老年人什麼時候喝牛奶最好最能補鈣呢?牛奶可以補鈣是很多人都清楚知道的，不過喝牛奶的時間是有所講究的，否則就難以起到補鈣的作用。同時，還要提醒老年人朋友的是喝牛奶補鈣不可過量。詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望可以幫助到大傢。
適合老人的6款牛奶的食療方
牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習慣性便秘、大便燥結。
牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用於胃痛、胃潰瘍。
鮮牛奶200毫升，生薑汁5毫升，白糖適量，混合後蒸服。治噎嗝反胃、嘔吐、反酸、噯氣。
公丁香2粒，薑汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，撈去丁香，加白糖少許調味飲用。香薑牛奶有補益、降逆氣、止嘔吐作用，適用於疳積瘦弱、食之即吐的患兒。
牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，減少汞、砷類藥物在體內沉淀，並對胃有保護作用。
韭菜、生薑各250克，共搗爛用幹凈紗佈絞汁，加入牛奶250克，煮沸後，趁熱服用。薑韭牛奶羹適用於胃寒性胃潰瘍、慢性胃炎胃脘疼痛、嘔惡等癥。
老人什麼時候喝牛奶最好
很多人有在早上喝牛奶的習慣，其實，從補鈣的角度出發，對於老年人來說，應該在晚上吃牛奶，最好是臨睡前。
這是因為此時吃牛奶趕上瞭機體的低血鈣狀態，牛奶中的鈣正好可以“雪中送炭”，既可改變機體鈣入不敷出的狀態，又不必動用骨骼中的鈣;既可維持血鈣平衡，骨骼也不會脫鈣，有利於防止骨質疏松和骨折。
老年人每天若能吃2-3杯牛奶，就可獲得機體必需的鈣質。
老年人喝牛奶不宜過量
牛奶以其營養豐富、含鈣量高、機體吸收利用率高等優點被全世界公認為重要的補鈣食物來源。多年來，不少老年人選擇多喝牛奶來補充鈣質。
然而，意大利科學傢最近研究發現：老年人過多地飲用牛奶補鈣得不償失，因為牛奶能促使老年性白內障的發生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛的晶狀體並影響其正常代謝，而且蛋白質易發生變性，導致晶狀體透明度降低，而誘發老年性白內障的發生，或者加劇其病情。
因此，老年人防止缺鈣，不要把牛奶作為補充鈣的惟一來源。既可以選用乳酸鈣、葡萄糖鈣、維生素D等藥物，也可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣，以天然食物為最佳。
老人平時多喝牛奶的好處
老人隨著年齡增長，器官日益老化，咀嚼、消化、吸收和利用食物中營養物質的能力下降。此前一次全國性漢族人群抽樣調查結果顯示，估算全國50歲以上人群中，約有6944萬人患有骨質疏松癥。
專傢表示，預防骨質疏松，曬太陽是一種比較好的方式。皮膚通過獲取陽光中的紫外線來制造維生素D，能促進腸道對鈣、磷更好的吸收，從而防止佝僂病和骨質疏松。
老年人常喝牛奶，可以獲得蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水等六大營養素，不僅可以減少骨礦物質的流失，有利預防骨質疏松癥，而且還能增強體質，提高生活質量。
此前，一次關於骨密度測定的調查發現，每天喝300毫升牛奶的人和從不喝牛奶的人相比，喝牛奶人群的椎體和髖部骨密度分別高出6-7%，這說明牛奶對防治骨質疏松癥有著良好的功效。
煮鮮牛奶的正確方法
煮牛奶的正確方法1
牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌癥。煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象;從而降低牛奶的營養價值。
現在市場上的牛奶都是經過殺菌，可以直接飲用的。但是，有時候牛奶也需要加熱才能喝：一是當腸胃、牙齒不能承受冷的時候;二是牛奶開封後存放瞭一段時間，可能發生細菌污染時;三是老人小孩等腸胃較虛弱的人喝，都應該加熱後再飲用。
現在許多人都習慣用微波爐加熱牛奶，但這是有弊端的。因為微波爐加熱不能攪拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白質糊在容器內壁，造成營養損失，特別是對孕婦來說，微波輻射不利健康。建議最好用專用的奶鍋加熱牛奶。
很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊瞭一層，造成脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C、泛酸等營養物質的損失。這裡教大傢一個方法：“煮一開”。所謂“煮一開”，就是邊煮邊註意觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個“氣泡”的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一開”的奶鍋加熱法，不僅能殺死細菌，也最大程度的保持瞭牛奶中的各種營養成分。
最後，清洗奶鍋要用柔軟的工具，避免造成奶鍋內壁磨損。清洗前用溫水浸泡片刻，也可用適量的食醋來去除奶漬。
煮牛奶的正確方法2
科學的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反復3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。那麼袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經過瞭高溫消毒處理，所以隻要能達到適合飲用的溫度就行瞭。
加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開瞭以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映 ，形成一種危害人體健康的有毒物質。
鮮牛奶和純牛奶的區別
經常喝牛奶，確不知道是喝的哪一種牛奶，鮮牛奶和純牛奶不都是一樣的，都是用的牛奶，這一個字的差別在哪裡呢，回傢通過電腦查找很多資料，找到瞭答案，這兩種奶確實有區別的。
鮮牛奶和純牛奶一字之差，其實奶的營養還是有區別的。兩種奶的加工原料都一樣，都是以鮮牛乳為原料，兩種奶最本質的差別是殺菌方法的不同。鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶，是以鮮牛乳為原料，巴氏殺菌鮮牛奶是經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶，由於殺菌方法溫度不高，在殺死有害菌的同時，能最大限度地保存牛奶中的營養活性物質。 純牛奶屬於常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下保存。“而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃，這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物，但這樣滅菌後的牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。形象地打個比方，巴氏奶好比新鮮水果，而超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營養角度看，鮮牛奶要優於純牛奶。