開心果是大傢經常可以吃到的一種小食品，但是對於開心果的營養價值及功效，很多人是不知道的。開心果一種很美味的堅果，近期，科學研究發現，開心果除瞭營養美味，還對糖尿病患者起到一定的治療效果，吃它能有效的降血糖，具體是怎麼回事呢？
食用開心果可助降血糖
開心果能助降血糖 常吃更健康
1月14日是第六個“世界糖尿病日”。控制飲食是日常預防和治療糖尿病的關鍵，人們總是覺得要控制飲食非常困難，但其實一些簡單小技巧就可以讓人養成健康的飲食習慣。
即使平時選擇健康的小零食也可以給糖尿病患者帶來長期的益處。事實上，糖尿病患者需要註意的健康飲食習慣對所有人都適用。明智的選擇零食作為正餐之間的營養補充可以有效防止飲食過量。堅果類零食，如開心果就是不二之選。美味的開心果可以為人體提供所需營養，食用後有飽腹感，同時還能幫助人體控制血糖含量。
最近的研究表明，開心果等堅果類零食作為健康飲食習慣的一部分可以幫助2型糖尿病患者有效控制飯後血糖含量。另外，堅果中的生物活性成分可以幫助消除炎癥，能降低人體的胰島素耐受性。開心果果仁的血糖指數低至4至9，如果將開心果加入有較高血糖指數的食物如米飯、面條，一餐飯的整體血糖指數將可以被降低20%到30%。
找到自己喜歡吃的健康零食才會讓你能更輕松地堅持一份健康食譜，這也是糖尿病患者需要謹記的秘訣。開心果口感豐富，富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質、膳食纖維、硫胺(維生素B1)和有益脂肪的來源。
人們往往會忽略2型糖尿病的病因同樣可能導致心血管疾病的事實。五組關於心血管疾病實驗表明，食用開心果能將血脂肪含量穩定在有益於心臟的水平。這樣，無論食用者是否有糖尿病，都可以得到長期的益處。
在所有堅果零食中，開心果還是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開心果(30顆左右)其熱量僅為100卡路裡。食用14顆杏仁或者11顆腰果，人體就攝入瞭同等熱量。與其他堅果相比而言，開心果零食往往都是帶殼的，剝殼的過程同樣減緩瞭進食過程。兩項最近的研究表明，吃完的開心果殼會給人一種“吃瞭很多”的視覺感受，吃帶殼開心果的受試者攝入的熱量比直接食用開心果仁的受試者要低得多。開心果富含的蛋白質，也會讓人更有飽腹感。
開心果的營養價值及功效
對於一般人來說，經常吃到開心果的場合是在酒席之上，平時自己傢裡是很少買來吃的，這和開心果的昂貴價格是分不開的。所以通常在酒席之上，開心果盤一上來就被一些小孩子給瓜分掉瞭。下面就來介紹下開心果的營養價值及功效。
1。開心果降低膽固醇水平
開心果是高度豐富的油酸,單一不飽和脂肪酸,有助於減少壞的低密度脂蛋白膽固醇,提高高密度脂蛋白膽固醇水平好,如果包含在常規飲食。的單不飽和脂肪酸幫助預防冠狀動脈疾病和中風,支持健康的血液血脂。
2。開心果對抗疾病
多年來,研究表明,化合物如胡蘿卜素、維生素E和多酚的抗氧化劑存在於開心果有助於去除毒性氧自由基從身體,因此,保護其免受疾病、感染和癌癥。
3。提供強度
它們含有抗氧化劑,被認為中和自由基,它負責使我們的細胞弱,進而削弱我們的身體器官,皮膚和組織。抗氧化劑存在於這些堅果停止這種細胞,從而幫助我們的連鎖反應身體對抗削弱。
4。有保濕效果
開心果的油有一個可口的和堅果味。油含有很好的鎮痛的屬性有軟化或平滑作用尤其是對皮膚。它以其保濕效果隻要應用於身體和面部皮膚。
5。包含健康脂肪
大多數人擔心吃開心果或任何其他螺母是因為它的高脂肪含量。但除瞭高熱量的食物,它們含有健康的營養。開心果含有這種脂肪酸,不增加膽固醇水平。相反,他們降低心臟疾病的風險。
6。促進健康的頭發和皮膚
這些堅果含有多種必需脂肪酸以及亞麻油酸和亞麻酸,已知的健康成長至關重要的頭發和皮膚。這些酸也有助於控制血壓、增強免疫、血液凝血。
7。高纖維
開心果富含纖維和最高的纖維含有堅果。他們提供12%的每日每30克服務價值。因為我們不消耗甚至14克每1000卡路裡的熱量,營養學傢推薦的,有4 - 5個開心果可以幫助我們完成一天的飲食要求纖維。
8。降低血糖水平
開心果不僅使一個好吃,脆脆的零食但他們卻非常有利於降低血糖水平。因此,它們有利於糖尿病患者。他們減緩碳水化合物在體內的吸收,因此,幫助控制糖尿病。
9。保證順利懷孕
建議準媽媽的開心果。他們降低低密度脂蛋白或壞膽固醇水平從身體和他們也含有葉黃素,利於嬰兒。研究表明,母親在懷孕期間吃開心果有健康的寶寶,少惡心和更多的成功懷孕。
10。讓你保持健康
在他的研究中,一個行為專傢,詹姆斯畫傢描述瞭阿月渾子原理。他描述瞭方法的原理與“愚弄”人的身體少吃。他還說,該法案的炮轟和吃這些堅果一個接一個減緩消費,因此,人們騙少吃,從而保持你配合。
原來開心果除瞭食用價值以外，還有這麼多的價值與功效。這就間接提醒大傢，以後可以減少一些垃圾食品的攝入，把省下來的錢多買些開心果來吃，因為開心果對於人類的作用是很多的。但是開心果雖好，但是我們在食用開心果的時候也要講究一個適度適量。
開心果什麼樣的好
開心果的優點在於開心果含有很低的脂肪，以及很低的卡路裡，另外一方面，開心果具有高纖維，所以想要綠色健康的飲食我們可以選擇開心果。開心果能夠補腎和調理我們的神經系統，能補充我們的營養，是不錯的食藥兩用的東西。
成分含量
開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助於機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。
健康功效
美國加州大學洛杉磯分校醫學院李兆萍醫學博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路裡、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇，它能給健康帶來三個功效：
【心臟“保鏢” 】
富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
【保護視力】
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
【讓身體苗條】
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
上文介紹瞭什麼是開心果，我們知道瞭開心果什麼樣的好，開心果對於我們人體的功效實在是太大瞭，開心果含有的脂肪很少，卡路裡也很低，另一方面卻含有高纖維，所以開心果能讓我們的身體苗條，能抗氧化，能保護我們的視力，降低我們的血脂，所以是養生必須選的產品。
開心果可保護視力
開心果吃瞭就開心，這是一個非常好的名字。其實開心果名字的來歷並非本意，而是這種果子成熟以後殼自動就會裂開，方便人們吃裡面的果實，因此而得名。不過這個名字這有一舉兩得的效果。
開心果是屬於堅果類的食品，一般隻是作為零食，也是孩子們喜愛的，因為開心果的果實很飽滿而且很香脆，而且，因為本身殼就是裂開的，所以，更方便食用，因此，老少皆宜。那開心果既然這麼美味，究竟對我們的健康有哪些功效呢?我們一起來探討一下。
1、心臟的保護神
開心果富含精氨酸，這是一種必須氨基酸，是蛋白質的一種，這種氨基酸不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。這些都有利於心腦血管疾病的預防，而心腦血管疾病是危及人類生命的第一大殺手，而且，一旦得瞭心腦血管疾病往往不可逆轉，所以，預防大於治療，在平時可以多吃一點開心果，既開心快樂又可預防疾病。
2、保護視力
開心果很神奇，剝開殼就可以看到它紫紅色的果衣，而這種紫紅色就含有花青素，科學傢已經證實花青素是一種天然抗氧化物質，而更加神奇的是開心果的果仁是翠綠色的，這種果仁中含有豐富的葉黃素，而葉黃素也是抗氧化的能手，而且它不僅僅可以抗氧化，而且對保護我們的眼睛的視網膜也很有好處。所以，經常面對電腦、手機的朋友們，想要保護自己的視力，多吃一點開心果吧
3、讓身姿更曼妙
開心果雖然是零食，但是它對我們維持體重有很大的幫助。如果每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這又是為什麼呢?這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，而吃開心果的時候是邊剝殼邊吃的，這樣就會延長吃的時間，人就會產生一種飽腹感和滿足感，也就不大再想進食瞭，從而幫助減少食量和控制體重。而且，開心果具有低脂肪、低卡路裡、高纖維的顯著特點，是減肥的好幫手。
4、抗衰老
和所有的堅果類食物一樣，開心果也是富含維生素E,維生素E是強抗氧化劑，可以抵抗自由基，因此可以抗衰老。想讓自己容顏更年輕、身體更健康的的人可以多吃開心果。
開心果真是神奇的果子，美國人稱它為“仙果”，可見它有神奇的功效，不過，雖然它的油脂不致於肥胖，但是對於過於肥胖或者血脂較高的人還是慎用。
開心果並非越白越好
開心果的學名叫阿月渾子，這種好吃又寓意好的幹果，在人們的生活中很常見。開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為“仙果”，不是沒有道理的。傳說公元前5世紀希波戰爭時，波斯人全靠吃這種阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗。當時波斯牧民在遊牧時，必身帶足夠的阿月渾子，才進行較遠的遷移生活。
隨著生活水平的提高，開心果也成為瞭人們休閑的好選擇，許多人都喜歡吃。可是很多人不知道，真正的開心果表皮應該是呈黃褐色的，而人們常見的那種白色的開心果大都是加工漂白出來的，食用後會產生不同程度的副作用，甚至產生癌變。可是，目前超市中銷售的無論是散裝還是袋裝開心果，絕大部分仍是白色的，隻有一個賣幹果的老牌子——洽洽，推出瞭原色自然不漂白開心果。許多人對此並不是很在意，其實，色彩上的白，並不代表品質的優良，這種黃皮、紫衣、綠仁的開心果才是品質最好的一種開心果。
據幹果銷售商介紹，白色的開心果的確是工業雙氧水漂出來的，吃多瞭肯定對人體不好，但現在老百姓基本都隻認白色開心果，因為白色開心果看起來潔白幹凈，裡面的果仁也白白胖胖的，很引人食欲。而正宗原色開心果因為樣子看上去太過“樸實”，雖然是原裝正品，但風頭卻被整容出來的白色開心果搶盡瞭，更多的消費者還是“不識廬山真面目”。
食品專傢介紹說：在食品加工過程中適當添加食用雙氧水是可以的，但在終端產品中不允許含有雙氧水成分，這是在國傢食用品添加使用衛生標準 (GB2760——1996)明確規定的。至於工業雙氧水，是絕對不可以添加在入口食品中的。雙氧水是工業化過氧化氫的俗稱，呈無色透明液體，化學性質較活潑，屬於半危險品。多用於織物、紙漿、草藤、竹制品漂白。工業雙氧水具有漂白作用，但含有重金屬以及鉛、砷等有毒物質，食用經工業雙氧水浸泡過的食品，會強烈刺激人體的消化道，還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險。
所以，消費者在選擇幹果的時候，還是要更多地關註健康，而非一味地被外觀吸引。純天然原色的開心果，才是最明智的選擇。