要健康，就要多吃水果和蔬菜，這是我們早已耳熟能詳的觀念。但是，一天中到底應該吃多少呢?香港衛生署中央健康教育組最近在其專門網站上指出，每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜，詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望可以幫助到大傢。
一天中吃多少水果最合適
兩份水果及三份蔬菜
但是，一天中到底應該吃多少呢?香港衛生署中央健康教育組最近在其專門網站上指出，每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜，並對其進行瞭詳細解釋。
在計算水果的量時，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭、烏梅和幹棗等沒有添加糖或鹽的果幹，以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內;
但添加瞭大量糖分的水果(如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴蓮和牛油果等)除外。
一天究竟吃掉多少水果最適宜?
具體說就是，一份水果約等於一個中型水果(如：橙、蘋果)、1/4杯沒有添加糖或鹽的果幹(如：提子幹、烏梅幹)、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁(如：連果肉的鮮橙汁)。
一份蔬菜的量又是多少呢
在計算蔬菜時，除新鮮蔬菜外，罐頭蔬菜也可以包括在內，但醃制蔬菜除外，因為它們的營養成分在醃制過程中受到瞭一定的破壞。
一般來說，一碗未經烹調的葉菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜;
但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份瞭。
另外，3/4杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。
一天當中吃水果的最佳時間
早餐前吃水果開胃且容易吸收
這段時間，人們的身體最需要補充營養素，但胃腸的消化功能卻尚未完全被激活，此時最適合吃些容易消化的水果，既可補充維生素等營養素，又可以起到開胃醒胃的作用，為吃早餐作好鋪墊。這個時間段最適合選用酸性不強且澀味不濃的，比如蘋果、梨、香蕉和葡萄等水果。但如果胃腸功能不好，最好不要吃瞭。
上午十點左右吃水果補充能量。
通常到瞭上午10點左右的時候，早餐時吃下的碳水化合物就基本消耗完瞭，此時吃點水果能補充果糖和葡萄糖，為繼續工作和學習提供能量保證。中醫也認為上午10點是脾胃功能最強的時候，尤其是脾胃虛弱者更要在此時吃點水果。這時候最適合選用果糖和葡萄糖含量較高的水果，如西瓜、葡萄、香蕉、梨和蘋果等。
除瞭以上兩個吃水果的最佳時間外，在午餐後1小時左右也可以吃點水果，此時適合吃菠蘿、獼猴桃、橘子和山楂等有機酸含量多的水果，這些水果有幫助消化食物的作用。
提醒：吃過晚餐後盡量不要再吃水果瞭，因為晚上吃水果不利於消化吸收，而且還容易導致身體發胖。
強烈推薦的水果排行榜
蘋果
上榜理由：被稱為“大夫第一藥”
營養速查：有句話說得好：“一天一個蘋果，疾病遠離我。”而中醫也認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。
其實，早在古埃及，人們就不隻把蘋果當成一種食品，更把它當做一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機會要低得多。所以，有的科學傢和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。
香蕉
上榜理由：被稱為“快樂水果”&“智慧之果”
營養速查：香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因為它能解除憂愁而稱它為“快樂水果”，因為香蕉所含的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能夠減輕壓力，解除憂愁。
同時，香蕉還被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃瞭香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C，以及多種纖維素。因此，荷蘭科學傢研究認為：最符合營養標準又能讓人臉上增添笑容的水果是香蕉!
櫻桃
上榜理由：有“鮮果第一枝”的稱號
營養速查：之所以得此美名，是因為它成熟季節之早，在百果中占瞭首位。在櫻桃上市後，其他水果才接踵而至。
另外，櫻桃不僅僅因為其艷麗、可人的外表才得到大傢的喜愛，它所含的營養也非常豐富：既含有碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每100克高達6-8毫克，比蘋果、橘子、梨高20-30倍，維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4-5倍!
草莓
上榜理由：“秀外慧中”
營養速查：草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃鬱。草莓營養豐富，富含多種有效成分，每100克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。
此外，草莓還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B3以及鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。
山竹
上榜理由：享有“果中皇後”的美譽
營養速查：山竹原產於東南亞，一般要種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此它也非常名貴。山竹具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。
在泰國，人們將榴蓮(被譽為熱帶水果之王)、山竹視為“夫妻果”。如果吃瞭過多榴蓮上火瞭，吃上幾個山竹就能緩解。此外，山竹還含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用。
獼猴桃
上榜理由：Vc之王!
營養速查：美國某食品研究中心在對全球27種常見水果的29種營養素(包括9種礦物質、10種維生素、蛋白質、碳水化合物、纖維、脂肪和膽固醇)進行分析之後，發現獼猴桃所含的營養成分最豐富、最全面!
當然，獼猴桃的王牌還是它的維生素C含量：每100克的維生素C含量為420毫克，比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。
橙子
上榜理由：半個橙子就可以滿足你一天對維生素C的需要!
營養速查：橙子幾乎已經成為瞭維生素C的代名詞。事實上，它的維生素C和維生素P的含量都很豐富，能增強機體抵抗力。
橙子所含的纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。
桃
上榜理由：含鐵量在水果中高居榜首
營養速查：桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎位居首位。此外桃還富含果膠，經常食用可預防便秘。
葡萄
上榜理由：很好的能量來源
營養速查：葡萄的含糖量達8%-10%。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。此外它還含有多種無機鹽、維生素以及鉀等。
梨
上榜理由：含有84%的水分
營養速查：梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含多種維生素和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。
防止水果爛掉的小妙招
●香蕉要在室溫存放，不能放冰箱嗎?
錯。香蕉熟瞭還是得放冰箱，雖然外皮會變黑，但不會影響果肉的甜美。要不然來不及吃完就引來惱人的小果蠅。
●蘋果、水蜜桃一起塞冰箱?
不可以。許多人習慣把水果全都保存在冰箱保鮮抽屜，若是錯把不同特性的水果放在一起，就會像李媽媽冰箱裡的水蜜桃一樣，開始熟透壞掉
●草莓清洗過再冷藏，拿出來就可以吃，很方便。
不對。因為水分會使病菌微生物孳生，讓草莓容易發黴，不僅是草莓，所有的水果都一樣，要吃之前再清洗就好。
需要冷藏的水果：
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現皺紋、乾枯萎縮。
避免水分流失是冷藏保存關鍵。這類水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆後再放入塑膠袋，塑膠袋防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結孳生細菌、發黴。記得塑膠袋口隻要稍微打結不需綁死，要維持透氣，別讓水果悶壞。
櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失，可用真空保鮮盒盛裝，並避免裝太多櫻桃導致相互擠壓。
7種水果最能解酒
【西瓜】西瓜清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。
【芹菜】芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。
【柚子】實驗發現，用柚肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很好的效果。
【香蕉】酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除酒後心悸、胸悶等癥狀。
【橄欖】橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。
【西紅柿】西紅柿汁富含特殊果糖，能促進酒精分解。一次飲用西紅柿汁300毫升以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。
【葡萄】葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能預防醉酒。