肝臟是機體解毒和代謝的場所，如果胡亂進食會增加肝臟負擔，甚至加重肝臟損害，尤其是乙肝活動期，輕者會延緩病情恢復，重者有可能會引起肝臟壞死。所以冬季保肝飲食要以適量、營養科學為主，下面就為大傢介紹7款既營養又養肝。
必喝4款養肝護肝茶
1.杞菊養肝烏龍茶：
菊花適量、枸杞子20克、烏龍茶5克，開水沖泡，加蓋稍泡片刻後即可飲用，此茶中含有豐富的胡蘿卜素，VB、VC，多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質成分，經常適量飲用具有促進血液循環與新陳代謝、預防肝內脂肪的囤積、滋補肝腎、疏風明目等功效，亦是一道養肝護肝的理想飲品;
2.白菊花茶：
春季多伴有肝火旺盛的表現，白菊花茶具有疏散風熱、平肝明目、養肝護肝、清熱解毒等功效，對於外感風熱或溫病初起及肝陽上亢、肝火目疾等有很好的輔助療效，因此飲用此茶適宜養肝、平肝;
3.枸杞茶：
枸杞子具有補腎益精、養肝明目、滋陰潤肺等作用，對於腎陰虧損、肝氣不足引起的肢體無力、頭暈耳鳴、面色萎黃等是有一定輔助功效的，並且經常飲用還能夠促進血液循環、防止動脈肝硬化，因此春季養肝建議食用枸杞茶;
4.金銀花茶：
金銀花具有清肝明目、清熱解毒、平肝涼血、補血養血、抗病毒、加強防禦機能等作用，經常適量飲用此茶具有很好的保健功效，所以春季養肝護肝時節金銀花茶也是不錯的飲品之選。
春季養肝：
春天五行屬木，而人體的五臟之中肝也屬木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發，人的精神煥發。可是如果肝氣升發太過或是肝氣鬱結，都易損傷肝臟，到夏季就會發生寒性病變。
因此，順應天時變化，春季養生時對自己的日常飲食起居及精神攝養進行相應調整，加強對肝臟的保健正當其時。把肝這個解毒工廠建設好、經營好，人才不會得病。
營養7膳食冬季養肝又護肝
1、薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
2、百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
3、西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
4、茵陳30~60克，粳米50~100克，白糖適量。先將茵陳洗凈，煎汁，去渣，入粳米後，加水適量，煮粥欲熟時，加入適量白糖稍煮1~2分鐘即可。每日服2~3次，7~10日為一療程。有清利濕熱、退黃疸功效。適用於急性傳染性黃疸型肝炎。
5、酸棗50克，加水500毫升，文火煎1小時，加白糖適量。每日服1次。適用於急、慢性肝炎，有降低轉氨酶作用。
6、枸杞子30克，母雞1隻，清湯1250克，料酒10克。將母雞在雞肛門部開膛，挖去內臟，洗凈;將枸杞洗凈裝入雞腹內，然後放入缽內(雞腹部向上)，擺上蔥、薑，註入清湯，加鹽、料酒、胡椒面，隔水蒸2小時取出，揀去薑、蔥，調好咸淡即成。每日2次，吃肉喝湯，有保肝益精、養陰明目功效。適用於慢性肝炎、早期肝硬變、貧血等患者。
7、鮮芹菜100~150克，洗凈，搗爛取汁，加蜂蜜燉服，每日1次。有清熱解毒、養肝功效。
如何護肝
情緒要平穩
中醫提到怒則傷肝”，情緒起伏過大，很容易影響到肝。通常自我要求高、急躁、完美主義的人，較容易產生焦慮、不安，這在中醫裡是屬於較易產生肝火的體質。
肝屬木，木喜調達。可以把肝想象成一棵大樹，樹木喜歡自由、無拘無束，因此，養肝首重情緒調節、心情愉快。
睡眠要足夠
肝主藏血，黃帝內經素問篇提到：人臥則血歸於肝。”足夠的睡眠，肝臟才可以得到完全的修復。
以中醫觀點而言，晚上11點至凌晨3點，血液流經肝、膽，此時應讓身體得到完全的休息，否則肝的修復功能受到影響，體力無法恢復，連帶思考能力也會變得遲緩。
睡眠品質不佳，也會造成肝火上升。因此專傢建議，晚上不適宜從事太過耗損腦力的工作，容易影響睡眠品質。
適當的休息則有助於強化肝臟
平時累瞭就要休息。對肝最好的方式，就是每天找時間休息。
我們的身體很敏感，隻要忙瞭、累瞭，就隨時調節、抓空檔休息，比如中午睡午覺，通常疲倦的感覺都可以清除。
飲食清淡
辛辣、刺激的食物，如油炸、咖啡、茶等，也是引起肝火的原因，盡量避免過量食用。
天然原味的綠色青菜和水果，不會增加肝臟負擔，又富含抗氧化物，對肝細胞的修補有很大幫助。
自己要懂得去平衡，自己平日飲食沒有特別禁忌，今天吃得油膩點，明天便改吃些涼性食物如絲瓜、高麗菜，或是蔬果多一點，去平衡身體的酸堿值，飲食均衡就好。
至於火氣大需不需要吃藥?專傢認為，除瞭睡眠足夠、心情放松，一些簡單的食物也有助於降火。綠豆、薏仁、蘆筍、絲瓜、西瓜、蘆薈、蚌類可以清熱; 也可藉由調節身體水分(中醫稱為瀝濕)的紅豆、冬瓜，除去身體的濕熱狀況。
此外，中醫認為，強化腸胃功能，肝才可以得到充分營養。飲食清淡可以減少腸胃負擔，四神湯中的的蓮子、芡實、茯苓、山藥，具有健脾效果，可以達到調理腸胃的效果。
護肝運動
護肝保健操也有裨益，做法是——
第一步，揉大敦穴。盤腿端坐，赤腳，用左手拇指按壓右腳大敦穴(腳大趾甲根部外側)，左旋按壓15次，右旋按壓15次。然後用右手按壓左腳大敦穴，手法同前。
第二步，按太沖穴。盤腿端坐，用左手拇指按右腳太沖穴(腳背第一、二趾骨之間)，沿骨縫的間隙按壓並前後滑動，做20次。然後用右手按壓左腳大敦穴，手法同前。
第三步，揉三陰交穴。盤腿端坐，用左手拇指按壓右三陰交穴(內踝尖上3寸，脛骨後緣處)，左旋按壓15次，右旋按壓15次。然後用右手按壓左三陰交穴，手法同前。
第四步，推搓兩肋法。雙手按腋下，順肋骨間隙推搓至胸前兩手接觸時返回，來回推搓30次。
護肝的作用
中醫認為，肝主面，肝氣疏泄條達則氣色紅潤，神清氣爽。
女人一生以血為重，肝有造血”、儲藏”、調節血量”和向各臟器輸送血液”的功能，還有分解營養、調節激素等功能，肝還是人體最強的解毒排毒系統和營養輸送系統，滋養著女人全身的臟器。若肝不能完成這些工作，則會導致分泌失調，氣血不和，從而引起各類婦科疾病，如月經失調、乳腺囊腫、子宮肌瘤、卵巢囊腫、性功能異常、不孕等。
肝臟是人體不可或缺的一個化工廠”。肝臟是身體重要的排毒器官，腸胃道所吸收的有毒物質，都要在肝臟經過解毒程序變為無毒物質，再經過膽汁或尿液排出體外。
如果肝臟長期超負荷工作，太多的身體毒素無法及時排解出去，反映到人的皮膚上就是臉色暗啞、色素沉淀。女人的美麗要靠充足的睡眠說的就是這個道理，因為晚上11時到凌晨3時是人體的美容時間”，此時肝臟正在繁忙的清理身體內的垃圾，消滅有毒物質。如果這段時間不睡覺，就會皮膚粗糙、容易疲勞、口苦咽幹、火氣大。
有些女性不知道肝臟對女人重要性，長期酗酒抽煙，這些都是傷害肝臟的行為，肝臟在人的代謝、消化、解毒、凝血、免疫調節等方面均起著非常重要的作用。
男性因習慣或應酬大量飲酒，對身體產生很大的危害，特別是對消化道、肝臟的損傷尤為嚴重，酒精加快加深肝損傷;長期如此，會大大增加患上肝硬化和脂肪肝的可能性。這種情況保護肝臟的最好辦法就是戒酒，但很多戒不掉的就需要平時護肝瞭，一般定期用中成藥如華丹護肝膠囊，會很好的預防治療脂肪肝、肝硬化，起到護肝作用。
長期用藥的患者，藥品代謝對肝臟會有很大的影響，定期服用護肝藥物保護肝臟，可以減少藥物對肝臟的損傷。
按揉身體一部位最養肝
三陰交穴，顧名思義，就是足部的三條陰經交會的穴位，是人體一個比較特殊的穴位。說它特殊是因為人體的陰經和陽經本來是各自循行的，平行分佈於人體的手足部位，但三條陰經即脾經、肝經、腎經卻在腳踝處有瞭一個交叉點，也就是三陰交穴。所以三陰交穴對於肝、腎、脾三條經脈的氣血調節，具有突出的作用。脾統血液，肝藏血行氣，而腎藏精，雖然三陰交穴是脾經上的穴位，但因其與其他兩條經脈的特殊關系，所以按揉三陰交穴不但能夠健脾胃，還可活肝血、益腎精。
熬夜、飲酒、節食的不良習慣，是傷肝、傷脾的。飲食不規律會讓脾胃化生無源，時間一長，身體就容易氣血不足，而肝藏血，當氣血不足時，肝就得不到很好的滋養。身體的濕氣、濁氣排泄不出去，皮膚就容易出現各種各樣的狀況。熬夜也是很消耗氣血的，晚上不睡覺，血無法歸藏於肝、濡養肝臟，容易造成肝火亢盛。而飲酒更是十分傷肝，如果飲酒過量，肝臟來不及及時解毒，人還可能出現酒精中毒。
如果現在對此不在意，將來就不僅僅是為皮膚過敏煩惱瞭，年紀稍大，臉部的肌肉就容易下垂，皮膚也會變得松弛，還會皺紋叢生。表面看來皮膚長斑、長皺紋、起痘、過敏、發炎等問題都發生在體表，可是疾病的根源卻是在身體內部的臟腑上，所以切不可為瞭一時的痛快而置身體健康於不顧。為瞭更好地調理身體，可以用按摩三陰交穴的方式來配合中藥調理。
三陰交穴位於腿部內踝尖直上3寸的位置，取穴時，取坐姿，屈膝使大小腿形成直角，在內踝尖上約4指寬的位置，按壓有一骨頭為脛骨，在脛骨後緣靠近骨邊凹陷處就是該穴。
對於三陰交穴，不同時間的按摩，調理的經脈不同，起到的作用也各異。在每天中午11點，脾經當令，按揉三陰交穴20分鐘左右，能夠健脾祛濕、益胃養血，改善皮膚過敏的狀況;每天11～13點，心經當令，按揉三陰交穴20分鐘，能夠調理血壓，保持血壓穩定;每天17～19點，腎經當令，按揉三陰交穴15分鐘左右，能夠保養子宮和卵巢，讓女人容顏美麗，還能夠改善性冷淡的情況;而在每天21～23點三焦經當令時，按揉三陰交穴15分鐘，能夠暢通三焦，改善月經不調，祛斑養顏。
按摩時盤腿端坐，用一隻手的四個手指抓握住足外踝，大拇指屈曲垂直按在三陰交穴上，拇指有節奏地左旋15次，再右旋15次，另一側手法相同，以感覺有酸麻脹感為宜。
三陰交穴是個比較敏感的穴位，一般用手按摩能夠很快感覺到。當身體有氣血不通的情況時，按揉三陰交穴往往會感覺到疼痛，這時一定不要放棄，按揉的力度可小一點，時間稍稍延長，這樣堅持一段時間，就一定能夠打通經絡，活躍氣血。