現代女性由於工作強度、減肥塑形等因素，導致飲食結構並不均衡，要不暴飲暴食要不節食減肥，再加上避孕藥及女性荷爾蒙等藥物的影響，也容易使膽囊發炎。可見飲食因素在慢性膽囊炎的發生發展中起著重要作用，做好飲食調節對於疾病的康復起到尤為關鍵作用。慢性膽囊炎患者在飲食上要註意以下幾個方面。
慢性膽囊炎病人有哪些癥狀
慢性膽囊炎是最常見的一種膽囊疾病，病人一般同時有膽結石，但無結石的慢性膽囊炎病人在我國也不少見。慢性膽囊炎有時可為急性膽囊炎的後遺癥，但大多數病人過去並沒有患過急性膽囊炎，由於膽囊長期發炎，膽囊壁會發生纖維增厚，疤痕收縮，造成膽囊萎縮，囊腔可完全閉合，導致膽囊功能減退，甚至完全喪失功能。
患瞭慢性膽囊炎後，病人主要會有以下兩組癥狀：
①結石一時性阻塞膽囊管，引起膽絞痛的發作，疼痛多位於上腹部或右上腹，持續數分鐘至數小時不等，疼痛可牽涉到背部或右肩胛骨處，可伴惡心和嘔吐。
②常有腹脹、上腹或右上腹不適、胃灼熱、噯氣、吞酸等一系列消化不良的癥狀，進食油煎或多脂的食物往往會使這些癥狀加劇。因此，有的病人可以並無膽絞痛的發作，隻是感到上腹不適、噯氣、吞酸等一些消化不良的癥狀，往往誤認為自己是患瞭“胃病”。這些病人“癥”雖在“胃”，但病“根”卻在“膽”，雖長期按“胃病”進行“對癥治療”，但因未消除病“根”，故病情經久不愈。
膽囊造影和b型超聲肝膽掃描是診斷慢性膽囊炎很有價值的檢查方法。膽囊造影可以發現膽結石、膽囊縮小變形，以及濃縮和收縮不良等情況，有時膽囊不顯影。b超檢查除瞭可探查出膽結石和膽囊外型改變以外，還能看到膽囊壁有變毛糙、增厚等征象。有上述癥狀的病人，應及時就醫，通過以上檢查，一般可以明確慢性膽囊炎的診斷。
飲食調節是防治慢性膽囊炎的重要環節
1、依據患者的病情控制熱量的攝入，肥胖者必須限制熱量的攝入，慢性膽囊炎患者保持正常體重尤為關鍵，體重在正常值患者，則必須攝取充足的熱能，便於疾病的康復。
2、補充植物纖維，多食富含豐富植物纖維的食物，減低膽結石的形成，抑制膽固醇的吸收，減低血脂，刺激腸道蠕動，利於排便，減少急性發作的誘發因素。
3、補給充足的碳水化合物，主要來源為大米、面粉等主食，碳水化合物的攝入量為300-350g。可以提升糖原的儲備量，保護肝臟功能的運轉。對於伴隨有高脂血癥、糖尿病、肥胖者、冠心病等患者應限制葡萄糖及砂糖的攝入。
4、補充充足的蛋白質，促進膽囊的收縮和疾病的康復，有助於膽汁排空，蛋白質每日的攝入量控制在50-70g。
5、控制脂肪及膽固醇的攝入量，過多的脂肪會刺激膽囊的收縮，疼痛度上升，影響瞭膽囊的消化和吸收的功能，脂肪的攝入量控制在50g/d以下，膽固醇過高則會使膽汁濃度提升，容易形成膽結石，膽固醇的攝入量控制在200mg/d以下，做菜時主張食用植物油。
6、選擇新鮮的蔬菜和水果，補充豐富的維生素及纖維素含量，以及相應的礦物質，如鈣、鐵、鉀、鎂等元素。
7、多補充水分，利於稀釋膽汁濃度和促進排泄膽汁，飲水每日控制在1500mL左右，減低膽汁的分泌及胃腸道的負擔。
8、其他，應該少食多餐，避免暴飲暴食的現象出現，養成良好的習慣，戒煙戒酒。
慢性膽囊炎的發病因素
(一)發病原因
1、慢性結石性膽囊炎與急性膽囊炎一樣，因為膽囊結石引起急性膽囊炎反復小發作而成，也即慢性膽囊炎和急性膽囊炎是同一疾病不同階段的表現。
2、慢性非結石性膽囊炎在屍檢或手術時，此型病例占所有膽囊病變患者的2%～10%。
3、伴有結石的慢性萎縮性膽囊炎又稱瓷瓶樣膽囊。結石引起的炎癥與刺激，導致膽囊壁鈣化所形成，鈣化可局限於黏膜、肌層或兩者皆有。以65歲以上的女性病人多見。
4、黃色肉芽腫樣膽囊炎比較少見，約占膽囊炎性疾病的0.7%～1.8%。系由於膽汁脂質進入膽囊腔的結締組織致炎性反應形成。
(二)發病機制
1、慢性結石性膽囊炎 慢性膽囊炎由於結締組織增生和組織水腫使膽囊壁增厚，全層間有淋巴細胞浸潤，膽囊內含黏液性物，可見沉淀物、膽沙或結石;重者肌層為纖維組織所代替，膽囊壁瘢痕化，膽囊管被纖維性腫塊梗阻。其膽汁的細菌培養往往陰性。
2、慢性非結石性膽囊炎
(1)代謝紊亂：由於膽固醇代謝的紊亂，致膽固醇酯沉積於膽囊黏膜而引起輕度炎癥，其中約有半數可有膽固醇結石之形成。膽囊外觀多無明顯異常，囊壁可稍增厚，色澤稍顯蒼白;膽囊黏膜明顯充血肥厚，黏膜上有無數黃白色的膽固醇酯沉淀，形如草莓，故本病亦稱“草莓膽囊”。
(2)感染：細菌可來自腸道和膽道，上行至膽囊;在敗血癥時，細菌可經血液或淋巴途徑到達膽囊。約1/3患者的膽汁培養有細菌生長。慢性膽囊炎亦可由於病毒感染引起，約15%的患者既往有肝炎史。真菌、寄生蟲感染亦可導致慢性膽囊炎。
(3)運動功能障礙：膽道運動和(或)十二指腸乳頭括約肌功能障礙可逐漸演變為器質性病變。又如迷走神經切斷術後，膽囊張力和動力變異，排空時間延長，膽囊增大，漸漸出現膽囊壁纖維化、增厚伴慢性炎細胞浸潤。
(4)血管因素：由於膽囊壁血管病變可導致膽囊黏膜損害，膽囊濃縮功能減低或喪失，終致膽囊壁纖維化。
3、伴有結石的慢性萎縮性膽囊炎膽囊可正常大小或較小，甚至如拇指端大。膽囊壁增厚呈灰白色，囊腔結石可為一枚或多枚，甚或充滿整個膽囊，黏膜呈細顆粒狀或仍較光滑但有膽石印痕。膽囊底或體部可見憩室內含膽汁。鏡下見膽囊黏膜扁平、萎縮且顯著纖維化，肌層肥厚;炎細胞數少，隻有少許淋巴漿細胞及巨噬細胞，也可見肉芽腫性異物巨細胞反應，巨細胞內有膽固醇結晶，膽囊壁血管可有閉塞性末梢動脈炎。瓷瓶樣膽囊的膽囊癌發生率較高，有其病理意義。
4、黃色肉芽腫樣膽囊炎病初時，由於急性膽囊炎和梗阻，膽汁通過潰瘍面進入間質或破裂Aschoff-Rokitanky(阿孝夫-羅基坦斯基)竇，吞噬集中在炎癥的部位，消化脂質形成大、圓、蒼白的黃色瘤細胞，導致局限性或彌漫性破壞性炎癥。肉眼見膽囊壁有黃色腫塊，膽囊壁增厚，並與鄰近器官粘連;膽囊可有穿孔，與胃腸道形成瘺，外觀難與膽囊癌區分。
中醫治慢性膽囊炎偏方大全
白術白芍治慢性膽囊炎
【功能主治】斂陰止痛，理氣健脾。主治慢性膽囊炎。
【偏方組成】土炒白術12克，酒白芍、陳皮各10克，防風6克。
【用法用量】每日1劑，水煎服。
【病例驗證】用此方治療48例，痊愈38例，好轉6例，無效4例，總有效率為91.7%。
黨參合歡皮治慢性膽囊炎
【功能主治】補脾運中，疏泄肝膽。主治慢性膽囊炎。證見右脅疼痛，痛連右肩胛及右背，食葷及脂肪過多則疼痛加劇，經年累月不愈，體質偏虛，屬脾虛肝鬱癥。
【偏方組成】潞黨參、合歡皮各15克，炒白術、白茯苓、陳香櫞、金鈴子各12克，廣除皮6克，甘草、廣木香山5克，廣鬱金10克，參三七末2克(分沖)。
【用法用量】每日1劑，水煎服。亦可以此方數倍量，共研細末，過100目篩，水泛為丸如萊菔子大。每服10克，每日3次，開水送下。1個月為1療程。
【病例驗證】用此方治療患者36例，其者痊愈21例，好轉12例，無效3例，總有效率為91.7%。
金錢草柴胡治慢性膽囊炎
【功能主治】主治慢性膽囊炎、膽石癥。證見上腹部間歇作痛，右脅疼痛尤劇，或嘔吐苦水，或噯氣、泛酸、惡心，舌苔薄白，脈弦。
【偏方組成】金錢草30克，柴胡、枳實、白芍、鬱金、烏賊骨、浙貝母各9克，炙甘草3克。
【用法用量】每日1劑，水煎服。並可隨癥加減。
【病例驗證】用此方治療患者29例，其者痊愈18例，好轉10例，無效1例。痊愈18例中慢性膽囊炎11例，膽石癥7例，追訪2年，未見復發。
柴胡百合治慢性膽囊炎
【功能主治】疏肝、清胃、活血。主治慢性膽囊炎。適用於肝鬱氣滯，中焦濕熱之患者。
【偏方組成】柴胡、百合、鬱金、丹克各15克，川楝子、黃岑各10克，金錢草30克，烏藥13克。
【用法用量】每日1劑，水煎服。
【加減】若胸背痛甚者，加瓜蔞殼、薤白各15克;噯氣頻愈，加陳皮、廣木香各10克;泛酸者，加烏賊骨10克;若有黃疸者，加茵陳20克。
【病例驗證】用此方治療患者21例，其中痊愈14例，好轉6例，無效1例，總有效率為95.2%。
柴胡川楝子治慢性膽囊炎
【功能主治】疏肝利膽。主治慢性膽囊炎。
【偏方組成】柴胡、金錢草、生山楂各15克，川楝子、枳殼、青蒿、黃芪克12克，陳皮、香附山10克。
【用法用量】每日1劑，水煎，分2～3次服。
【加減】如大便於結者，加生大黃10克;惡心嘔吐者，加竹茹12克;伴有結石者，加海金沙30克、雞內金20克;疼痛明顯、感染嚴重者，可適當配用部分西藥。
【病例驗證】劉某，男，47 歲。上腹部脹痛、鈍痛6年餘，時輕時重，噯氣頻作，食欲不振，且大都因生氣著急、勞累或飲酒或進食油膩食物後復發。近因情志不舒和飲酒過多又復發。疹斷為慢性膽囊炎，證屬盯鬱氣滯、濕熱蘊結、肝膽不利。用此方加大黃10克(後下)、鬱金12克。四劑後腹脹大減，大便轉溏。此方去大黃，再進5劑，諸癥消失，B超正常。隨訪2年未復發。
生地首烏治慢性膽囊炎
【功能主治】養肝柔肝，疏肝利膽。主治慢性膽囊炎、膽石癥證屬肝陰不足者。臨床脅痛隱隱、體倦乏力，口幹咽燥，頭暈目澀，舌質紅、體瘦小，苔薄黃或少苔，脈弦細為特征。
【偏方組成】生地12克，首烏9克，枸杞9克，茵陳12克，虎杖12克，生大黃6～9克(後入)，生山楂12克，雞內金3克(研粉分吞)，麥芽12克，玫瑰花3克，佛手6克，綠萼梅6克。
【用法用量】每日1劑，水煎，分2～3次服。
【病例驗證】用此方治療患者92例，其中痊愈49例，好轉38例，無效5例，總有效率為94.6%。
金錢草治慢性膽囊炎
【功能主治】清熱利濕，解毒消腫。主治慢性膽囊炎。
【偏方組成】金錢草100克。
【用法用量】每日1劑，水煎服。
【病例驗證】治療慢性膽囊炎18例，在癥狀消失方面有一定效果。其者顯效6例，有效7例，無效5例。
柴胡丹皮治慢性膽囊炎
【功能主治】涼血疏肝，滋補肝腎。主治慢性膽囊炎。
【偏方組成】柴胡、赤芍、丹皮、薤白、川楝子、威靈仙、蒼術、木香各10克，砂仁5克，黨克、鬱金、枳殼各15克。
【用法用量】每日1劑，水煎，每次煎成100～150毫升，每日2次，飯前溫服。15劑為1療程。
【病例驗證】用此方治療患愈48例，經1～3療程治療後，癥狀和體征基本消失24例，明顯減輕22例。
膽囊炎不治療的後果有哪些呢
膽囊炎分急性和慢性兩種,臨床上多見,尤以肥胖,多產,40歲左右的女性發病率較高.急性膽囊炎發病與膽汁淤滯和細菌感染密切相關.膽囊炎主要致病菌為大腸桿菌(占60%～70%)。
克雷伯菌,厭氧桿菌等革蘭陰性菌,多由腸道經膽總管逆行進入膽囊,少數經門靜脈系統至肝,再隨膽汁流入膽囊.慢性膽囊炎一部分為急性膽囊炎遷延而成,但多數既往並無急性發作史.約70%的病人伴有結石.由於膽石刺激。
加上在長期慢性炎癥的基礎上,有過反復多次的急性發作,可使膽囊萎縮或囊壁纖維組織增生肥厚,終致囊腔縮小,功能喪失.若膽囊管為結石,炎性粘連或疤痕完全阻塞。
膽汁無法流進膽囊,而膽囊內原有的膽汁,因膽色素逐漸被吸收,粘膜仍不斷分泌無色水樣粘液(白膽汁),即可形成膽囊積水;當繼發感染,則演變為膽囊積膿.