八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角屬的一種植物的果實，其同名的幹燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。那麼八角有什麼功效？我們一起來瞭解一下吧。
八角的基本介紹
八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角屬的一種植物的果實，其同名的幹燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是我國的特產，盛產於廣東、廣西等地。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發性的茴香醛。
植株生長在濕潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木，高可至20米。果實在秋冬季采摘，幹燥後呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。除作調味品外，八角還可供工業上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫藥上，作驅風劑及興奮劑。
八角有什麼功效
其實，隻要是我們的老一輩，相信對八角都是有一定的瞭解的，畢竟都是吃瞭多年飯的人。而且，八角作為一種調味料經常被人們食用，即使不是直接的食用，它的味道也是散發到每傢每戶的餐桌上的。八角作為調味料的同時，也是一種中藥哦!作為雙重身份的它，當然是具有神奇的功效啦!
八角茴香的果實可入藥;其性溫，味辛;有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用於治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，幹、濕腳氣等癥。另外，它的果實含有揮發油，主要成分是茴香油，分別為茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。它還含有茴香烯，能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少癥。
八角茴香的藥用價值
1.治小腸氣墜：八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許。水(煎)服取汗。(《仁齋直指方》)
2.治疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩。用豬尿胞一個，連尿入二末於內，系定罐內，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。(《衛生雜興》)
3.治腰重刺脹：八角茴香，炒，為末，食前酒服二錢。(《仁齋直指方》)
4.治腰病如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴於痛處。(《簡便單方》)
5.治大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促：大麻子(炒，去殼)半兩，八角茴香七個。上作末，生蔥白三七個，同研煎湯，調五苓散服。(《永類鈐方》)
6.治風毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉燥熱：舶上茴香(炒)、地龍(去土，炒)、川烏頭(炮，去皮尖)、烏藥(銼)、牽牛(炒)各一兩。研杵勻細，酒煮糊為丸，如梧桐子大。每服空心鹽湯下十五丸，日二。(《腳氣治法總要》茴香丸)
八角調味要註意什麼
我們都知道，每一種東西都可以發揮自己的小宇宙，而八角在烹飪中應用廣泛，也是蠻拼的瞭!它所涉足的領域也是挺廣的，參與到煮的、炸的、鹵的、醬的及燒的等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食欲。我們在食用八角的時候也是要註意一些小技巧哦!
比如燉肉時，肉下鍋就要放入八角瞭，因為在煮肉的過程中，八角的味道會慢慢地滲透到肉裡面，也就是它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香;而你要做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃鬱的葷菜味;還有一種要註意的做法就是，在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味哦。
孕婦可以吃八角嗎
答案是否定的，懷孕的女性是不能吃八角的。
八角是一種調料，其是屬於大熱類的調料，而所有大熱類的調料，對孕婦來講，都是不利的，所以不推薦食用。
如果做菜的過程中，加入八角，則因為八角的調料，可以讓孕婦吃過後，感覺到全身發熱，從而出現心悸等行為，會直接影響胎兒。
八角攝入後，胎兒如果吸收到的話，會導致胎熱，這種現象不能正確安胎，也會導致胎兒出現意外情況。
孕婦在生活中的時候，要遠離八角，茴香等可以引起大熱的調料，即使是你做肉的時候，也不要加入這些調料。