怪味胡豆是一種好吃又營養的豆類食物，其中含有的豐富的氨基酸，蛋白質，微量元素，可以說吃怪味胡豆對促進身體健康，補充身體所需要的營養物質都是具有很大的幫助的。那麼怪味胡豆如何做法?常吃怪味胡豆會不會有危害?我們現在就來為大傢具體介紹。
怪味胡豆營養價值
胡豆，又名蠶豆，含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
怪味胡豆的做法
1.胡豆浸泡：浸泡時用冷水，以淹過胡豆為宜，在氣溫36℃以上條件下浸泡12小時左右，氣溫在30℃以下浸泡30小時左右，氣溫在10℃以下需浸泡48小時以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡後必須去“嘴”，即破除芽部的外殼，油炸後才酥脆。
3.浸礬：去嘴後的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白礬的比例來配比，浸礬時間約10小時，不宜過長。
4.炸制：用旺火，油溫在200℃左右炸制10～15分鐘，待胡豆酥脆即可起鍋。
5.拌輔料：先拌甜醬，如太幹可加適量醬油，甜醬拌好後需充分冷卻，才能再拌合食鹽、香料等其它輔料。
6.滴糖衣：白糖、飴糖加水溶化，熬至115℃即可為已拌好輔料的胡豆滴糖衣。
7.包裝：滴完糖衣的胡豆，冷卻後進行包裝。
產品質量 規格：顆粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均勻，顆粒上糖率為95%以上，無粘連。色澤：茶花色，色澤一致。組織：顆粒表面近似桑椹，酥脆，無雜質。口味：酥脆，並具有香甜麻辣咸的獨特風味。
怪味胡豆哪種最正宗
從怪味胡豆的誕生到現在已有112年的銷售歷史瞭。1897到1957年冠名挨刀胡豆冠名在市銷售、至1958年起正式以 “蝶花牌”怪味胡豆在市銷售。暢銷到海外城市。1979年蝶花牌怪味胡豆被評為省優質產品;1980年重慶二商局優質產品;1981年獲得商業部優質產品獎，1983年獲得外經部出口產品證書;1988年被收錄於《中國名食百科》全書中;2002、2003年連續獲兩屆春展會“消費者喜愛產品”稱號;2002年被評為市“重慶名牌農產品”; 2003年獲十屆全國食品博覽會授予的“全國優質、衛生、安全食品生產企業”稱號;2004年被評為重慶名小吃;2006年重慶名牌農產品稱號;2009年重慶市北碚區非物質文化遺產;2010年北碚區知名商標;2011年重慶市食品安全示范企業;2012年5月重慶市著名商標;2013重慶老字號，產品暢銷25省市、港澳等地，遠及東南亞和歐美各國。
怪味胡豆能減肥嗎
怪味胡豆的原料為胡豆，含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
1.降低膽固醇：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.抑癌抗癌：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
怪味胡豆營養素含量(每100克),熱量(大卡)403.00 ,碳水化合物(克)69.60 ,脂肪(克)12.10 ,蛋白質(克)12.60 ,纖維素(克)8.70.怪味胡豆含面粉物質和糖以及鹽，而且會用油炸的方式，少吃應該不會胖.規格：顆粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均勻，顆粒上糖率為95%以上，無粘連。色澤：茶花色，色澤一致。組織：顆粒表面近似桑椹，酥脆，無雜質。口味：酥脆，並具有香甜麻辣咸的獨特風味，否則不是怪味胡豆。
瞭解瞭這麼多，我們首先認識到一點，那就是其實胡豆就是蠶豆。另外就是怪味胡豆的雖然脂肪含量並不高，但是它的熱量是非常高的，所以是肯定不能拿來減肥的。不但不能拿來減肥，而且吃過瞭還很有可能導致自己身體的肥胖，所以要少吃。
常吃怪味胡豆會不會有危害
食物都是一樣的，要是適當的吃，不僅可以補充我們身體所需要的營養，而且還可以滿足自己的味蕾需要，但是要是吃多瞭，肯定就是過有而不及瞭，所以我們需要警惕常吃怪味豆的一些危害。
1.同志們吃瞭胡豆豌豆打屁Pang臭
2.釋放的氣體污染空氣
3.吃多瞭口臭影響交際
4.吃多瞭打嗝熏人
5.影響下節課聽課效率
6.影響周圍同學
7.影響自己
8.影響形象
9.影響風氣
10.影響衛生情況
11.吃多瞭上癮
12.吃多瞭太有助於排泄,排拉瞭
13.磨牙磨得太過瞭把牙磨掉瞭
14.花很多錢在買零食上,破產瞭
15.花很多時間在零食上
16.在辨別好胡豆和爛胡豆的過程中吃到爛的瞭
17.邊吃邊說話,標點到處打
18.包裝袋亂扔,總有哪天會被罰款
19.吃多瞭中午吃不下飯,且隻出不進(拉吧拉吧拉吧拉吧拉吧~~)
20.挨老師批,還讓寫20條好處&20條壞處
實際上怪味豆含有膽石堿以及鈣鋅錳等元素，對我們的身體健康同樣會帶來很大的保健作用，但是要註意，吃多瞭的話，就會影響到我們的身體健康，產生上面所說的危害，這樣吃怪味豆就得不償失瞭。