中國人聚會有個習慣，無酒不成席。不管是男人還是女人，在初入社會的幾年裡都不可避免“酒精沙場”。很多人知道過量飲酒對身體有害，尤其是對肝臟，但迫於談工作、處感情等原因，不得不面臨酒精的考驗，酒後出現這癥狀小心肝臟?酒精的危害?一起來看下。
酒精的危害
1.對肝臟的損害
飲酒過量，最易累及肝臟。酒精主要在肝臟代謝，一個60公斤體重的人每天最多能氧化酒精60g，如果飲用過量的酒精，那麼剩餘的酒精將堆在肝臟，產生很多過氧化物，其代謝產物會引起肝細胞損傷。據研究，正常人平均每日飲40～80克酒精，10年即可出現酒精性肝病，如平均每日飲160克，8～10年就可發生肝硬化。
2.對神經系統的損害
酒精與神經系統是“友好”的夥伴關系，酒精具有親神經性，神經系統也是其損傷的主要器官之一。飲酒後顏面潮紅或蒼白，惡心、嘔吐，興奮、行為失控，語言不清，昏睡或昏迷等癥狀都是酒精損害神經系統的主要表現。
3.對腎臟的損害
醫學研究資料表明，長期或大劑量飲酒，易引起腎小管細胞肥大，鈉排泄減少，造成水鈉瀦留，同時，酒精可減少腎小管對鉀、鈣、鎂離子的重吸收，使得機體免疫防禦機能降低，從而導致腎病綜合癥的發病率增高。
酒後出現這癥狀小心肝臟
陳女士平時愛好閑來無事在麻將桌上打上幾圈，兩天前在侄女的婚宴上遇到幾位久未碰面的親戚，牌逢敵手，興奮地連續打瞭4個多小時的麻將後，一下子覺得眼冒金星、頭暈無力。
陳濤提醒，無論是有肝病史的還是從來肝臟檢查無毛病的人群，如果一貫擅長推杯換盞從不怯場的你發覺酒量明顯下降，或是通宵麻將都精神抖擻的你一夜之間體力大不如前，都絕不能掉以輕心，因為這可能是肝臟向你發出的嚴重警示信號。
肝臟負責人體解毒
為什麼酒量會突然下降、頻繁用腦時突然暈倒?……“因為肝臟這座‘化工廠’隻有在功能正常的情況下，才會‘敬業’地履行以上職責。”陳濤表示，作為消化 系統中最大的消化腺，肝臟是人體重要的代謝器官，工作起來就像一座緊張有序的綜合型化工廠。每天，人們攝入的食物都在肝臟裡進行著重要的化學變化，這裡更 是蛋白質、膽固醇等物質的合成地。“肝臟相當於汽車的供油系統，汽車的供油出瞭問題，引擎自然無法開動;同樣的，如果肝臟出瞭毛病，人體就會無精打采，沒 有力氣。”
陳濤介紹，肝臟不僅能把食物轉化成能量，而且還是人體解毒的總機關，具有化解細菌、酒精和其他毒素的功能。比如一些腸道寄生菌在分解時會釋放出 有毒的氨氣，但肝臟會把氨氣轉化為尿素，排泄出體外。而酒精在體內的代謝也主要在肝臟中進行。在喝酒之後，一小部分酒精會隨呼吸和流汗排出體外，剩下的大 部分酒精在肝臟中被轉化成乙醛，醉酒的癥狀正是由乙醛引起;不過，肝臟功能正常的話，乙醛會被進一步轉化成乙酸，這就是酒精在肝臟中解毒的過程。
八個技巧喝酒不傷肝
1、盡可能飲熱酒
不管是白酒、黃酒，加溫後飲用：一是芳香適口;二是可揮發掉一些沸點低的醛類有害物質，減少有害成分。喝酒難以避免。適量喝酒，有益於健康，酗酒傷身。
2、空腹時不要飲酒
一面飲酒，一面進食，酒在胃內停留時間長，酒精受胃酸的幹擾，吸收緩慢，就不易酒醉。如果連幹幾杯或空腹飲酒，一瞬間體內血液中的酒精濃度就會升得很高，令自己進入危險的麻痹狀態。所以，這種飲酒法要盡量避免。
飲酒前，先吃一些淀粉的食物，或泡一杯高纖的燕麥片先喝下，因為根據研究，要減少酒精的吸收，水溶性的淀粉比脂肪來得有效，甚至如果來不及吃東西，可以先喝代餐，代餐中有纖維，會使您的胃立即有飽脹感，減少酒精的攝取量。
3、不要大口猛喝
要慢慢喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。
4、喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品
綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。
5、最好的醒酒物不是茶水
更不是雪碧與可樂，而是果汁，特別是橙汁、蘋果汁能起到很好的解酒作用，因為它們含有果糖，可以幫助酒精更好地燃燒。
6、不要多種酒混合飲
因為各種酒成分、含量不同，互相混雜，會起變化，使人飲後不舒適，甚至頭痛、易醉。
7、不要用藥酒作宴會用酒
某些藥物成分可能跟食物中一些成分發生矛盾，或者起化學變化，喝瞭後會令人惡心、嘔吐和不適。
8、白酒、啤酒應註意
喝白酒時，要多喝白開水，以利於酒精盡快隨尿排出體外;喝啤酒時，要勤上廁所;喝烈酒時最好加冰塊。
4種下酒菜最傷肝
1、胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。
2、涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加瞭酒精對胃腸的刺激，減緩瞭血流速度，延長瞭酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。
3、熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌癥。
4、燒烤
很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低瞭，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由於酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高。
養肝護肝有哪些藥膳食療
1.芪草燉烏雞
用料：雌烏雞1隻，黃芪30~60克，冬蟲夏草2根。
做法：烏雞除內臟，洗凈入鍋，再放入黃芪、冬蟲夏草，先用武火煮，然後用文火煨燉，熟後放鹽、味精、料酒等調味即可。
吃法：吃肉喝湯，隨量食用。
功效：健脾益氣，補虛填精。
適合人群：慢性肝病氣血虧虛者，這類患者的表現為神疲乏力、氣短懶言、易感冒。
2.女貞枸杞瘦肉湯
原料：瘦肉250克，女貞子30克，枸杞15克，大棗5枚。
做法：將女貞子、枸杞、大棗、瘦肉洗凈後，一同放進鍋內，加水適量，武火燒沸後，文火慢燉2~3個小時，調味即可食用。
吃法：吃肉喝湯，適量食用。
功效：滋養肝腎。
適合人群：慢性肝炎肝腎陰虛者，這類患者的表現為肝區隱痛不適、腰酸乏力、頭暈眼花、潮熱盜汗、口渴。
3.茯苓粥
原料：茯苓粉30克，粳米100克，大棗20枚。
做法：將粳米、大棗分別淘洗幹凈，同放鍋中，加水適量，煮成粥後，再下茯苓粉，再煮沸後即可食用。
吃法：空腹食用，也可根據口味適量加點紅糖。早、晚2次服用。
功效：健脾養肝，利濕祛邪，補而不膩。
適合人群：各種類型的慢性肝炎患者。
4.薏仁粥
原料：薏仁60克，山藥60克，粳米200克。
做法：將薏仁、山藥、粳米洗凈，加水適量，煮爛成粥。
吃法：隨量食用。
功效：健脾和胃。
適合人群：慢性肝病脾虛不運者，這類患者的表現為脘腹脹滿、食欲不振、大便溏薄、舌苔厚膩等。
5.白茅根瘦肉湯
原料：瘦肉250克，白茅根60克。
做法：將白茅根洗凈，切段，再將瘦肉洗凈，切塊，然後再將白茅根和瘦肉一起放進鍋內，加水適量，武火燒沸後，文火慢燉，至肉熟爛即可食用。