盤點吃魚禁忌

魚是含蛋白質非常豐富的肉類。俗話說：四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的。這是針對肉類的營養價值而言的，魚就是沒有腿的，所以，魚肉的營養價值在肉類當中是最高的。下面來盤點一下吃魚禁忌。

哪些人群不適宜吃魚

1、已經患有痛風的患者。痛風是因為身體裡的嘌呤增加導致尿酸升高，然後尿酸形成結節在關節處，導致關節的疼痛和變形，而魚類裡含有嘌呤，這也是為什麼沿海的人們患痛風的比例遠遠高於內陸城市的原因。因此，痛風的人不能吃魚肉。吃瞭魚肉會加重病情，疼痛的更劇烈。

2、出血性疾病的患者。出血性疾病意味著血小板凝集的功能障礙，而魚肉含有一種成分叫做20碳5烯酸，這種成分可抑制血小板凝集，因此，吃魚肉會加重出血性疾病患者的出血癥狀。

3、患肝硬化的病人。我們經常說一個人的肝臟好，那麼生活是彩色的，一個人一旦肝臟壞瞭，那他的生活就是黑白的，因為一旦患瞭肝硬化，很多的食物都不能吃瞭，其中魚肉就不能吃，因為肝硬化很容易導致食道底部靜脈曲張出血，魚肉含有抑制凝血的成分，所以，肝硬化吃魚肉絕對是雪上加霜。

4、患有結核的病人。因為患有結核的病人在治療的過程中要用到一種特效的藥物異煙肼，使用該藥物的同時如果吃魚，就非常容易引起過敏，不僅影響藥物的療效，嚴重的過敏反應還會導致高血壓和腦出血，所以，是非常危險的。

魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。煎焦瞭的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強致癌物質，其毒性超過黃曲黴素。

另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦瞭，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成致突變化學物質。

咸魚最好少吃，咸魚與鼻咽癌的發生有一定的關系，這一點早已被科學傢們認定。研究表明，在幼兒吃咸魚比成年人吃咸魚更具有致癌性。咸魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在醃制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃咸魚會出現癌變，而不吃咸魚的對照組則不發生癌變。

痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列癥狀，故患痛風癥的人吃魚會使癥狀加重。

孕婦夢見釣魚：多為胎夢，往往意味著夢者能生一個可愛健康的寶寶。

孕婦夢見抓魚：普通人夢見抓魚多有財運，而孕婦夢見抓魚則多由得子的傾向。

孕婦夢見黑魚：孕婦夢見黑魚鉆進衣服，是生兒子的預兆。

孕婦夢見天上掉魚：孕婦夢見天上掉魚，多有美好的機緣，若接到便能得子。如果沒有接到，則近期要小心，避免不必要的機緣損失。

孕婦夢見死魚：孕婦夢見死魚，在周公孕婦解夢裡一般是不太吉利的寓意，多有丟失錢財或者失子的不祥預兆，需要多加提防。

孕婦夢見吃魚：魚，代表生活中各種利益、收獲。夢到吃魚，代表夢者品味自己生活中的各種所得。吃魚很香，也表明夢者的生活條件很優越，能夠滿足自己日常生活中的各種需求。孕婦做夢夢見吃魚，多寓意母子平安、健康。

夢見有人給自己送魚：孕婦夢見有人給自己送魚，多有意外驚喜，如果是鯉魚或者黑魚，講會生得貴子。

孕婦夢見撈魚：依照周公解夢之意：未婚男女夢見撈魚，暗示夢者會很快遇到中意之人，需要自己去把握追求愛情;而孕婦夢見撈魚，多是懷孕生子的前兆。

1、稻田或者緊靠稻田的塘、堰養殖的魚需謹慎：農民種稻要施用一定量的農藥或殺蟲劑，這些有害物污染田水，進而潛入魚體而蓄積起來。研究表明，魚類對農藥與殺蟲劑的蓄積力強，耐受性高，活蹦亂跳的魚體內所蓄積的農藥量完全可能導致人體尤其是胎兒中毒。其中，魚頭的危險性最大，孕婦更要避開。

2、廠礦尤其是化工廠附近水域裡的魚需慎吃：工業廢氣、廢水、廢渣不斷排放到這些水域中毒害魚類，致使魚肉中鎘、鉛、汞等重金屬含量增加，孕婦食之自身可能沒多大問題，但胎兒敏感性特強，容易受害。

3、咸魚不要吃：咸魚蘊藏有大量二甲基亞硝酸鹽，進入體內可以轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺，增加胎兒出生後的患癌危險。

4、出現腐敗跡象的魚類不能吃：一些魚腐敗後，會分解形成大量組織胺，誘發強烈的變態反應，對孕婦構成危險，這些魚應排除在孕婦食譜之外。

一般來說，制作魚丸，對於魚的選擇，當然是選擇肉多、價格便宜、魚骨頭比較少的魚。以下幾種就是經常選用的魚類。

1、多齒蛇鯔，這種魚被潮汕地區被稱為“那哥魚”。這種魚呈長柱狀，橫切面為橢圓形，尾部細長。健脾補氣，固精縮尿。

2、草魚。這種魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側扁。肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。

3、海鰻。這種少刺多肉，潔白細嫩，吃水量大，味道鮮美，是烹制魚丸的理想原料。

4、馬鮫魚。這種魚渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類，含有多種維生素。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等癥有一定輔助療效。

以上這四種都是適合做魚丸的魚，還有鮮黃魚、鰻魚、小參鯊、鱸魚、鱖魚(桂花魚)、石斑魚、青衣、鯰魚、鯪魚等都可以。