黴變甘蔗何以致命?黴變甘蔗中毒是指食用瞭保存不當而黴變的甘蔗引起的急性食物中毒。常發於我國北方地區的初春季節。發病者多為兒童，且病情常較為嚴重，甚至危及生命。黴變甘蔗何以致命?下面一起來詳細瞭解一下。
常吃甘蔗會增加癲癇發生幾率
為什麼食用甘蔗容易誘發癲癇病?癲癇病是一種癥狀復雜，病因多樣的疾病，常見的發作癥狀表現為四肢抽搐、口吐白沫、面色發紫等。腦外傷、營養代謝性疾病、中毒、感染等都可能誘發癲癇病，此外，專傢表示，經常吃甘蔗也會增加癲癇發生的幾率，這是什麼原因呢?
癲癇的治療問題一直困擾很多患者，靠長期服藥對病情進行控制是癲癇治療的現狀，於是經過長時間的治療和護理後，癲癇病癥狀仍未緩解就難免讓患者對癲癇病的治療產生疑問：癲癇病能治好嗎?癲癇病可以治愈嗎?專傢表示，選擇治癲癇好的醫院是取得治療成功的重要一關，此外，瞭解癲癇病癥狀、病因及保健方法對癲癇病的治療是十分重要的，下面是吃甘蔗容易誘發癲癇病的原因介紹。
為什麼甘蔗容易誘發癲癇病?
據專傢介紹，甘蔗水分含量約為84%，能有效補充人體缺失的水分。並且有利尿的作用，這樣的水果會加快癲癇患者身體的新陳代謝，使癲癇患者會在短期內排出大量的尿液，使血液中的藥物隨尿液一起排出，如果像小劉這樣大量食用此類水果，血中抗癲癇藥物的嘗試達不到控制與治療水平，會促使癲癇病發作。專傢指出，對癲癇患者來說，是不適合多吃含有大量水分的甘蔗的。
據研究表明，癲癇病發作是從間腦這個部位開始的，刺激間腦即可引癲癇發作，間腦是人體水液的調節中樞，大量的液體食物進入體內，會加重間腦負擔，從而導致癲癇發作。此外，甘蔗的含糖量也非常高，蔗糖攝入太多對大腦不是很好，一次大量甜食後，由於大量的糖進入血液，會激發體內分泌過多的胰島素(一種能降低血糖濃度的激素)，從而使血糖很快下降，血糖過低導致腦的能量不足而促發癲癇病發作，引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。吃水果是好的，但對於癲癇患者來說，應該少吃，特別是那些具有利尿作用的水果，以免造成藥物流失，從而誘發癲癇發作。
而中醫認為，腦為至清，為真氣所聚，維系經絡，協調內外，以主元神。神識清明，主持有度;腦為髓海，水谷精微及腎精所藏。痰濁內生，飲食不節，過食醇酒肥甘，損傷脾胃，脾失健運，聚濕生痰;或氣鬱化火，積痰內伏，一遇誘因，痰濁或隨氣逆，或因火炎，或隨風動，蒙蔽心神清竅，發為癲癇證，故有“無痰不作癲癇”說。
黴變甘蔗何以致命
甘蔗味甜多汁，是很多人愛吃的零食，兒童尤其喜歡。但是吃甘蔗應該註意，千萬不要吃黴變的甘蔗。
黴變甘蔗為什麼有毒
甘蔗收獲後若長期貯存在陰暗、潮濕、不通風的地方，並越過冬季，甘蔗污染瞭甘蔗節菱孢黴菌，黴菌生長繁殖，就會產生大量毒素。研究認為，這種毒素可能是小分子毒物3-硝基丙酸，對熱抵抗力較強，加熱100℃20分鐘都不易破壞。它是神經毒素，能損害中樞神經系統。
黴變甘蔗中毒極似腦炎
甘蔗中毒發病很急。最快者吃後15分鐘就發病，較慢者可在3～4小時發病。發病初期有一過性的惡心、嘔吐，逐漸有腹痛、腹瀉、黑便，同時伴有頭痛、頭暈、眼呈直視等。如中毒者嘔吐和腹瀉明顯，則可將毒物排除，反倒是好事，使其中毒癥狀減輕。否則，患者會出現陣發性抽搐，眼球偏向上方凝視，四肢強直，手呈雞爪狀，很像腦炎的癥狀。嚴重者很快進入昏迷，病死率較高，可達32%，也有人遺留終身不愈的後遺癥。
中毒後要盡快催吐
因治療黴變甘蔗中毒尚無特效藥，所以應盡快徹底洗胃、排毒。如距醫院很近，應立即去醫院搶救;如距醫院較遠，耽誤時間較長，則傢人最好先幫病人催吐或邊催吐邊去醫院。
簡單的催吐方法是用手指或筷子刺激咽喉部，使患者惡心嘔吐。再飲大量溫開水，或濃鹽水，或淡肥皂水進一步刺激咽喉部進行催吐，效果更好。
催吐後可服導瀉藥，使患者腹瀉排毒。經催吐導瀉後，病人需要輸液或補充大量果汁水，以稀釋體內毒素。
什麼樣的甘蔗不能吃
●甘蔗外觀顏色灰暗、無光澤。
●甘蔗莖稈凹陷，尖端或斷面有灰白、粉紅或綠色斑點和絮狀絨毛。
●甘蔗松軟，重量減輕，汁液較少。
●蔗瓤有淺黃色或棕褐色甚至灰黑色斑點，質地疏松。
●甘蔗吃起來沒有正常香甜味，而有酸黴味或酒糟味，甚至有輕微的苦、辣等異常味道。
兒童有時不會分辨好壞而誤吃，這要靠老師和傢長平時的宣傳和教育，尤其在春季更應多加提醒。
如何挑選甘蔗
甘蔗一般在秋季上市，但很多超市裡整個冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，讓喜歡它的人隨時能吃到。不過，春季的甘蔗大多為秋季的存貨，儲存瞭一個冬天後，極易變質，在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質。切開之後，斷面上還會有紅色的絲狀物。有人買甘蔗時沒有仔細挑選，切開後看到紅色絲狀物又以為是正常現象，結果食用後導致甘蔗中毒。
1、一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。
2、選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。
4、選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。
5、黴變甘蔗含毒素冒險食用易中毒。黴變的甘蔗毒性很大，裡面含有一種神經毒素3—硝基丙酸，中毒後的癥狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來說，在吃瞭甘蔗2—8小時後，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。
專傢指出，品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割後如果儲存不當，容易發生黴變。黴變甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸黴味。其實，隻要吃的時候仔細挑選，是完全可以避免中毒的。
甘蔗的好處
吃甘蔗的好處第一
甘蔗含有許多維生素和營養素，含糖量十分豐富，約為18-20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首。
吃甘蔗的好處第二
甘蔗還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功，適用於低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便幹結、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
吃甘蔗的好處第三
甘蔗纖維多，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。
吃甘蔗的好處第四
咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔、臉部肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。
吃甘蔗會上火嗎
很多人在吃甘蔗時都會有這樣一個疑問：吃甘蔗不上火?那為什麼嘴裡會長這麼多小泡?其實吃甘蔗並不會上火，甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。之所以會有會“上火”的現象，是因為：
1、甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。
2、甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化為麥芽糖，就是這反應使舌頭起泡。