酒精肝是長期大量喝酒導致的，有的人是沒有特征，有的會右上腹脹痛、食欲不振、乏力、體重減輕等如果出現這種癥狀就要小心瞭，及時去正規醫院檢查下。從臉色看喝酒傷肝程度?喝酒對肝臟的傷害有哪些?一起來看下。
喝酒對肝臟的傷害
酒的主要成分是酒精，在胃腸道內能夠很快被吸收，約90%以上的酒精成分在肝臟內代謝，肝細胞胞漿中的乙醇降氫酶催化乙醇生成乙醛，乙醇和乙醛都有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用，可使肝細胞發生變性、壞死，引發酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化和酒精性脂肪肝，極其嚴重的酒精性肝硬化和酒精性脂肪肝同樣會導致死亡。
肝臟處理酒精的能力有限，體重為六十公斤的健康人，肝臟每小時能處理7.5克酒精， 24小時約180克，超過這個量，肝臟就不能負擔.酒精性脂肪肝：在酒精性肝病的組織學改變中，酒精性脂肪肝出現最早，出現率也最高。形態學上尚不能與其他原因引起的脂肪肝區別，因此診斷須依靠臨床資料。低倍鏡下，脂肪變性和脂肪貯積的肝細胞占肝小葉1/3～1/2為輕度脂肪肝;占肝小葉1/2～2/3為中度脂肪肝;占小葉2/3以上者或肝細胞彌漫脂肪變性呈魚網狀者為重度脂肪肝。部分可表現為泡沫狀特殊類型的小滴型脂肪化。對於肝炎患者，肝功能已有損害，各種對乙醇代謝的酶類活動減低，肝臟解毒功能降低。
很多病人的酒精性脂肪肝是完全可治療的，一般情況下戒酒後脂肪肝逐漸消失。但如果長期過度飲酒，可使肝細胞發生脂肪變性、壞死，發展為酒精性肝炎和酒精性肝硬化，嚴重者危及生命。脂肪肝病人還會發生猝死，此為多發性腦病和肺脂肪栓塞的結果。
戒酒很重要
喝酒會導致很多種疾病的發生，而尤其以傷害肝臟為最，是酒精性肝病的主要原因，故而在疾病的治療過程中及疾病康復後，絕對禁止飲酒。在日常治療中，因不能戒酒使疾病復發以及病情惡化的情況，有很多，應引以為戒。若能徹底戒酒，消除病因，則可提高治療效果，促進疾病康復，防止疾病的復發、惡化或它變，最終恢復健康。
從臉色看喝酒傷肝程度
酒後臉紅者肝損傷嚴重
喝酒臉紅，醫學上稱為潮紅，代表身體中的乙醇脫氫酶多，乙醛脫氫酶少，使得酒精的主要成分乙醇轉化為乙醛的速度非常快，同時需要肝臟提供大量的P450酶把它們轉化為乙酸。飲酒過量，消耗肝臟P450酶多，對身體的損害極大，特別是本身患有肝臟疾病的人，會造成疾病加重或發作。
研究發現：喝酒上臉的人代謝受阻
從醫學上講，‘喝酒臉紅的人更能喝’的說法是錯誤的!專傢表示，任何食物進入人體後都要進行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟裡的乙醛脫氫酶2(ALDH2)。酒量大的人，體內的乙醛脫氫酶2相對夠用。而喝酒紅臉的人，說明肝臟內的乙醛脫氫酶2偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內的酒精刺激血管擴張，導致臉色、及身體其它部位的皮膚發紅(如頸部)，另外還會出現心跳加快、惡心等醉酒癥狀。
喝酒臉紅的人並不能喝酒，這種結論在國外研究界也已經認定。美國《PlosMedicine》雜志2009年第3期第6卷上，刊載瞭一篇名為《酒精性臉紅的反應：來自於飲酒關於食管癌未知的風險因素》的論文，美國國傢酗酒與酒精中毒研究所和日本久裡濱酒精過敏研究中心的研究人員的聯合研究發現，對於體內缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發生的幾率的可能遠遠大於那些飲酒後“面不改色”的人群。
酒後臉白者切忌過量飲酒
人們通常都認為：“喝酒臉紅的人酒量小，喝酒臉白的人酒量大，能喝。”其實，這是錯誤的。
酒後臉白者，體內高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶少，主要靠肝臟裡的P450酶慢慢氧化，靠體液來稀釋酒精。一次大量飲酒易引起昏迷，同時發生急性酒精中毒。
飲酒後，加大瞭肝臟的負擔，同時，心臟的跳動也加快，負擔也在加重。為瞭給主要臟器提供足夠的血液，某些人表現出來的是臉白瞭。其實，這是人體自我保護的一種信號，或者叫做一種反應。
人喝酒後，8%的乙醇被十二指腸和空腸吸收，其餘由肝臟分解。但在過量飲酒後，血壓下降。機體為瞭維持正常的血壓，會使周身的血管和毛細血管收縮，從而保護瞭大腦和主要器官。這樣，勢必引起末梢血管血流減少，使臉色變得蒼白。在這種情況下，如果認為自己量大還繼續喝下去，則如同火上澆油、雪上加霜，極易傷害身體。人的酒量大小，主要取決於肝臟分泌的乙醇脫氫酶的數量和活性的強弱。臉紅臉白絕不是能喝不能喝的標志。
由此看來，說喝酒臉白的人就能喝酒的說法是沒有科學根據的，而且也是十分有害的。所以，喝酒臉白的人喝酒時要特別慎重，切不可倚仗臉白而貪杯，一定要維護自身的健康。
酒後臉青者應滴酒不沾
少數飲酒後面色發青的人在乙醇吸收5～10分鐘內，面部感到灼熱，同時面部或全身皮膚出現潮紅、搏動性頭痛、呼吸困難、惡心、嘔吐、出汗、口渴、胸痛、低血壓、暈厥、視力模糊和神志紊亂等癥狀，醫學上叫做“乙醛綜合征”，這是乙醇氧化代謝引起顯著的血乙醛水平升高之故。酒後面色青者應註意保肝肝臟，遠離酒精。
傷肝幾大誤區
一、酒兌飲料很時尚
時下，喝酒兌飲料成瞭一種飲酒時尚。紅酒加雪碧，威士忌加冰紅茶，啤酒加可樂……各種“混搭”組合數不勝數。由於兌瞭飲料的酒濃度較低，感覺像在喝飲料，所以很多人對它情有獨鐘。
但專傢提醒，通常用來兌酒的碳酸飲料，在胃裡放出的二氧化碳氣體會迫使酒精很快進入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而加大傷害。另外，兌著飲料喝酒，表面上看是稀釋瞭酒，結果卻容易讓人越喝越多。因為喝的人一開始覺得像在喝飲料，就使勁喝，一旦察覺到有酒精作用時，就已經喝多瞭。
二、白酒傷身紅酒養人
很多人認為喝白酒傷身，喝葡萄酒對健康有益，多喝點也沒關系。事實上，不管是紅酒還是白酒，關鍵還在於控制飲用量。
專傢指出，每周酒精的進食量男性為140克以下，女性為70克以下，超過這個數字就有患酒精性肝病的危險。140克酒精就相當於50度白酒的3-4兩，也就是說，成年男性每周飲用50度的白酒不能超過3-4兩，而紅酒則要控制在每天一二兩。
三、喝酒紅臉不易醉
“喝酒臉紅的人不容易醉”，這句話常在宴席上被用作勸酒的理由。但事實上，醉酒和臉色並無多大關系。
一些人認為喝瞭酒面紅如關公是好事，認為這代表血液循環好，能迅速將酒精分解掉，因此不容易醉。但專傢指出，酒量和臉色沒有太大關系，因人而異。事實上，導致很多人認為喝酒臉紅的人不容易醉的原因其實是，紅臉的人大傢一般少勸酒，因此喝得少，加上酒後發困，睡上15-30分鐘就又精神抖擻瞭，而白臉的則往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過量。
四、感情深一口悶
有些人喜歡喝快酒，動不動就勸大傢“感情深一口悶，感情淺舔一舔”、“走一個”。
其實，喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態，若慢慢喝，體內有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
五、煙酒不分傢
一些人認為“一支煙、一杯酒，快樂似神仙。”尤其是喝酒到瞭興頭上，邊上遞過來一支煙，這時哪怕一些平時沒有吸煙習慣的人，也會邊說“難得今天高興”，邊接過來點上。
但事實上，邊喝酒邊抽煙，是傷肝又傷肺。因為香煙中的尼古丁會減弱酒精對人體的作用，相當於被“麻醉”瞭，不知不覺中就會大大增加瞭飲酒量。
六、濃茶咖啡可醒酒
有些人認為，酒後喝濃茶或咖啡有“醒酒”作用，事實上這是一種誤解。
酒後飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發揮利尿作用，促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質)過早地進入腎臟，使腎臟受損。而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中樞神經和肌肉的作用，酒後喝咖啡會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，並刺激血管擴張，加快血液循環，極大增加心血管的負擔，對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍，甚至誘發高血壓。
不宜下酒的小菜
1、胡蘿卜。
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。
2、涼粉涼皮。
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加瞭酒精對胃腸的刺激，減緩瞭血流速度，延長瞭酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。
3、生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮。
吃海鮮時飲大量啤酒，會引發痛風癥。因為大多數海鮮食物，如魚子等會給身體制造過多的尿酸，而尿酸是人體代謝產生的廢物，如不能及時排出而積沉於關節或軟組織，就會使關節或軟組織出現紅腫熱痛，甚至引發高燒。此外，體內尿酸過多，還可導致腎結石及尿毒癥的發生。因此，在節假日飲酒時還是少用海鮮做下酒菜為好。
4、熏臘食品。
一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康的隱患。因為熏臘醃制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。
5、烤肉烤串。
食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，並破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。
怎麼喝酒不傷肝
專傢介紹，酒精濃度主要以乙醇的濃度來計算，不同酒的不同成分也起一定作用。而不同的酒乙醇濃度大致為：啤酒3-5%，黃酒12-15%，葡萄酒10-25%，烈性酒40-60%。而這些酒精下肚後，80%會被迅速吸收，其中的90%會通過肝臟代謝。酒對人體影響最大的是酒精，酒精含量越高，喝得越多，對肝臟代謝能力要求越高。因此，喝酒忌“太多”、“太猛”，頻頻幹杯更是要不得，當大量的酒進入消化道，加速瞭胃腸道對酒精的吸收，讓血液中的酒精濃度在短時間內急速上升很快就達到峰值，加重肝臟的負擔。
專傢建議，喝酒前最好墊墊肚子，半飽的狀態可以減緩胃對酒精的吸收速度，從而降低肝臟代謝的負擔。另外，還可以在喝酒前先喝些牛奶，吃些肉，給胃“刷”上一層保護層，減慢酒精的吸收。還可以吃富含B族維生素的食物，如粗糧、奶類、蛋黃、菇類等，酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。如果慢慢喝，給酒精揮發留出足夠的時間，那麼，肝的損傷會減少，也不容易喝醉。
不建議酒和碳酸飲料一起喝，但是喝些果汁確是有益的。水果和果汁中除瞭含有維生素外，其中的果糖可以使乙醇氧化，對加速其他代謝和揮發有一定的幫助。
啤酒：一杯起，兩杯止
啤酒的酒精含量最低，可以說是酒類裡面最不容易醉人的。啤酒以發芽大麥為主要釀造原料的一類飲料，營養價值較高，含有碳水化合物、多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、磷等物質有“液體面包”之稱。但啤酒利尿，而且容易讓胃部發脹，因此不宜多喝。
患有胃炎、消化性潰瘍、肝病、膽結石、痛風、高血壓、糖尿病的人群要慎飲啤酒。這是由於啤酒的成分所決定的。啤酒中所含有的草酸會使人體中的尿酸量增加，尿酸高的患者不宜飲用。飲用啤酒還會導致高血壓患者的血壓升高，胃病患者的胃黏膜損害等。
紅酒：不超過100ML
紅酒是酒中較為健康的一種，除瞭酒精含量低之外，紅酒還含有多種氨基酸、維生素C，多種有機酸、礦物質以及一些“酚類物質”，少量飲用紅酒可以降低血壓，對人體心血管具有保護作用。
紅酒雖好，也不能過度飲用，每天不宜超過100ML。另外，喝酒對女性和男性的影響並不相同，在同樣適量的情況下，酒精對男性的影響稍低，所以，女性千萬別認為紅酒酒精濃度不高且能美容就可以多喝。
黃酒：不超過100ML
黃酒屬於低度釀造酒，其含有豐富的營養，如糖分、有機酸、豐富氨基酸和部分維生素，適當飲用可以促進消化酶分泌，但一天不能超過100ML。
白酒：不超過50ML
白酒主要成分是乙醇和水，小小的一杯白酒，其含熱量卻不低，2兩50度左右的白酒幾乎就相當於一碗米飯瞭。另外，其酒精含量較高，喝多瞭最容易加重肝臟的負擔。
註意：特殊人群需要禁酒，比如患有肝炎或其他肝病的人、患有痛風的人都應當絕對禁酒，即使酒精含量很低的啤酒也不能喝，以免加重病情。泌尿系統有結石的人，也不能飲酒。另外，患有糖尿病、心臟病等慢性疾病的患者也要盡量少飲酒。