春季養生抓緊時機進補

春天的谷雨時節脾氣旺盛，正是身體補益的大好時機，雖不能像冬天一樣進補，但應適當食用一些益肝補腎的食物，以順應陰陽的變化，為安然度過盛夏打下基礎。怎麼吃最有利與我們的身體健康呢?現列舉常用藥膳幾款。

初春養生一定要做的7件事

1 保護肝膽最重要

春天會讓肝臟和膽囊中的一些小毛病變得更為嚴重。要保護肝膽，就要避免環境中的任何化學物質，少吃動物油和油炸食品，少到飯店吃飯，遠離做菜使用的劣質油，每天最好吃1—2把堅果。

應食用好的油，比如橄欖油和用堅果及種子壓榨的油，它們就像潤滑劑一樣，讓你的身體零件更靈活、健康，不易生銹。肝氣舒暢，人的韌帶、肌腱和關節也不會僵硬。

2 進行“身體大掃除”

春天是掃除季節，身體也需要大掃除。多喝果汁可以清腸、兩周內不攝入任何糖和咖啡因、禁煙等都是不錯的選擇。

此外，春天最好禁酒，飲食不要過量，七分飽就可以瞭，這樣會讓你的身體更有活力。

3 春天應該多吃豆芽

豆芽處於一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。

在萬物復蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養。此外，萵苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜，以及草莓、櫻桃等應季水果也最有益健康。

4 適合做伸展運動

整個寒冷的冬天，人的身體仿佛都是蜷縮著的，因此春天最適合做的就是伸展運動，以喚醒身體。年輕人最好做瑜伽，老人可以練練氣功。

5 最應補B族維生素

春季人的大腦容易處於興奮狀態，而B族維生素對神經系統有鎮定作用，有助增強細胞能量，還能防止春季滋生的蚊蟲叮咬。

此外，補點鈣和鎂也有助於平靜神經系統及肌肉，緩解焦慮或失眠。

6 到戶外和大地“共振”

春天，室外不僅空氣清新，花香能使人放松，減輕壓力。最重要的是，此時地球的振動大約為每秒8赫茲，與人體大腦α波節律一致，最讓人感覺舒適，對大腦長期焦慮有一定的治愈作用。

7 草藥幫助春季排毒

春季生長的很多草藥能起到排毒的作用。比如番瀉葉能清腸;蒲公英是保肝極品，有助受損肝臟愈合;甘草有助於能量平衡和消化，減少壓力。

春季養生的5個營養重點

一、重點是鋅。

微量元素鋅是全身酶的活性成分，它有助於調整免疫系統，是適當生長的極重要因素。但男性往往忽略鋅。據調查，鋅達標的男子不到1/3。鋅，可從海產品、瘦肉、粗糧和豆科植物中獲得。

二、對鐵可放松。

缺鐵的男性為數不足1%;大多數男性不必對食物中鐵的含量擔心;男性比較不能承受鐵的超負荷;男性補鐵可能會掩蓋內出血而出現的缺鐵信號。

三、正確對待蛋白質。

許多男性想使肌肉發達而多吃蛋白食品。實際上，大多數男性不需額外補充蛋白質。中等量的肉、禽、魚或豆科植物，加低脂乳制品將十分有益。

四、提高抗氧化劑攝入。

抗氧化劑，特別是維生素E能阻止自由基損傷血管壁，從而預防膽固醇堵塞，故有助於對抗心臟病和腦卒中。粗糧堅果和植物油，差不多都含有維生素E。為瞭得到比每日定量多的數量，就須補充。吃水果和蔬菜也能獲取其他抗氧化劑的益處。

五、加入維生素B6和葉酸。

這兩種難以得到的B族維生素有助於分解高半胱氨酸。這種氨基酸過多是心臟病的危險因素。維生素B6見於雞、魚、粗糧和豆科植物;葉酸則大量存在於綠葉蔬菜、橘汁、豆科植物和強化谷類食物中。

春季如何正確食用粗糧

紅豆薏米飯

原料：紅小豆30克，薏米30克，大米50克。

做法：紅小豆和薏米洗凈後，加水浸泡10個小時以上。和洗凈的大米混合，加水按照煮飯程序煮熟即可食用。

三丁玉米

原料：玉米粒200克，青豆40克，泡發的香菇2朵，胡蘿卜丁40克，鹽1/2小匙，高湯2湯匙，白糖1/3湯匙，淀粉水1/3湯匙，香油1小匙，油適量。

做法：將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙;鍋熱後倒入油燒熱，將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿卜丁下鍋過油撈起;鍋內留油1湯匙倒入所有過油原料及調味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛於盤中即成。

雪梨大豆豬手湯

原料：雪梨1個，大豆50克，豬手1個，薑3片，料酒1勺，鹽1/2勺。

做法：豬手加入薑片飛水去異味，分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和薑片，加足清水煮到滾，加入料酒，開蓋旺火繼續沸煮15分鐘;轉文火再煲1個小時，湯就煲好瞭，喝之前根據個人口味加鹽調味即可食用。

糙米蓮子百合粥

原料：糙米50克，大米50克，蓮子30克，百合30克，蜂蜜適量。

做法：先將糙米、蓮子、百合洗幹凈，放入鍋中煮至軟爛，再與大米一起煮成粥，然後用適量的蜂蜜調味即可食用。

吃粗糧每天一兩正好

吃粗糧要多喝水：粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

循序漸進吃粗糧：突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為瞭幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

搭配葷菜吃粗糧：飲食要講究葷素搭配，營養平衡。粗糧雖好，也不能一次吃太多，每天吃粗糧以50克為宜，但也應根據個人情況適當調整。

春季飲食警惕

1、四季豆和菜豆

四季豆和菜豆它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應先將其煮熟，然後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可解毒性。

2、新鮮黃花菜

所含秋水仙堿進入人體後經氧化會產生有毒物質，食後會引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會中毒。

3、藍紫色的紫菜

藍紫色的紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

溫馨提醒：除瞭以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都帶有一定的毒性，不要過多食用。

谷雨養生抓緊時機進補

豆蔻砂仁荷葉飲

原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。

做法：將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔凈紗佈過濾，取汁即成。上下午分服。

功效：有消食寬脹，行氣和胃。

蘑菇炒山藥

原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。

做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。

海帶銀耳羹

原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。

做法：將海帶洗凈切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。

功效：有疏肝、補脾腎之功。

玉米須大棗黑豆粥

原料：玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿卜90克。

做法：先用水煮玉米須半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜(洗凈切塊)，豆爛即止。

功效：健脾益腎利濕。

期頤餅

原料：生芡實180克，生雞內金90克，　白面粉250克，　白糖適量。

做法：將生芡實用水淘去浮皮，曬幹，打細，過篩。將雞內金打細，過篩，置盆內，加開水浸泡約10小時。然後將芡實粉、白面粉、白糖，用浸有雞內金的水和勻，做成極薄小餅，烙成焦黃色即成。

功效：行氣補脾、固腎精。

山藥內金鱔魚湯

原料：黃鱔250克，雞內金10克，懷山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味精各適量。