常吃鵪鶉蛋有哪些作用?鵪鶉蛋雖然看起來非常的小，但它具有很高的營養價值，吃起來也非常的香，生活中有很多人喜歡吃，而鵪鶉蛋的吃法也有很多，那麼你知道鵪鶉蛋怎麼做好吃呢?常吃鵪鶉蛋有哪些作用?今天我們就為大傢介紹一下鵪鶉蛋的做法，供大傢參考。
鵪鶉蛋怎麼做好吃
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克，薑三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。
做法
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。
2.接著在鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色應該是紅褐色的。
4.放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。
5.加入薑片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。
6.然後待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。
7.十分鐘後加入鹽調味兒.轉至大火燒收汁即可出鍋。
小訣竅
炒糖的時候一定要小火.倒油後馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉圈滑動。
蝦仁鵪鶉蛋湯
氣血雙補，益智補腦，可作為化療前飲食。
材料
蝦6隻，鵪鶉蛋50克，薑，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油各適量。
做法
1、蝦洗凈，去皮，放入碗內加適量料酒、水淀粉拌勻，蔥、薑洗凈，均切末。
2、鵪鶉蛋打入碗內，加適量鹽攪勻。
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸後放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、薑末、鹽和香油調味即可。
常吃鵪鶉蛋補腦益智增強記憶力
英國一項最新研究發現，鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸”。
“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中佳品”之稱。首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3—4倍，是高級神經活動不可缺少的營養物質，健腦、補腦效果顯著。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000餘名男士的研究發現，體內維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。此外，鵪鶉蛋的營養分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。
相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5—6個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養最好吸收。
鵪鶉蛋的食療方
1.神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效。
2.治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。
3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
男人吃鵪鶉蛋有助於睡眠
1.鵪鶉蛋：鵪鶉的肉與蛋，營養價值比雞高，鵪鶉肉含蛋白質24.3%，比等量雞肉高4.6%，鵪鶉蛋含蛋白質13.5%，比等量雞蛋多1.7%，特別是鵪鶉蛋富含卵磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，所以，神經衰弱的男人宜常吃些鵪鶉蛋及肉。
2.小米：在所有谷物中，小米含色氨酸最為豐富。此外，小米含有大量淀粉，男人吃後容易讓人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量。
3.百合：百合鱗莖含蛋白質、脂肪、淀粉等，治夜寐不寧，可用百合一兩煎水，調蜂蜜於睡前服用。
4.萵筍：萵筍莖葉中含有一種乳白色漿液，這種漿液具有類似鴉片的鎮靜安神作用，但無毒性。當男人睡眠不佳時，喝上一些萵筍漿液汁，具有良好的催眠作用。可將一小匙漿液汁溶於一小杯水中稀釋後再服。
5.葵花子：葵花子含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，改善腦細胞抑制機能，起到鎮靜安神的作用。晚餐後嗑一些葵花子，還可以促進消化液分泌，有利於消食化滯，幫助睡眠。
6.豬心：一般來講，動物的心臟用來調理人體的心悸、驚慌、失眠、健忘等癥狀，有良好的效果。男人失眠吃什麼食物，其中最常見的是豬心。豬心的蛋白質含量是豬肉的兩倍，脂肪含量隻是豬肉的十分之一。而且豬心還含有較多的鈣、磷、鐵等成分，可以加強心肌營養，養心補血，治療驚悸、失眠等癥狀。
孕婦能吃鵪鶉嗎
其實鵪鶉露中含有豐富的卵磷脂以及腦磷脂，這些對於胎兒的一個營養吸收和智力發育都有很大的幫助，所以說孕婦在懷孕期間是可以吃鵪鶉肉的，對於胎兒的成長可以起到很大的保健作用。
能吃對準媽媽的好處：準媽媽在妊娠期間會出現體虛乏力的癥狀，鵪鶉肉可以改善準媽媽營養不良的狀況，緩解頭暈、貧血等癥。此外，鵪鶉肉尤其適合高血壓、糖尿病患者食用，準媽媽適當吃能補益身體。
對胎兒的好處：鵪鶉肉中富含卵磷脂和腦磷脂，這些都是促進高級神經活動的重要營養物質，胎寶寶吸收瞭這些營養物質，對智力發育有益。此外，鵪鶉肉富含維生素A，能保護胎兒視力發育。