胃癌的發病病因和機理較復雜，但由於胃是食物的消化器官，胃癌與飲食習慣有密切關系，這一點卻得到瞭許多專傢的認同。既然胃癌與吃有關聯，是否存在有有助預防胃癌的食物呢?答案是肯定的。近來來，國外有營養專傢通過研究就發現，如果你經常吃以下幾種食物，可以預防或減少胃癌的發生。
盤點預防胃癌必吃的5種食物
大蒜 大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少瞭亞硝酸胺合成的可能，因而起瞭防癌效果。
洋蔥 吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低瞭30%。
菌菇類 這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學傢發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
番茄 番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花 椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
胃癌有什麼征兆
胃癌的征兆一胃區疼痛，常見胃癌的前兆為咬嚙性疼痛。也有類似消化性潰瘍疼痛，進食後可以緩解。另外還包括上腹部飽脹感、沉重感、厭食、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、消瘦、貧血、水腫、發熱等。隨著病情的發展，可逐漸出現非特異性的、醋似胃炎或胃潰瘍的癥狀，包括上腹部飽脹不適或隱痛、泛酸、噯氣、惡心、偶有嘔吐、食欲減退、黑便等。
胃癌的征兆二常為老年人胃癌的前兆最早癥狀，有時伴有噯氣、泛酸、惡心、嘔吐。若癌腫位於胃的入口(賁門)處，可感到進食不通暢;若癌腫位於胃的出口(幽門)處，出現梗阻時，病人可嘔吐出腐敗的隔夜食物。上腹部疼痛。約有1/4患者的疼痛規律與消化性潰瘍相同，而老年人痛覺遲鈍，多表現為腹脹，上腹痛占30% 70%。若上述腹痛經常復發，或間隔時間愈來愈短，則應引起警惕。
胃癌的征兆三常見的胃癌的前兆有嘔血、黑便及大便潛血陽性。在胃癌早期即可存在少量出血的征象。嘔血者占7% 15%，黑便者為23% 45%。而大便潛血陽性率較高，胃體癌陽性率占87.6%，賁門癌占64.4%。若大便潛血持續陽性者，對胃癌診斷有一定的幫助。食欲減退，消瘦乏力。據統計約50%的老年患者有明顯食欲減退、日益消瘦、乏力，有40% 60%的患者是因消瘦而就醫。若伴有上腹部疼痛，且能排除肝炎的，更應引起警惕。
早期胃癌的前兆癥狀腫瘤治療專傢介紹，胃癌治療得早與晚，效果大不一樣。早期胃癌患者手術後五年生存率可以達到90-95。如果胃癌發展到瞭晚期，療效便不甚理想瞭。因此，早期發現胃癌，是胃癌防治中重要的一環。胃癌早期表現不明顯，也易於其他胃部疾病相混淆，但是也是有一些信號可能是胃癌的前兆，你註意瞭嗎?根據全國胃癌對400例早期胃癌的表現分析，發現早期胃癌胃癌病人上腹部痛占83.3;上腹部不適占36;胃部悶脹感占37.8;食欲減退占39.5;反酸占37.5;消瘦占33.8。因此，在生活中要註意胃癌的前兆，沒有胃病史而近期內出現疑似早期胃癌的癥狀，切不可輕易認為是一般胃病，要高度重視，爭取作更詳細的檢查。
進展期胃癌的前兆腫瘤治療專傢指出，早期胃癌70%以上無明顯前兆，隨著病情的發展，可逐漸出現非特異性的、醋似胃炎或胃潰瘍的前兆，包括上腹部飽脹不適或隱痛、泛酸、噯氣、惡心、偶有嘔吐、食欲減退、黑便等。進展期胃癌的前兆見胃區疼痛，常為咬嚙性，與進食無明顯關系，也有類似消化性潰瘍疼痛，進食後可以緩解。上腹部飽脹感、沉重感、厭食、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、消瘦、貧血、水腫、發熱等。癌腫擴散轉移可引起腹水、肝大、黃疸及肺、腦、心、前列腺、卵巢、骨髓等的轉移而出現相應前兆。
胃癌晚期吃什麼最好
1.鯽魚蓴菜湯：活鯽魚500g，蓴菜500g，油、鹽、酒各適量。制法：將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟留肝、鰾及魚子洗凈濾幹，備用;蓴菜洗凈切碎。先取鯽魚入鍋煎黃，加水適量煮沸，入蓴菜同煮至熟後，放入鹽、酒、油少許即可食用，趁熱食之。功效：此湯有調中和胃，止嘔止痛，健脾利水，消炎解毒，防治癌癥之功。適用於慢性胃炎、胃潰瘍及預防其他癌變，並可治胃癌，亦可預防胃腸道癌癥手術後的復發。
2.猴頭菇瘦肉蛋湯：猴頭菇100g，豬瘦肉50g，雞蛋1個，油、鹽、味精、蔥花各少許。制法：先將猴頭菇浸水泡發後洗凈切片，再將豬瘦肉洗凈功片，然後一起放入鍋中，加水適量，慢火煮成湯。湯沸後打入雞蛋，放入油、鹽、味精少許，再放入蔥花即可食用。佐餐食用，喝湯吃菇及肉。功效：此湯有健脾胃，抗癌防癌之功。適用於胃癌，是胃癌患者的良好食療方。
3.向日葵梗芯湯：向日葵梗芯5~6g。制法：加水煎湯飲服，每日1劑，分2次服。可經常服之。功效：此湯有通經、利尿、通便、抗癌之功效。適用於治療胃癌，對胃癌癥狀緩解有一定療效。
4.木棉樹皮瘦肉湯：木棉樹皮連刺.500g，瘦豬肉250g。制法：將木棉樹皮、瘦豬肉洗凈，分別切碎，加水同煎湯，慢火燉至極爛，即可服用。每日或隔日1劑，分3次服完，堅持久服。功效：此湯有清熱利濕，活血消腫，緩中扶胃之功效。適用於胃癌、腸癌等。
5.鐵樹葉紅棗湯：鐵樹葉150~200g，紅棗10枚。制法：混合加水適量，慢火煎湯。每日1劑，分3次服，1個月為1療程。功效：此湯有收斂止血，補虛扶正，固護正氣，扶正抗癌之功。用於治療胃癌、嘔吐、反胃等病癥。
6.三白湯：白花蛇舌草150g，白茅根120g，白糖適量。制法：水煎加白糖沖服。功效：此湯有清熱解毒，涼血活血，利水消腫之功。適用於消化系統癌腫屬熱毒鬱結，傷陰耗液者，口渴，腹水，尿血，舌苔黃，脈弦數等，可以用此湯作食療。
7.威靈仙醋蜜湯：威靈仙12g，陳醋、蜂蜜各半碗。用法：將以上三味同煎，煎至半碗時飲用。功效：此湯有軟堅破結、吐痰消積之功，適用胃癌屬痰氣交阻者，噎食嘔逆，朝食暮吐，腹脹疼痛，胸膈痞悶，口渴咽燥，形體逐漸消瘦等，可以用此湯作食療。
胃癌誘發重要因素有5種
1、合餐制
合餐制是中國重視親屬血緣關系和傢族傢庭觀念在飲食上的體現，10雙筷子伸到一個盤子裡是團結友好、不分彼此的表現。但是，“10雙筷子伸到一個盤子裡”可能帶來幽門螺桿菌感染，而幽門螺桿菌與胃癌的發生密切相關。
研究證實，我國胃癌高發區成人幽門螺桿菌( Hp)感染率在60%以上。幽門螺桿菌能促使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽及亞硝胺而致癌;Hp感染引起胃黏膜慢性炎癥，加上環境致病因素，可加速黏膜上皮細胞的過度增殖，導致畸變致癌;幽門螺桿菌的毒性產物CagA、VacA可能具有促癌作用，胃癌病人中抗CagA抗體檢出率較一般人群明顯為高。
對策：分餐制可以降低幽門螺桿菌感染率，尤其是傢中有人患胃潰瘍時，分餐制非常必要。已經感染幽門螺桿菌者應在醫生指導下接受正規抗幽門螺桿菌治療，如果傢庭中有多位感染幽門螺桿菌者，應該安排同時治療。
2、長期食用熏烤、鹽醃食品
研究證實，長期食用熏烤、鹽醃食品的人群中，胃癌發病率高，這與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物含量高有關。根據日本經驗，胃癌發病與傢庭電冰箱占有率有關，當傢用電冰箱普及時，胃癌發病率下降。如今，我國冰箱使用率較高，新鮮蔬菜得到保障，胃癌總體發病有下降趨勢。但是，在我國北方地區，人群攝入醃制、煙熏、高鹽食品並不少，胃癌發病率仍然較高。
對策：喜歡食用熏烤、鹽醃食品的人，要減少食用量和頻率。註意，熏烤食物尤其不宜與火直接接觸，熏烤時間不要過長，烤焦部分不要吃。平時，要多吃富含維生素C的新鮮蔬果，以起到對抗致癌物的作用。
3、吸煙者
吸煙與胃癌也有一定關系。煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌物，是食管癌和胃癌的病因之一。有人認為，尼古丁隻會進入肺，不會傷胃。殊不知，煙草中的有害物質也會隨著唾液進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現缺血、缺氧癥狀，長此以往，很容易形成胃部潰瘍甚至胃癌。研究證實，吸煙者的胃癌發病危險較不吸煙者高50%。
對策：研究證實，吸煙人群戒煙後需要經過20年，其胃癌患病危險才能降至正常人群的水平。因此，吸煙者應該及早戒煙，且越早越好。此外，不吸煙的人還要防止二手煙的傷害。
4、酗酒
隨著社會經濟條件的改善，人群中酒的攝入量明顯增加，這抵消瞭使用冰箱後新鮮蔬菜攝入增加帶來的好處。研究表明，酒精本身雖不是致癌物，但長期飲用酒精濃度較高的烈性酒不僅可以改變胃內環境，還可以刺激消化系統胃黏膜，損傷黏膜組織，加快致癌物的吸收，參與胃癌發病過程。如果飲酒同時吸煙，危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，加強對煙霧中致癌物的吸收。
對策：平時，大傢可以適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒，而應該避免大量飲用白酒，不要喝劣質酒。喝酒前最好要適量進食淀粉類食物，以減少酒精對胃腸道的直接刺激。
5、夜宵
許多年輕人吃完夜宵後，回到傢躺下就睡。由於進食到睡眠間隔時間太短，常會增加胃食管反流發生風險。而胃酸反流不僅會帶來“燒心”的不適感覺，還會損傷胃和食管結合部位處的黏膜，再加上，夜宵常吃一些油炸、燒烤、醃臘食品，裡面的致癌物會進一步傷害胃部，久之就可能產生“不典型增生”，進而增加罹患食管胃結合部腫瘤風險。臨床上，歐美國傢30%的胃癌發生在這個部位。
對策：雖然還不能肯定地說，吃夜宵與胃癌有明確的關系，不過，經常吃夜宵或晚飯吃得太晚，的確會增加胃的負擔。因此，要避免吃完夜宵馬上睡覺，或者在餐後散散步也可以降低這一風險。
如何預防胃癌
① 癌癥不能在弱堿性的人體中形成;
② 癌癥隻能在酸性身體中形成;
③ 如果你有癌癥，說明身體是酸性的;
④ 癌癥隻能在一個酸性的身體擴展;
⑤ 如果你的身體變弱堿性，癌癥不能擴展;
⑥ 如果你能平衡你的身體PH值，讓你的身體轉變成弱堿性，不管你得的是什麼癌癥都有轉變和被治好;
⑦ 不管你的情況多麼糟糕，哪怕隻能活6個月，如果你能轉變你的身體PH值到弱堿性，你的癌癥就不會擴展，就會好;
⑧ 不用擔心你的傢族中你的媽媽、爸爸或任何人有癌癥，隻要你的身體是弱堿性的，你不會得，如果你已經有瞭，它將會轉變;
⑨ 癌癥都是酸性體液中生存的，沒別的。如果你的身體是酸性的，你就會得癌癥。如果是弱堿的，你就不會得癌癥。如果你已有瞭癌癥，隻要你能調整你身體的PH值到弱堿性，癌癥就會離你而去。
預防癌癥的秘訣十分簡單，就是常吃堿性食物以防止酸性廢物的累積，因為酸化的體液環境，是正常細胞癌變的肥沃土壤，調整體液酸堿平衡，是預防癌癥的有效途徑。
A) 養成良好的生活習慣，戒煙限酒。吸煙，世界衛生組織預言，如果人們都不再吸煙，5年之後，世界上的癌癥將減少1/3;其次，不酗酒。煙和酒是極酸的酸性物質，長期吸煙喝酒的人，極易導致酸性體質。
B) 不要過多地吃咸而辣的食物，不吃過熱、過冷、過期及變質的食物;年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含堿量高的堿性食品，保持良好的精神狀態。
C) 有良好的心態應對壓力，勞逸結合，不要過度疲勞。可見壓力是重要的癌癥誘因，中醫認為壓力導致過勞體虛從而引起免疫功能下降、內分泌失調，體內代謝紊亂，導致體內酸性物質的沉積;壓力也可導致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內陷等。
D) 加強體育鍛煉，增強體質，多在陽光下運動，多出汗可將體內酸性物質隨汗液排出體外，避免形成酸性體質。
E) 生活要規律，生活習慣不規律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規律，都會加重體質酸化，容易患癌癥。應當養成良好的生活習慣，從而保持弱堿性體質，使各種癌癥疾病遠離自己。
F) 不要食用被污染的食物，如被污染的水，農作物，傢禽魚蛋，發黴的食品等，要吃一些綠色有機食品，要防止病從口入