營養是維持生命與成長發育的物質基礎，同時也是健康成長的關鍵。營養對嬰幼兒來講尤為重要，孩子的營養飲食是都在關註的，但現在孩子也是會出現營養不良的情況，對於讓孩子吃的均衡也是都重視的，下面介紹下讓幼兒營養均衡的飲食方法。
如何能保證寶寶營養全面
1、多樣化。兒童每天應該吃不同的食物，這些食物應既有動物性食物，也有植物性食物，即兒童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果類、油脂類以及糖等各種調味品組合而成的混合食物。通過選擇多種食物，可以大大增加兒童獲得機體所需的大多數營養素的機會。
2、適度。機體對各種營養素的需求量應當有一定的比例。因此，各種膳食營養素的攝入量應選定在合理范圍內，攝入量過少將產生營養素缺乏癥，過高將出現副作用，都對健康不利。
3、平衡。通過正確的平衡膳食，兒童才可以獲得維持健康所需的平衡營養素。因此除瞭保證攝入的食物包括各類食物，即谷物及其制品、蔬菜和水果、肉、魚、禽、乳和蛋，傢長還可以給孩子適當服用維生素礦物質補充劑，如被眾多專傢推薦的來自美國惠氏的善存小佳維，專為兒童設計，含有兒童一天所需的18種維生素礦物質，是目前配方最全面的兒童維生素，可以幫助均衡營養。
4、規律
能夠保證孩子有規律的在基本不變的就餐時間內進餐。
當飲食滿足瞭以上的基本要求後，在膳食搭配上也需要媽媽多花些心思，根據孩子的喜愛和傢庭的日常習慣來調整膳食，做到以下5點：
1、動物性食物與植物性食物搭配。
2、葷菜與素菜搭配(每餐有葷也有素)
3、粗糧與細糧搭配(每天有細糧也有粗糧)
4、幹、稀搭配(早、午、晚有幹糧、也有湯和粥)
5、咸、甜搭配(兒童以少食甜食為佳)
一歲寶寶營養有哪些需求
保證孩子基本營養成分由以下4種食物組成：(1)肉、魚、傢禽、雞蛋;(2)奶制品;(3)水果和蔬菜;(4)谷類、馬鈴薯、大米、面包、面食。當你設計孩子的菜單時，要記住膽固醇和其他脂肪對孩子的生長發育非常重要，所以在這個時期不應該限制。
主要吃軟飯、爛面條、米粥、小餛飩等，每次一小碗，每天進餐5-6次，強調平衡膳食和粗細、米面、葷素搭配。寶寶咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，要給寶寶吃些軟、爛的食品。
可以搭配肉末、碎菜及蛋羹等，每次35～60克左右，白天兩次進餐中間加喂養，在增加瞭固體食物的同時，需要註意寶寶在味覺上還暫時還不能適應刺激性的食品，因此，不宜吃辛辣食物。
補充蛋白質時要註意奶類與固體食物的比例應為40：60，每天應該給寶寶提供乳類500毫升，如果是在一歲以前斷奶，應當喝嬰兒配方奶粉，喝母乳的量逐漸減少，要逐漸增加喝牛奶的量。廣泛地選擇各類食物並增加食物在形狀、顏色上的巧妙搭配，可以讓寶寶愉快地吃下他不喜歡的食物。
傢長應該在培養寶寶良好的進食習慣方面下功夫。首先讓寶寶在固定的時間、固定的地點吃飯，甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。吃飯時不要讓寶寶一邊吃一邊玩，更不能養成寶寶前邊跑，大人後邊追著喂的壞毛病。另外在吃飯時，還必須將那些可能會轉移寶寶註意力的東西或玩具移開，使他專心致志地吃飯。
如何盡早發現寶寶營養不良
孩子面部有“斑”警惕營養不良
一般認為，營養不良的孩子容易出現情緒異常，如反應遲鈍、表情麻木、情緒不佳、驚恐不安等情況，還有些孩子會出現行為孤僻、動作笨拙、夜間磨牙、手腳抽動的表現，但是由於很多疾病都有這些表現，因此單單從這些癥狀來判斷小兒營養不良並不是十分直觀。
專傢推薦大傢可以看看孩子的臉部。如果有“蟲斑”並且存在上述的情況就有極大的可能是出現瞭營養不良。
面部“蟲斑”是指出現在孩子臉上的一片或幾片色素減退性、圓形或橢圓形斑片，初為淡紅，後轉淡白，邊緣清楚，上面覆蓋少量細小鱗屑，並有輕度瘙癢感。除臉部外，上臂、頸部或肩部等處也可見到。
民間認為，此斑乃是孩子肚子裡有蛔蟲寄生的標志，故有“蟲斑”之稱。可事實並非如此。這種以表淺性、幹燥鱗屑性、淺色斑為特征的變化，實際上是一種皮膚病，謂之單純糠疹，源於維生素缺乏，同樣是營養不良的一個早期信號，必要時應在醫生指導下服用維生素藥片。
各種寶寶營養餐的做法
寶寶意面
1、先煮字母意面約15分鐘左右，煮熟後用冷水沖一下;
2、鍋內放油，然後將切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋蔥碎翻炒片刻;
3、倒入漢斯意面醬、胡蘿卜碎、蘑菇碎和剩餘的洋蔥碎繼續翻炒;
4、倒入紅葡萄酒
5、適量鹽和糖
6、小火將以上材料煮15分鐘;
7、最後將卡夫奶酪條放入融化後即可關火;
8、最好灑MIX的香料入味
香菇玉米粥
1、把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。
2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然後開始煮。
3、開鍋後，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!
4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁。
5、再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。
寶寶營養食譜及做法介紹
米粉
原料:1匙米粉，溫水
做法:1匙米粉加入3-4匙溫水，靜置後，用筷子按照順時針方向調成糊狀。
米湯
原料:大米
做法:將鍋內水燒開後，放入淘洗幹凈的200g大米，煮開後再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。
功效:米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。
魚泥胡蘿卜泥米粉
原料:河魚或是海魚，胡蘿卜
做法:選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，並小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。將做好的少量魚泥，連同胡蘿卜泥一起拌在米粉裡。
蛋黃泥
原料:雞蛋1個
做法:將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始，根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效:補充寶寶逐漸缺失的鐵，蛋黃中的鐵含量高，同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。