在冬季是非常好的進補時節，很多人在冬季飲食的過程中還是非常多的誤區的，冬季天氣寒冷幹燥，容易著涼，容易患呼吸道疾病等，都說病從口入，那麼冬季養生首先要從飲食開始，以下幾個小常識就是冬季飲食需要註意的，大傢不可小覷瞭它們。
冬季飲食小常識
第一，冬季飲食量要適量。冬季總體來說是個溫暖的季節，我們不需要像冬季那樣吃多禦寒，在冬天，主食一定要適量吃，過飽後會給腸胃太大的負擔，容易消化不良，從而會引發胃脹、便秘等消化道問題。每頓飯吃到八分飽即可，沒有消化不良這個累贅拖累，人整體精神狀態都好些。
第二，冬季飲食要註意多補充水分。水是人體內最為重要的成分之一，沒有水就沒有瞭生命。冬季人們常常會出現嘴幹枯掉皮、口腔潰瘍頻發、手部面部幹燥等情況，這些都是由於冬季比較幹燥，人體對水分的需求量大，一旦體內水分偏低就會出現以上幾種情況，所以冬季要多吃蔬果，西蘭花、西紅柿、菠菜、黃瓜、蘋果、梨子、草莓等等都是不錯的選擇。
第三，冬季飲食要營養均衡、以護內臟為主。冬季氣溫適宜，是細菌多發、繁殖、傳播速度迅速的時間，因此營養要均衡，提高免疫力。例如：菌類、魚類、豆制品、牛奶等等都能補充足夠的蛋白質和膳食纖維來提高人體免疫機能。冬季人體為瞭防止受到細菌的侵擾，肝解毒排毒因此負擔特別重，所以冬季飲食要護肝。護肝食物必須易消化，維生素和蛋白質含量高，而且食物本身要具有解毒清熱功能。例如：木耳、蘑菇、海帶、芹菜、冬瓜、綠豆、瘦豬肉、豬腰、鯽魚等等。
哪些果蔬最宜冬季吃
萵筍和菜花。菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。萵筍中的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
生菜和苦瓜。生菜富含維生素、微量元素，含水量大，多吃有助於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，能清除體內毒素，幫助排毒。
韭菜和香菜。韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。香菜香味獨特，具有刺激食欲、增進消化等功能。適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
藕。藕是“東方蔬菜之王”，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
菠菜和番茄。菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用於治療口幹舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
冬天吃什麼水果好?
梨：梨中含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能，最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉痛、大便燥結等癥較為適宜。現代醫學研究認為，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因為梨性寒冷，脾胃虛寒，消化不良及產後血虛的人，不可多食。
甘蔗：甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑，對於治療低血糖、大便幹結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。但是，由於甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
柑橘：含有蛋白質、維生素C等多種營養成分，並且富含葡萄糖、大量的果酸，秋天食用，還有減肥的作用。
鮮棗：相比其他秋季水果，棗的多項營養元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。
冬季飲食應註意哪些方面
一、飲食要適量飲食要適量，不能暴飲暴食。冬天傳統節假日多、親戚朋友聚會多、火鍋吃得多。為瞭禦寒，人們也習慣在這時喝上幾口酒。而且在傳統養生觀念裡，冬天是進補的好時機，所以很容易吃東西過量。
喜慶宴筵時更要註意，一般以七八分飽為宜。冬季進補禦寒，調整飲食的同時，應進行耐寒力鍛煉，從而增強適應能力。如果忽略瞭人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物禦寒，過多地食用高熱能、高脂肪的食物和酒類等，可造成和加重心血管病。
因此，冬天應堅持適當的體育運動，如太極拳、散步、打球等，這樣可促進新陳代謝，加快全身血液循環，增強胃腸道對營養的消化吸收，真正達到食而受益的目的。
二、食物搭配要適當
食物搭配要適當。註意主食粗細搭配，菜肴葷素搭配，蔬菜水果的各種色彩搭配。食物搭配越齊全，它們所含的營養成分就越齊全。單一的營養對人體來說不夠全面，但也要註意食物相克，胡亂搭配有可能引起中毒。
三、飲水要充分
喝水要充分。人體的任何一個細胞都不能缺乏水分，成年人身體的60%～65%是水分，肝、大腦、皮膚含70%的水，骨骼含水45%，血液含水80%。如果男士們想要保持健美的肌肉，就必須飲用足夠量的水，因為肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。
我們提倡每天八杯水，運動量大時對水的需求量更大。早晨起床、上午10點、下午3點、睡前這四個時候是一天中四個最佳的飲水時間。還有一點，要主動喝水，即不渴時主動喝，別等到口渴才喝。喝水以白開水為宜，要記住任何飲料都不能代替水的補充。
四、盡量不吸煙
盡量不吸煙。煙是人類健康的可怕殺手，不但給吸煙者帶來傷害，對被動吸煙者的危害更大。為瞭大傢的健康，請盡量戒煙。即使是吸煙，也一定不要在公共場所吞雲吐霧。
五、盡量少飲酒
盡量少飲酒，尤其不飲烈性酒。要知道酒類並不能增強人體的禦寒能力。過量飲酒對身體的傷害我們已經談瞭很多，大傢都得牢記，少量飲酒才是健康的飲食習慣。
冬季飲食胡蘿卜千萬不能瞎吃
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。
白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。
當蘿卜攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
3、吃瞭蘿卜別再吃柿子。
吃瞭大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿卜，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃瞭蘿卜後，短時間內不要再吃這些水果。
適合冬季進補的10個食譜
1.芝麻益膚湯
材料：食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個，雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻藥物：紅棗六枚
功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。
制作方法：洗凈黑芝麻放置攪拌機攪勻，成糊狀;檸檬切片;放兩碗水，先煲紅棗(去核)，後下雪梨(切塊)，十分鐘後放入雞蛋(全隻)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進食。
說明：此湯為時下美容人士最為多用，經濟而簡單，清潤通便，益膚防老。
2.塘蒿三鮮湯
材料：食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，薑絲少許或用紅辣椒一個
功能：營養豐富，味道鮮美，全傢適合，維生素高。
制作方法：塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調味，沸開落菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加薑絲或紅辣椒(切碎絲)。
說明：此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個人按以上份量已足，冬天自己一傢幾口做這個湯，生灼很不錯。
3.雪耳雞湯
材料：食物：雞半隻或一隻，隨人多少而定，薑片少許藥物：雪耳一兩，蜜棗六枚功能：雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補益兼滋潤，配蜜棗，清潤。
制作方法：切洗凈之雞原隻與雪耳、蜜棗齊放煲內，放六至八碗水，煲三至四小時，湯成。
說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，制作相同，悉隨尊便。
4.乳鴿銀耳湯
材料：銀耳(又名雪耳)三錢，乳鴿一隻，瘦肉四兩，蜜棗四枚
功能：清潤，滋養和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。
制作方法：銀耳浸發透洗凈，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時，後下銀耳再煲半小時，加少許鹽調味，湯成。
說明：此湯全傢合用，傢有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
5.百合鵪鶉湯
材料：食物：鵪鶉兩至四隻，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚
功能：滋陰健肺，止咳補氣，久咳虛喘者為合。
制作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。
說明：清潤滋補，合全傢老少飲用，秋冬季更是合時湯水。
6.冬菇螺肉湯
材料：食物：冬菇六粒(中等大)，響螺肉一隻，雞腳六隻，生薑兩片功能：滋潤溫補，健肺清痰，補膝腳力。
制作方法：冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過，取肉切片，加雞腳生薑，放水四至五碗，煲四小時。
說明：秋季，天氣乾燥，此湯合傢人飲用，既滋潤又補益。
7.蓮子百合湯
材料：食物：瘦肉半斤藥物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚
功能：蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。
制作方法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。
說明：蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。
8.無花果杏仁湯
材料：食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒
功能：無花果清熱、利呼吸道系統等器官;南北杏清痰止咳，潤肺養顏;加蜜棗滋潤成方。
制作方法：瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時已成。
說明：此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。
9.豬尾黑豆湯
材料：食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩
功能：豬尾壯腰補脊椎之膠質;黑豆滋陰，補中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營養相近，含蛋白質、多糖類、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經過多。
制作方法：買豬尾一條，刮凈皮毛，沖洗乾凈，斬件;木耳先浸發廿分鐘，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗，煲三至四小時。
說明：黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經血量太多等。
10.北杏鷓鴣湯
材料：食物：鷓鴣一隻藥物：北杏仁三錢，元肉二錢，遠志三錢
功能：益心智，壯腰腎，潤肺清痰，補腦力，長服使人聰明益智、補肺養氣。
制作方法：鷓鴣可托賣雀鋪代切，去腸雜，洗凈，加上三種藥材，煲三小時已夠火路，撈起鷓鴣藥渣，隻飲湯。
說明：初冬起鷓鴣大量應市，隻隻肥美，腦力工作者、學生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補益。