以蛇泡酒在我國已有悠久的歷史。用蛇酒治病，早在西周時期，我國勞動人民就開始飲用，數千年來，祖國醫學在蛇酒方面積累瞭寶貴的經驗。隨著人民生活水平的不斷提高，蛇酒越來越受到人們的重視和歡迎。那麼怎樣泡蛇酒?讓我們來看看
蛇酒是什麼
蛇類入藥早在二千多年前的《神農本草經》中就有記載，而且全身都有藥用價值，稱：蛇肉有活血驅風、除痰祛濕、補中益氣的作用，對風濕關節炎、肢體麻木、氣虛血虧、驚風癲癇及皮膚瘙癢等癥都有較好的療效。蛇膽、蛇骨、蛇蛻(處方名青龍衣，俗稱蛇殼、蛇衣)、對治療坐骨神經痛，偏頭痛、 類風濕關節痛和晚期癌癥、麻風病等有較好的療效。蛇毒價格比黃金還貴十倍，是國際市場上十分緊缺的藥源。故有“天賜良藥”之美稱。蛇酒被譽為“酒中之珍品”。毒蛇泡酒不能亂喝 :眼鏡蛇、竹葉青蛇等毒蛇的毒性都很大，用其泡的藥酒既不能輕易內服也不能外用。蛇毒可滲透進皮膚，影響腎臟功能，還有些蛇體內的未知毒性會危及生命。所謂用毒蛇泡酒對人健康有益隻是一種民間流傳的說法，並無任何科學依據，所以，不能亂用毒蛇泡酒飲用。
怎樣泡蛇酒
以蛇泡酒在我國已有悠久的歷史。用蛇酒治病，早在西周時期，我國勞動人民就開始飲用，數千年來，祖國醫學在蛇酒方面積累瞭寶貴的經驗。隨著人民生活水平的不斷提高，蛇酒越來越受到人們的重視和歡迎。
高度的純糧酒能使蛇體內的有效成分完全溶解釋放，而且容易保存，飲用方便。純糧酒本身就有溫通血脈的作用，蛇借酒性，酒助蛇力，更可加強搜風通絡之功能。制作精良、配方科學的蛇酒，對多種疾病有輔助治療的作用。
蛇酒，具有祛濕搜風、滋補強壯、治療跌打損傷的功效。若再加入其他藥用動物或補益中藥共泡，可使藥效增強。
龜蛇酒，用眼鏡王蛇和金龜，配以當歸、黨參、枸杞、杜仲、蜂王漿、冰糖等多種原料，又以優質白酒浸泡而成。它具有味香醇和、甘甜潤肺、滋陰補腎、強筋健骨之功效，被譽為珍品，暢銷海內外。
另外，市場上還有蟻龍參蛇酒、三蛇蛤蚧酒、靈蛇酒、養生蛇酒等，都受到消費者的喜愛。以上蛇酒的臨床使用證明，飲後可提高機體免疫能力，使肌肉消除疲勞，並有增食、提神的作用，有利於身體健康。
蛇酒的泡制 ，一般傢庭自制的蛇酒，成品透明，色呈淡黃，由於浸泡時浸出物有時會析出，故會有沉淀，氣味略帶芳香及蛇腥氣，味膩清潤又微澀。蛇酒的色、香、味，還可加入適量中藥予以改變。如加入紅花、五加皮之類的中藥，可使酒色鮮艷美觀;加入白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美適口。
泡制蛇酒的目的，是為瞭讓蛇體內有效成分溶入酒中，但為瞭達到防腐保質的目的，必須用酒精含量高的糧食白酒，一般應在50度以上。酒內泡蛇或其它藥材後，應定期攪拌或搖動，這樣泡制成的蛇酒口味比較純正。 蛇酒也是酒，適量飲用對人體有益，若過飲、暴飲則有百害而無一利。因此，飲蛇酒亦要有節制、有適度，真正揚其所益，避其所害，才能有益健康。
現在市場上的蛇酒品種繁多，比較有名的是三蛇酒、五蛇酒、烏蛇酒等。 其泡制方法如下：
原料：眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇、銀環蛇、百花錦蛇、滑鼠蛇等;50～60度的白酒
方法：有生泡和幹泡兩種方法。生泡是將蛇去內臟，沖洗幹凈，用50～60度的白酒，以蛇酒比為1：4，浸泡數月即成藥酒。
幹泡是將蛇幹去鱗，切成2～3厘米長的小段，用50～60度的白酒，以蛇酒比為1：5，浸泡數月即成。
三蛇酒 若將金環蛇、眼鏡蛇和灰鼠蛇的蛇肉或蛇幹用50―60度白酒浸泡在一起就稱三蛇酒。三蛇酒具體做法是：三種蛇各取一條(約 1000～1500克)，分別除去內臟，用清水洗幹凈，再用佈擦幹，然後泡入7500～10000毫升50～60度的白米酒中，密封2～3個月即成。
保健三蛇酒有祛風、活血、通經絡、強筋骨之功效，可治風濕病、神經痛、半身不遂等病。
若將眼鏡蛇、金環蛇、銀環蛇、灰鼠蛇和百花錦蛇的蛇肉或蛇幹，用50～60度白酒一起浸泡，即可制得五蛇酒。五蛇酒與三蛇酒相同，效果更好。
蛇酒的功效
1、蛇酒含多種人體所需元素，是人體高級滋補品。經常適量飲用，具有治療偏頭痛、腰風、腳風、年久風。
2、蛇酒具有祛濕搜風、滋補強壯、治療跌打損傷的功效。若再加入其他藥用動物或補益中藥共泡，可使藥效增強。
3、蛇酒有很好的強身健體、驅除瘴氣、毒氣的功效，能治療多種疾病，例如風濕性癱瘓癥、中風傷寒、半身不遂、骨節疼痛、口眼歪斜、麻風等癥狀，特別是對風濕性病癥的療效尤為顯著。
服用蛇酒的註意事項
1：服用量適度。服用蛇酒首先要根據自身的耐受力，一般每次可飲用10~30毫升，或根據病情所用藥物的性質和濃度而調整。總之飲用量不宜過大，應視各人的情況而定制作方法。平時習慣飲酒的服用蛇酒的量可稍高於一般人，但也要掌握分寸，不能過度。不習慣飲酒的人服用蛇酒時則應從小劑量開始，逐步過渡到需要的量，也可以用冷開水稀釋後服用。
2：服用時應註意年齡和生理特點，對於女性來說。在妊娠期和哺乳期一般不宜飲用蛇酒。就年齡而言。年老體弱者因新陳代謝較為緩慢，服用蛇酒的量宜適當減少。而青壯年的新陳代謝相對旺盛，服用蛇酒的量可相對多一些。對於兒童來說，其大腦皮層生理功能尚不完善，身體各器官均處於生理發育的最佳階段，更容易受到酒精的傷害。且年齡小的幼兒，酒精中毒的機會就越多，可使兒童智力發育遲緩、記憶力減退。因此，兒童一般不宜服用蛇酒。如病情需要，有醫生的批矚也應註意適量，或盡量采用外用法。
3：服用的最佳時間通常應在飯前或睡前服用，一般佐膳用。以免影響治療效果。
泡蛇酒的註意事項
蛇酒裡面放哪種蛇好泡制蛇酒要註意哪些;浸泡 蛇酒一定要剖腹去盡腸雜浸
泡，因為蛇是吃老鼠、青蛙、泥鰍等食物。如不剖腹浸泡 蛇酒衛生根本無法保
障，因為蛇腸內含有寄生蟲、蟲卵、及未消化完的食物。泡制蛇酒主要是浸出蛇的
有效成份，而不是 在於剖與不剖腹或完不完整。蛇的內臟隻有蛇膽有些價值，但是
鮮蛇浸泡法酒蛇的比例是10比2,(如3條蛇的三蛇酒：10斤酒2斤蛇，三個蛇膽在10
斤酒裡能起到的效果微乎其微的，浸泡 蛇酒一定要剖腹去盡腸雜，這種浸泡方法
比較繁瑣但更衛生。國傢對 蛇酒制作工藝質量和標準明文規定生產 蛇酒的廠傢及
企業，必須熟悉國傢對食品衛生和質量的有關標準和法律，切不可隻憑個人的意願
辦事，生產優質 蛇酒必須對每一工藝嚴格把關。鮮蛇剖腹原瓶浸泡法處理繁瑣，
但在確保衛生的前提下保持瞭蛇的最大效果。
浸泡蛇酒一定要蛇同藥材前期分開泡制藥材渣不要，因泡制蛇的酒要55度以上
白酒浸泡一年左右才能完全地把蛇的有效成份浸泡出來。(低於55度或高於65度的
酒都不能浸入蛇組織細胞中，不能最大限度地溶解和浸提有效成份。)泡制藥材的
酒要用35度至43度白酒，浸泡二至三個月藥材的有效成份已完全浸泡出來瞭，(高
於35度或高於45度的酒都不能有效的把藥材成份完全浸泡出來)。如把蛇同藥材一
同浸泡，二種所需的酒度不同容易變質渾濁不清。第二藥材二至三個月把有效成份
浸泡出來後，就是藥渣瞭如同蛇一起，反而把蛇的成份吸收瞭。《中華人民共和國
藥典》明文規定，酒劑系指藥材用蒸餾酒浸提制成的澄清液體制劑，明確指出生產
內服酒劑應以谷類酒為原料，並應符合白酒的質量標準，蛇酒中摻入的藥材所用的
白酒濃度需低一些，隻有用於泡制幾種蛇的白酒度數要高一些。否則容易變質渾濁
不清，把握好酒的濃度是非常重要的一環。