吃粗糧有講究

粗糧又被稱之為膳食纖維，這種物質具有很好的清理腸胃的功能。膳食纖維在人體之中吸收足夠的水分之後，還會吸附一些有毒物質和廢棄物。除此之外，膳食纖維之中不能夠被身體所消化吸收的物質往往都是一些厭氧微生物繁殖所需要的，所以這個時候大量的有助於腸道蠕動的細菌就會增加，這樣能夠有效的增加食物的消化能力。哪些人不適合吃粗糧?吃粗糧有哪些講究?一起來看下。

哪些人不適合吃粗糧

1.老人應該適量吃

粗糧如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化，整粒雜豆類及硬果類等也需要費勁咀嚼，由於老年人咀嚼功能會有所下降，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調粗糧和其它食物。此外粗糧攝入過量會影響老年人的消化吸收，本來老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低，粗糧吃多瞭影響更大，老年人粗糧攝入過量還會影響某些礦物質的吸收，比如說鉀、鈣等，另外粗糧攝入過量還會導致便秘，所以吃粗糧一定要適量。

2.青春期少女不宜食用過量

青春期少女如果過量進食粗糧，會使其他食物中的膽固醇隨著纖維素一起排出體外，導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。此外，長期進食過“粗”，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，以至造成骨骼、心臟、胃腸等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

3.6歲以下嬰幼兒不適合多吃

因為學齡前兒童的胃腸道發育不成熟，消化吸收功能差，不宜多受刺激。此外，孩子在生長發育過程中需要攝入大量的鈣、鐵、鋅等礦物質，而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營養素的吸收。

4.胃病患者謹慎吃

有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧。大量的纖維素會對腸胃產生一定的刺激，一般的健康人沒問題，但有較重胃炎或胃酸過多的人都不太適合，腸胃有潰瘍的人同樣受不瞭。胃病患者選擇的食物應不損傷潰瘍面，細軟，且不能過冷過熱。

5.貧血人群不能多吃膳食纖維

貧血的人如果每天吃下去的纖維超過50克，就可能降低蛋白質的利用率，還會影響礦物質吸收。而粗糧正含有豐富的膳食纖維。其次，燕麥、蕎麥、玉米等谷類以及綠豆、紅豆等多種雜豆裡，還含有“抗營養”的植酸等物質。它們會妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，還會延緩蛋白質的消化吸收。這些都會一定程度上影響貧血者的身體健康。

建議：進食粗糧的具體數量則可以用纖維素作為標準來衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克。1-18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數加5-10克為宜。隻要適量適時攝入，粗糧對人體有益無害。

不同年齡段吃粗糧有講究

25~35歲

這段年齡的人，久食多食粗糧就會影響人體機能對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，以至造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗糧天數不要超過三天，或者喝一些粗糧細作的飲料也比較合適。

35~45歲

這個年齡段的人，新陳代謝率開始放慢，應少食高甜度的食物，宜食用各種幹果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。建議每天食用小於等於20克的枸杞，枸杞有滋補的功效，常吃益於養生。

45~60歲

這個年齡段的人尤其要關註、明白調節和補充營養對身體的重要。若是患有高血壓要少吃鹽，食用含有豐富鉀的食物，如幹杏、豆類和幹果。婦女到瞭絕經時，要多食豆類產品，這能把骨損耗減輕到最低程度。這個年齡段的人應避開糯米。建議每周吃粗糧2～3次，每次50~100g，不僅使用量最為合適，而且對身體也最補益。

60歲以上

這個年齡段的人容易得癌癥、心臟病和中風。而燕麥等粗糧富含的纖維素會與體內的重金屬和食物中的有害代謝物結合使其排出體外。適量進食含纖維素高的食物對人體是有益的。這個年齡段應食用的蔬菜又含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等等。建議每周吃粗糧1~2次，每次約50g，以預防便秘和補充維生素B的攝入。

10種粗糧排毒瘦身又養生

1.赤小豆

赤小豆是一種較常見的高營養價值的雜糧，含有豐富的蛋白質　維生素b1、b2、鈣鐵等營養成分，有健脾利水消腫的功能，非常適合那些水腫型肥胖人群食用。

2.燕麥

燕麥中含有的可溶性纖維是白米的10倍以上，可溶性纖維的攝入可使人體吸收食物養分的時間變長，然後達到或維持飽腹感;還可加速腸道蠕動和新陳代謝，降低膽固醇，長期堅持，益於身體健康的還具備瘦身功效。

3.黑豆

黑豆含有食物纖維素、皂甙、異黃酮、花青素、大豆蛋白質等主要的5種成分，特別是其中皂甙能阻止脂肪酸化，防止發胖的效果非常好。黑豆中其它成分，均含有豐富的減肥和美容成分，還能促進血液循環等。

4.玉米

玉米作為粗纖維食物，對減肥非常有利，食用後能一定程度上消除人的饑餓感，並且含熱量很低，也成為減肥的代用品之一。玉米的吃法多樣，可煮湯，可粉碎成玉米粉，亦可膨化後吃，還能將玉米粒當零食，既抑嘴饞又飽腹減少正餐食量。

5.豌豆

豌豆中優質的蛋白質、胡蘿卜素，除瞭護膚還能增強人體免疫功能，還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，清潔腸道，防止便秘。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有增強新陳代謝燃燒脂肪的作用

6.山藥

首先它含有豐富的纖維，容易讓人產生飽脹感，從而控制食欲，而且豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，對便秘型肥胖相當有好處。山藥高營養、低熱量，並且還有豐胸的絕佳功效，因此受到很多女性朋友們喜歡。

7.紅薯

紅薯雖然是淀粉類食物，但是卻有著神奇的減肥效果。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99大卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。

8.糙米

糙米能夠調節不飽和脂肪，加快腸道蠕動速度，其中它所含有的膳食纖維可促進膽固醇排出，建議有高血脂疾病的朋友平時要多吃糙米。另外，糙米具有很強的飽腹感，因此，可有效幫助控制食欲。

9.薏仁

薏仁是谷物的一種，屬於高纖維食物，而纖維對於減肥是必不可少的，而且苡仁還是有名的低脂低熱量食物，是很多想要保持苗條身材的MM們節食用品，有很好的輔助減肥的效果。

10.蕎麥

蕎麥民間俗稱“凈腸草”，有清理腸道的作用，還具有消炎、止咳、祛痰的作用，除瞭像麥類那樣富含碳水化合物、蛋白質、脂肪等，更含有大量纖維素、多種維生素等營養物質，不僅能防治肥胖，消化脂肪還能促進脾胃運作。

易引起女性不孕的四種粗糧

高粱

高粱中含有極其豐富的營養，其中淀粉含量65.9%-77.4%，蛋白質含量8.26%-14.45%，粗脂肪2.39%-5.47%。我國用高粱當做糧食的歷史非常悠久，但就算這樣一個健康的營養食物，同樣也會導致女性不孕不育。經過現代醫學研究發現，高粱中的營養再過豐富，女性也不宜過量食用，並且在食用的時候最好是能搭配一些富含維生素的食物，這樣才不至於讓高粱奪走你的“孕”氣，從而導致女性不孕不育。

蕎麥

蕎麥中的營養價值也非常高，每100克蕎麥面粉含蛋白質10.6克，高於大米(6.8克);含脂肪2.5克，高於大米和面粉。蕎麥的蛋白質以球朊蛋白為主，40%是可溶性，除此之外在蕎麥中還含有人體所必須的八種氨基酸。專傢指出，蕎麥是一種非常不適合女性食用的粗糧類食品，在食用的時候最好是能間隔一星期的時間，這樣才不至於對女性的身體造成傷害。蕎麥會導致女性不孕不育，對於這個問題現在正在進一步的實驗中，還沒有完全定義。

黑米

黑米是我們日常生活中比較常見的一種大米種類，它的營養價值很高並且屬高蛋白品種。據分析測定：含蛋白質9.56%-11.8%，比普通大米高出6.8%，含脂肪2.70%，比普通大米高出2%以上，還富含16種氨基酸。除此之外，還含有天門冬氨酸、蘇氨酸等物質，而且含量還比國內其它大米還要高出許多。

女性在食用的時候也要註意瞭，它很有可能也會導致女性不孕不育，因此最好不要連續過量食用。這是由於黑米等粗糧中都含有極高的高纖維，它們會擾亂女性的荷爾蒙平衡，吃的越多，女性懷孕的幾率就越小。研究人員發現，高纖維食物的攝入不僅會使荷爾蒙水平下降，還會使排卵停止。之前有研究表明，高強度運動、焦慮和壓力等因素都會導致排卵停止，而這項研究是第一次將健康飲食與其聯系起來。

綠豆

在綠豆中除瞭含有豐富的蛋白質、氨基酸、淀粉等營養成分之外，同時還含有大量的高纖維。如果女性經常食用的話不僅僅會導致荷爾蒙水平下降，甚至還會停止排卵從而導致不孕。

食用粗糧減肥的註意事項

1、長期堅持吃

一口吃不成胖子，一口也吃不成瘦子。如果你想吃幾口粗糧就一下子變成瘦子，那你想得太美瞭。粗雜糧營養豐富，作為一種“食補”的方式，必須長期定量吃，方可達到均衡營養、排毒減肥的目的。

2、粗細搭配

物極必反的道理大傢都懂，粗糧多吃也不好。因此，不要想著快速減肥就隻吃粗糧。粗糧的健康有效吃法應該是“粗細搭配”。中國營養學會建議主食應“粗細結合”，將每日至少1/3的主食定為粗糧。對於喜歡精白米飯的南方人來說，就是將白米與雜糧以2：1的比例混合煮制，喜歡面制品的人則可以此搭配烤面包、蒸饅頭。

3、不可放開肚皮吃

粗糧絕不意味著就能隨便敞開瞭吃，它畢竟仍屬於糧食。尤其是所謂的高纖消化餅和減肥餅幹，粗雜糧的添加量嚴重不足，還加加入瞭很多油脂和糖分，以中和粗糙的口感，這就意味著，你非但得不到充足的膳食纖維，反而攝入瞭更多熱量，自然隻能越吃越胖。

4、烹飪時少放糖