老年人養生現在越來越被重視瞭，在養生過程中，通過研究發現，草莓與菠菜不僅營養十分豐富，老人食用草莓和菠菜，可以提高機體的抗氧化能力，所以老年人養生要多吃一些草莓和菠菜。
草莓的10種吃法
1.草莓棉花慕斯
這樣奶油味的口感絲滑的冷凍佈丁入口清涼，確實是夏日的涼爽極品。草莓楔在玻璃杯口，使其看起來更加美味，與香草味的意式餅幹更是絕配。
2.草莓意式奶凍配檸檬酥餅
這種做法的草莓是最受歡迎的甜品，色彩鮮紅的草莓汁與檸檬酥餅相搭配，在放一些樹莓來點綴，更使得這道夏日甜品色味俱全。
3.草莓檸檬調和蛋白冰淇淋
這種用蛋白制作的冰淇淋已經成為“吮指冰淇淋”，其做法方便簡單，首先將蛋黃打入冰淇淋裡，然後將蛋白制成調和蛋白，再搭配幾片草莓片或者幾滴草莓汁，也可以將草莓換成檸檬。
4.草莓搭配奶油肉卷
這種做法可謂是聚會佳肴，雖然其做法簡易，但是色味俱佳。就是將草莓放在馬斯卡邦尼奶酪裡，再放幾顆草莓在上面。
5.鮭魚、草莓和茴香沙拉搭配
涼爽的夏日裡，切碎的茴香，煮熟的鮭魚，再配上新鮮的草莓應該是每個人都必備的健康沙拉，將鮭魚、茴香、草莓拌在一起，再放些綠葉蔬菜，新鮮的薄荷，和少許蜂蜜，這道讓人清涼一夏的佳肴就完成瞭。
6.草莓牛油果吐司
既然有瞭牛油果吐司，那我們一定就能做出草莓牛油果吐司。牛油果搭配可口香甜的草莓就像是雞蛋和咸火腿一樣，雖然有點不可理喻，但是這種吃法很健康。草莓牛油果吐司是非常健康的早餐必備品，首先切幾片草莓和牛油果，然後把他們放在吐司面包上，再撒上少許鹽和辣椒，也可以放些薄荷，這道既營養又健康的早餐就完成瞭。
7.草莓酸奶搭配香料糖漿
草莓和香醋是以前非常受歡迎的搭配組合，濃烈刺激的香醋可以使草莓釋放出更加新鮮香甜的味道。這種搭配不僅是人涼爽，還可以提神。你也可以用奶油代替酸奶，再用糖和雞蛋黃制作出更加美味的蛋漿糖品。
8.草莓沙拉意式奶凍搭配對蝦
這道菜肴不僅有利於視力，還能夠挑逗你的味蕾。其色彩鮮艷，口感美味，搭配綠色蔬菜和香甜草莓，可謂是夏日極品。
9.草莓涼菜湯
如果說西紅柿是天生的甜品，那麼添加些許成熟多汁的草莓，就能使其甜味更好的釋放。有的美食博主將其與新鮮薄荷和山羊乳奶酪相搭配，再添加些許調味品，就能制作出鮮美的夏日涼湯。
10.草莓雞尾酒
這種夏日草莓雞尾酒應該是聚會時的必備品。隻需將白朗姆酒搭配些許草莓，再加幾杯酸橙汁和幾勺冰，這種既高檔又好喝的雞尾酒就制成瞭。
老人養生應多吃草莓和菠菜
美國波士頓人類老年營養研究中心的一名教授，最近在給八名老年婦女飲用草莓與菠菜的提取液後，發現每一種均具有“強力抗氧化活性效果”———可使她們機體的抗氧化能力提高20%，這相當於攝取瞭1250毫克的維生素C。
菠菜和草莓都是高營養果蔬，是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。抗氧化劑維生素C、E可防禦機體細胞膜遭受氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”;防范或減少由於內臟沉積“脂褐素”而導致臟器的退行性老化。在3.5盎司(1盎司等於28.3克)的草黴漿液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E。
在草莓、菠菜中還富含有葉酸，它可防治“營養性巨紅細胞型貧血”(大細胞性貧血)及皮膚瘙癢或出血。菠菜內的“類黃酮”物質可防治老年人眼睛的“黃斑變性”，從而延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導致的眼盲癥或視力減退。我國目前老年人“黃斑變性”的發病概率已達6.8%—7.7%。黃斑為附著於眼球後視網膜中央的一個小小斑點，它為形成視覺成像清晰的核心部分，直徑僅1—3毫米。
不過由於菠菜性屬寒涼，食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生薑則可抵消寒涼蔬菜誘發的胃腸絞痛或腹脹等。
吃草莓既營養又美容還防病
一、草莓對夜盲癥有很好的治療效果
草莓中胡蘿卜素的含量較多，胡蘿卜素是維生素A的主要來源，維生素A對保護我們眼睛的視網膜和養護肝臟都非常有幫助。維生素A又叫視黃醇或抗幹眼病維生素，它促進眼睛視網膜光感色素的形成，是視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，而視紫紅質與暗視覺有關，決定著人眼的暗適應能力的強弱。視紫紅質與視紫藍質都是由視蛋白與視黃醛所構成的。視紫紅質經光照射後，11-順視黃醛異構成反視黃醛，並與視蛋白分離而失色，此過程稱“漂白”。若進入暗處，則因對弱光不敏感的視紫紅質消失，所以看不見東西，那如果多吃草莓補充維生素A ，那是自然達到“明目”的效果瞭。
二、草莓對貧血均有一定調理作用
草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口愈合，並會使皮膚細膩而有彈性。近年來的研究發現，維生素C除瞭可以預防壞血病外，草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可阻止致癌化學物質的吸收。
三、飯前吃草莓緩解胃口不佳
當人們遇到很大的壓力的時候往往會情緒低落，沒有食欲，這種情況下，可在飯前吃幾顆草莓，每天飯前吃，草莓酸甜可以開胃。營養不良或病後體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
四、草莓有助於心臟健康
據英國《每日郵報》刊登英國一項新研究對此解析道，藍莓、草莓等紅、藍、紫色漿果和蔬菜中所含的抗氧化劑花青素具有防止和修復細胞受損的作用。英國東英吉利大學研究人員的新研究對此作瞭進一步說明。該研究對9.3萬人進行瞭長達18年的跟蹤調查。參試者被分為5組，年齡為25～42歲，他們每4年報告一次飲食情況及影響心臟健康的其他情況。如是否有高血壓、心臟病傢族病史，體重是否超標或肥胖，是否有鍛煉習慣，是否吸煙、飲酒等。
結果發現，每周吃藍莓或草莓至少3份(一份約半杯)的人比其他參試者心臟病發病率更低。研究負責人愛丁·卡西迪博士表示，紅、藍、 紫色水果蔬菜中的自然抗氧化劑可使年輕人和中年人心臟病危險降低32%。研究認為，年輕時多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助於降低日後患心臟病的危險。花青素有助於提高好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)水平，同時還可以減少與心臟病有關的體內炎癥。除瞭草莓，富含花青素的食物還有紫茄子、李子和櫻桃等。
五、草莓是很好的天然護膚品
維生素A是強抗氧化劑，能夠降低自由基對人體的氧化，保持肌膚的滋潤和豐滿，能使水分更長時間的保持在皮膚裡。維生素A還有很好的抗角質化的作用，能夠健全皮膚的角質層的組織，調節皮膚細胞的分裂和發育，延緩皮膚的老化，增強皮膚的彈性和透明度。有效防止皺紋。皮膚的健康和硫酸軟骨素有著密切的關系，而維生素A是合成硫酸軟骨素不能缺少的元素。如果它的合成能力減弱，則會加速皮膚的老化，還會使得皮膚容易長粉刺。
草莓中的維生素C和維生素E可防禦集體細胞膜遭受氧化破壞，並且可以清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”，防范或減少由於內臟沉積“脂褐素”而導致皮膚老化。
在草莓中還富含葉酸，它可預防和治療“營養性巨紅細胞型貧血”(大細胞性貧血)及皮膚瘙癢或出血。
六、鮮草莓有助於醒酒
喝酒的人胃裡胃酸分泌多，酒精在胃裡含量也較高。為瞭防止胃不受傷害，胃會自動形成胃粘膜屏障。胃粘膜屏障是抵抗這些外來有害因子的第一道防線，而吃草莓可以直接增強這道防禦機制。草莓解酒的作用不僅和其抗氧化能力及豐富的花青素有關，同時草莓還可以活化人體本身的抗氧化機制及酵素。酒後頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈後一次服完，有助於醒酒。
七、草莓含有豐富的維生素和礦物質
每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高於蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。
草莓的營養價值
草莓的營養價值極高，其成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。加上它的果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥鬱，是不可多得的色香味俱全的水果。
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
草莓的適用人群
中醫認為，草莓有祛火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。草莓雖然具有豐富的營養物質，但是也並非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂，另外患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。以下人群就要特備註意瞭。
1. 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口幹或腹瀉如水者;癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;
2. 痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。