初春進補四款養生菜

“一年之計在於春”。立春過後，萬物復蘇，此時正是人體新陳代謝最活躍的時候，春季養生飲食上推薦多吃“養生菜”。養生的要點是哪些?養生菜要怎麼吃才最好呢?接下來就讓我們一起來瞭解一下相關的知識要點吧。

初春養生一定要做的7件事

1 保護肝膽最重要

春天會讓肝臟和膽囊中的一些小毛病變得更為嚴重。要保護肝膽，就要避免環境中的任何化學物質，少吃動物油和油炸食品，少到飯店吃飯，遠離做菜使用的劣質油，每天最好吃1—2把堅果。

應食用好的油，比如橄欖油和用堅果及種子壓榨的油，它們就像潤滑劑一樣，讓你的身體零件更靈活、健康，不易生銹。肝氣舒暢，人的韌帶、肌腱和關節也不會僵硬。

2 進行“身體大掃除”

春天是掃除季節，身體也需要大掃除。多喝果汁可以清腸、兩周內不攝入任何糖和咖啡因、禁煙等都是不錯的選擇。

此外，春天最好禁酒，飲食不要過量，七分飽就可以瞭，這樣會讓你的身體更有活力。

3 春天應該多吃豆芽

豆芽處於一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。

在萬物復蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養。此外，萵苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜，以及草莓、櫻桃等應季水果也最有益健康。

4 適合做伸展運動

整個寒冷的冬天，人的身體仿佛都是蜷縮著的，因此春天最適合做的就是伸展運動，以喚醒身體。年輕人最好做瑜伽，老人可以練練氣功。

5 最應補B族維生素

春季人的大腦容易處於興奮狀態，而B族維生素對神經系統有鎮定作用，有助增強細胞能量，還能防止春季滋生的蚊蟲叮咬。

此外，補點鈣和鎂也有助於平靜神經系統及肌肉，緩解焦慮或失眠。

6 到戶外和大地“共振”

春天，室外不僅空氣清新，花香能使人放松，減輕壓力。最重要的是，此時地球的振動大約為每秒8赫茲，與人體大腦α波節律一致，最讓人感覺舒適，對大腦長期焦慮有一定的治愈作用。

7 草藥幫助春季排毒

春季生長的很多草藥能起到排毒的作用。比如番瀉葉能清腸;蒲公英是保肝極品，有助受損肝臟愈合;甘草有助於能量平衡和消化，減少壓力。

春季養生的5個營養重點

一、重點是鋅。

微量元素鋅是全身酶的活性成分，它有助於調整免疫系統，是適當生長的極重要因素。但男性往往忽略鋅。據調查，鋅達標的男子不到1/3。鋅，可從海產品、瘦肉、粗糧和豆科植物中獲得。

二、對鐵可放松。

缺鐵的男性為數不足1%;大多數男性不必對食物中鐵的含量擔心;男性比較不能承受鐵的超負荷;男性補鐵可能會掩蓋內出血而出現的缺鐵信號。

三、正確對待蛋白質。

許多男性想使肌肉發達而多吃蛋白食品。實際上，大多數男性不需額外補充蛋白質。中等量的肉、禽、魚或豆科植物，加低脂乳制品將十分有益。

四、提高抗氧化劑攝入。

抗氧化劑，特別是維生素E能阻止自由基損傷血管壁，從而預防膽固醇堵塞，故有助於對抗心臟病和腦卒中。粗糧堅果和植物油，差不多都含有維生素E。為瞭得到比每日定量多的數量，就須補充。吃水果和蔬菜也能獲取其他抗氧化劑的益處。

五、加入維生素B6和葉酸。

這兩種難以得到的B族維生素有助於分解高半胱氨酸。這種氨基酸過多是心臟病的危險因素。維生素B6見於雞、魚、粗糧和豆科植物;葉酸則大量存在於綠葉蔬菜、橘汁、豆科植物和強化谷類食物中。

春季飲食警惕

1、四季豆和菜豆

四季豆和菜豆它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應先將其煮熟，然後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可解毒性。

2、新鮮黃花菜

所含秋水仙堿進入人體後經氧化會產生有毒物質，食後會引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會中毒。

3、藍紫色的紫菜

藍紫色的紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

溫馨提醒：除瞭以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都帶有一定的毒性，不要過多食用。

初春這六處一定要保暖

寒邪侵入人體，停在體表，會導致傷寒、感冒、發燒等小病，可一旦進入體內臟腑經絡，就會引發多種更嚴重的健康問題。尤其以下六處，受寒困擾痛苦不堪。

胃寒。“胃病者十有六七都是胃寒。”張晉建議，為防止寒入腸胃，冬季和初春應盡量不喝冷飲，宜常喝溫水。還可適當吃些溫補的食物，如雞肉、羊肉、栗子、山藥等。也可在醫生指導下加用溫補腸胃的藥物，如幹薑、黃芪、當歸等。中脘穴(肚臍直向上4寸處)有調理消化系統、行氣活血的功效，每天用電熱寶放在中脘穴暖半小時，可改善脾胃虛寒所致的消化性潰瘍、胃腸炎、消化不良等疾病。

脾寒。中醫認為，胃主受納，脾主運化，二者共同完成食物的消化吸收及營養的運輸，從而滋養全身。孫其偉介紹，脾最怕貪飲寒涼或由於保暖不當導致的脾寒，寒濕困脾則損傷脾陽，表現為腹脹、胃口差、嘴裡沒味、身體沉重、容易疲勞等，女性還會出現白帶增多的癥狀。

日常生活中，要少食寒涼，適量多吃胡蘿卜、芡實、板栗、紅薯、香菇等有助健脾的食物。另外，按摩三陰交穴(足內踝尖直向上四橫指處)，以局部發酸感為度，有助於健脾除濕。

宮寒。子宮堪稱女性體內最怕冷的器官，很容易成為寒邪的首選攻擊目標，引發月經異常、下腹疼痛、痛經等不適。此外，中醫認為，女性體質屬陰，受寒後極易出現腎陽不足，使得陰寒內盛、腎陽虛損而致胞宮失於溫煦，出現“宮寒”。若生活中再不註意局部保暖，更是雪上加霜，嚴重者可導致排卵異常、受孕困難，甚至不孕不育等。

張晉表示，治療宮寒關鍵在於暖宮。首先，按湧泉。經常按摩湧泉穴(腳底中線前1/3與後2/3交界凹陷處)可固護陽氣、預防宮寒。其次，用刮痧板刮拭腰骶部、腹部及小腹至發紅發熱，也是治療宮寒的好辦法，每3天做一次。平時要少吃冷飲等寒涼之物，建議多吃黑芝麻、核桃、棗、花生、紅糖、阿膠等益氣暖宮、暖身補血的食物。

關節寒。冬季和初春，尤其是遇到雨雪天氣，很多老年人會出現“老寒腿”加重的情況，腰和腿像被冰包裹著一樣，酸麻冷痛，活動不便，影響生活。張晉表示，寒冷易致氣血阻滯不通、筋脈拘攣抽搐、關節屈伸不利。因此冬季和冬春之交一定要註意膝關節的保暖，平時如果感覺疼痛，也可蘸醋或酒搓擦疼痛部位，或用當歸、川芎、紅花、生甘草、羌活、花椒等藥材加適量水(比例為1:10)煮開後將藥液倒入盆中，每晚睡前用此藥液(40攝氏度左右)泡腿半小時，可起到活血化瘀、驅寒止痛的作用。

肺寒。肺經鼻竅與外界相通，故最易受傷。外寒襲肺會導致咳嗽、咳痰等，所以養肺重點在於預防感冒、防止寒涼之邪傷肺。冬季外出時穿個馬甲，護住前胸後背，春季常用生薑、大棗泡水喝可驅肺寒，兼潤肺。

此外，每天堅持半小時中等強度運動，可促進胸中濁氣排出，使周身氣血通暢，增強禦寒能力。同時，保持良好心態也是養肺的一劑良方。心情愉悅，人體氣機通暢，反之，長期壓抑沮喪會致氣機凝滯，影響肺氣宣發。

腎陽虛。腎主藏精，乃人體先天之本。如果腎臟陽氣不足，不能溫煦脾陽，就會導致脾胃運化失常，出現腹痛、腹瀉，嚴重者甚至常年四肢冰涼。張晉介紹，臨床中經常有人在凌晨發生腹瀉，這種天剛亮就腹瀉的癥狀叫“五更瀉”，往往是陰寒內盛、腎陽受損所致。治療上應溫腎健脾、固澀止瀉，可以服用由肉豆蔻、吳茱萸、補骨脂、生薑、大棗等中藥配制而成的四神丸，若形寒肢冷等腎陽虛癥狀較明顯，還可酌情增加附子、炮薑，以增強溫腎之力。

初春進補四款“養生菜”

■溫補：雞肉調節免疫

春季冷暖頻繁交替，吃些溫補的食物，不僅可充沛體力，還能調節免疫力，預防疾病。中醫認為，雞肉有溫中益氣、益五臟、補虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調節人體免疫能力。從營養學角度，雞肉所含蛋白質氨基酸種類更多，也更易被人體吸收利用。

做法：煲湯和清燉最能保住其營養。俗話說，身體虛弱，吃雞滋養。春天老人、孩子不妨喝些雞湯補身，也可做些土豆燉雞、香菇燉雞等傢常菜。

■養陽：韭菜驅散寒冷

我國傳統養生講究“春夏養陽、秋冬養陰”。春季陽氣上升，應多吃些溫補陽氣的食物，特別是早春時節依舊寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、蔥、薑、蒜，這些蔬菜均屬溫性，既可驅散寒冷，又能殺菌抑菌。其中韭菜被稱為“春季第一菜”，韭菜性溫，有助養護人體陽氣，春季常吃還可補益脾胃，具有一定殺菌消炎作用，有助調節免疫力。

做法：韭菜炒肉的搭配是種營養吃法，韭菜炒雞蛋也不錯。但需註意的是，韭菜需急火快炒，才能保住其營養和風味。不過韭菜含膳食纖維較多，不易消化，一次別吃太多，最好控制在100克以下。

■增甘：紅薯促進消化

春季飲食宜“省酸增甘、以養脾氣”。這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺，從而損傷脾胃。最好多吃些性溫味甘的食物以助消化，像淀粉類食物如粳米、糯米、山藥、南瓜、紅薯。常吃紅薯還能防止 “春困”。此外，紅薯還可維護動脈管壁彈性，防止心血管脂肪沉積，其含有的纖維素還可預防緩解便秘。

做法：紅薯蒸煮都是不錯的做法，但春季進補，最好采用較溫和的方式。喝粥是不錯的選擇，把紅薯切成丁，與粳米一同煮粥，更利於消化吸收。粥裡還可加點大棗、核桃，都是適合春季的溫補食材。

■疏泄：蜂蜜潤腸通便

初春是排毒減脂的好時節。蜂蜜有通便潤腸作用，可解除便秘之苦。蜂蜜對肝臟有保護作用，可增強疾病抵抗力，是春季第一飲品。