秋天吃梨滋陰潤肺

秋冬季是幹燥的季節，口幹容易嗓子疼，梨子是最普通的水果，冬季是水果多，喜歡吃梨的人們也多，梨子具有養肺的作用：吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。知道梨子的功效嗎?什麼品牌梨子養生功效不一樣的，大傢一起來看看文章吧。

秋天吃梨勿忘註意10禁忌

1、梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。

2、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。

3、梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。

4、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。

5、梨含有糖量高，糖尿病者當慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。

6、梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。

7、用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

8、梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。

9、吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉。

10、脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。婦人產後、小兒痘後忌用。

秋季吃梨滋陰潤肺

梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養陰清熱的功效。可果肉保質期差吃時先泡鹽水梨沒那麼快就變黃，最好立即切立即吃。

患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處;能促進食欲，幫助消化，並有利尿通便和解熱解毒作用，可用於高熱時補充水分和營養。

最解膩：鴨梨

它肉質細脆多汁，香甜，耐貯藏。鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮是黃綠色，貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實為黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。

以河北泊頭、山東陽信的最有名。

最養生：雪花梨

雪花梨果肉潔白似雪如霜，又因梨花潔白無瑕，酷似雪花，故稱為雪花梨。常見的梨中，它的個頭最大，每個能達到350-400克左右。雪花梨表面比較粗糙，果皮上有蠟質，肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產的最為出名。

雪花梨貯藏期長，秋季采收一直可以貯藏到春季。在秋、春兩季天氣幹燥時，買一些雪花梨回傢，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心潤肺，止咳潤燥，可謂養生佳品。

最甜：黃金梨

“說起黃金梨，心裡甜如蜜。”黃金梨的突出特點就是甜，別看它果皮黃綠，看起來青澀，果肉的甜度可是“傲視群梨”,而且它的果形端正，肉質細膩，是梨中的貴族。它的存放時間較短，室溫下最佳食用期隻有10天左右。

最味濃：南果梨

別看南果梨果實小小的，可是它不僅有東北姑娘一般漂亮的臉蛋，而且有著東北姑娘濃烈的味道。采摘下來的南果梨在屋子裡放上7-10天，就會香氣四溢，肉質也會由粗澀變得柔軟易溶於口，酸甜味濃。南果梨產於遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最著名。

最松脆：酥梨

酥梨原產安徽碭山，現在是我國栽培面積最大的梨品種。果實近圓柱形，果面上果點大而多，黃綠色，套袋果實黃白色，松脆多汁，耐貯藏。以新疆、山西生產的品質最好。

最綿軟：煙臺梨

學名五九香，果皮綠黃色，果形有點像保齡球比賽中的木瓶。果實存放幾天後變松軟，汁較少，味酸甜，適於老人和兒童食用，不耐貯藏。

最京味：京白梨

京白梨原產於北京門頭溝，已有200多年的栽培歷史，是唯一一個起源於北京的傳統優良品種。京白梨果實較小，扁圓形，俗稱“荸薺扁”.果柄細長，易失水，變枯硬，所以又稱“鐵把梨”.

京白梨果皮剛采摘時黃綠色，在室內放5-7天後，變為黃色，果肉也變得細軟多汁，風味純甜濃香，是最具代表性的北京果品之一。

秋天要這樣吃梨才夠味兒

1 “大器晚成”的秋子梨

南果梨是一種典型的秋子梨，產於遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最著名。

秋子梨在東方梨的栽培中占有舉足輕重的地位。這種梨生性喜涼，抗凍，所以在我國北方地區能夠種植。但是秋子梨並不是一個完美的即食水果，新鮮的秋子梨需要一個“後熟”的階段，才能變得美味。比如，新鮮的南果梨在屋子裡放上7~10天，肉質會由粗澀變得柔軟易溶於口，酸甜味濃。在我國東北還有一種特別的後熟方法，那就是凍梨。直接把新鮮的梨子放在冷凍的環境下，直到凍成黑色，要吃的時候，隻需要放入涼開水中融化，等梨外面都變成冰殼，然後把冰剝瞭，咬一個小口，就可以吸到裡面的美味汁水瞭。

2 細粗相宜的白梨、沙梨

由於秋子梨對栽培地域的限制以及吃法上“再加工”的復雜，它的受眾群較小，於是它的繼任者白梨成瞭梨傢族的代言人。亮黃色搭配小褐點的漂亮外衣已然是白梨的標準皮膚，我們常吃的京白梨、河北鴨梨、趙州雪花梨、碭山酥梨等等，統統是白梨傢族的成員。新鮮的白梨就可以讓你大快朵頤，省去“後熟”的煎熬等待。

和細膩的白梨傢族相比，沙梨傢族就顯得較為粗放瞭。如寶珠梨外表青澀，豐水梨則披著銹褐色的外衣，雖然沒有白梨那般好看誘人，但卻不可貌相，咬下一口之後就會發現，它們的口感一點都不遜於白梨。不過也有研究表明，沙梨參與瞭白梨的物種形成，所以白梨能有“內外兼美”的優點，說不定是繼承瞭沙梨的“內在美”又改良的結果呢!

3 異域風情的外來梨

庫爾勒香梨

獨居異域風情的新疆梨，最有名的要數庫爾勒香梨瞭。庫爾勒香梨具有香氣濃鬱、皮薄肉細的特點，是我國出口的主要梨品種之一，在國際市場上被譽為“果中王子”。新疆梨自身會分泌果膠等多糖類物質，它的表面不像鴨梨那樣幹爽，顯得十分滑膩，這並非是商販為瞭保鮮塗的蠟。最新的植物分類學證據表明，新疆梨有著復雜的身世，它不僅有著白梨、沙梨的基因，還流淌著西洋梨和杏葉梨的血液——很可能是這些梨種通過自然雜交，形成瞭新疆梨這個特別的梨品種。

提到新疆梨的異域祖先西洋梨，不得不說說最洋氣的早紅考蜜斯瞭。它是我國從國外新引進的西洋梨品種，顏色鮮艷，果肉細膩柔軟，香甜多汁，連年在全國梨品種評比中被評為“風味皇後”。西洋梨不同於沙梨、白梨的脆爽，它有著一種近似香蕉的軟糯。目前這種特殊的口感被國人認可的程度較低，還有很大的市場潛力和推廣空間。

4 營養相似的梨傢族

雖然梨的品種繁多，但其營養價值都是差不多的。梨中含有大量的膳食纖維，約占3.1%，是同重量的蘋果中膳食纖維含量的2.5倍，能夠促進消化、消除便秘。梨中也富含人體所需的8種必需氨基酸以及其他12種氨基酸，易被人體吸收並合成自身的蛋白質。患有維生素缺乏的人應該多吃梨，因為梨中含有豐富的維生素A，B族維生素，包括維生素B1(硫酸素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(尼克酸)，以及維生素C和維生素E。此外，梨中含有多種微量元素，如鐵、鎂、鋅等，能夠幫助機體維持代謝平衡。

飯後吃梨可排毒

最近流傳一篇梨和梨汁都有加速排出體內致癌物質功能的文章，引起很大回響，不少人從此把梨納為最愛，三不五時就吃一顆，期能遠離癌癥的威脅。國內中西醫師認為，自古以來，梨就是清熱解毒聖品，吃梨多少可排除體內有毒物質，為健康加分。

這篇網絡文章指出，預防醫學科楊教授領導的研究小組，透過人體及老鼠的動物實驗，驗證吃梨和排出致癌物質之間的關系。

研究人員以老煙槍為研究對象，連續4天內，每天都吃750 公克的梨，吃完再測小便中的多環芳香烴代謝物1-羥基苡含量。結果發現，吸煙6小時後再吃顆梨，血液中的1-羥基苡會經尿液大量排出;反觀飯後6小時不吃梨的老煙槍，經尿液排出的1-羥基苡含量，就明顯減少。

中醫師公會名譽陳理事長表示，梨肉含有蘋果酸及果膠，既可降低膽固醇，也有預防結腸癌等惡性腫瘤的作用。此外，梨肉富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，降低腸胃疾病的發生率。

吃梨的方法不少。陳理事長說，生吃梨最簡單，拿來就啃，可解除上呼吸道感染產生的咽喉幹燥癢痛;切片榨成梨汁，單獨飲用，或加澎大海、冬瓜子、蟬蛻、冰糖煎煮飲用，可收滋潤喉頭、補充津液之效;生梨加冰糖或蜂蜜，加熱熬成「秋梨膏」，可治療肺熱咳嗽;若將梨切片，加杏仁5錢、桔梗及川貝母各2錢、澎大海1錢同煮，則可治療傷風感冒。

相較下，西醫對吃梨所產生的效果，就保守許多。腫瘤治療中心邱主任表示，醫界有多吃梨有助於排除結石的說法，卻無預防癌癥的直接證據。

兩種方法吃梨最止咳

冬季，感冒、咳嗽人群很多。中醫認為，除瞭分清咳嗽是寒性還是熱性外，坊間經典食療方“川貝冰糖燉梨”，當中梨要煮熟才有治療咳嗽，因梨子是涼性水果，必須經過燉煮過後減少其涼性，才適合當作止咳食物。

咳嗽的原因有很多種，過敏、氣喘、感冒等都有可能，特別是感冒要特別註意是風寒型或是風熱型。一般來說，風寒型感冒的癥狀為幹咳、痰稀、鼻涕也較清，像流鼻水一樣;而風熱型感冒會有咽喉腫痛、痰黃稠、易口渴、鼻涕很濃的癥狀。

梨子本身具有清熱效果，能止咳化痰，但是因為它屬於涼性水果，對於一開始就是風寒而引起的咳嗽不具療效，甚至可能會加劇咳嗽情形;不過可以藉由燉煮梨子的方式來轉變它的性質，讓性質轉溫和，就能拿來當作止咳妙方。

另外，通常會將梨子去核挖空，在中間加入貝母一同燉煮，梨與貝母皆入肺經，適用於肺虛久咳癥狀;加入適當蜂蜜也有補助之效，因蜂蜜同屬滋陰之物，國外也曾有研究指出喝蜂蜜止咳效果更勝感冒藥，不過隻適用於幹咳無痰，對於感冒的多痰型咳嗽，最好不要碰甜的。

蜂蜜蒸梨

生津潤燥，止咳化痰

材料：梨1顆，蜂蜜50克。

作法：先把梨挖去核，將蜂蜜填入，加熱蒸熟;每日早晚各吃1個，連吃數日。

冰糖燉梨

材料：粗梨1顆，冰糖1~3克，可加貝母