在我們的生活中，可以被人們選擇食用的水果是很多的，而在不同的季節，可供大傢選擇的水果種類也是不一樣的，菠蘿就是一種在春秋時節最為常見的水果，那麼，吃菠蘿會不會上火呢?菠蘿功效和作用？一起來看下。
菠蘿功效和作用
1.消除水腫
溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。
2.減肥
菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等癥狀。
3.助消化，促進食欲
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。
5.美容
防止皮膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
6.保健
促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除瞭趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。
8.利尿
適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。
菠蘿吃多上火
菠蘿屬於熱性水果，吃多瞭會上火。尤其是在氣候幹燥的春季，人們體內易生燥熱，此時吃菠蘿更容易引起人體上火。
吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內，如果菠蘿個兒比較大，應控制在1/6以內，而且不能連續三天以上都吃菠蘿。否則一定會產生程度不同的上火現象。
出現上火現象時，應停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水沖洗。
一些對菠蘿過敏的人在食用菠蘿後會引起過敏反應。菠蘿中有一種蛋白酶存在，一些體質比較弱的人容易對這個物質產生過敏反應。避免這種危害可以在水中煮一下，但最簡單傳統的辦法則是在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，這樣既可防過敏，也能讓菠蘿更甜。
菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。
菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。同時，患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
菠蘿為什麼要用鹽水泡
吃菠蘿之前一定要用鹽水泡，這是為什麼呢?
因為菠蘿含有一種“菠蘿酶”的物質，直接食用，會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力，用鹽水泡過菠蘿後，可以有效的抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜。
吃菠蘿的好處：
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。
不過，菠蘿中含有的菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
吃菠蘿的註意事項
1、菠蘿未作加工處理前不宜食用。菠蘿食用前應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類物質後食用，若未作處理，會影響食用時的口味，菠蘿中所含的甙類物質還會對口腔黏膜造成刺激。
2、菠蘿也是最易引起過敏的水果之一，這是因為菠蘿中含有糖苷類物質、五羥色胺和菠蘿蛋白酶。糖苷類物質容易引起口腔發癢;五羥色胺食後可收縮血管，使血壓升高;而菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發菠蘿過敏的主要成分。一些人食用菠蘿15分鐘到1小時後，即可出現陣發性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發麻、多汗等癥狀，嚴重者會出現呼吸困難，甚至休克，若能得到及時治療可很快康復。因此，有嚴重過敏體質和有高血壓的患者不宜多吃菠蘿。
菠蘿怎麼吃
菠蘿飯
簡介:
買瞭整個的菠蘿，終於有機會做這個十分眩目的菜。老公單是看上一眼就已經被它征服瞭，再加上新鮮菠蘿的香氣，入口的味道好象都不那麼重要瞭。當然，入口的味道還是很贊的 ^_^ 。 我想多照幾張照片，他都不讓，說已經忍不住要吃瞭。
材料:
菠蘿0.5個，米飯1碗，雞蛋1個，玉米適量，臘肉適量，鹽0.25小匙，筍1個，菠蘿丁適量
做法:
1.把菠蘿切開，肉挖出來，作為容器。
2.把米飯和雞蛋，玉米，筍，臘肉，菠蘿丁炒一下。
3.然後把炒好的飯放在菠蘿裡，在微波爐或烤箱熱一下 (為瞭把菠蘿香氣逼出來)，就可以拉。
菠蘿咕咾肉
材料:
豬裡脊肉300克，菠蘿50克，糖，番茄醬，番茄沙司各2勺，白醋，鹽各少許，雞蛋2個，生粉4兩，油1兩，蒜少許，水淀粉少許
做法:
1、將菠蘿、裡脊肉分別切成小塊
2、取一幹凈的碗打入兩個雞蛋，倒入4兩生粉和一兩油攪拌成糊
3、再取一小碗調酸甜汁(兩勺糖，兩勺番茄醬，兩勺番茄沙司，再倒入白醋和少許鹽)攪拌均勻
4、把切好的肉倒入糊中抓勻
5、鍋加熱，需要多倒些油來炸裡脊肉,油7成熱將肉放入，炸至黃金，撈起。要想再酥點，可以再回鍋復炸一下
6、鍋中留些底油，把切好的蒜片下入鍋中略炒一下，再倒入調好的酸甜汁和少許水淀粉，最後倒入切好的菠蘿和炸好的裡脊肉番炒一下即可
菠蘿炒雞
材料:
土雞一隻、菠蘿一個、蒜頭3-4瓣、醬油、鹽、白糖少許、白酒、花生油、雞精
做法:
1.把買回來的土雞洗凈斬成小塊(內臟什麼的都不要哦)，菠蘿去皮洗凈切小塊，蒜頭去皮拍扁。
2.鍋燒熱倒入一點點花生油，把切好的菠蘿倒入加鹽翻炒幾下後撈出。
3.把鍋燒熱，倒入斬好的雞塊炒幹水撈出。
4.鍋中倒花生油，等油熱後把拍扁的蒜頭放進去爆香，再倒入雞塊翻炒，加鹽、白酒、醬油、少許白糖(提味用的，也可不放)炒均勻後加蓋轉中小火燜5分鐘入味。
5.開蓋倒入炒好的菠蘿翻炒，在加蓋燜2分鐘，最後加點雞精炒勻就可以出鍋瞭。
小訣竅:
菠蘿一定要買新鮮的哦，這樣炒出來的味道才好
香甜菠蘿包
材料:
面包用料：中筋面粉300g，酵母10g，白砂糖40g，牛奶200ml，鹽1茶匙(5g)，黃油45g，全蛋1枚，菠蘿皮用料：黃油40g，糖粉50g，全蛋液2湯匙(30ml)，低筋面粉85g，奶酥餡用料：糖粉20g，全蛋液1湯匙(15ml)，奶粉60g
做法:
1、牛奶加熱至微溫，加入酵母和40g白砂糖放置10分鐘。
2、在面盆中放入中筋面粉、鹽和1枚雞蛋，加入準備好的牛奶酵母液，混合均勻成一個面團。揉和均勻後放置15分鐘，然後揉入已經軟化的黃油45g。
3、將揉入黃油的面團反復揉按，直到面團的延展性增強，可以拉出薄薄的面片，將整個面團用保鮮膜蓋好放在溫暖的地方發酵至體積變成2~3倍大。
4、將奶酥餡用料全部混合均勻備用。菠蘿皮用料的黃油軟化成室溫，加入糖粉用打蛋器打至蓬松狀，然後分次加入蛋液繼續攪拌至融合，最後加入過篩的低筋面粉攪拌均勻。
5、經過第一次發酵的面團在案板上揉按一會兒，並松弛15分鐘，然後和菠蘿皮分別分成10份備用。
6、將每個小發酵面團分別按扁搟平，包入適量奶酥餡，然後整理成圓形。菠蘿皮也分別搟平包裹在面包坯外面，並用餐刀劃出方格。
7、將整理成型的菠蘿包坯碼入鋪好錫紙的烤盤上，放在30℃以上的地方進行二次發酵(可以放在烤箱中，使用保溫檔，但預熱烤箱時要將其取出)，菠蘿包坯膨脹至原來的1.5倍大即可。
8、烤箱預熱至180℃，將經過二次發酵的菠蘿包坯放入烤箱中層，烘烤20分鐘即可。