越來越多的人都喜歡喝紅酒，還有人喜歡收藏紅酒，大傢認為紅酒放的時間越長越好喝。那麼，紅酒究竟應該喝進肚裡還是當做收藏品呢?其實，紅酒的收藏需要很高的技術條件，如果儲藏不當，反而弄巧成拙。
收藏紅酒沒那麼容易
如果說高度白酒是勇猛的漢子，那麼，葡萄酒就是嬌滴滴的妹子。紅酒一般度數不高，喝起來口感柔和。更重要的是，紅葡萄酒很容易受貯藏環境的影響。研究發現，貯藏時，環境溫度、光照和氧氣等都會對葡萄酒的品質產生影響。
貯藏條件影響抗氧化物含量
葡萄酒有益健康源於其中的一些抗氧化物質，如原花色素、單寧等。近幾年，人們關註最多的是葡萄酒中的白藜蘆醇瞭。這是一種多酚類物質。大量研究認為白藜蘆醇對人的健康有很多有益的作用，不僅可以降血脂、抗血栓、預防動脈粥樣硬化和冠心病，還具有很好的預防癌癥的作用。
我們平時買的葡萄酒，在貯存期間，不但要保持貯酒容器的密封，而且要使貯酒溫度保持在較低的水平，一般為10～15℃。有研究發現，當貯藏溫度過高時，如在37℃貯藏30天後，白藜蘆醇的含量會減少24.5%。在有光照的時候，白藜蘆醇的含量也會減少，因為紫外線會引起白藜蘆醇的氧化聚合。雖然玻璃酒瓶對日光中的紫外線具有過濾作用，但並不能全部隔離，長時間照射後還是會導致白藜蘆醇減少。因此，儲藏時最好放陰涼避光處。還有研究發現，儲藏葡萄酒時，放在恒溫的地方會更好，如果環境溫度經常變化，葡萄酒的抗氧化物質含量、酒的顏色、產生香氣的物質都會發生變化。
軟木塞無法完全密封
氧氣也會加速紅酒中抗氧化物質的損耗。瓶裝葡萄酒的軟木塞一般無法收到完全密封的效果，難免會有氧氣進去，會導致抗氧化物質的損耗。因此，貯藏葡萄酒時，最好在酒面上方填充二氧化碳或者氮氣，以阻止葡萄酒和空氣接觸，從而防止葡萄酒氧化。
貯藏溫度不僅會導致葡萄酒中抗氧化物質的損耗，也會影響酒的顏色。在較低溫度下貯藏葡萄酒有利於保持葡萄酒的顏色，溫度升高會影響葡萄酒顏色的穩定性。高pH值的葡萄酒貯存在高溫條件下，葡萄酒很容易褐變，降低葡萄酒的紅色。
儲存不當紅酒會變成醋
紅酒並不是放得越久越好，尤其是瓶裝的紅酒。如果儲存條件不合適，紅酒甚至會酸敗，也許一瓶上好的葡萄酒就變成瞭廉價的醋。
因此，買瞭葡萄酒最好不要長期貯藏。另外喝的時候每次也不要貪杯，每天不超過一杯。喝不完的葡萄酒要用軟木塞塞好，放冰箱保存，下次繼續喝。
紅酒的功效與作用
而且紅酒給人的感覺就是特別的高貴，所以它用在派對上，用在喜宴上都是非常有檔次的。葡萄酒的口感非常的好，而且營養豐富，特別是適合女性來喝。下面我們就來看看紅酒的功效與作用有哪些。
1、紅酒可增進食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。獨特的葡萄酒風味和成份決定瞭它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放松心情
2、紅酒有滋補作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe
Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
3、紅酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。
4、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
5、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量隻相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
6、紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
7、紅酒殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
8、紅酒可預防乳腺癌
最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，喂養已誘發得瞭癌癥的老鼠，發現葡萄酒對癌癥有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用瞭桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。
9、紅酒能抑制脂肪吸收
日本科學傢發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。
很多的人都認為酒裡含的酒精，會對人們的身體健康有害，而紅酒當中最主要的成份就是葡萄，其它的成份含量比較少，所以紅酒給人們帶來的危害很少，通過紅酒的功效與作用我們就可以瞭解到，紅酒的用處有多大。
開紅酒小竅門有哪些
一、首先把毛巾疊成方塊靠在墻上，手握瓶身，平舉起來，與墻壁成直角。用瓶底撞擊墻壁上的毛巾，這時軟木塞會慢慢往外頂。
當瓶塞往外頂出一半的時候，停，等瓶中的氣泡消失後，再用力這麼一拔，木塞就拔出來瞭，這時您就可以享用美酒瞭。
二、把紅酒瓶口的塑料帽撕下。
用皮鞋底輕敲紅酒瓶底部。
把紅酒瓶底部放入皮鞋腳跟部位。
把皮鞋緊貼到墻面上，讓紅酒瓶與墻面和皮鞋垂直。
左手拿皮鞋頭，右手拿住紅酒瓶，有節奏的輕撞墻面。
當把紅酒瓶塞子撞出一半多的時候就要停止瞭。
用手握住露出的塞子部分左右旋轉擰開。
瞧，酒瓶塞子已經完好無損的起出來瞭。
註意事項
撞擊墻面的時候不要太用力。
塞子露出一半多的時候就要停止瞭，以免紅酒灑出來。
紅酒雖好，瓶子難開。這是每一個愛喝紅酒的人都遇到過得問題，一般在有專業工具的條件下是比較容易打開的，但是專業工具昂貴不容易購買，所以，簡單實用的方法是大多數人想要知道的，以上介紹瞭開紅酒小竅門，希望大傢能夠瞭解一下，在喝紅酒的時候不至於打不開瓶子。
男人能經常喝紅酒嗎
很多講究生活情調的人都會飯後喝個小酒提高生活品質，而紅酒自然是一個極好的選擇瞭。生活中很多人都喜歡喝紅酒養生，特別是男性朋友們更喜歡喝紅酒，另自己看起來更加有魅力，那麼男人能喝紅酒麼，喝紅酒對男人的身體健康有哪些好處呢?男人喝紅酒有哪些需要註意的呢?
男人喝紅酒的好處主要表現在以下這些方面
1、高身體免疫力
清除體內自由基，提高身體免疫力，殺死病毒感染，提高身體免疫力，使得整個身體看起來更健康。
2、延緩衰老
祛除疲勞，緩解壓力，放松身心，激素免疫神經網絡，起到延緩衰老的作用。
3、抗癌
研究發現紅葡萄酒有一定的抗癌作用。因為紅酒中含有白藜蘆醇，而白藜蘆醇是一種具有抑制癌細胞發發展的作用。
4、保護前列腺
研究發現，男人每周喝幾杯紅酒可以起到保護前列腺的作用，可降低前列腺癌發病率。
5、延長壽命
研究發現，每天喝半杯紅酒比不喝的人平均要多活四年，研究人士發現，日常適量的喝酒有助於預防血栓，促進心臟健康。這是因為紅酒中的藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮等元素都是常見的抗氧化劑，對減少膽固醇的堆積有一定的輔助作用。
6、輔助治療糖尿病
適量的喝紅酒不僅可使糖尿病的機率下降，同時對於風濕性關節炎，骨質疏松的防治也有一定的輔助治療的作用。
7、減少肺病的風險
研究發現，適量的喝紅酒和肺癌的發病率有關，因此建議喜歡吸煙，或者常生活在二手煙生活環境中的男士日常可適當的喝些紅酒。
男人過多喝紅酒的話有哪些壞處
在這裡需要說明的是，喝紅酒對男性的健康有很多的好處，但是不可否認的是喝過多對身體是會有一定的影響的，特別是酒本身就是一種容易上癮的，因此日常最好將其控制在100毫升以內。
對於男性而言如果日常喝過多的酒的話，則有可能會抑制到大腦神經從而引起記憶力下降。
過多的酒精也會影響到B族維生素，鐵元素，鋅元素的吸收，因此容易引起營養不良。
不可否認的是酒精的熱量瞭是非常高的，而其功能消化的速度也是相對較快的，因此久而久之也就容易引起肥胖的問題。
痛風，研究發現，酒精會使得嘌呤的分解加快，從而是使得血尿酸變高，從而會使得體內的乳酸增加，從而影響到體內尿酸的排泄，引起痛風。
消化道疾病，大量的酒精需要在人體的胃中得到稀釋，而這樣就會影響到整個對消化道的粘膜造成損害，從而有可能引起一些消化道疾病。
雖說研究發現適量的喝點紅酒可延緩衰老，但是如果喝得過多的話，那麼會使得人肝臟，特別是心臟，和肝受到影響，影響肝功能，使皮膚變粗糙，提前衰老等。
所以說男人能不能喝紅酒，關鍵是要看你怎麼樣的一個喝酒的態度，如果適量的飲用的話，對身體健康則有好處，而如果過量的話，則是危害多多瞭，因此日常在喝紅酒之時一定要註意量。
乙肝病人是否可以喝紅酒呢
乙肝病人可以喝紅酒嗎?大傢知道，過度酗酒對肝臟是十分不利的，酒精中毒也是導致很多肝病的罪魁禍首。但現在有很多關於喝紅酒有美容、助睡眠的說法，另外醫院研究也表明，紅酒可以減少肺癌發病、幫助減肥等。那麼乙肝病人可以喝紅酒嗎?下面專傢從多個方面為我們分析瞭乙肝病人喝紅酒的利弊。
1、肝臟是人體最大的器官，所有的食物都要經過肝臟的代謝，但由於肝病患者的肝臟存在“不足”，對乙醛非常敏感，即使是少量的乙醛就足以造成肝臟的損傷。所以，乙肝患者是不能飲酒的，即使是度數極低的酒，也是不能飲用的。
2、紅酒有這麼多的益處，有肝病的人每天可以喝紅酒嗎?答案是不能。因為紅酒中含有酒精，而當酒精進入人體後就會被氧化為乙醛，而乙醛對肝臟有明顯的毒害性。
3、肝病的飲食中可以喝酒嗎?酒精對肝臟的損害是極大的，長期大量的飲用，使乙醛在體內大量的堆積，超過瞭肝臟的處理能力，那麼乙醛就損害肝細胞，導致酒精肝，甚至是肝硬化或肝癌的發生。
4、所以，乙肝患者在生活中要，肝病患者要養成良好的生活習慣，不吸引、不喝酒、不吃油膩、辛辣等不易消化的食物，合理膳食、平衡營養。