俗語說：“藥補不如食補”。食補在冬季調養中尤為重要。冬季氣溫過低，人體為瞭保持一定的熱量，就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，以產生更多的能量，適應機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。同時，寒冷也影響人體的泌尿系統，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多，因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。下面來看看冬季食療飲食推薦。
冬季裡身體很冷三食療餐可防寒
暖身攻略1：多吃豆腐
適宜人群：減肥和偏食的人
如果除瞭手腳冰涼，身上其他地方也不那麼暖和，可能是營養不平衡類型的寒癥。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬於這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點豆腐燒白菜。豆腐裡含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失，不但有助於保持能量，還能幫您提高耐寒能力。
具體做法：制作熱乎乎的豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗凈、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用;薑絲放入油鍋內爆出香味，然後放入小白菜，加適量鹽炒至變色後，再加入豆腐，翻炒均勻;大概一分鐘後，可以加入適量的水或豆漿，開鍋後兩分鐘關火，再淋上少許香油即成。
暖身攻略2：北菇加山藥全面滋補
適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人
寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。
這裡說的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。
而冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和淀粉，這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
具體做法：將北菇泡軟，去蒂後洗凈，山藥削皮洗凈，切成小段後切片備用;熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘;放入山藥同燒，並加入鹽、淀粉勾芡後即可食用。
暖身攻略3：多吃胡蘿卜，激活內臟和血液
適宜人群：心肺功能不好的人
長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，是愛怕冷的人群。對於他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因為這些人怕冷的主要原因是臟器功能不調或代謝不暢，天生體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒癥最多見。
對於這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿卜洋蔥湯。因為胡蘿卜能夠增強體力和免疫力，激活內臟功能和血液運行，從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。
具體做法：把胡蘿卜和洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀後，再加入胡蘿卜繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。
冬季食療飲食推薦
1、黑芝麻粥
配料：黑芝麻25克、粳米50克。
做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸後，改用文火煮成粥。
功效：補益肝腎，滋養五臟。註：本方更適於中老年體質虛弱者選用，並有預防早衰之功效。
2、蟲草蒸老鴨
配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1隻、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
做法：老鴨去毛、內臟，沖洗幹凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。
功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共咸補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。
3、西紅柿砂糖藕
配料：西紅柿2個、藕1節、沙糖適量。
做法：西紅柿去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一並放入盤中，撒上砂糖即可。
功效：健脾開胃，生津止渴。
4、蓯蓉羊肉粥
配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。
做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調味服食。
功效：溫裡壯陽。補腎益精。適用於腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。
5、龍馬童子雞
配料：蝦仁15克，海馬10克，子公雞1隻，料酒、味精、食鹽、生薑、蔥、水豆粉、清湯各適量。
做法：將童子雞宰殺後，去毛雜、洗凈、裝入大盆內備用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡10分鐘，分放在雞肉上，加蔥段、薑塊、清湯適量，上籠蒸至爛熟。出蘢後，揀去蔥段和薑塊，加入味精、食鹽，另用豆粉勾芡收汁後，澆在雞的面上即成。服用時，食海馬、蝦仁和雞肉。
功效：溫腎壯陽，益氣補精。適用於陽痿早泄，小便頻數、崩漏帶下等。
6、糖醋帶魚
配料：帶魚500克，薑2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
做法：將帶魚沖洗幹凈，抹幹水分，切塊，用少許鹽、酒稍醃，撲上生粉;鍋下油，將帶魚放入油鍋內炸約10分鐘，至金黃色，達到外焦內軟時撈出，瀝幹油分，裝盤;下油爆香蒜茸、薑片及蔥段，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。
功效：增強體質，提高機體免疫力。
冬季吃什麼美容
維生素E含量多的食物
眾所周知維生素E具有減少色素沉著的作用，同時還可預防青春痘，因此對於冬季上火喜歡長痘的MM就具有很好的食療價值。
維生素E含量多的食物主要有各種堅果，如核桃，松子，棒子，花生，芝麻等。事實上堅果類食物不僅含有豐富的維生素E，同時堅果類食物中還含有豐富的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸減少皮膚氧化，防止色素沉著，幫助皮膚恢復彈性。
此外像海蝦，植物油，小麥等也都是維生素E的重要來源之一，因此秋冬季護膚可適當吃這些食物。
維生素A
冬季氣候過低，加上運動量過少，人的新陳代謝，血液循環也跟著變化，因此就更加容易引起黑色素的形成。而維生素A就具有防止黑色素形成的作用，因此冬季護膚就要多吃維生素A豐富的食物。
維生素A的主要來源主要是一些果蔬，像芒果，南瓜，葡萄，紅薯等都屬維生素A相對豐富的食物。
膠原蛋白
膠原蛋白具有延緩衰老，幫助活化細胞，美化皮膚的作用。特別是對於過瞭25歲的女人而言日常多補充膠原蛋白還能幫助你舒緩皺紋呢?
膠原蛋白的主要來源有動物的肉皮比如像豬皮，豬腳等。
水
水是生命之，更是天然的美容保濕劑，特別是對於到瞭更年期的女性而言性激素分泌變少，油脂分泌不足，因此就更容易失水。而缺水的皮膚不僅看起來幹燥而且更容易產生各種皺紋，色斑，所以養成日常多補充水分不僅有利於美容，還可助減肥呢?研究發現每天8到10杯溫開水就可保持皮膚光澤。
維生素C
維生素C幾乎是美容養顏的代名詞，而維生素C含量多的食物主要食中在水果和蔬菜之中，甚至可以說日常常吃的綠葉蔬菜和一般的水果都含有豐富的維生素C。
健康的皮膚離不開各種營養素，因此對於MM而言日常要想擁有好膚質就要積極補充各處營養素。此外為大傢推薦四大冬季必吃美容水果。
1、石榴
對於整天致於電腦前的MM而言每天一杯石榴汁就可抗輻射，減少環境的污染，同時還有利於滋養皮膚。
2、櫻桃
櫻桃不僅是維生素C，鐵質，維生素A的代名詞，同時還具有去皺除斑的作用呢?
3、葡萄
冬季保濕，抗氧化就多吃葡萄，因為葡萄中含有豐富的B族維生素和礦物質。
4、檸檬
檸檬不僅美白，同時還抗氧化，防衰老，抑制色素沉著。
事實上生活中很多食物都具有美容養顏的作用，因此從健康的角度上說日常隻要做到均衡飲食的話就可擁有一個好膚色瞭。
冬季10大養生食物
1、羊肉湯
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多瞭容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不膻不腥，味道鮮美異常。
制法：
1)先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥薑等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2)把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好瞭，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈瞭，放些蔥薑，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以瞭。熬湯一定要舍得花時間。
3)把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好瞭，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好瞭配上千層餅或火燒，味道真的好極瞭。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
2、蘿卜燒排骨
特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。
原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，薑5克，淀粉5克，油50克。
制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，薑切片。炒鍋上火，放油將蔥、薑和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
3、清燉馬蹄鱉
主料：甲魚1隻(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。
輔料：蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各 10克，精 鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。
制作：
1)將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟(留下甲魚蓋)，剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用)
2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水
3)火腿切成4 大塊
4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、薑和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住
5)旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出薑和火腿骨，放鹽
6)再將火腿撈出切成片放入鍋裡，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。
4、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，薑10克
制法：
1)清洗幹凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
2)將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，註入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效：
一說——補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
二說——黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。榆次民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。
5、杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉 1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。
服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
功效：滋養肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食欲、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養神之作用;枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
6、素筍湯
原料：冬筍 200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。
制作：
1)先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。
2)黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈後切成3厘米長的段。
3)炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。
功效：本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。
7、冬筍鯽魚湯
原料：冬筍 100克，鯽魚1條(250克)，黃酒、生薑片、精鹽、味精、精制植物油各適量。
制作：
1)先將冬筍剝完後切成長絲，洗凈，然後用沸水煮一下，以除去澀味。
2)鯽魚去鱗除去內臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。
功效：本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。
8、三丁豆腐羹
原料：豆腐 250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。
制作：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝幹水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。
功效：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。
9、骨頭湯
原料：脊椎骨 1000克，棒子骨500克，適量清水。
調味佐料：薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。
制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好後，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。
10、胡椒茴香牛肉湯
原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1條。
制作：胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切節;牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。
功效：溫中散寒、理氣暖胃。用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。
冬季飲食原則
冬季減肥總原則
低熱量菜單以及運動是關鍵。脂肪屯積的原因可歸納為“不活動”和“飲食過度”兩大要素。
註意要堅決戒掉甜食、零食和宵夜;養成不在傢中屯積零食和甜食的習慣;在月經前期服維生素B6和B12，緩解嗜吃、嗜睡等不適應癥狀;在情緒低落時適量運動、積極調整;改變狼吞虎咽的飲食習慣;最重要的一條，就是要持之以恒地堅持鍛煉。給自己定一個目標，然後把戰線拉長，每星期減1公斤以內是正常而健康的。
冬季瘦身飲食策略
在冬季，倘若一味地食用低熱量的食物，不但有損健康，而且也無法抵禦寒冷。
建議：減肥者可以將每天攝取的食物熱量控制在1000千卡至1400千卡之內，同時註意均衡營養。
冬天的寒冷氣溫影響到人體的內分泌系統，使人體激素分泌增多，從而加速瞭蛋白質、脂肪、碳水化合物的消化吸收。同時由於外界氣溫低於人體表面溫度，導致大量的熱能散失於體外，熱能消耗較多，冬季應多吃些魚、肉、豆制品等食物以保證熱能供給。人體對各種營養素的需求量均有不同程度的增加，特別是冬季日曬時間短，人體容易缺乏維生素D，鈣、磷代謝會受到一定的影響因此冬季飲食註意補充富含鉀、鈣等無機鹽和維生素A、D、B1、B2、C等的食品。
冬季怎樣進補又不長胖?
1.冬季更要註意平衡膳食。有人喜歡無所顧忌地猛吃肥甘厚味的肉類食物。這些食物中的硫、磷、氯等化學元素在體內經過氧化代謝，生成酸根陰離子，使人體呈現酸中毒反應，肥胖現象就是這種反映之一。如果在吃肉的同時吃些蔬菜水果，可以起到酸堿平衡的作用。
2.冬季應吃些脂肪含量低、蛋白質含量高的食物。秋季吃豬肉可以潤燥，冬季則應少吃豬肉。牛、羊肉蛋白質含量高，脂肪含量低於豬肉，牛、羊肉屬於溫熱性食物，冬季食用，可以促進血液循環，增強人體的禦寒能力，並有補血的功能。雞肉性質甘溫，可以溫中補氣，補精填髓，尤其是祖國獨有珍禽烏骨雞，主治一切虛損之癥，有補益強壯，抗衰強身的作用。
3.冬季還提倡多吃魚，魚的蛋白質含量高，脂肪含量低，魚油對人體健康有特殊作用，尤其是鱈魚的脂肪中，不飽和脂肪酸含量多達40%，是學生營養餐的好原料。但有幾種魚含脂肪高，如鰱魚、胖頭魚、鱒魚、白鱔等胖人要少吃。冬季進補防發胖，還應註意烹調方法，多吃燉、蒸、煮的菜，少吃紅燒、油炸的菜。
保證攝入足量熱量禦寒的同時註意均衡營養，戒掉暴飲暴食、晚上多餐等不良習慣，就可以保證來年的你還是個大美人。