民間流傳著以“肝”補肝的食療法，認為肝病患者常吃豬肝或其他動物肝臟可促進康復。這種說法有一定道理，因為動物內臟不僅含有豐富的優質蛋白質，所含的礦物質和維生素也較肉類多，其中的鈣、磷、鐵等營養成分不僅對養生健體有益，還具有補血補鐵、補肝明目的作用。那麼補肝吃什麼好?以“肝”補肝靠譜嗎?一起來看下。
肝不好四大信號
1.指甲表面有凸起的棱線，或是向下凹陷
中醫認為“肝主筋”，指甲是“筋”的一部分，所以毒素在肝臟蓄積時，指甲上會有明顯的信號。如果指甲過白或是慢性貧血或肝、腎有問題。指甲凹凸不平，若還有出現一條條的條紋，可能是肝不好。
2.乳腺出現增生，經前乳腺的脹痛明顯增加
乳腺屬於肝經循行路線上的要塞，一旦肝經中有“毒”存在，乳腺增生隨即產生，尤其在經血即將排出時，會因氣血的充盛而變得脹痛明顯。
3.情緒容易抑鬱
肝臟是體內調控情緒的臟器，一旦肝內的毒不能及時排出，阻塞氣的運行，就會產生明顯的不良情緒。
4.偏頭痛，臉部的兩側長痘痘，還會出現痛經
臉部兩側以及小腹，是肝經和它的搭檔膽經的“一畝三分地”，一旦肝的排毒不暢快，自己的後院就會先著火。
補肝吃什麼好
1、豬肝
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，有補肝、明目、養血的功效，用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。豬肝能“明目養肝”這個療效除瞭被中醫認可外，也被西醫認可：豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
銀耳豬肝湯：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、薑3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1隻、素油20克。把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片;小白菜洗凈，切5厘米長的段，薑切片、蔥切段。把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿，待用。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入薑、蔥爆香，註入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。
2、黃豆芽
黃豆芽是養肝護肝的好食物。黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。因為黃豆芽含維C，是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收瞭。
黃豆芽大骨湯：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、薑片、全貝幹、蔥花、鹽、胡椒粉適量。豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部，洗凈;紅蘿卜切塊，全貝去掉黑黑的部分，泡去沙子。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水，燒沸後加入豬骨、薑片和全貝先煲。煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味。
3、西瓜
西瓜已經陸續上市，中醫認為，西瓜具有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，是首推的天然養肝“良藥”。由於西瓜水分充盈，很多人認為吃西瓜便等於喝水。不過，一份西瓜所含的糖，相當於兩份蘋果或梨，如果吃瞭西瓜，其他水果的分量則要加倍減少瞭。
西瓜汁：將西瓜瓤500克，去籽，放入榨汁機中打成汁狀，加入500毫升涼開水及適量白糖和少許鹽，在冰箱中略冷卻後飲用。本品具有清熱消暑、生津止渴的作用。
4、綠豆
《本草綱目》雲：“綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。”綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。如果隻想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可。如此熬出來的湯，顏色碧綠，清澈誘人。如果是為瞭清熱解毒，最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用甚強。
豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
補肝的水果
1、檸檬
檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬於酸性大的食物，對於胃酸多的人群，應適量且慎食為宜。
2、荔枝
荔枝有強肝健胰的效能，對增強精力、血液有卓越的效果。但是，要註意的是食荔枝過多會出鼻血，或引起牙痛，容易上火。另外女性因腹部受冷發生疼痛時，可用荔枝的肉幹20克，用水1碗煎5分鐘取湯服用，效果很好，服後即能奏效。
3、香蕉
香蕉屬於低熱量但營養高的水果，其含有豐富的蛋白質、鉀、維生素A、維生素C、膳食纖維等有益成分，尤其是維生素B1或維生素E對酒精在肝臟解毒功能有特殊功效。香蕉在促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝臟等方面都是很有益的。香蕉能清熱滑腸解毒、能主治飲酒過多所致的煩渴。
4、獼猴桃
其素有“超級水果”之稱，含有豐富的鈣、維生素C、維生素E、必須氨基酸、礦物質等有效成分，經常食用具有調免、護肝、防癌、養顏的功效。獼猴桃能夠幫助肝臟排毒，其保肝的作用特別強。愛喝酒的人應在酒後吃點獼猴桃，因為它不但能解酒，還能夠幫助肝臟排除酒毒，也能夠迅速緩解腸胃的濕熱和一些不適的癥狀，如惡心，嘔吐，頭痛。
5、桑椹
桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，於果實紅熟時采收，曬幹或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋補肝腎、補血養顏、生津止渴。可用於肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等癥。
6、葡萄
葡萄中含有豐富礦物質(鈣、鉀、磷、鐵)、多種維生素(B1、B2、B6、C和P)和微量元素，具有補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活 血、暖胃健脾、除煩解渴的功效。同時其含有的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對肝臟的傷害，因此具有很好的養肝護肝功效。
7、西瓜
西瓜不僅具有清熱解暑、止渴利尿的作用，同時還含有大量的維生素和蛋白酶等等物質。蛋白酶能夠有效的將一些不溶解性蛋白質轉化為可溶解性蛋白質，這具有很好的護肝作用，吃什麼東西對肝好，西瓜是一個不錯的選擇。
8、烏梅
烏梅可在中藥店買到。如果肝臟受損，飲少量的酒也會發生宿醉;即使肝臟正常，喝瞭大量的酒後肝臟也會難於及時處理產生的毒物，會發生宿醉。因此，預防宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒作用。可以用烏梅煎湯加入砂糖飲。此為速效性的方法。也可以用洋參煎服，亦有效果。
9、大棗
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。
男人4個傷肝行為
1、睡眠不足
如今，夜生活越來越豐富，尤其在城市，到瞭凌晨一二點各種娛樂場所依舊熱鬧非凡;即使不出去玩，很多人在傢上網、打牌也會玩到忘記睡覺時間。
睡眠不足，已經成瞭嚴重危害人體健康的“兇手”。
2、愛吃油膩
油，是生活中不可缺少的;脂肪，是人體必需的營養物質之一。
適當地攝入含脂肪的食物可以供給我們人體以能量，維持人體的正常生理功能。
但是，吃太多脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌!
3、抽煙
抽煙有害，目前已盡人皆知。
抽煙的危害首先在於煙草產生的煙霧中含有上千種有害物質，被吸入人體後，對多種內臟器官包括肝臟都有不同程度的損害，是導致疾病、誘發癌癥的主要危險因素之一。
4、過度飲酒
現在的社會，喝酒幾乎成瞭社交的一種主要手段，無論是談生意還是朋友聚會，似乎少瞭酒就少瞭一種意境。
甚至還有人常用喝酒的多少來評定交情的深淺，於是你一杯我一杯，非得拼個“無醉不歸”才肯罷休。
以“肝”補肝靠譜嗎
傳統醫學認為，豬肝味甘苦，性溫，入肝經，可補肝、養血、明目、通乳，主治血虛、面色萎黃、浮腫、夜盲、兩目昏花、肌體消瘦、乳汁缺乏、血虛閉經等癥。因此，對於多數肝病患者來說，適度食用動物肝臟是有益的。
但是，動物內臟膽固醇含量較高，如1千克豬肝含膽固醇高達400毫克以上，大量膽固醇的攝入增加瞭患者已有損傷的肝臟的負擔，嚴重時可影響病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代謝紊亂。所以，老年性肝炎及伴有高脂血癥病人不宜多食豬肝。還有哪些人群不宜“以肝補肝”?
以下這些肝病患者最好少食或不要食動物肝臟：
1. 丙型肝炎患者存在鐵代謝障礙，平用常飲食中最好少用含鐵成分高的食物;
2. 動物肝臟中的銅含量豐富，例如每100克豬肝中含銅25毫克，而有些代謝性肝病如肝豆狀核變性、血色病患者不宜多食含鐵、銅高的食物。
正常人進食含銅多的食物，銅離子參與生理生化作用後，多餘的銅可與血清氧化酶結合從尿中排出，不會在體內積蓄。而嚴重肝病患者由於肝功能低下，不能調節體內銅的平衡，過多的銅在肝臟及腦組織內積聚，可引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水，甚至發生肝昏迷死亡;或發生手足震顫、語言不清等癥狀。
此外，動物肝臟不僅膽固醇的含量較高，同時還是動物體內的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質大多經肝臟進行代謝轉化，然後排出體外。檢測表明，一般動物肝臟中分散殘存著少量有毒物質，若不認真反復沖洗，食用後對人體不利。因此，食用動物肝臟需要註意以下六大點：
1. 選用健康動物的肝臟
購買時應選擇通過檢疫的禽畜的肝臟，病死或死因不明的禽畜肝臟一律不能食用。健康動物的肝臟為褐紅色，光滑有光澤，質軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩。
2. 食用前需徹底清洗
先將肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘，再浸沒於冷水中浸泡30分鐘，然後取出放清水中反復清洗幹凈。如果需立即進食，可將肝臟切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗。然後取出置於塑料或金屬漏盆中，在自來水龍頭下反復沖洗幹凈。
3. 烹調時要煮熟炒透
烹調時切忌“快炒急滲”，更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”,要做到煮熟炒透(使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好)，以確保食用安全。
4. 不可與維生素C同用
動物肝臟內含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會發生化學反應，導致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。
5. 吃動物肝臟特別是豬肝時，應少吃含飽和脂肪酸高的其他食物
如葷油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的吸收。可以在吃豬肝的同時，吃一些大豆及豆制品，因為其中含有的豆固醇，結構與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。
6. 攝入應適量
以豬肝為例，每兩周食用一次、每次50～100克，即可滿足機體對鐵、維生素A的需要。