柿子是常見的一種水果，柿子的營養價值是非常豐富的，富含維C，可以提升身體的抵抗力，還有潤肺化痰，止渴生津的功效。我們都知道如果空腹食用柿子很可能會出現結石的情況，那麼我們在食用柿子的時候還要註意哪些細節呢?
秋吃柿子潤肺化痰
柿子是產自國內的漿果類水果，味鮮多汁，富含大量的糖分和蛋白質，以及粗纖維，具有潤肺化痰、健脾益胃的效果，是老少咸宜的水果。不過吃柿子時要註意不要吃太多，也不要空腹吃，否則柿子中含有的鞣酸會傷害腸胃。
一、秋季柿子成熟季，潤肺化痰健脾益胃盡管現在已經是秋季，但是柿子的最佳成熟時節是金秋10月時分，那會兒成熟的柿子果皮橙黃漂亮，果型圓滿，口感香甜細膩。中醫認為，柿子性寒味甘微澀，歸肺、脾、胃、大腸經，具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。對於秋燥咳嗽有痰的人來說，吃點柿子能有效潤肺化痰。從營養學的角度來看，柿子中還含有豐富的維生素C，以及豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。柿子可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等，吃法多樣而豐富，豐收的秋季在柿子的陪伴下，吃貨們的口腹之欲又可以得到極大的滿足瞭。
二、柿子搭配禁忌多?便秘患者別吃澀柿子柿子分為甜柿子和澀柿子，一般甜柿子可以直接食用，但是澀柿子需要去澀後才能食用。相信大傢在網上經常看到柿子不能和這樣那樣一起吃的諸多禁忌，但食神想告訴大傢的是，柿子是非常好的水果，不必過分迷信所謂的食物相克，尊重自己食用柿子後身體的感受非常重要，因為大多數食物相克實際隻是個體案例。如果自己吃瞭舒服，那就繼續吃;如果不舒服，就控制食量或者不吃。至於一些提到與蛋白質結合生成這樣那樣物質損失營養素的就更不必擔心，因為實際上損失的營養素非常少，人也不會隻依靠柿子來補充所需要的全部營養。
但值得一提的是，對於便秘的患者來說，澀的柿子不要吃，如果柿皮較澀，也最好去皮食用。因為澀的食物大多含有豐富的鞣酸，這是一種收斂物質，對大便有收斂作用，容易造成大便的幹結等，加重便秘癥狀。去皮後，柿子肉中的膳食纖維及果膠就能夠良好地軟化大便，緩解便秘癥狀。
空腹不能吃柿子
1.空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。
2.每次不要吃過200克
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
3.吃後要漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
現在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子，但吃起來一點也不甜，它們很可能是用激素催熟的。因為從外表上很難區別，所以建議你先買一個嘗嘗，再決定是否需買更多。
4.柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
5.忌與蟹、魚、蝦一起吃
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
柿子雖然營養豐富，食療功效也非常的強大，但是我們不能隨便的吃柿子，吃錯柿子很可能會威脅到身體的健康哦。
為何不能空腹吃柿子
柿子中含有大量的柿膠酚和一種叫紅蹂質的可溶性收斂劑未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中這兩種成分含量最高
柿膠酚和紅靴質遇酸就會凝結成塊。如果空腹吃進大量柿子或與酸性食物同吃，柿膠酚，紅辣質便與胃酸或酸食物凝結成硬塊，形成“柿石”。胃裡若有‘柿石”，就會引起胃痛、惡心、嘔吐〔如果仍不註意，繼續空腹吃柿子，硬塊就會越結越大，胃內幾力升高，引起胃擴張，造成疾患因此，柿子宜在飯後吃。由於胃酸己與食物結合，就不棄易出現“柿石”。
吃柿子不宜過量
柿子，營養豐富，它不僅是味美的架品，還是一種良好的藥材。中醫認為柿子具有清熱、潤肺、止咳作用但柿子不能吃得過多，如果貪食過散就有可能產生胃柿石。
吃柿子能預防風濕性心臟病
洋人俗諺雲：一日一蘋果，醫生遠離我。但是，要專講預防心腦血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。如果要對照柿子和蘋果的營養成份，柿子的纖維含量比蘋果多一倍;石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成份高得多;隻有銅和鋅的含量少於蘋果。主導這項研究的以色列希伯萊大學教授葛林斯坦(ShelaGorinstein)說，每天吃一個中等大小約100克的柿子，就足以預防動脈硬化――心臟病突發、中風的主因。
葛林斯坦領導的國際研究小組指出，柿子在中國已有好幾千年的歷史，不過現在許多國傢也有。中國、日本、韓國和巴西是主要產地，以色列也逐漸趕上，發展出一種叫做“莎隆果”(SharonFruit)的新品種。美國各地則有野生的柿子。
柿子的吃法
柿子的吃法一
烤柿子
把柿子用棍子或者鐵條串起來後，放在柴火堆上烤，一邊烤一邊的轉，這樣烤的均勻，不會有生有熟的。
柿子的吃法二
暖柿子
把柿子放在30-40度左右的水溫裡面暖，這樣在水裡面暖24個小時就可以吃瞭，不過這種做法的關鍵點是要保持水溫的恒定，低瞭就要澀，水熱瞭就煮熟瞭，不脆甜。
柿子的吃法三
炸丸子
把軟柿子去皮，把內部的舌頭(就是比較柿的肺葉)去掉，然後和面，做成丸子炸，香甜的很。
柿子的吃法四
煮粥吃
把柿子切塊放鍋裡煮就可以瞭。
柿子的吃法五
柿子貼疙瘩
用玉面做成餅狀(我們叫疙瘩)然後就水煮熟瞭後，把玉米餅放到灣裡，然後把柿子剝開蓋在餅子上一起吃。特點就是玉米的香和柿子的甜混合在一起，讓你吃完一個還要吃一個。