說起燕麥，大多數人不會陌生，它不但營養成分高，而且質量優。燕麥經過加工制成麥片後，因為食用方便，口感得到改善，近幾年來成為深受歡迎的保健食品。目前市場上出售的燕麥片種類很多，但主要有純麥片、果味混合麥片和速溶營養麥片三類。燕麥要怎麼做?下面一起來看一下。
市面上哪種燕麥產品才最健康
燕麥米
這種是加工程度最低的燕麥，當然也是營養元素保存得最完整的一種。
由於沒有經過太多的加工，燕麥米比較難熟，用高壓鍋至少要煮個45分鐘左右，可以加入大米或其它各種五谷雜糧豆類一同烹煮。
而市面上能買到燕麥米的地方也不多，多數要去到散裝雜糧店才有可能找得到。
純燕麥片
這種燕麥片是用燕麥粒壓扁制成的，它的加工程度比燕麥米要高，但蛋白質含量仍然高達12%~15%，而且富含膳食纖維、鈣、鉀、不飽和脂肪酸等營養成分，還含有具有保健功能的β-葡聚糖。
一般煮10分鐘或是微波爐加熱3-5分鐘即可，還可以加入牛奶、豆漿、幹果、雞蛋、肉類等。
即食燕麥片
這是市場上最常見的一種燕麥片，它在加工程度比前兩種都深，營養價值上比需要煮的燕麥片可能稍遜色些，看起來更散碎，但仍看得清形狀。
這種燕麥片加入熱開水泡5分鐘以上即可食用，適合在辦公室等沒有烹調條件的地方食用。
速溶營養麥片
營養麥片在營養價值上遠不如純燕麥片，它的蛋白質含量一般不高於5%;糖分更多，血糖生成指數升高，飽腹感降低;植脂末的添加也可能帶入反式脂肪酸，過量的反式脂肪酸可引起人體血脂代謝異常，升高“壞膽固醇”、降低“好膽固醇”，從而增加心血管疾病發生的風險，也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病風險。
總的來說，前3種都屬於純的燕麥片，大傢可根據烹飪條件和食用時間來選擇，但盡量不要選擇最後一種速溶燕麥片。
如何制作燕麥
1.葡萄幹麥片餅幹
原料：奶油85公克，細砂糖75公克，蛋1顆，低筋面粉150公克，葡萄幹50公克，燕麥片60公克，鮮奶1又1/3袋。
制作方法：
1.奶油軟化後，與細砂糖打至松發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2?3次加入作法1中拌勻，篩入低筋面粉，再加入鮮奶攪拌均勻。
3.葡萄幹先泡水軟化，瀝幹水分後切碎，與燕麥片一起加入作法2中拌勻即為面煳。
4.烤盤先鋪上烤盤紙，將作法3的面煳裝入擠花袋，不須套花嘴直接擠入烤盤中，約可擠25份，再放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。
2.蔬菜玉米麥片粥的做法
原料：棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麥片20-30克，清水(做成粥或稀飯都可以)適量，玉米粒少許，豌豆粒少許，胡蘿卜粒少許，土豆丁少許，西蘭花(根據自己的需要和口味來放蔬菜就行，種類和多少都隨意)少許
做法：
1.先準備煮粥的材料，這裡有燕麥片，棒渣，大米和玉米面。
2.棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥瞭。
3.取小鍋，放入淘洗幹凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再註入足夠量的清水。
4.把小鍋放置火上大火煮滾。
5.煮滾後倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然後轉小火慢慢熬制。
6.在粥快煮好的時候準備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。
7.粥煮到米粒開花就可以瞭，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火瞭。
8.喝的時候可加一點鹽調味，也可以什麼都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，塗上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。
3.牛奶麥片的做法
原料：牛奶，麥片各適量
做法：
各種材料以小火拌煮約10分鐘，麥片膨脹即可熄火。
麥片的功效與作用
吃麥片遠離糖尿病
吃一碗高纖維麥片，有助於預防2型糖尿病及其他健康問題。
一項新的研究顯示，吃高纖維麥片可降低得高胰島素血癥的男性體內胰島素的產生，並且能降低血糖。
研究人員認為，通過降低升高的胰島素及升高的血糖(吃一餐高碳水化合物的食物之後)，糖尿病危險群就能夠避開疾病及並發癥;其他的研究則顯示，運動和糖尿病藥物也可預防這些人患糖尿病的危險。
這份研究報告稱，研究人員比較瞭吃高纖維或低纖維及即食早餐麥片的結果，研究對象是77名沒有患糖尿病的男性。結果發現，42%的男性胰島素升高。
高胰島素血癥的男性體重明顯較重、腰圍粗、HDL膽固醇低;超重是糖尿病的最大危險因素之一，糖尿病危險人群HDL膽固醇經常是低的。研究顯示，吃高纖維麥片比吃低纖維麥片的血糖顯著降低;此外，吃高纖維麥片的高胰島素血癥的男性胰島素的生成明顯降低。
早餐吃麥片的女性更苗條
一項新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或幹脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕於後者的幾率比較高。研究者認為，這可能與麥片裡富含的纖維、維生素和礦物質成分有關。
美國密歇根州立大學的科學傢研究瞭1999年-2000年間美國全國健康和營養調查結果。研究顯示，考慮到鍛煉和總熱量攝入等因素之後，早餐吃麥片的女性體重超重幾率比不吃早飯的人低30%，而喜歡其他食品作早餐的女性的超重幾率與不吃早飯的女性類似。
研究人員指出，不可能據此得出麥片本身有助於控制體重的結論。不過與吃其他早餐者相比，麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少。這種營養攝取模式通常被認為有助於控制體重。此外，礦物質也有助於控制脂肪，因此沖麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。
多吃燕麥提高性生活質量
多吃燕麥提高性生活質量
據新加坡一項研究顯示，食用燕麥有助於緩解男性性功能障礙癥狀。下面我們就來瞭解一下。
新加坡《聯合早報》近日刊登的報道說，新加坡樟宜綜合醫院與當地一名泌尿科醫生合作實施瞭一項調查研究。研究人員讓一些中年男子食用燕麥制成的天然植物保健品。
4周後發現，這些男子體內的遊離睪丸素水平上升瞭27%。先前睪丸素水平越低的人，治療效果就越明顯。
研究人員說，成年人體內睪丸素水平會隨著年齡增長而下降。因此，一些中老年男子易出現性欲低下和勃起障礙等癥狀。
因為燕麥能促使人體釋放睪丸素，所以長期服用能使上述癥狀得到改善。研究同時表明，燕麥對提高女性性欲也有幫助。尤其是更年期女性，可適當食用燕麥。
研究人員特別強調說，過量食用燕麥可能會損害睪丸，甚至增加患前列腺癌的風險。所以，燕麥雖有藥用，但隻能適量食用。
燕麥快速減肥法
燕麥快速減肥法
1.燕麥咸粥
準備材料：燕麥、豆漿、油條、芝麻
做法步驟：首先，將油條切成塊狀，然後將豆漿和清水混合，倒入燕麥片泡軟，攪拌之後放入鍋中煮熟，加入少量的鹽調味，放入油條快和芝麻一起即可食用。
2.紫薯燕麥粥
準備材料：紫薯、燕麥
做法步驟：將紫薯去皮，然後切成丁狀，然後放入鍋中加入兩碗清水煮熟，然後加入適量的燕麥，滾煮一分鐘左右，加入少量的食鹽調味即可食用。
3.南瓜燕麥粥
準備材料：南瓜一塊、燕麥片、枸杞
做法步驟：將南瓜洗幹凈，並且切成小塊，然後將枸杞用溫水浸泡。接著在鍋中加入清水，倒入南瓜塊煮軟，再放入燕麥片與南瓜一起攪拌均勻，放入泡軟的枸杞，加入少量的蜂蜜調味。
4.牛奶燕麥粥
準備材料：牛奶、燕麥、雞蛋
做法步驟：首先，再小鍋中加入一杯水，然後加入燕麥煮開，再打入一個雞蛋攪碎，然後沖入100ml新鮮的牛奶混合一起攪拌均勻食用。