茴香作為一種重要常用的佐料，炒濃味菜也可以放少量，醃菜、醃蛋也有同樣的去腥、去臭的功效。不過不能什麼菜都放茴香，比如做淡味的菜，或是鮮嫩的雞肉，則不適宜用茴香。因為茴香過濃的味道會掩蓋肉的鮮味。茴香有哪些功效作用?下面一起來詳細瞭解一下。
小茴香的功效與作用
1.潰瘍病屬虛寒者
這類慢性潰瘍病患者多面色泛白少光澤，食欲較差，或天冷時發作，或偶有泛酸，或經胃鏡檢查有淺表性潰瘍者，脈多虛，舌質淡紅，苔白略厚。方藥：小茴香、香附、白芷各10克，烏賊骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黃6克。 用法：共研為細末，裝入1號空心膠囊內，每日服3次，每次用溫開水送服3粒，空腹時服。不但可止酸、止痛，而且有助於潰瘍的愈合。
2.胃脘部、脘腹部脹痛
主要表現為胃脘部脹痛或脘腹部脹痛，噯氣或放屁後略為減輕，舌質淡紅，苔白或厚者。
方藥：小茴香、枳殼各12克，臺烏藥10～12克，川厚樸8～12克，佛手8～10克，陳皮、甘草各8克。 用法：加水煎成300毫升，每日分2次溫服。
隨癥加減：①舌苔黃厚者，加蒲公英15～18克，藿香8克(後下)，白蔻仁6～8克(後下)，砂仁6克(後下);②舌苔白而厚，舌質淡，且頻泛清涎者，加桂枝4～6克，幹薑3克。
註意事項：服藥期間忌生冷之品(如冰淇淋、冷飲、西瓜等)，以及酒、糯米、紅薯、芋頭、黃豆等易產氣食物。
3.痛 經
小茴香的功效與作用，月經來潮時小腹冷痛，面色蒼白無光澤，舌質淡，苔白，疼痛處得熱則舒，疼痛嚴重者嘔吐，脈虛無力。 方藥：小茴香、川芎、當歸、香附各10克，淡吳茱萸3克，薑半夏、炒白芍各12克，延胡、黨參各15克，炙甘草8克。
用法：加水煎成400毫升，每日分2次溫服。
隨癥加減：①如經血見有成塊且黯紅者，加丹參15克，莪術8克;②月經偏多者，加炒田七粉3克(分2次用中藥水送服);③氣短乏力，可另用人參6～10克燉服。
註意事項：忌食寒涼生冷之品，如冰淇淋、冷飲、西瓜等。
4.睪丸鞘膜積液
主要表現為陰囊腫大，腫塊與陰囊皮膚並不粘連，且腫塊如囊樣，或經醫院確診為睪丸鞘膜積液者。
方藥：小茴香15～18克，川楝子(炒香)15克，橘核12～15克，豬苓18克，臺烏藥12克，青皮、赤芍各10克，海藻(另包，用水洗去鹽分)12克， 蜜棗4枚。 用法：加水煎成400毫升，每日分2次服。
隨癥加減：①陰囊腫脹而硬，加澤蘭10克，莪術12克，昆佈15克;②陰囊墜脹，加柴胡10克，升麻9克;③氣短、疲乏無力者，加黃芪12克，黨參15克，柴胡8克，升麻6克。
5.寒疝睪丸偏墜疼痛
方藥：小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡、川楝子(炒香)、川厚樸各12克，橘核20克，昆佈15克(先洗去鹽分)，蜜棗3枚。 用法：加水煎成400毫升，每日分2次溫服，可連服3～5劑。 小茴香的功效與作用 小粒尿路結石引起尿痛、排尿不暢
6.輸尿管下段結石或膀胱結石，凡直徑在0.4～0.6厘米，長度在1厘米以內，容易引起的尿痛、排尿不暢。
方藥：小茴香12～15克，臺烏藥、八月紮、虎杖各15克，雞內金12～18克，金錢草20～30克，甘草10克。
用法：加水煎成500毫升，每日分2次溫服，一般服4～6劑。
隨癥加減：①血尿，加茜草根15克，小薊15～18克，或用田七粉5克分2次用上藥送服;②尿黃而短，加萹蓄15克，瞿麥12～15克;③氣短乏力，加黨參15～18克
茴香是什麼
一、小茴香的介紹
大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
二、小茴香的種類
多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜溫暖，適於砂壤土生長;忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。原產地中海地區，我國各地普遍栽培，適應性較強。我國北方主要春秋兩季栽培。(露地栽培)春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收獲。秋播：7～8月份，九月份收獲。果實為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，兩端略尖，長4～8mm，直徑1.5～2.5mm。表面黃綠或淡黃色，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈5邊形，背面的4邊約等長。有特異茴香氣，味微甜、辛。
三、小茴香的價格
上個世紀90年代初期，小茴香價格一直徘徊在2.2～3元(千克價，下同)的低價位，種植受挫，產量連年下降。經過1990～1994連續幾年低價期的庫存調整，其價從1995年開始回升，由一季度的3～4元逐步上升至二季度的5～6元，下半年升至10～15元以上。1995年產新後其價繼續攀升，1996年最高價達18元以上。由於1995～1996年的高價刺激，從1997年開始，國內主、副產區乃至亞洲的其它小茴香生產國開始大面積擴種，加之1998、1999年在大庫存高壓下的盲目操作，使小茴香的種植規模沒有得到及時調整，短短幾年間，庫存增加到多年來的最高位。由於主要農產品的價格偏低，從2000年開始，全國又興起一股種藥熱，小茴香產區大多屬於不發達地區，理所當然要發展種植，連同條件較好的民勤縣收成鄉2002年的小茴香種植面積也達到瞭創紀錄的7000畝以上。
小茴香怎麼吃
小茴香常被用於做包子、餃子等食品的餡料。小茴香比孜然粉大一點，顏色較綠，一般燉肉類或是做包子時放一點。
茴香燒餅
材料：中筋面粉260克、茴香400克、瘦肉300克、發酵粉3克、油、蔥、蒜、料酒、鹽、薑、生抽、白芝麻各適量。
做法：
1、發酵粉用溫水化開，加入面粉裡和成光滑的面團靜置一小時，做餅的面團不用完全發酵，半發酵就可以瞭。
2、茴香洗凈，備好蒜頭薑塊。
3、半肥瘦的瘦肉，煮熟切碎;茴香切成末。
4、瘦肉末放大碗裡，加入蔥薑蒜末生抽，料酒拌勻，茴香本身的味道挺濃，這一步不用太多調料。
5、加入茴香粉、食鹽包餡，攪拌均勻，面團揉長切成差不多的大小。
6、取一塊搟成皮包上餡，收口壓成餅坯。
7、表面刷一層清水，在芝麻裡沾上芝麻，抖一下，去掉多餘的芝麻。做好其它的餅坯，電烤箱預熱，上下層200度，20分鐘即可。
茴香蠶豆
材料：蠶豆250克、茴香50克、油、白糖、鹽、五香粉各適量
做法;
1、茴香用清水洗幹凈切小段，鍋中適量油，下人蠶豆煸炒幾下。
2、鍋中倒入適量開水，下茴香，少許白糖和五香粉，翻炒均勻即可。
茴香足浴治痛經
中醫保健理論關於一年四季沐足有記載：“春天洗腳，開陽固脫;夏天洗腳，暑濕可祛;秋天洗腳，肺潤腸濡;冬天洗腳，丹田溫灼”。我國民間諺語也有“天天洗腳，勝過吃藥”之說。南宋著名詩人陸遊喜歡睡前泡腳，長期堅持，他曾作詩：“老人不復事農桑，點數雞豚亦未忘，洗腳上床真一快，稚孫漸長解燒湯，夜眠濯足而臥，四肢無冷疾”，這些詩句論述瞭泡腳的益處。
因為足浴能促進血液循環，腳有人體的第二心臟之稱，腳離人體的心臟最遠，負擔最重，因此這個地方最容易血液循環不好，故古典醫學記載“人之有腳，猶似樹之有根，樹枯根先竭，人老腳先衰”，特別是那些經常感覺手腳冰涼的人，足浴是極好的保健方法。
足浴能夠刺激足部的穴位、反射區及經絡，人體的足部是多條經絡的匯聚點，包括三條陽經(膀胱經、胃經、膽經)的終止點，和三條陰經(脾經、肝經、腎經)的起始點，都在腳上，因此足浴相當於刺激瞭這六條最主要的經絡。如果在泡腳水中加些中藥或者用足浴藥泡腳，益處更加明顯，因中藥泡腳對很多疾病的治療有很好的輔助作用。
中藥泡腳的好處
第一，促進血液循環。腳自古就有人體的第二心臟之說。從養生理論看，腳離人體的心臟最遠，而負擔最重，因此，這個地方最容易導致血液循環不 好，醫學典籍記載：“人之有腳，猶似樹之有根，樹枯根先竭，人老腳先衰。”尤其是對那些經常感覺手腳冰涼的人，泡腳是一個極好的方法。
第二，刺激足部的穴位、反射區和經絡。很多人都做過足療，按摩師點壓我們的腳時，會感覺痛疼、酸脹，這種情況基本上可以說明我們相應的反射區臟腑有問題。所以，當我們做完足底按摩後，會感覺渾身輕松。同時，人體腳上有6條主要的經絡，包括三條陽經(膀胱經、胃經、膽經)的終止點，和三條陰 經(脾經、肝經、腎經的起始點，都在腳上，因此，泡腳也等於刺激瞭這六條最主要的經絡。
第三，對很多疾病的治療，有很好的輔助作用。人們常說一句話："富人吃補藥，窮人泡泡腳"。可見泡腳的作用很大。尤其是現代社會，空調的大量使用，再加上人們普遍愛吃涼的食物，所以體內多寒濕，通過泡腳，可以加速體內排寒。
很多經過泡腳的人都有這樣的經驗，泡腳的時候，會感覺膝蓋很涼，說明體內的寒濕正在被泡腳的熱水和中藥逼出體外。因此，如果你得瞭風寒感冒瞭，有時不用吃藥，泡泡腳，一出汗，將體內的寒驅散，就OK瞭。還有很多血壓高的人，如果長期泡腳，會使得人體的肢體末端血液循環得到改善，因此，慢慢的血壓就降瞭下來。
茴香酒怎麼做
藥用茴香酒的制法
原料配方：茴香5克 白砂糖40克 冰糖15克 桂皮1克 白酒500克
制作方法：
1.取幹凈鍋，將茴香、桂皮放入，加適量水，置於火上煮沸，然後改用文火繼續煮，煮至茴香、桂皮出濃汁時，即離火冷卻，待用。
2.取幹凈容器，將白砂糖、冰糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後將茴香等混合液倒入，再將白酒放入，攪拌至混合均勻。
3.將容蓋蓋緊，放在陰涼處儲存1個月，然後即可啟封飲用。
產品功能：治腎氣痛，心腹痛。
中藥方劑茴香酒
其一
茴香故紙酒——原名“茴香酒”。
藥物組成：破故紙(炒香) 、茴香(炒) 、辣桂各等份為末。
功能主治：治打墜，瘀血凝滯，腰脅疼痛。
用法用量：每次服二錢，熱酒調，飯前服。
資料來源：明·《醫方類聚》
其二
配方：茴香。
制法：燈籠草根渾酒，茴香炒碾。
主治：治膀胱偏墜，久不愈者。
用法：用上酒調下茴香末。