柿子中含有大量的柿膠酚和一種叫紅蹂質的可溶性收斂劑未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中這兩種成分含量最高。柿子是屬於秋季的果實，這個時候正是吃柿子的時節。但是你知道柿子不能空腹吃嗎?很多人都不知道柿子有什麼功效與禁忌，今天就來講一講。
柿子吃多瞭會得結石嗎
1.空腹食用柿子。柿子中含有大量的柿膠,柿膠遇酸就會凝固成塊.當空腹吃進大量柿子時,柿子中的柿膠就會與胃酸胃內凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,並越積越大,以致無法排出,醫學上叫“胃柿石病”.患者表現出劇烈腹痛,惡心,嘔吐,厭食,嚴重者可引起嘔血,並誘發胃潰瘍所以,柿子一次不可多吃,並且要在飯後吃,因為這時胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”瞭。
2.有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
去澀的方法有很多，下面有個最簡單方便的方法給大傢。
一、生物法脫澀：將蘋果、梨、山楂等與柿子混層(按1：10比例)堆放於密閉容器內，會消耗大量的氧氣，促進柿子無氧呼吸，產生乙醛，使單寧聚合而完成脫澀，一般需要5-7天時間，用於軟柿。
二、溫水法脫澀：把柿果裝入容器內，然後灌入40至50攝氏度的溫水，容器口蓋嚴，10-24小時即可脫澀，用於硬柿。
柿子可以空腹吃嗎
柿子是屬於秋季的果實，這個時候正是吃柿子的時節。但是你知道柿子不能空腹吃嗎?很多人都不知道柿子有什麼功效與禁忌，今天就來講一講。
柿子中含有大量的柿膠酚和一種叫紅蹂質的可溶性收斂劑未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中這兩種成分含量最高
柿膠酚和紅靴質遇酸就會凝結成塊。如果空腹吃進大量柿子或與酸性食物同吃，柿膠酚，紅辣質便與胃酸或酸食物凝結成硬塊，形成“柿石”。胃裡若有‘柿石”，就會引起胃痛、惡心、嘔吐〔如果仍不註意，繼續空腹吃柿子，硬塊就會越結越大，胃內幾力升高，引起胃擴張，造成疾患因此，柿子宜在飯後吃。由於胃酸己與食物結合，就不棄易出現“柿石”。
吃柿子不宜過量
柿子，營養豐富，它不僅是味美的架品，還是一種良好的藥材。中醫認為柿子具有清熱、潤肺、止咳作用但柿子不能吃得過多，如果貪食過散就有可能產生胃柿石。
柿子吃多瞭會怎麼樣
柿子營養豐富，口感好，受到很多人的喜愛，一些人更是喜歡冬天吃柿子，別有一番味道。柿子好吃，一吃難免會多吃幾個，那麼這好吃的柿子能不能多吃，吃多瞭會怎麼樣呢?
1.柿子吃多瞭也會影響鈣等礦物質的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
2.又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
3.柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。
4.柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。普通人食用過多瞭，也會產生相應的不適，所以好東西也要適量吃不能多吃。
柿子的營養價值
柿子的營養價值
1、每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、磷19毫克、脂肪0.2克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有大量的胡蘿卜素等多種營養成分。
2、柿果肉含糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C以及碘、鈣、磷、鐵等。其中碘含量居果品之首，糖類和維生素C比一般水果高出1～2倍。
3、用柿樹皮燒成炭，磨成粉，用植物油調和一下，還可治療燙傷。
4、由於柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如飴，汁濃如蜜。
5、柿子與蘋果相比，柿子中的膳食纖維含量比蘋果多一倍，鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和抗氧化劑含量也比蘋果高得多，隻有銅、鋅的含量少於蘋果。
6、生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
7、用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
8、用柿葉加工制成柿葉茶，常飲能增強人體新陳代謝凈化血液使機體組織細胞復蘇，增加冠狀動脈血流量的作用，是高血壓冠心病患者最佳的保健飲料。
吃柿子不臟手的妙招
辦法甚為簡單，熟透的柿子，果醬如濃湯，洗凈之後，用手輕輕地捏柿子，但不能捏破，接著撳去柿子蒂，把一根吸管插進去，小心的在柿芯內繞一下，這樣捏不到的地方也碎瞭，此時，用嘴一吸，香甜可口的柿子醬就湧進來瞭……
對於較大也較硬的的柿子，可以用另一種辦法，用刀割去頂部，接著用小勺掏著吃就是瞭。
柿子好吃，吃點卻不容易呀，你看一不小心又弄得亂七八糟瞭。
方法一：對於較軟的柿子
柿子洗凈之後，用手輕輕地捏柿子，用力要勻稱，不能捏破，但能感覺柿子變得十分綿軟。
撳去柿子蒂，把一根吸管插進去，小心的在柿芯內繞一下，這樣剛沒捏到的地方也碎瞭。
再用嘴一吸，柿子醬就能輕松的吸出來瞭。
方法二：對於稍微硬些的柿子
洗凈，在蒂的部位橫切一刀，接著就用個小勺挖著吃就行!
柿子清甜可口，而且營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮。柿子具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡等疾病有良好的療效。柿子的制品除瞭柿餅卻很少有聽說瞭，但韓國據說有用柿子染佈的，顏色以橙色和青綠色為主。
食柿子的禁忌也頗多，比如：不能與螃蟹同吃，同食可能會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象，這我是親眼見過的，N年前一個朋友便是在排檔大吃完螃蟹，然後回傢吃瞭柿子，結果當晚就上吐下泄肚子痛進瞭醫院;此外，柿子與酒、甘薯、海帶、章魚、鵝肉等均不可同食。吃柿子亦不可空腹，否則易得胃柿石。
這些大傢想必也有所耳聞，還是要謹守的，不然受罪的可是自己。
1、柿子一定要挑熟一些的，表皮透明度越高越熟;
2、過生或破口的柿子都不宜食用，生柿子吃瞭能讓你變大舌頭，破口的柿子很容易腐敗，所以這兩種咱得避免;
3、柿子很容易壓壞，可能挑稍生的，回傢後在袋子裡放幾隻蘋果，可迅速脫澀，這辦法環保又健康，強烈推薦;
4、吸管最好粗一點，細的可能會被柿子醬堵住，奶茶店裡那種粗吸管合適，用時剪短就成。