中國是個“肝病大國”，調查顯示，每12個中國人裡，就有一個人有肝病。在我們身邊，近些年來，患上脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化，甚至肝癌等肝病的人也越來越多。怎樣才能保護好我們的肝，成瞭不少人迫切想知道的事。這些食物常吃能護肝?哪些食物傷肝不能多吃?一起來看下。
十種“毒物”最傷肝
NO.1 高鹽的醃制食品
泡菜、咸魚、臘肉……高鹽的醃制食品，常吃或可誘發肝癌。
NO.2 甜食
甜食吃多瞭不僅讓人變胖，很多體型偏胖的人往往有脂肪肝。
NO. 3 燒烤、麻辣燙
Z這個東西吃著過癮卻很傷肝，煙中卻含大量致癌物質。
NO.4 葵花籽
葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸，會加重肝臟負擔，進而造成肝臟解毒功能下降。
NO.5 松花蛋
經常吃松花蛋，汞及其化合物都可以穿過皮膚的屏障進入機體所有的器官和組織，對身體造成傷害，尤其是對腎臟、肝臟和脾臟的傷害最大。
NO.6 肥鵝肝
“以肝補肝”療效雖好，但鵝肝中50%是脂肪，吃多瞭也傷肝。
NO.7方便面
經常食用方便面可能會造成人體營養不良，進而引發一系列疾病。同時，其中的過多油脂還容易堆積在體內，形成營養不良性脂肪肝。
NO.8 大魚大肉
大魚大肉中的脂肪和毒素會堆積在肝臟，影響肝功能，甚至引發肝臟疾病，我們最常聽到的就是脂肪肝。
NO.9 生魚片
生魚片中含有寄生蟲，吃瞭以後可能會得肝吸蟲病。
NO.10 沒熟透的小龍蝦
如果有寄生蟲的話，可能一塊兒進入肝臟，並在肝臟產卵繁殖，不用多久，肝臟就會感染肝吸蟲病。
再加一個：動、植物油有哈喇味後不宜食用
植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，縮短壽命。
這些食物常吃能護肝
1、草莓。
對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。
此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養;其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以保持腦細胞的活躍，幫助提神醒腦。
2、柑橘。
富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
3、梨。
梨的營養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
4、李。
含一種黃素甙，為幹擾素誘導物，同時，中醫認為李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。
5、西紅柿。
富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
6、大棗。
有安五臟補血之功，鮮棗富含vc。可常食。
7、王漿、蜂蜜。
按1：5的比例加起來用最好，單用也可，保肝護肝提高免疫力增強巨噬細胞的吞噬能力提高幹擾素生成量。
8、香蕉。
性涼有滋陰之功，據說肝炎患者每天一支可防肝硬化。
9、綠豆。
可以增強肝臟解毒功能。
10、枸杞。
為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等。
11、苦瓜。
生食性寒用以去火，熟食養肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒傷胃。
12、獼猴桃。
富含vc，又補肝護肝之功，可用作肝炎的輔助治療。
13、鴨子。
鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載說肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方。
14、甲魚。
滋陰清熱軟堅散結，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂炒後醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚，會產生有毒組胺。
老中醫傳授6個護肝秘方
護肝秘方一：多喝水
多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
護肝秘方二：用中藥護肝
中醫認為肝不可補，一補即上火，補脾、補腎即可養肝。對於脾虛的人，服用人參健脾丸、薏米、山藥、芡實熬粥。對於腎虛的人可以服用六味地黃丸，用枸杞子、天麻燉雞。對於肝火大的人可服用丹梔逍遙丸，用菊花泡茶等都可護肝。
護肝秘方三：喝酒前吃點東西
喝酒秘方少不瞭喝酒前吃東西。少喝酒自然少傷害，如果一定要喝，並且想做點預防措施，那就是盡量多吃些食物墊墊肚子，食物下肚後可以在胃黏膜、腸黏膜上形成一層保護膜，不但保護腸胃，也能阻礙部分酒精進入血液，降低醉酒程度。
護肝秘方四：心情開朗
要想肝臟強健，首先要學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發、順調。如果違反這一自然規律，就會傷及肝氣。因此，保持心情開朗可護肝。
護肝秘方五：註意飲食平衡
飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例;同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣的菜。飲食合理，營養均衡也有利於護肝，避免因應酬飲酒過量使肝受損。
護肝秘方六：保持適量運動
最後一個護肝秘方是加強鍛煉，提高自身免疫力。中醫專傢指出，運動可防脂肪肝，消耗掉體內多餘的脂肪。已經患瞭脂肪肝的人，應堅持體育鍛煉，適當進行一些慢步跑、快步走、騎自行車等有氧運動，這些都可消耗體內熱量，控制體重增長。
科學睡眠有助肝臟健康
休息能減少機體體力的消耗，而且能減少活動後的糖原分解、蛋白質分解及乳酸的產生，減輕肝臟的生理負擔。因為臥床休息可以增加肝臟的血流量，使肝臟得到更多的血液、氧氣及營養的供給，促進肝細胞的康復。
據日本學者觀察，肝臟的血流量在立位時比臥位時減少40%，立位伴有運動時，肝血流量比臥位時減少80%～85%。肝血流量減少，可直接影響肝臟的營養及氧氣的供給。
不過，並非睡眠越多越好，過分強調臥床休息與睡眠反而會加重脂肪肝患者的精神負擔，影響大腦的調節功能和內臟功能的協調，也不利於機體的新陳代謝。
若身體長時間處於疲勞狀態，不但心煩意亂，而且還會導致體內激素代謝失調，神經系統功能紊亂，免疫力下降以及肝功能損害。
睡眠是一種古老的情緒調節法，一覺醒來，大腦和身體都得到瞭休息，情緒也平靜下來，所以肝病患者一定不能熬夜，臨床中經常見到這樣的情況，睡眠不好，第二天檢查肝功能，轉氨酶就會升高。因此睡眠療法對乙肝患者勝過良藥。
保護肝臟最好早就寢
每晚睡眠不足4小時者，他的免疫系統功能要下降50%，42名乙肝病毒攜帶者早晨3～7點不睡覺，白天檢查這些受試者，發現他們體內的免疫細胞的活動能力減弱31%，當這些志願者獲得充足的睡眠，他們的免疫力完全恢復。專傢說，好睡眠是護肝良藥。
睡眠不足，肝病患者代謝功能受影響，全身所需的營養不夠用，良好的睡眠可以減少營養消耗，有利於肝病康復。
在保證充足睡眠的同時，應註意提高睡眠質量，關註與睡眠有關的一些細節，如睡前勿飲濃茶、咖啡、可樂等刺激性飲料;晚飯宜清淡，切勿過飽;入睡前用溫熱水泡泡腳，做幾節保健按摩操都有利於入睡。一些不符合睡眠衛生的方式如張口呼吸、蒙頭大睡等則應避免。
乙肝患者喝什麼茶能養肝
1、綠茶：綠茶中含有茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等多種成分，具有排毒、清熱祛暑、利尿解毒、調脂等功效，適量飲用不僅可有效減輕肝臟負擔、降低血液的粘稠度，且有助消化和降低脂肪的功效。
2、茵陳茶：具有清濕熱，保肝降酶、清肝利膽、退黃之功效，特別適合轉氨酶、膽紅素升高及有肝火旺盛征象的乙肝患者使用。
3、雞骨草茶：被稱之為疏肝止痛退黃茶，其性涼，味甘微苦，具有清熱解毒、疏肝止痛、退黃的功效，此藥茶適用於肝炎患者伴有黃疸、肝區不適的人群飲用效果更佳。
溫馨提示：茶葉中含有的咖啡堿對人體有興奮作用，飲用後可引起基礎代謝增高，故茶並不是喝得越多越好。喝茶過度神經太興奮還會影響到睡眠，對患者也是不利的，因此，乙肝患者喝茶要適量。最好瞭解自身體質，根據自身病情選擇茶葉，以免給身體造成不必要的麻煩。