飲食禁忌八種人吃醋會引發各種不適，下面小編為你詳細介紹。醋它是我們日常生活中不可缺少的調味品。醋香味美，又能治病健身，從古至今被人們所喜食。醋的主要成分是醋酸，此外，還含有少量乳酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸。所以醋能使人增加食欲，幫助消化。還有較好的殺菌、抑菌作用。有八種人吃醋就會引發各種不適，所以吃醋的時候可要小心瞭。
好醋與壞醋的辨別方法
醋可是一樣好東西，我就很喜歡。但面對如今的飲食衛生越來越不好，醋也出現瞭假的部好的瞭。而很多人又沒法分辨，該怎麼辦呢?以下我就為大傢介紹好醋與壞醋的辨別方法。
本周特邀副主任朱加進副教授，來教教大傢如何挑選一瓶好醋。
“從醋的制作工藝來看，釀造醋的營養價值最高。釀造醋是以糯米、麩皮、豆類等為主要原料，經發酵工藝釀造而成。醋裡除瞭含有醋酸，可作為調味之用外，還含氨基酸、維生素等多種礦物質。”朱加進副教授說。
勾兌醋是通過化學工藝勾兌而成的，裡面除瞭大量的醋酸外，沒有其他的營養價值。
如何挑選一瓶好醋?前不久，在微博上流傳著這樣一種說法：用力搖晃醋的瓶身，然後靜置下來，泡沫經久不消的為好醋!消失得越快越不好，含添加物越多。
記者買瞭5瓶價位不同的醋，結果發現，價格最貴的醋，搖晃後出現的泡沫最多，並且停留的時間也最長。
朱教授認為，這與醋裡富含蛋白質、氨基酸有關，就好像打雞蛋的時候，會看到很多泡沫。
要鑒別一瓶醋好壞，朱教授還教給大傢一些方法——
一看，看醋的顏色是不是均一，顏色是不是純正。
二聞，氣味刺不刺鼻，如果是刺激的酸，那就不是好醋。一瓶釀造的好醋，味道是酸而不刺激的，並且有淡淡的米香。
三嘗，口感是不是柔和，如果是勾兌的，味道一般比較烈，除瞭酸，嘗不出其他的感覺。
八種人吃醋會引發各種不適
1、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
2.骨折的人避免吃醋
在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
3.對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
4.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
5.正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用。
6.正在服堿性藥者不宜
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。
7.正在使用抗菌素藥物者不宜
使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
8.服“解表發汗”的中藥時不宜
中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而幹擾中藥的發汗解表作用。
少量吃醋無礙，但是任何人像打翻瞭醋壇子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料裡往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機會大增，對控制體重更不利。
你嘗試過喝醋減肥嗎
有些人並不胖但是還要減肥，而有些人應該減肥卻減不下來，氣死人瞭!你聽過吹氣球減肥嗎?你嘗試過喝醋減肥嗎?你也在用喝水的方式減肥嗎?現在將告訴你一些另類的飲食減肥方法大全，若你想試試也可以,因為這些飲食減肥方法大全還挺有成效的呢!不過，你若身體有感冒或是體質較弱的人可不能亂嘗試!
吹氣球
你隻須要花費一點點的錢買氣球，然後，每天吹10個!酷吧!想不到這種方式也行。聽說是從日本傳過來的。所以，若你懶的吃減肥餐，若懶的吃瘦身餐，懶的每天得做些煩人的減肥運動。剛好適合你，你還可以把氣吹好的氣球綁在腿上玩踩氣球的遊戲。
喝醋
其實市面上的超市有賣水果醋、檸檬醋、或是黑醋、或是米醋。不過不建議用米醋，因為我本身嘗過，那真的是難喝，會令人覺得不舒服。所以，我本身不建議喝米醋喔!還有不要倒太多的醋要以1:5的醋和水的比例，還可以治便秘，若你是易便秘的妹妹。記得，可以多喝醋喔!
嬰兒食品減肥法
你一定想說，天啊!嬰兒食品也可以喔!其實嬰兒食品，無鹽、無甜份。所以，吃起來你知道吧!很難受，若你想吃東西時，拿罐嬰兒食品保證你食欲全沒。
消化餅減肥
基本上三塊消化餅是100大卡，聽說蔡依琳是用這方式減肥的，我建議你不妨早上吃全麥吐司兩塊，及一份水果。中午吃餅幹三塊加一瓶牛奶，或優酪乳。晚餐盡量清淡，可以多吃蛋白質的東西，如豆腐。因為你晚上在休息睡眠時剛好是身體會在修補你體內組織，會用到蛋白質，所以你不必擔心發胖喔!
稀飯減肥
這是很不錯的喔!不會令你吃下太多的淀粉質，但喝稀飯可以令你非常有飽足感喔!你可以配合一些蔬菜及豆腐，女生記得多吃。因為，豆類食品可以防乳癌。
此文介紹的減肥方法都是較為另類的飲食減肥方法，年輕人的好奇心會驅使他們去嘗試上述的減肥方法，但是身體素質不好、對上述飲食減肥方法不感冒的同學們不要去嘗試，身體不好的同學嘗試後可能會給你的身體造成小小的傷害，當然對這些方法不感冒的同學就更不用去嘗試瞭。
醋的作用
烹調用醋的作用
醋是一種重要的調料，它能派上許多用場.
1.解腥：在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥.
2.祛膻：在燒羊肉時加少量醋，可解除羊膻氣.
3.減辣：在烹調菜肴時如感太辣可加少許醋，辣味即減少.
4.添香：在烹調菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味.
5.引甜：在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜.
6.催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛.
7.防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑.
8.防腐：在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質.
9.起花：在豆漿中加少許醋.能使豆漿美觀可口.
10.用鋁鍋燒菜時加醋調味，會使鋁的溶解量增加，由於食用含鋁過多的食物會使人腦細胞衰老，引起消化和內分泌功能紊亂，因此，用鋁鍋燒菜時不宜放醋。
11.除銹：在一些生銹的金屬上把食醋塗抹在生銹部位,多塗抹幾次,擦凈.或將其放入食醋中浸泡數日亦可.
日常用醋的作用
軟化魚骨：煮魚時添加少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。
蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好後便容易剝殼。
使肉柔軟：炒肉或燉肉時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟;從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經一小時後烹煮，則肉質柔嫩可口。
淡化醬菜咸味：醬菜太咸時加點醋，可使咸味變淡而味美。
魚不腐敗：魚剖開洗凈後去水氣，浸於醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。
去生魚皮：將生魚置於醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。
煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗凈，則煎魚不粘鍋。
烹煮海帶：煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口。
浮腫病患者：常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛。
消腫：在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。
治失眠：睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋，便易入睡。
治頭痛、頭暈：以浸過醋之熱毛巾覆於額頭，可治頭痛、頭暈。
皮膚細嫩：用醋王與甘油的混合液塗抹皮膚，能使皮膚細嫩光滑。
初患腳氣的人：若將患部浸泡於少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘，持續二周即見成效。
化妝更美艷：臉洗凈後，再用一盆清水加一湯匙醋來洗，再用清水清洗一遍，如此化妝起來倍覺光艷美麗。
擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特別晶亮，可在鞋油中加一兩滴醋，即可收到效果。
擦亮銅銀器：沾醋擦拭，可保長久光亮。
擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水(即阿摩尼亞)兩小匙、清水半盆混合起來，用來擦拭玻璃器皿、傢具，能擦得特別光亮。
毛絨品現光澤：取一大盆清水，再滴進幾滴醋，將洗凈的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤。
衣服不褪色：衣服洗凈後，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。
燙平褶痕：衣服下擺太短，放長後，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕一擦，便可燙平。
去陶瓷器皿污漬：(1)可用醋與鹽的混合液清洗。(2)放於加數滴醋的水中，便會去污。
洗襪子：清洗襪子時加入少量的醋，不但能殺菌，並能除臭。
去油漆污漬：刷過油漆後，如果有油漆的污跡留在門上、地面等，可用熱醋擦除。
去瀝青：手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗凈。
去味：切洗蔥或洋蔥後，刺鼻的味道會留在手上，久久不去，沾一點醋即可洗去。
美容護膚用醋的作用
皮膚護理
用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5：1的比例，混合塗抹面部，每日堅持，容顏就會變得細嫩，皺紋減少。在洗臉水中，加一湯匙醋，洗畢後用清水反復洗凈，也有美容之效。
頭發護理
用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對防脫發、頭癢、頭屑療效顯著。用醋洗頭，可以令頭發飄順，容易打理而且兼有去頭皮屑的功效。特別適合燙染後的頭發。(因為染法劑或燙發劑一般都是強堿性的)
方法一：大約以1：10的比例，用水將醋沖淡。用醋洗過的頭發會特別有光澤。
方法二：每次洗頭時先把洗發精抹在頭上洗第一遍，沖洗後再適當抹點洗發精，起泡泡後倒上約10———20ml的醋跟著一起搓洗，待3—5分鐘後，再用清水沖洗幹凈即可。
護甲美甲
在溫水中加進半茶匙醋，用其浸泡手指甲或趾甲，然後再進行修剪。此時，不但指甲皮易於修剪，而且指甲縫中的污垢也容易清除，手指甲和趾甲也光亮晶瑩。
消除疲勞
洗澡時，可在水中放點醋浸浴，浴後會使肌肉放松，疲勞消除，皮膚光滑。
醋的其他作用
蜂蜜白醋露讓人苗條
想要更苗條、更健康的美眉註意瞭!蜂蜜白醋露不需改變日常的飲食規律，隻需將蜂蜜和白醋以1：4的比例調配，如果是清晨剛醒來，可選擇早餐前20分鐘空腹喝(記得要刷牙);如果是中餐和晚餐的話，可在飯後立即飲用。值得註意的是，在挑選白醋時，要挑選由高粱、大米、黃豆制成的天然醋，避免化學添加物，這樣才符合現代的健康概念。
醋花生降血壓
根據世界衛生組織預測，到2025年，全球將有15億人口有血壓高的問題，但是血壓偏高光吃藥也不是辦法，或許您可以試試古老的“紅衣醋花生”。取紅衣的花生仁浸在陳醋中，密封一周以上(密封是為瞭不讓花生仁發黴)，每天晚上睡前食用3～5顆的花生，連續服食7天為一個療程，即可回到正常血壓。但這段時間也要註意控制飲食及配合運動，及請醫師協助比較安全。
止經痛
取白芍片100克加上15克的白醋拌勻，以慢火炒到微黃，即可食用。它的主要成分有芍藥甘、鞣酸質，中醫的解釋為“苦酸微寒”，主要作用是入肝經，因此可養血斂陽、柔肝止痛，對於女性血虛萎黃、月經不順、痛經，女性心情躁悶的肝鬱脅痛、眩暈、頭痛具有相當療效。
告別金魚眼
熬夜太晚，第二天眼睛腫腫的，不過別著急，這裡提供一個簡單的秘方：使用適量的牛奶，加白醋與溫水調勻，然後用幹凈的棉球蘸抹，反復在眼皮四周按摩3 ~ 5分鐘，最後用熱毛巾蓋住雙眼，每天10分鐘，你也會是一個“電眼美人”。
白醋好還是陳醋好
白醋和陳醋哪個好?
陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發酵劑，經酒精發酵後，再經固態醋酸發酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。其主要釀造工藝特點為：以高粱為主的多種原料配比，以紅心大曲為主的優質糖化發酵劑，低溫濃醪酒精發酵，高溫固態醋酸發酵，熏醅和新醋長期陳釀。
白醋的主要原料很簡單：大麥、水。也有的摻一點小麥和玉米。
兩種在烹調中不能綜合使用，一般涼拌的用陳醋，比如：拌黃瓜，蘸餃子。
熱菜用白醋，比如：魚香肉絲、糖醋鯉魚。