每個寶寶的適應能力都是不一樣的，當然智力也是有所區別的。有些寶寶說話早，而有的卻說話晚。傢長們總是擔心寶寶們輸在起跑線上，寶寶智力開發，除瞭早期的鍛煉之外，後期開發也比較重要，現在來看看從飲食中怎樣開發寶寶智力。
怎樣從飲食中開發寶寶的智力
第一、脂類食物是兒童智力的物質基礎。富含“記憶素”乙酰膽堿的食物有動物的肝、腦、蛋黃及魚類和大豆等。
第二、蛋白質是兒童智力的源泉。富含優質蛋白的食物主要有：肉類、蛋類、魚類、乳類和豆類。但是考慮到學齡兒童對蛋白質的消化率和利用率等起因，以學齡兒童而言，以乳類、蛋類和魚類蛋白為首選。
第三、糖類是兒童智力的能源。含糖類的食物除面粉、米飯外，對兒童來說，適當吃些糖果等甜食還是有益的，但也不宜多食。
第四、維生素是兒童智力的強化劑。在通常食物中，富含維生素E的有玉米油、棉籽油、魚油及萵苣葉和柑桔皮;富含維生素B1的有谷物皮、豆類、芹菜、大豆、瘦肉、動物內臟、發酵食物;富含維生素A的有動物肝臟、胡蘿卜;富含維生素PP的有谷類、花生、酵母、動物肝腦。
第五、礦物元素是兒童智力的催化劑。對學齡兒童智力起著催化作用的有鐵、鋅、銅、硒、鈣等，其中鐵是大腦需氧的運輸車輛，鋅是大腦思維的火花(是60多種酶的激活劑)，銅是大腦動作的調劑員，硒是大腦的安全衛士，鈣使大腦才思靈敏。另外，鮮、鉻、鈷等對大腦神經的興奮與抑制也起著重要作用。
第六、富含氨基酸食物，賴氨酸、牛磺酸可以補充營養，加速骨骼以及身體器官的生長和大腦智力發育，是人體成長的加油站!
寶寶智力開發最佳的黃金時期
他提出，如果把17歲時所達到的普通智力水平看做100%，那麼從出生到4歲，就獲得50%的智力;從4歲到8歲又能獲得30%的智力;而餘下的20%的智力則是在8歲~17歲這個時期獲得的。
盡管人們對佈盧姆的這個假設還有爭議，但是對從出生到8歲這一時期是人的智力發展最快時期的論點，看法都是一致的。他們認為嬰幼兒期、童年期最容易接受外界刺激，最容易形成大腦神經聯系。
我國兒童心理學工作者也認為：4歲前，是兒童發展形象視覺和口語語音的最佳期;5歲是掌握數概念的最佳期;5歲~6歲是豐富口語詞匯的最佳期;7歲是兒童品德形成的最佳期。如果在這些關鍵期裡能對兒童進行及時的教育和培養就可以取得事半功倍的效果。
兩次角色轉換即經歷瞭從嬰兒到幼兒，從幼兒到兒童的轉換。
兩次環境轉變即從自由的無拘無束的以個體生活的傢庭到紀律約束的以集體生活為主的幼兒園;從以遊戲活動為主的幼兒園到以學習為主的正規學校班級。現實生活中我們看到有好多小學生看上去活潑、頑皮、聰明、智力也正常，但就是學習成績一直上不去，究其原因，就是沒有適應上述兩次環境轉變和角色轉換。已經是小學生瞭卻仍是幼兒的心理，已經在學校正規班級瞭卻還像在自己傢一樣貪玩任性。
事實的確如此，這一年齡階段的孩子年齡小、經驗少、玩性大、模仿性特別強，最易受周圍環境影響，這時養成良好的行為習慣既容易又牢固。在這一階段如果教育得法，引導得當，可以使兒童的自我意識和集體榮譽感得到增強，逐步形成誠實、認真、負責、助人為樂等優良個性品德，從而為其今後一生的幸福打下堅實的基礎。
為什麼這麼說呢，其實一個孩子從幼兒到成人都是需要好好的培養的，特別是對於一些孩子如果不及時的培養的話，特別是智力不及時的開發，那麼到瞭8歲之後呢，一些智力沒有完全的開發，那麼對於寶寶以後的成長發育也是一種限制的，所以平時一定要通過很多方面的努力，讓一個寶寶的智力達到最高的水平，能夠很好的適應社會的發展。
如何提高孩子的智力開發
應從以下幾個方面來實施訓練：
一、在運動方面：要訓練孩子爬行、翻身、坐、站、走，以及跑、跳、上下樓、拍球、跳繩、走平衡木等能力。有的傢長因為孩子不會爬行，就不管不教， 那是不負責任的做法，應該用手推孩子爬行。孩子不會跳繩，可以讓孩子先練手 搖的動作，然後練腿跳的動作，再練協調在一起的動作。
二、訓練孩子手的靈活性和準確性：從訓練孩子能抓住大的、近距離的東西，能擺弄物品，最後能拆裝物品等。孩子躺在床上一開始可能沒有意識去抓東西，傢長可以用細繩拴住一個小玩具，在孩子眼前逗晃，吸引孩子的註意力，讓 孩子學會用手去抓懸掛物。
三、要訓練孩子的感知覺：新生兒已經有瞭視覺、聽覺和觸覺反應，傢長可以通過讓孩子看，註視、追蹤彩色的、運動的物體來訓練孩子的視覺;通過讓孩 子尋找能發出聲響的玩具，聽音樂，給孩子讀故事等來訓練孩子的聽覺;通過和孩子擁抱，用粗毛巾擦身體，讓孩子翻跟頭、玩沙土、遊泳等來訓練孩子的觸 覺。多帶孩子到大自然中去體味豐富的色彩、聲音、氣味的刺激。
四、要訓練孩子的認知能力：教孩子認識日常用品，掌握它們的名稱，並且 要多教孩子一些常識，例如，一星期有幾天，太陽從哪邊出來和落下，一斤有幾兩，教孩子認識時間、認路和乘車等。
五、在孩子還不會說話時：就要多和孩子說話和交流感情。讓孩子多聽音樂、對話、兒歌、故事等，在娛樂中教孩子發出簡單的聲音，直到教會孩子簡單的字詞句子。
六、傢長要多擁抱、撫摸和逗引孩子：來訓練孩子的交往能力。多讓孩子與他人接觸，和小朋友玩，不要把孩子孤單單放在一邊不管不問。
七、要訓練孩子的生活能力，例如：吃飯、喝水、穿脫衣服、坐便盆、擦屁股、系鞋帶等，逐步訓練孩子做傢務的能力。對於七、八歲的孩子，要想提高智力水平，不能僅僅著眼於訓練學習能力， 還應該在心理專傢科學指導下，訓練他們的註意力、自制力、反應能力、協調 性、動手能力和社會適應能力。
讓寶寶開發智力的互動遊戲
寶貝出生的第48周
動作：寶貝開始越來越獨立瞭。他能夠不需要人扶就站立起來。如果他是個很富於冒險精神的寶貝，他就會開始嘗試獨立行走。這時候，寶貝的兩腳會分得很開，這種寬闊的步幅將有助於增加寶貝的平衡能力。媽咪可能會註意到寶貝的腳是扁平的，腳趾頭往往向著邁步的方向略微傾斜。在這個年齡段，這種現象是完全正常的。寶貝剛開始走得還很不平穩，經常會絆倒摔跤。
溫馨提示：媽咪這時候要註意安全。檢查一下傢中的傢具有無尖銳邊角，戶外活動的玩具是否有脫落的金屬部件，防止寶貝在行走過程中被這些物品劃傷。媽咪可以在寶貝日記上記下寶貝邁出的第一步，並且會驚訝地發現，寶貝很快就能夠從搖搖擺擺謹慎地走步發展為信心十足地跨步，到最後精力旺盛地蹦跳。
寶貝出生的第49周
認知：和寶貝一起玩耍，遊戲變得越來越富於互動性。寶貝會喜歡一些拍手的遊戲，媽咪可以合著兒歌和寶貝一起玩兒拍手遊戲，
比如：
你拍一，我拍一，寶貝小手在哪裡。
你拍二，我拍二，媽咪和你說句話。
你拍三，我拍三，寶貝身子翻一翻。
你拍四，我拍四，爸爸教你寫大字。
你拍五，我拍五，寶貝肚子鼓一鼓。
你拍六，你拍六，寶貝體操一起做
你拍七，我拍七，寶貝小腿踢一踢。
你拍八，我拍八，寶貝學著爬一爬。
你拍九，我拍九，寶貝屁股扭一扭。
媽咪和寶貝邊拍手邊說兒歌，同時讓寶貝活動自己的身體各部位，瞭解身體各部位的名稱。有的寶貝甚至還喜歡自編拍手遊戲。
社交：這個階段，媽咪可以讓寶貝經常和自己年齡相仿的小朋友一起玩耍。邀請其他的媽咪和寶貝到自己傢來玩，或者陪伴寶貝到小朋友的傢裡玩。盡管寶貝喜歡和小朋友待在一起，但是這個年齡的寶貝即使排排坐在一起，他們仍然喜歡自己玩兒自己的。這種平行遊戲在1歲寶貝身上很常見，他們在隨後的時間會逐漸發現和小朋友一起玩耍的樂趣。
溫馨提示：寶貝這時候可能變得很有占有欲，如果另一個小朋友對他的玩具很感興趣，並試圖拿走她的玩具。最早的分享教育可以從這時開始瞭，但是媽咪要有思想準備，分享這種行為需要很長時間的練習，寶貝才能學會。在目前這個階段，當寶貝之間出現對物品的爭執時，媽咪隻需用寶貝更感興趣的活動轉移寶貝的註意力就可以瞭。
提高寶寶智力的五個秘訣
秘訣一、交談
專傢認為，一個人在語言上的智商與他在嬰兒時期聽到的詞匯量之間存在一定的聯系。“你和他說的話越多，他的詞匯量就越豐富。由於嬰兒的思想還局限在具體的事物上，所以話語要盡量簡短，多說些和寶寶有關的話題，比如他的嬰兒車或他的玩具等。在寶寶試著和你交流時，你也可以用話語描述出他的意圖(比如：哦，你想要那個奶瓶!)。
秘訣二、閱讀
你可以邊讀邊指著書上的字，讓寶寶意識到你讀的東西從哪來，以及你閱讀的順序是按照從左到右、從前往後的。一本書讀完一遍後，你可以再給他讀第二遍、第三遍，每讀一次，孩子的印象就加深一些，不用擔心他會聽得厭煩，能夠”預知“下面的故事會讓寶寶感到興趣盎然。這樣一起閱讀有助於在你和寶寶之間建立起一種精神上的紐帶，而且對寶寶學習新事物很有幫助。專傢認為，和寶寶一起閱讀，能使他順利地掌握有關讀寫的一些基本信息。另外，如果你平時註意多給他看些老虎、輪船、飛機等平時不常見的東西的圖片，也可以讓寶寶學到很多新東西。
秘訣三、在交談的時候運用手語
在小寶寶不會說話前，可以使用手語和他進行交流。比如，”書“可以用手掌一開一合來代替，如同翻開或合上書本;”鳥“可以用食指和大拇指放在嘴邊一張一合來表示，就好像鳥嘴的形狀。根據美國加利福尼亞州進行的一項調查顯示，學會手語的孩子不但比那些沒有學手語的孩子說話早，而且智商也高。也就是說手語對嬰兒智商和語言能力的發展能夠起到積極的影響。
秘訣四、給孩子獨處的時間
不要無時無刻地拿個玩具在孩子眼前晃來晃去，這樣做不但不能激發他學習的興趣，反而會令孩子疲憊不堪，甚至會讓孩子的觀察范圍縮小，隻註意自己眼前的玩具，而減少對其他信息的攝取。有一種觀點認為，小寶寶需要爸爸媽媽夜以繼日地關懷和照顧，但也不時需要地一些自我空間，一個人玩玩具，或者到處爬一爬。
秘訣五、支持
一旦寶寶確認你是值得信賴的，並且可以隨時隨地從你那裡得到愛和幫助，他就開始瞭自己的探索旅程。也許你會發現，寶寶經常會拉著你，把一朵花指給你看，或者是拼命地讓外婆去看他發現的一顆星星，其實這些行為都反映瞭他想建立一種紐帶，親人與他之間的，一種支持他走向外面世界的紐帶。這個階段，爸爸媽媽應該經常抱抱或摟一摟小寶寶，多和他有一些目光上的交流，這樣可以激發寶寶想要與人交談，進而進行交流的欲望。隻有更多地探索和與外界交流才能更好地刺激寶寶的大腦發育，讓他們越來越聰明。