牛奶和豆漿都富含很多營養物質，對人體有益，但是經調查牛奶適合於男人喝，豆漿更適合女性。特別是對於黃皮膚的中國人，豆漿更適合。對於處於30~45歲的女性而言，婦科疾病頻發，乳腺腫瘤、子宮肌瘤、卵巢囊腫，這些疾病都與雌激素水平變化密切相關。這個階段要多喝豆漿。為什麼呢?
牛奶營養成分
組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含瞭所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。
牛奶中的蛋白質便是全蛋白。牛奶中含有豐富的礦物質元素，包括Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子。此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態存在的，隻有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。
牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一。它不但含量高，而且其中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。
牛奶和豆漿喝哪個更好
牛奶的營養價值
牛奶當中含有的營養是非常豐富的，可以幫助補充身體所需的營養，牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
牛奶的養生功效也非常多，對身體健康也有非常大的好處，中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾、美容養顏等功效。
女人喝牛奶的好處
女性朋友多喝牛奶對身體健康非常的有好處，不僅可以安神助眠，還可以美容養顏呢。作為女性，喝牛奶好處也是不少，可以預防經期前綜合癥、讓皮膚和頭發更有光澤、延緩衰老、養胃護胃。眾所周知，睡前喝一杯熱牛奶還可以讓你睡得更香。
豆漿的營養價值
豆漿當中的營養也比較高，裡面含有的蛋白質也非常的豐富，凡是維生素含量是比牛奶低的，豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，且易於消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，也不含膽固醇，適合於老年人及心血管疾病患者飲用。但豆漿中的鈣和維生素C含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。
女人喝豆漿的好處
女性朋友和豆漿可以幫助促進腸胃的蠕動，對於健康減肥也有一定的效果，豆漿同樣是對女人有不少好處，可以促進腸道蠕動預防便秘;有效去除水腫，對高血壓產生一定的輔助療效。最重要的是，豆漿可以控制對糖分的吸收，既可讓女性保持苗條又能防治糖尿病。
不管是牛奶還是豆漿都會給我們的身體帶來比較大的好處，總的來說，牛奶和豆漿都是很好的食品，再補充蛋白質上同樣高校。牛奶的長處在於補鈣，短處是不利於心血管健康和減肥;豆漿則正好相反，長處是有利於心血管健康和減肥，不足就是天然含鈣少。
但是我們在選擇的時候也需要看看是不是有什麼禁忌食物，如果沒有乳糖不耐受或者痛風等癥狀，大可放心飲用牛奶和豆漿，根據自己口味和喜好選擇既可。
喝豆漿的禁忌：
1.因為大豆當中的嘌呤比較多，所以痛風患者應該註意避免食用，由於豆漿是由大豆制成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
2.腎臟不好的人也需要註意不宜食用豆漿，不然會給胃造成傷害，豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
3.豆漿和抗生素不能一起服用，不然可能會產生化學反應，不利於身體健康。正在服用抗生素的人群不能喝。豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
到底是選擇豆漿還是牛奶要根據我們個人的口味，但是如果有禁忌的話，那麼就需要註意瞭，以免因為我們食用不對導致身體受到比較大的傷害，同時也希望各位都可以健康的生活!
牛奶不能和什麼一起吃
食物與食物之間是有相克的，所以大傢在飲食方面一定要註意，雖然牛奶營養價值高，但是也與一些食物是不能吃的，牛奶不能和什麼一起吃?
1、牛奶不能和糖一起吃
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
2、牛奶不能和藥一起吃
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。 由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。
3、不能空腹喝牛奶
無論牛奶與哪種食物搭配著一起吃都要註意，不宜空腹喝牛奶，否則容易出現腹脹或者拉肚子的現象。
牛奶不宜與何種水果同食
1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
2、牛奶和果汁不能一起吃
牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品後建議不要馬上食用水果。
3、橘子與牛奶不能一起吃
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
4、牛奶與糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
牛奶過量惹的禍
牛奶經過高溫煮沸後，所含葉酸和維生素b12的抗貧血因子會有很大損失，而且，維生素b12隻有在胃內粘蛋白質作用下，才能被順利吸收，可由於嬰兒胃內缺少粘蛋白，故單純用牛奶喂養，勢必造成葉酸和維生素b12的缺乏，導致細胞的核酸障礙，從而發生嬰幼兒巨幼紅細胞性貧血。
現在很多傢長都喜歡買牛奶給自己的孩子喝，因為覺得牛奶營養價值高，多喝會對孩子的生長發育有很大的益處，其實在臨床中發現，許多孩子因過分依賴牛奶而造成體內缺鐵和缺少維生素，鐵是造血的基礎元素，而某些維生素又是促進鐵吸收的物質，鐵不足可導致小兒身體虛弱、易困易倦等貧血癥狀。1歲的孩子每天需要從食物中攝取約6毫克鐵，可牛奶的含鐵量較少，而且人體對鐵的吸收率也很低。
新生兒一般出生時可從母體獲得一定量的鐵，同時，在母乳喂養過程中，母乳中鐵的吸收率可達50%，隨著孩子逐漸長大，牛奶成瞭補充營養的主要手段，但是牛奶的含鐵量隻有母乳的33%，而且人體對牛奶中鐵的吸收僅有10%。雖然維生素c在一定程度上能夠提高鐵的吸收利用率，可牛奶中的維生素c含量比較少，而且目前多數傢庭都用金屬器皿煮牛奶，容易使牛奶中的維生素c發生氧化，加上嬰幼兒時期缺乏胃酸，不利於維生素c的吸收，這樣又會再次降低牛奶中鐵的吸收率。
此外，牛奶經過高溫煮沸後，所含葉酸和維生素b12的抗貧血因子會有很大損失，而且，維生素b12隻有在胃內粘蛋白質作用下，才能被順利吸收，可由於嬰兒胃內缺少粘蛋白，故單純用牛奶喂養，勢必造成葉酸和維生素b12的缺乏，導致細胞的核酸障礙，從而發生嬰幼兒巨幼紅細胞性貧血。
所以，嬰幼兒在沒有母乳喂養的情況下及斷奶以後，小兒在滿6個月後，需要及時、適當地給孩子添加輔食，從食物中補充鐵質，同時，還要通過補充果汁等方式給孩子補充維生素c，並盡量做到飲食多樣化。