對付糖尿病，飲食治療不容忽視。很多食物對控制血糖有輔助作用，特別是蔬菜。如何吃菜，看似平常，其中還真有不少學問。蔬菜含有豐富的維生素、礦物質，特別是含有較大量的食物纖維，進食後對控制糖尿病大有益處。我國營養學傢建議，每天要吃400～500克左右的蔬菜。糖尿病日常還要註意什麼?
糖尿病患者的早期患病癥狀
一、眼睛疲勞，視力下降：視物易疲勞、視力減退或出現視網膜出血、白內障視力調節障礙等，且發展很快。
二、男性發生陽痿，女性發生陰道異常幹燥。早期糖尿病癥狀有哪些?這些是需要瞭解的。
三、就是手腳麻木的感覺，這是許多人都會有的一個感覺。
四、皮膚發癢：說到早期糖尿病癥狀有哪些內容，專傢表示，人們患上瞭糖尿病之後會出現全身或局部皮膚發癢，肛門周圍瘙癢，尤其女性頑固外陰部瘙癢。
五、疲乏無力：身體常常無原因地感到疲憊不堪，雙腿乏力，雙膝酸軟。且高血壓、尿液發白。口渴多尿、體重下降：病人的飲水量大量增多，排尿的次數和份量也隨之增多，是發現糖尿病最便捷的途徑，有時會伴有體重下降。
六、異常感覺：手足麻木、肢體發涼、疼痛、燒灼感、螞蟻行走感、走路如踩棉花的感覺等。
糖尿病患者如何吃蔬菜健康又營養
吃菜的方法大有講究
避免久存：新鮮的青菜，存放過久便會慢慢損失維生素。如菠菜在20℃時放置一天，維生素C損失達84%。若要保存蔬菜，應在避光、通風、幹燥的地方貯存。
不丟棄富含維生素的部分：例如在吃豆芽時不要隻吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含有的維生素C比芽的部分多2～3倍。再如做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣餡就不會出湯。
大火快炒：維生素C及B1都怕熱、怕煮。據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%;若炒後再燜，菜裡的維生素C將損失59%。先將菜焯後擠掉水分再炒，維生素C的損失可達80%以上。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜裡的營養損失也少。炒菜時加少許醋，也有利於維生素的保存。
燒好的菜馬上吃：蔬菜中的維生素B1，在燒好後溫熱的過程中可損失25%。燒好的白菜若溫熱15分鐘可損失維生素C20%，保溫30分鐘會再損失10%。假如青菜中的維生素C在烹調過程中損失20%，溶解在菜湯中損失25%，如果再在火上溫熱15分鐘會再損失20%，共計65%。
先沖洗再切菜：蔬菜不要在水中過度浸泡，浸泡可使維生素C和維生素B族丟失。蔬菜要先洗後切，切後即炒。若將菜切瞭再沖洗，大量維生素就會流失到水中。
不偏愛吃炒菜：蔬菜容易吸收油脂，一盤炒菜所含的油脂往往比一盤炸魚或炸排骨所含的油脂還多。
糖尿病的原因是什麼
第一個原因、年齡。年齡在40歲及以上的孕婦發生糖尿病的危險是20～30歲孕婦的8.2倍。年齡因素除影響糖尿病的發生外，還有別的影響，如年齡越大，孕婦診斷糖尿病的孕周越小。
第二個原因、肥胖。肥胖是發生糖耐量減低和糖尿病的重要的危險因素，對於糖尿病也不例外。衡量肥胖的指標常用體質指數(BMI)。BMI≥20.9的孕婦患糖尿病的危險差不多是BMI≤19.1者的2倍。
第三個原因、不良產科史和糖尿病傢族史。產科因素中與糖尿病有關的因素有死產史、巨大兒、、高產次，重要的先天畸形，具有這些病史的孕婦患糖尿病的危險是正常孕婦的2.0倍、8.5倍、5.8倍、22.5倍和23.2倍。另外，有糖尿病傢族史的人，糖尿病的危險是無糖尿病傢族史者的1.55倍，一級親屬中有糖尿病傢族史者將會升高到2.89倍。
第四個原因、種族。糖尿病具有明顯的種族和地域相關性。亞洲、印度次大陸、阿拉伯和黑人與歐洲白人婦女的糖尿病的患病率相比，分別為後者的8倍、11倍、6倍和6倍。種族因素除由遺傳因素造成外，還跟飲食、文化等有關。
第五個原因、膳食失當。比如孕婦無節制地進食，尤其是大量進食糖分高的果品，會對胰島素分泌帶來很大壓力，造成代謝紊亂，而一旦胰島素分泌失常，體內血糖得不到相應調節，糖尿病也就來瞭。
第六個原因、缺乏運動。醫生發現，孕期勤於活動的孕婦發生糖尿病的可能性較小，比那些很少活動的女性要低23%。美國同行的資料亦顯示，快步走但不進行劇烈運動的女性，與糖尿病結緣的可能性，比那些緩慢散步的女性低34%。
糖尿病遺傳嗎
有研究表明，糖尿病病人的傢屬中，糖尿病的發病率遠高於普通人。父母親都是糖尿病患者，其子女約有5%會患糖尿病，若父母親中隻有一方有糖尿病，則子女得病的機會更少。也就是說有糖尿病傢族史的情況下，患糖尿病的幾率要相對來說高一些，從而說明糖尿病具有遺傳性。
但是糖尿病本身並不會遺傳，遺傳的是糖尿病的易患病體質。從現代醫學觀點來看，糖尿病患者子女隻是遺傳瞭某些基因，而這些基因對糖尿病具有易感性。也就是說，在某種環境中就有可能發病，而避免這種環境，就可能不發病。
所以建議大傢飲食上註意低糖、低脂、低熱量，主食控制在八成飽即可，多食用蔬菜，定期復查空腹和餐後的血糖。加強體育鍛煉，增強機體的免疫力。
糖尿病患者該喝水時就喝水
糖尿病患者的主要癥狀是多尿、多飲、多食和消瘦。控制飲食是治療糖尿病的關鍵，因此就有人想當然的認為限制飲水也很重要，應盡量減少飲水量，甚至以飲水多少來作為衡量病情輕重的一個指標。經常有糖友說“我最近病情好多瞭，基本不喝水瞭。”其實這些都是對多飲癥狀的一種誤解。多飲與多食所造成的結果完全不同，不能將其等同看待。
糖尿病患者多飲與多尿有直接關系，排尿過多，水分大量丟失，因此感到口幹，隻有多飲來補充喪失的水分才行。
有人也許還會問：既然多飲是對體內水分過度丟失的一種補充，那麼不渴就是體內不缺水，就可以不喝水瞭吧?這種說法也是不對的，要知道，體內缺水必須達到一定程度才會出現口渴癥狀，輕度的缺水並不引起明顯的癥狀，而口渴中樞在受到長時間的刺激後，其敏感性會減弱，對體內缺水的感覺性也會下降，這時即使體內缺水也不會有口渴的感覺。所以在無口渴感時適當飲水對身體是非常有益的。而糖尿病患者由於血糖及血甘油三酯等脂質升高，血液黏稠度增加，血流緩慢，微小血管出現淤積等問題。一方面需要積極地降血糖，另一方面，降低血液黏稠度，稀釋血液也是一種有效的方法。
飲水是既簡便，又有益，且非常實用的方法，對於糖尿病血管病變的發生有很好的預防效果。