肌膚老瞭，你可以肉眼直擊，於是費盡功夫專攻保養。但明槍易躲，暗箭難防，比如說人體內最大的免疫系統——腸道，你看不見它的衰老，卻是後患無窮。單就維護腸道健康的頭牌成分益生菌，你究竟瞭解多少?
如何補充益生菌
1.含益生菌的酸奶。在健康狀態下，平時可多選擇含益生菌的奶制品作為零食，傳統的酸奶是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成，這兩種都是益生菌。而添加益生菌的酸奶是在前者的基礎上，人工添加瞭雙歧桿菌作為發酵菌種，常喝可起到保健作用，有益健康。但註意要買新鮮低溫保存的酸奶。
2.含益生菌的配方奶。一些奶粉中加入瞭益生菌，如雙歧桿菌，可以促使寶寶腸道更健康。
3.含乳酸菌的飲料。超市中的養樂多，其中含有的就是大量乳酸菌。但不可以喝太多，健康狀態下一天不要超過2瓶，如果生病的情況下，要咨詢醫生是否可以喝。
4.新鮮乳酪含益生菌。質地柔軟的乳酪含有較多的活菌，因此，含有活菌的食材或食品都要冷藏保鮮，也隻有活菌才能在腸道裡繁殖。
5.益生菌制劑。寶寶常用的媽咪愛、回春生、整腸生等都屬於益生菌制劑，但在健康狀態下不宜亂用，建議在醫生指導下使用。
益生菌沒那麼可怕
何謂益生菌?國際營養學界普遍認可的定義是：益生菌系一種對動物有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。
迄今為止，科學傢已發現的益生菌大體上可分成三大類，其中包括：乳桿菌類(如嗜酸乳桿菌、幹酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等);雙歧桿菌類(如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等);革蘭氏陽性球菌(如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等)。
2011年10月24日，國傢衛生部針對國內嬰幼兒益生菌市場，公佈瞭《關於公佈可用於嬰幼兒食品的菌種名單的公告》(衛生部公告2011年第25號)。根據《食品安全法》及其實施條例的有關規定，我部組織對已批準的可用於食品的菌種進行安全性評估，制定瞭《可用於嬰幼兒食品的菌種名單》，現予以公佈。
可用於嬰幼兒食品的菌種名單
比如，嗜乳酸桿菌的工作是協助蛋白質消化，缺乏會產生脹氣、小腸及整個系統的毒性、便秘及吸收不良，大量缺乏會導致念珠菌生長過盛。嗜乳酸桿菌有助於解毒。導致的因素包括反復地使用抗生素、口服避孕藥、阿司匹靈、皮質類固醇、飲食欠佳、吃甜食、酵母菌、緊張。這些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易與一些廢物結合，而被排出體外。嗜乳酸桿菌也有抗菌作用。
益生菌，沒有傢長想得那麼好!
但是中國益生菌產品進入商業化生產後，廠傢基本貼個“益生菌”的標簽後就把各種益生菌的功能往上羅列。目前市場上買的“益生菌”很多沒實現與國際慣例的接軌。
益生菌的功能必須是“特定菌株”“特定劑量”“連續食用”“活細菌”才能實現。許多商業宣傳說“研究表明，益生菌具有什麼什麼功能”，列出的是一大堆文獻中提到過的功能。但是，這些功能跟他們的細菌可能毫無關系。也有許多廣告推銷都宣稱“細菌含量高達多少多少”，而各種細菌能夠產生效果的劑量卻相差非常大，有的每天吃一億就可以起作用，有的卻要一萬億才行。由於現在對於益生菌產品還沒有質量標準和法定檢測，所以廠傢的宣稱隻能依靠它們的信譽來保證。法律規范和權威監測在這裡都是真空地帶。
含益生菌的5種食物調料
奶酪：並非所有奶酪都是益生菌的優質來源，但有些軟軟的發酵奶酪，比如：切達幹酪、瑞士硬幹酪、帕爾馬幹酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續為你的健康加油。這些奶酪都是發酵而形成的，這一過程中也造就瞭益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟幹酪也含有益生菌。
紅酒：紅酒同開心果一樣，含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周後腸道菌群中有益菌的數量會明顯增加。另外，紅酒中的多酚類，是強大的抗氧化劑。參與研究的試喝人員的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有所下降。因此，專傢建議每天堅持喝一杯紅酒或用作調料入菜，對健康有益。
豆豉：豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有兩倍的蛋白質。建議購買有機大豆制品或者帶有非轉基因標識品牌的豆豉。還可以在食品店的冷藏區購買優質品牌的產品。豆豉的烹調方法有很多，除傳統做法外，還可以在炸薯條、沙拉和炸玉米餅中放入少許豆豉調味，味道會更鮮美。
味噌：味噌是大豆經過擱置、發酵後制作而成的，這一過程會產生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路裡，但咸味卻非常濃鬱，相當於每日鈉鹽攝入量的1/3，因此使用起來要謹慎。
泡菜：這些經過發酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現的頻率越來越高。卷心菜隻需要有鹽就可以發酵，並產生許多益生菌。泡菜除瞭對腸道健康有益，還富含維生素，可以輔助預防腸道疾病的發生。
有些人不宜服用益生菌
益生菌源於希臘語“對生命有益的細菌”，是一類能夠對宿主的健康或生理功能產生有益作用的活性微生物。益生菌能通過產生代謝產物和酶形成化學屏障，殺滅病原微生物。另外，它可以通過黏附機制和競爭排斥作用形成生物學屏障，阻止病原菌繁殖，從而改善腸道微生態平衡。益生菌能通過清除自由基、降低血液中過氧化脂質延緩細胞的衰老。它還可以促使腸道內合成多種維生素和生物酶，酸化腸道，有利於鈣、磷、二價鐵及維生素D的吸收。
益生菌通過吸附腸內的膽汁酸，使膽汁酸隨菌體排出體外，腸內膽汁酸的減少能促使肝臟中的膽固醇向膽汁酸轉化，從而減輕血清中的膽固醇含量，改善血脂代謝的功能。益生菌還可以通過調節機制中的神經傳遞介質，預防老年癡呆癥等病理性衰老的發生。益生菌對人體有很多好處，但並不是對所有人都適合，早產兒、艾滋病患者以及正在進行免疫治療的病人就應謹慎服用益生菌。
益生菌的功能有哪些
1、幫助營養物質的消化吸收
許多益生菌株在胃腸道內可產生消化酶，這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營養成分。益生菌還可競爭性抑制有害微生物吸收營養物質及進入血液循環系統。嗜酸乳桿菌是這方面的代表菌株，可分泌消化乳糖的乳糖酶，從而緩解乳糖不耐癥。
2、產生重要的營養物質
益生菌能產生維生素，包括泛酸、尼克酸、B1，B2，B5，B6及維生素K等，同時能產生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等，對骨骼成長和心臟健康有重要作用。
3、抵抗細菌病毒的感染，提升免疫通過三大步驟，益生菌可清除有害菌對身體的傷害：
1.)抑制有害菌的生長。益生菌通過產生殺滅有害菌的化學物質，及與有害菌競爭空間和資源而遏制它們的生長。
2.)抑制有害菌產生毒素。
3.)清除有害菌產生的毒素。
4.預防和治療某些疾病，如腸道綜合癥、呼吸道感染、過敏、口臭、胃潰瘍等。
益生菌的作用：
1、預防或改善腹瀉：飲食習慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡，從而導致腹瀉。補充益生菌有助於平衡腸道菌群及恢復正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀。
2、緩解不耐乳糖癥狀：乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀，可與牛奶同食。
3、預防陰道感染：酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內白色念珠菌的繁殖。歐洲所做的雙盲對照試驗證實瞭這一點。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，結果陰道感染發生率大大低於安慰劑組婦女。