急性胰腺炎是屬於消化系統中常見的一種病癥，這樣的病癥主要是由於在平時生活中經常的食用一些生冷的食物會是飲食的不節制，還有的是由於過度的去食用油膩的食物等等原因所導致的。那麼，如何揪出急性胰腺炎的幫兇?讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望可以幫助到大傢。
急性胰腺炎長期不治愈危害大
1. 急性胰源性肺衰
急性胰腺炎，特別是急性重型胰腺炎對呼吸功能的影響，早在數十年前已被臨床醫生所註意。主要表現為氣急、發紺等表現，但這些癥狀，並不完全與胰腺炎的嚴重性成正比。自70年代以來對其認識逐步加深，證實為成人呼吸窘迫綜合征(ARDS)。
2.急性重型胰腺炎心血管的改變
重型胰腺炎可見驟然死亡病例，屍檢時發現心臟有明顯的損害，如心肌梗死、心內膜炎或傳導系統損害。
3. 急性胰腺炎時的腎衰
這種腎衰的發生屢見不鮮，除因低血容量外，正常的血容量者亦常見到，其原因是，胰酶產生的蛋白分解產物是腎臟的毒性物質，它作用於腎小球及腎小管，造成上皮細胞腫脹、脫落、壞死等改變;纖維蛋白及纖維蛋白原亦可沉積於腎小球上;內毒素又使腎小動脈阻力加大，而使腎血流量降低。
4. 精神神經系統的改變
這種改變表現為譫妄、恍惚、昏迷以至精神失常等現象。感染、中毒、高燒，以及長期嗜酒酒精中毒等是精神癥狀的原因。近年來發現急性重型胰腺炎時，產生大量的磷酸脂酶A，它與神經系統有強烈的親合力並損害神經。另外分解腦細胞的卵磷脂酶所產生的溶血卵磷脂(Lysolecithin)，它為蛇毒成分具有強烈的神經毒性。少數病人由於血循中的胰脂肪酶增多，而使顱內脂肪壞死、軟化或出血，成為胰源性腦病。
5.電解質的改變
重型胰腺炎時脂肪酶將中性脂肪分解為甘油及脂肪酸，後者與鈣結合而皂化，引起急性低鈣已為我們所熟知。此外當急性重型胰腺炎時釋放胰高糖素，它促使甲狀腺釋放降鈣素而抑制甲狀旁腺自骨骼中動員鈣，但正常人註射胰高糖素，並未引起低血鈣，因此現今有人認為低鈣的原因，系甲狀旁腺素被蛋白酶分解，而不能維持鈣的水平。以上兩種情況經註甲狀旁腺素均可奏效。
6.胰腺假性囊腫
胰腺周圍液體積聚未被吸收，被纖維組織包裹形成假囊腫。多在起病3～4周後形成，體檢常可捫及上腹部腫塊，大的囊腫可壓迫鄰近組織產生相應癥狀。
急性胰腺炎的飲食註意事項
一、急性胰腺炎食療方
1、各種瓜果汁
如白蘿卜、西瓜汁、番茄汁、雪梨汁、荸薺汁、綠豆芽汁等，均可飲服。有清熱解毒功效，並富含維生素，適用於禁食後剛允許低脂流質階段的急性胰腺炎病人。
豆蔻粥的做法
肉蔻豆10克，生薑10克，粳米50克，先將粳米淘凈加入煮粥，待煮沸後，加入搗碎的肉豆蔻細末及生薑，繼續熬煮成粥後服。可理氣、止痛、散寒，治療急性胰腺炎。
2、黃花菜馬齒莧飲
黃花菜、馬齒莧各30克，將兩者洗凈，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮30分鐘，放涼後裝入罐內，代茶飲。有清熱解毒消炎功效。適用於急性胰腺炎剛開始流質的階段。
3、佛手柑粥
佛手柑15克，煎汁去渣，加粳米50克，加水適量煮成粥，即將熟時加入冰糖，粥成後食之。有理氣止痛、健脾養胃之功效。
4、豆蔻粥
豆蔻粥的做法
肉蔻豆10克，生薑10克，粳米50克，先將粳米淘凈加入煮粥，待煮沸後，加入搗碎的肉豆蔻細末及生薑，繼續熬煮成粥後服。可理氣、止痛、散寒，治療急性胰腺炎。
5、煮豬胰
取豬胰500克洗凈，加水共煮至爛熟，取汁飲用。每小時50毫升。適用於胰腺炎急性發作、出血壞死型患者緩解期。
二、急性胰腺炎吃哪些食物對身體好?
1.宜吃清淡有營養，流質的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等。
2.除流食外還包括米粥、素面生、素掛面、素餛飩、面包、餅幹(少油)及少量碎軟菜、水果等。
3.待腹痛、嘔吐基本消失，白細胞淀粉酶減至正常後可給以不含脂肪的純碳水化合物流食，內容包括：米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用，故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。
三、急性胰腺炎最好不要吃哪些食物?
1.絕對禁酒
一般痊愈需2--3個月，預防復發，仍須相當長的時間內避免食用富含脂肪的食物。
2.忌食油膩性食物
油膩食物不易消化，並能促進膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。
3.禁用肉湯
魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。忌辛辣刺激調味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。
，是胰腺中的消化酶發生自身消化的急性化學性炎癥。急性胰腺炎時胰腺水腫或壞死出血，臨床表現為突然發作的急劇上腹痛，向後背放射，惡心、嘔吐、發燒、血壓降低，血、尿淀粉酶升高為特點。
得瞭急性胰腺炎怎麼辦
最常見的膽石癥， 膽道蛔蟲，手術後遺癥和外傷，高血脂癥，病毒感染以及暴飲暴食，酗酒和中毒均可致病。臨床上分水腫型和壞死型，後者發病急劇，死亡率高得驚人。
輕型者體征較輕。重者上腹部膨起，劇痛，並向腰、脊、肩放射，伴有惡心、嘔吐、發熱、黃疸。
有時臍周或腹部皮膚出現青紫斑塊，四肢厥冷，血壓下降，休克。
原則是禁飲食，解痙鎮痛。
1.安靜臥床，禁飲食，減少對胰腺的刺激。癥狀緩解後可飲淀粉粥，禁食脂肪、蛋白質含量高的食物。一般禁食7～15天。
2.有條件時，可用25%葡萄糖50～1000ml靜脈點註。
3.杜冷丁50～100mg肌肉註射，以解痙鎮痛。
4.對癥療法，癥狀不見好轉時，速送醫院診治。
揪出急性胰腺炎的幫兇
急性胰腺炎不僅與飽餐有關
現在人們比較熟悉飲酒、飽餐與胰腺炎的關系，然而還有一些常見疾病與情況和胰腺炎“沾親帶故”，尚不為大傢熟悉。它們是：
名列榜首的是膽石癥及膽道疾病 有人仔細研究過，90%的急性胰腺炎患者糞便中檢出膽結石。膽石引起的胰腺炎多見於中老年人和肥胖者，而結石以膽囊小結石或膽管結石占多數。膽石及膽道疾病引發胰腺炎的原因，主要是由於結石阻塞瞭膽管、胰管的共同通道，結果膽汁流入胰腺，激活瞭原本無消化能力的胰酶，消化起胰腺組織自身。
胰液排出通道受阻 正常情況下胰液排出的途徑是：小胰管→主胰管→共同通道→阿狄氏括約肌→十二指腸乳頭部開口→十二指腸腸腔。其中任何一段受阻，其後方壓力必然增高，導致管道破裂，使酶外溢消化自身。產生這些情況的病變有胰頭部腫瘤、胰管結石、壺腹部畸形壓迫、括約肌痙攣以及各種病變引起的十二指腸梗阻等。
手術與創傷 與胰腺有關或無關的腹部外科手術均可致胰腺炎，如胃空腸吻合術、膽道手術、腹部鈍挫傷或穿通傷。值得警惕的是，手術後胰腺炎總的預後不佳，而臨床表現又極不典型。
病毒感染 包括肝炎、腮腺炎、柯薩奇病毒感染以及傳染性單核細胞增多癥等。
暴發性肝功能衰竭 發生率為5%～44%。雖然多數程度輕，但重癥可致死。
藥物 藥物引起的胰腺損害常常被忽視，其中不少是常用藥，如利尿劑、四環素、磺胺類藥物等。硫唑嘌呤(抗腫瘤藥)引發胰腺炎者約占4.4%，胰腺炎的癥狀發生於開始用藥後13～21天。
其他 結締組織病，如紅斑狼瘡，以及結節性多動脈炎、紫癜、體溫過低等也可引發胰腺炎。
急性胰腺炎的偏方
急性胰腺炎的偏方一：活血止痛散(大黃、王不留行、乳香、沒藥、青黛、菖蒲、鬱金，加蛋清調制成膏狀)，外敷於腹部劇痛部位可止痛。
急性胰腺炎的偏方二：消炎散(芙蓉葉、大黃、黃芩、黃連、黃柏、澤蘭葉、冰片，共研細末用黃酒或酒精調)，敷於胰膿腫或囊腫處。
急性胰腺炎的偏方三：生大黃30～60g，水煎服，每1～2小時1次，每日5～8次。適用於腑實型患者。
急性胰腺炎的偏方四：生大黃粉9～15g，玄明粉15～30g，用開水沖成200ml，分3次口服或鼻飼，2～4小時1次。服藥後嘔吐者過半小時再服，服1劑後3～4小時無腹瀉再服1劑;200ml藥液口服100ml，另100ml保留灌腸，以得瀉為度。用於水腫型或出血壞死型胰腺炎。
急性胰腺炎的偏方五：生大黃(後下)、柴胡各10～209，紅藤30～50g，1～2劑/日，水煎服，用於水腫型胰腺炎。
急性胰腺炎的偏方六：清開靈註射液40ml加25%葡萄糖溶液靜脈滴註，每日1次。用於出血壞死型胰腺炎。茵梔黃註射液40ml加10%葡萄糖溶液靜脈滴註，每日1次。用於黃疸明顯的胰腺炎。
急性胰腺炎的偏方七：佛手、明沙參、茯苓、焦山楂、丹參各15克，炒白術、鬱金、制香附、炒谷芽、炒麥牙各10克，青皮、陳皮、枳殼、厚樸、焦梔子、黃芩、蒼術各5克，制大黃3—5克，水煎服，一日3次，每天一劑。便溏瀉者去大黃加炒扁豆15克。另用雞內金炒研成粉，每次用上方煎液沖服3—5克，連服2—4周。
急性胰腺炎的偏方八：蒲公英(幹品)30克、柴胡10克、枳殼15克煎水，一日一劑，分3次服，連服半月以上。