蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。蘋果能減肥嗎?下面一起來看一下。
什麼樣的蘋果好
通過查看《中國食物成分表》發現，紅蘋果、青蘋果、黃蘋果這三種蘋果，在營養價值上除瞭胡蘿卜素外，其他營養素成分並沒有很大的差別，其實蘋果對於人體的有益成分並不主要體現在胡蘿卜素，所以對於“一天一蘋果，醫生遠離我”，什麼品種、顏色的蘋果都可以。
當然，不同的蘋果口感還是很不同的，不同年齡的人群可以選擇不同的蘋果。
像咀嚼能力差的幼兒及老年人，可選口感軟面的花牛、香蕉蘋果，更利於消化吸收;疾病恢復期或胃腸功能很差的人，可把蘋果蒸熟瞭吃或者和其他水果搭配做水果羹，也是不錯的美味。蘋果當中的果膠、膳食纖維對便秘和腹瀉具有雙向調節作用，正所謂“蘋果生吃通便，熟吃止瀉”;對於處在青春發育期的青少年，可適當選擇帶些酸味的青蘋果，和香蕉、胡蘿卜等搭配，加點牛奶打成蔬果汁享用(冬天可先把牛奶熱一下)，促進牙齒和骨骼生長;電腦一族可以適當多選擇有保護視力作用的黃蘋果。
當然瞭，我更建議大傢不同品種、不同顏色的蘋果輪換吃。而且，最好在吃蘋果的同時搭配其他水果，做到水果的種類多樣，以彌補蘋果中缺乏的其他種類的維生素和礦物質。
蘋果減肥食譜一周輕松瘦5斤
▲海帶泡菜拌蘋果
熱量：33kcal / 烹調時間：5分鐘
材料(4人份)：
蘋果1/4個、海帶60克、泡菜100克、白芝麻少許。
做法：
1、將蘋果洗凈後去芯，留著皮切厚片備用，泡菜也稍微切小一點。
2、將泡好的海帶切小，與蘋果、泡菜攪拌一下，最後撒上白芝麻。
▲蘋果果凍
熱量：75kcal / 烹調時間：1小時10分鐘
材料(4人份)：
蘋果半個、鮮榨蘋果果汁250毫升、砂糖3勺、果凍粉3勺。
做法：
1、將蘋果去皮切丁，放入小杯子中。
2、在鍋中倒入蘋果汁和砂糖，開火煮熱，令砂糖完全溶解在蘋果汁中即可關火，倒入果凍粉攪拌。
3、將鍋放在冰水中，一邊攪拌溶解果凍粉，一邊待果汁慢慢降溫，最後倒入杯子中，放入冰箱中冷凍1小時凝固即可食用。
▲蘋果摩絲
熱量：48kcal / 烹調時間：20分鐘
材料(4人份)：
鮮榨蘋果果汁300毫升、寒天粉4克、砂糖10克、雞蛋白1個、檸檬汁1勺。
做法：
1、將蛋白倒入碗中，攪拌成奶油狀。
2、在鍋中倒入蘋果果汁、寒天粉、砂糖，用重活加熱後，用小火再煮2-3分鐘後稍微冷卻。
3、將裝有蛋白的碗放置於冰水中，加入剛煮好的蘋果果汁的1/4，攪拌均勻，最後加點檸檬汁，再攪拌成奶泡裝即可。
▲蘋果拌黃瓜
熱量：38kcal / 烹調時間：10分鐘
材料(2人份)：
蘋果1/4個、黃瓜1根、甜醋2勺。
做法：
1、將黃瓜豎著切4厘米，橫著切開4等分後，用勺子掛掉瓜囊，用開水稍微焯一下後用白開水沖洗，隔掉水分。
2、同時再將蘋果去皮去芯，切開小塊，與黃瓜一起放到碗中，加點甜醋拌著吃。
▲金針菇菠菜蘋果沙拉
熱量：33kcal / 烹調時間：15分鐘
材料(2人份)：
蘋果1/4個、檸檬汁1茶匙半、食鹽少許、生抽1茶匙、菠菜半束、金針菇適量。
做法：
1、蘋果去皮去芯，用廚房工具磨成蘋果茸，加入檸檬汁、食鹽、生抽攪拌均勻。
2、菠菜用開水焯一下後，用白開水沖洗再隔掉水分，切成3厘米長備用。
3、切掉金針菇的底部，3等分地切開小段，加點鹽用開水焯一下後，同樣用白開水沖洗隔掉水分。
4、將全部材料放入碗中，攪拌後即可食用。
▲海帶泡菜拌蘋果
熱量：33kcal / 烹調時間：5分鐘
材料(4人份)：
蘋果1/4個、海帶60克、泡菜100克、白芝麻少許。
做法：
1、將蘋果洗凈後去芯，留著皮切厚片備用，泡菜也稍微切小一點。
2、將泡好的海帶切小，與蘋果、泡菜攪拌一下，最後撒上白芝麻。
▲蘋果果凍
熱量：75kcal / 烹調時間：1小時10分鐘
材料(4人份)：
蘋果半個、鮮榨蘋果果汁250毫升、砂糖3勺、果凍粉3勺。
做法：
1、將蘋果去皮切丁，放入小杯子中。
2、在鍋中倒入蘋果汁和砂糖，開火煮熱，令砂糖完全溶解在蘋果汁中即可關火，倒入果凍粉攪拌。
3、將鍋放在冰水中，一邊攪拌溶解果凍粉，一邊待果汁慢慢降溫，最後倒入杯子中，放入冰箱中冷凍1小時凝固即可食用。
▲蘋果摩絲
熱量：48kcal / 烹調時間：20分鐘
材料(4人份)：
鮮榨蘋果果汁300毫升、寒天粉4克、砂糖10克、雞蛋白1個、檸檬汁1勺。
做法：
1、將蛋白倒入碗中，攪拌成奶油狀。
2、在鍋中倒入蘋果果汁、寒天粉、砂糖，用重活加熱後，用小火再煮2-3分鐘後稍微冷卻。
3、將裝有蛋白的碗放置於冰水中，加入剛煮好的蘋果果汁的1/4，攪拌均勻，最後加點檸檬汁，再攪拌成奶泡裝即可。
▲蘋果拌黃瓜
熱量：38kcal / 烹調時間：10分鐘
材料(2人份)：
蘋果1/4個、黃瓜1根、甜醋2勺。
做法：
1、將黃瓜豎著切4厘米，橫著切開4等分後，用勺子掛掉瓜囊，用開水稍微焯一下後用白開水沖洗，隔掉水分。
2、同時再將蘋果去皮去芯，切開小塊，與黃瓜一起放到碗中，加點甜醋拌著吃。
▲金針菇菠菜蘋果沙拉
熱量：33kcal / 烹調時間：15分鐘
材料(2人份)：
蘋果1/4個、檸檬汁1茶匙半、食鹽少許、生抽1茶匙、菠菜半束、金針菇適量。
做法：
1、蘋果去皮去芯，用廚房工具磨成蘋果茸，加入檸檬汁、食鹽、生抽攪拌均勻。
2、菠菜用開水焯一下後，用白開水沖洗再隔掉水分，切成3厘米長備用。
3、切掉金針菇的底部，3等分地切開小段，加點鹽用開水焯一下後，同樣用白開水沖洗隔掉水分。
4、將全部材料放入碗中，攪拌後即可食用。
蘋果的適用人群
一般人群均可食用，包括孕婦、產婦、哺乳女性、寶寶在內的特殊人群均可食用。孕媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應和緩解便秘。
不宜人群
1、潰瘍性結腸炎的患者：潰瘍性結腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利於腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發癥。
2、白細胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者： 白細胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結果。
3、冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。
4、平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。
空腹吃蘋果好嗎
空腹吃蘋果好嗎第一點
蘋果是溫性的所以空腹吃沒關系，對胃也有好處——養胃!
這是一個醫生給我的建議。而且還能防止便秘。
還有，不能說蘋果發酸，它就是酸性水果!!
果含有大量糖類，早晨人一般都處於饑餓狀態，吃蘋果可以補充糖類，所以早晨吃蘋果營養價值很高.蘋果空腹吃可有助消化.
空腹吃蘋果好嗎第二點
蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質，並含維生素b、c及鈣、磷、鉀、鐵等營養成分。蘋果藥用，早在唐代就有記載，蘋果不但益心氣、的脾、還能生津止渴，更具有“潤肺悅心、生津開胃、醒酒”等功能。蘋果味甘酸、性涼。現代醫學研究證明，嚴重水腫患者多吃蘋果有利於補鉀，減少副作用。妊娠期多食蘋果，一方面可補充維生素等營養物質，同時又可調節水、鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐導致酸中毒。蘋果還可用作整腸止瀉劑，《本草綱目》中有“水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升並食之”的說法。民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎及腸結核等疾病的方法。德國人也用“摩羅氏蘋果療法”治療腸炎。此外，每日早晚空腹吃一個蘋果，可治療大便幹燥。飯後吃蘋果對反胃、消化不良有一定的作用;高血壓患者每日堅持吃3次蘋果，每次1—2個，可收到降壓效果。
如何挑選蘋果
1、望
顧名思義就是看蘋果的表面，有很明顯疤痕的不挑，有青一塊紅一塊的像淤青一樣的不挑，有蟲洞的不挑，還有就是表面全是鵝黃色的並帶有小點點的不挑，蘋果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面癟黃的不挑。
應該挑選蘋果上有一條條絲的，底部凹陷深的，而且不能挑選整個火紅的。
2、聞
聞就是用鼻子聞蘋果的香味，一般新鮮蘋果香味濃厚，且香甜可口的蘋果更加會散發出濃重的酸甜感，未成熟的蘋果和過熟的蘋果香氣很淡，而且快變質腐爛的蘋果往往還會有些發酵的味道。
3、問
倘若不知道蘋果的品種，蘋果進來的時間等應該向賣傢詢問。蘋果的品種很多，應該按不同蘋果的品種來判斷蘋果的好壞。例如：
紅富士蘋果要挑那種看上去一絲一絲的，黃裡透紅的，正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的。
金帥蘋果顏色淡黃，青色的是不熟得，不好吃且很澀，用手能摁下去，這種蘋果偏沙，不會很脆。
黃香蕉蘋果麻點越多越好，顏色是青的，略微泛黃的好，口感也相對比較沙。黃元帥蘋果，挑顏色較黃的,麻點越多越好，用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。
4、切
就是掂量下蘋果的重量，一般來說蘋果中差不多大小的，較重的比較好，水份多，且較香脆可口。偶爾還可以嘗試用手指捏下蘋果，如果太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比較沙的，按下去軟硬適中的，就差不多瞭。