西紅花，中藥名藏紅花，引入栽培種。現北京、山東、浙江、四川等地有栽培。具有活血化瘀，涼血解毒，解鬱安神的功效。用於經閉癥瘕，產後瘀阻，溫毒發斑，憂鬱痞悶，驚悸發狂。那麼，如何巧用藏紅花呢?讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望可以幫助到大傢。
紅花與藏紅花的區別
一 名稱的區別
藏紅花作為藏藥的一種，在明朝時期就已經譽滿天下瞭。但我國西藏並不是藏紅花的產地。它原產於歐洲之地中海與希臘。在那裡原本是作為染料來用的。
藏紅花在古代，一般是從陸路來中國的，從地中海，再經西班牙，波斯等國，翻越喜馬拉雅山來到內陸。而西藏是這一程的必經之地。久而久之，人們就認為這種紅花是西藏所產，所以就給瞭它“藏紅花”的名號。而紅花為菊科植物紅花的幹燥花又名草紅花主產地新疆等。
二 用量的區別
紅花《中國藥典》規定的法定用量在3 ～9g，而每一次服用藏紅花，最好在10克以內，因為有實例記載，由於藏紅花對神經系統有較強的興奮作用，所以有人服用大量藏紅花後，出現因為興奮過度而導致的頭暈等癥，更有敏感體質者出現瞭過敏性蕁麻疹和皮疹。
二 價格的區別
藏紅花的價格是紅花的十倍左右。
三 功效的區別
紅花：活血通經，散瘀止痛。用於經閉，痛經，惡露不行，{徵}瘕痞塊，跌撲損傷，瘡瘍腫痛。
藏紅花(西紅花)：活血化瘀，涼血解毒，解鬱安神。用於經閉癥瘕，產後瘀阻，溫毒發斑，憂鬱痞悶，驚悸發狂。
藏紅花能全面提高人體的免疫力的功效藏紅花獨特的神奇功效，被中外醫學界廣泛應用以預防和治療腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、血虧體虛、月經不調、產後淤血、周身疼痛、跌打損傷、神經衰弱、驚悸癲狂等疾病。現代藥理發現，藏紅花有很強的抗癌作用。
紅花的作用能通經治血，能補能瀉，能破能養，可行可導,但養血的功效遠不及藏紅花。
四 如何鑒定
藏紅花：粉末橙紅色，本品入水後可見橙黃色成直線下降，並逐漸擴散，水被染成黃色,無沉淀，產品聞無味道。
紅花：粉末是橙黃色，入水後顏色明顯和藏紅花不同，產品聞起來是有味道的。
把將藏紅花放到顯微鏡下觀察，這時就可以看出，藏紅花花頭呈喇叭狀，一端有裂縫，另一端有細細的鋸齒。假的肯定不會有這些特征。
另外，藏紅花長期以來一直被作為民間的墮胎藥。因此孕婦和想要懷孕的朋友要慎用藏紅花。在選購藏紅花和紅花時，一定要註意區分。
教你如何巧用藏紅花
做法：首先，把淘洗幹凈的500克泰國香米放鍋中，加入500克淡奶油和適量白糖，摻清水上火煮至水快幹時，淋入適量冷水，轉小火煮至米飯熟。隨後，把米飯舀入不銹鋼盛器內，澆少許用藏紅花泡成的水，放進提子幹，和勻壓實，用錫紙封好，放進溫度調至170℃的烤箱裡，烘烤約20分鐘，取出，揭去錫紙，分別盛入小碟內，即可上桌。做法：
(1)煮米飯時，第一次摻水量不要摻夠，以八分水為宜，至水快幹時，再澆入適量冷水，這樣有利於米飯松散不粘結;加入的白糖也不要太多，以有微甜的底味為度，否則米飯易被煮煳。
(2)藏紅花應用熱水浸泡取汁，這樣既有利於將米飯染成均勻的桔紅色，又利於將其營養物質溶入到米飯中。切忌直接把未泡過的藏紅花撒進米飯裡。
(3)提子幹的加入量不應太多，以米飯甜度適中為宜。當然也可根據食者的口味適當增減。
(4)烤制火候是制作藏紅花烤米飯的關鍵，一是烤制溫度不能太高，以170℃為宜;二是烤制時間不能太長，應以20分鐘為度。因為所烤米飯含糖量較高，若火候未掌握好，容易將米飯烤煳。
(5)制作這道菜的另一個關鍵是藏紅花的選用。藏紅花是價格昂貴的香料之一，它同時還具有安神定魄、清醒頭腦的藥用價值。
教你如何辨別藏紅花的真偽
藏紅花具有活血化淤、涼血解毒、解鬱安神的功效，有人叫它“血管清道夫”，女性是消費主力，特別是中年人買的最多。可以沖水或泡酒喝，但孕婦要慎用。藏紅花產量不高，采收加工耗時費力，因此價格昂貴，購買時要註意鑒別。
市場上假冒的藏紅花一般由玉米須、植物絲制成，更有甚者用塑料絲欺騙顧客。正品藏紅花是暗紅色的，手感有點油膩，有個像花蕊一樣的柱頭，其氣味很特殊。
正品泡在水裡會立即呈現黃色，並直線下降，逐漸擴散，水可連續沖四次，到第四次時水仍是黃色的。而假冒藏紅花泡在水裡，上浮的部分較多，泡在水裡偏紅。
還有一種情況難以鑒別，真品藏紅花入藥的隻是其幹燥的柱頭，柱頭有三個分支，常斷裂，樣子是暗紅色的。而有些仿品則摻入整個花瓣的藏紅花。
曬幹後的模樣和藏紅花差不多，但是通過泡水就可以看出，藏紅花是色澤清晰的柱頭三分枝，但偽品就能看到小花瓣，色澤上相似，但味道上澀味更多。
有的藏紅花摸完後會發現手上有亮亮的光澤，就要提醒您註意瞭，這是商販為瞭增加重量在裡面摻入瞭金屬。
藏紅花以身長、色紫紅、滋潤而有光澤、黃色花柱小、味辛涼者為上品。藏紅花是珍貴藥材，20萬朵藏紅花才能采集到1公斤藥材，一般每公斤價格都在萬元以上，因此要買真品，還是到正規藥店購買。
藏紅花的副作用
第一：影響內分泌作用
雖然我們都直到服用藏紅花之後能夠有效的調節女性的身體，但是如果服用過度就會嚴重影響女性的內分泌系統，導致身體出現內分泌失調的情況，這就容易產生一系列的問題。
第二：造成女性經期紊亂
一般身體健康的女性月經都是比較有規律的，如果是這類型的女性經常服用藏紅花，那麼就會導致月經期出現紊亂的情況，例如周期增加或者是縮短。這是因為藏紅花中含有大量的女性身體所需要的營養物質，如果大量或者是長期服用藏紅花，這就會嚴重影響女性的身體健康情況。
第三：刺激神經
現代研究發現藏紅花中含有一些具有刺激神經功效的因子，如果長期服用藏紅花就會導致出現神經興奮的情況，不僅會令精神過於興奮，同時對於睡眠也會造成影響。
藏紅花的作用與功效
功效一、平衡激素
紅花便是我們常說的藏紅花
色素在肌膚表面沉淀，是由內分泌失調引起的，令人煩惱、尷尬。紅花祛斑可及時調節內分泌，消除因內分泌失調引發的色斑，恢復健康自信。
功效二、調神靜氣
長時間工作使人心情煩悶、思維遲鈍，是人體內，尤其是大腦缺氧的表現。紅花祛斑能及時促進人體血液循環的血氧供給，讓飲用者保持思維敏捷、心態平衡，充滿自信。
功效三、排毒養顏
現代女性承受巨大的工作和生活壓力，易焦慮、不安、睡眠質量降低，血流速度減慢，肌膚缺氧,肌膚因缺氧而失去自然光澤。紅花祛斑能最大限度地改善血液微循環。