研究表明，缺乏蛋白質和高度營養不良是早生白發的原因之一，尤其是飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導致白發。近年來科學傢研究發現，頭發的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當頭發含鎳量增多時，就會變成灰白色。所以說，微量元素與頭發的顏色有密切的關系。
長白頭發吃什麼調理
1.黑芝麻 ：又名胡麻，性甘、平、無毒。
作用：補益肝腎，滋潤五臟。由於肝腎不足所引起的身體虛弱、津枯便 結、須發早白、未老先衰等均宜，具有美容烏發等效果。
食用方法：取黑芝麻25可搗碎，加適量大米煮成粥，每天一次食用，對“少白頭”的白發變黑有良好作用。也可與海帶放在一起煮食。黑芝麻30克，粳米60克。先將黑芝麻淘洗幹凈，曬幹後炒熟研碎，用時與粳米兌水煮粥即可。此粥有補肝腎、潤五臟之功，適用於身體虛弱、頭發早白。
2.枸杞子： 性甘、平、無毒。
作用：補益肝腎，對肝腎虧損致頭目昏花、頭發早白有治療效果。
食用方法：內服煎湯、燉食，每次9-15克;熬膏浸酒或入丸、散均可。
3.仙人粥
材料：何首烏30～60克，紅棗5枚，紅糖10克，粳米60克。
先將何首烏放入小砂鍋內，煎取汁液，去渣後放入淘洗幹凈的粳米和紅棗，加水適量煮粥，粥熟後加入紅糖即成。 此粥有養血益肝、固精補腎、烏須發之功，適用於須發早白 和頭發枯黃的人。每天一劑，分兩次食用，連食7-10天為一療程，間隔5天再進行下一療程。大便溏泄者不宜食用。
4.多吃核桃、黑豆：
核桃、黑豆、黑芝麻、骨頭湯等對頭發都有保健作用。每天吃雞蛋1個，大核桃2個，對防止白發和頭發枯黃很有效。
5.多吃含有豐富礦物質的物質：
當人體力和精神過度疲勞或吃糖和脂肪過多時，可使體內酸性代謝產物增多，久瞭會引起頭發變黃。所以，應該註意攝取碘、鈣、鐵、蛋白質豐富的食物以減少酸性物質的產生，防止頭發變黃。
6.果汁洗發液：
將水果去皮擠汁，每次洗發時，先用熱水洗凈頭發，再將30毫升鮮果汁均勻地塗抹在頭發上，用手按摩3分鐘，15分鐘後用水漂洗幹凈。能營養頭發，使頭發柔順光澤。
7.啤酒洗發液：
把頭發洗凈擦幹，然後根據頭發的多少取啤酒30～50毫升，均勻地塗在頭發上，並按摩3分鐘，15分鐘後，用水把頭發沖洗幹凈，然後再用30毫升啤酒洗頭發並按摩，再用梳子將頭發梳一遍，以便讓啤酒均勻地滲透到發根，讓頭發自然風幹。此法宜在夏秋季使用，堅持數次即可生效。可使頭發光澤滋潤，還能促使頭發生長。
缺啥營養會長白發
隨著現代社會競爭壓力的不斷增大，人們的工作節奏也不斷加快。調查發現，近些年來，白發人群年輕化趨勢日益明顯。據不完全統計，脫發和白發者比前幾年增長瞭30%左右，很多人被頭發變白所困擾。那麼，到底是什麼原因讓頭發變白的呢?科學研究表明，導致頭發變白的因素有很多，每個人的情況都不一樣，隻有找到導致自己頭發變白的原因，才能從根本上改善頭發變白的狀況。 遺傳或疾病因素
白發的出現，與遺傳有一定的關系。未到老年就出現灰發或白發的人，常常有傢族史，為常染色體顯性遺傳，也可見於某些綜合征(如早老綜合征、綜合性肌強直性營養不良等)。此外，患上一些比較嚴重的疾病，如惡性貧血、甲亢、心血管疾病、結核病、傷寒、梅毒等亦可出現白發。
對於這類人群，可以通過堅持按摩頭皮的方法來改善頭發變白。具體方法是：每天睡覺前和早上起床後，將雙手十指插入發內，從前額經頭頂到後腦揉搓頭皮，每次2~4分鐘。可改善頭皮營養，調節皮脂分泌，促進頭皮血液循環，增強局部的新陳代謝。 缺乏銅鐵等微量元素
研究表明，缺乏蛋白質和高度營養不良是早生白發的原因之一，尤其是飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導致白發。近年來科學傢研究發現，頭發的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當頭發含鎳量增多時，就會變成灰白色。所以說，微量元素與頭發的顏色有密切的關系。
為瞭防止少白頭，在飲食上應註意多攝入含鐵和銅的食物。含鐵多的食物有動物肝臟、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等;含銅多的食物有動物肝臟、腎臟、蝦蟹類、堅果類、杏脯幹等。 缺乏B族維生素
醫學研究發現，缺乏維生素B、維生素B、維生素B
也是造成少白頭的一個重要原因。應多攝入富含B族維生素的食物，如谷類、豆類、動物心肝腎、奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。中醫學認為，發為血之餘，腎主骨，其華在發，主張多吃養血補腎的食物以烏發潤發。 工作或生活壓力大
現代人工作和生活壓力大，容易精神緊張，情緒壓抑，長期睡眠不足及思慮過度等，從而導致肝腎不足、氣血虧虛，造成頭發早白。
所以，要學會為自己減壓，每天用樂觀的態度面對生活，通過深呼吸、散步、做松弛體操等簡單的運動來消除精神疲勞;每天下班後用溫水泡腳，對減壓也有明顯的效果。
預防白發要註意以下幾個方面
決定頭發顏色的是頭發中色素顆粒的多少，後者與發根乳頭色素細胞的發育生長情況有關。頭發由黑變白，一般是毛發的色素細胞功能衰退，當衰退到完全不能產生色素顆粒時，頭發就完全變白瞭。正常人從35歲開始，毛發色素細胞開始衰退。而有的人20來歲就白瞭，醫學上稱少年白發，俗稱“少白頭”。
少白頭的發生原因比較復雜，既與遺傳性、體質性因素有關，又與後天的各種因素有關。
後天性少白頭。引起的原因很多：營養不良，如缺乏蛋白質、維生素以及某些微量元素(如銅)等，都會使頭發變白;某些慢性消耗性疾病如結核病等，因造成營養缺乏，頭發也比一般人的要白得早些;一些長期發熱的病人，頭發會黃脆甚至變白脫落;有的內分泌疾病，如腦垂體或甲狀腺疾患，可影響色素細胞產生色素顆粒的能力而導致頭發過早變白;腦炎、神經系統病變等也可使頭發變白;白化病病人的皮膚、頭發、眉毛都是白的;皮膚變白的疾病——“白癜風”，如發生在頭皮上，頭發也會變白;還有人認為，用腦越多，頭發白得越早;有些年青人在短時間內，頭發大量變白，則與過度焦慮、悲傷等嚴重精神創傷或精神過度疲勞有關。
少白頭的食療
1.黑芝麻 又名胡麻，性甘、平、無毒。
作用：補益肝腎，滋潤五臟。由於肝腎不足所引起的身體虛弱、津枯便 結、須發早白、未老先衰等均宜，具有美容烏發等效果。
食用方法：取黑芝麻25可搗碎，加適量大米煮成粥，每天一次食用，對“少白頭”的白發變黑有良好作用。也可與海帶放在一起煮食。黑芝麻30克，粳米60克。先將黑芝麻淘洗幹凈，曬幹後炒熟研碎，用時與粳米兌水煮粥即可。此粥有補肝腎、潤五臟之功，適用於身體虛弱、頭發早白。
2.枸杞子 性甘、平、無毒。
作用：補益肝腎，對肝腎虧損致頭目昏花、頭發早白有治療效果。
食用方法：內服煎湯、燉食，每次9-15克;熬膏浸酒或入丸、散均可。
3.仙人粥 何首烏30～60克,紅棗5枚,紅糖10克,粳米60克。
先將何首烏放入小砂鍋內,煎取汁液,去渣後放入淘洗幹凈的粳米和紅棗,加水適量煮粥,粥熟後加入紅糖即成。 此粥有養血益肝、固精補腎、烏須發之功,適用於須發早白 和頭發枯黃的人。每天一劑,分兩次食用,連食7-10天為一療程,間隔5天再進行下一療程。大便溏泄者不宜食用。
白發長哪裡預示肝病
頭發的生長源於氣血。氣血旺，頭發生長正常;氣血衰，頭發變白、枯槁，甚至脫落。不過，白發生長位置也在一定程度上標志著體內臟腑的健康狀態。
前額白發：多為脾胃失調。《黃帝內經》中指出，“女子五七，陽明脈衰，面始焦，發始墮”。前額屬於陽明，而陽明主要跟脾胃有關，陽明衰，發變白，實際上是脾胃出瞭問題。陽明主氣血，調理時註意不要熬夜，以免傷氣傷血。
年輕人氣血旺盛，熬夜後很快就能恢復，但到瞭三四十歲，再熬夜就很難恢復，白天補好幾個小時覺都比不上晚上早睡一小時。晚上在11點前睡覺，能幫助藏精藏血，保持精力旺盛。
兩鬢白發：或為肝膽不足。兩鬢，即耳旁的部位，主要跟膽有關。由於肝膽互為表裡，所以跟肝也有關系。而肝主藏血，所以兩鬢長白發主要因為血不足。補血的同時要註意補氣，如吃點紅棗健脾補氣，或喝點小米粥，因為氣可生血、行血、化血，氣補好瞭，血也就升上來瞭。
頭頂、後腦白發：腎氣不足引起。頭頂是督脈、任脈經過的地方，任督二脈跟腎關系最密切。頭頂長白發，多由於腎氣不足。後腦勺的部位在任脈附近，自然也跟腎有關。頭頂、後腦勺長白發的人，除瞭要補氣血，還要註意補腎，平時可多吃枸杞、黑芝麻等。
少年白發的原因
首先面對青少年白頭發的原因可能就是因為學習壓力過大，導致的精神過度緊張和疲勞所致，大腦長時間的處於緊張的狀態下會讓我們的大腦供血不足，而人體的營養都是通過血液來提供，所以就會讓我們的頭發日益變白發。
其次青少年白頭發也有可能是血熱，腎氣虛弱，氣血衰弱所致，所以我們要經常在平時的飲食中註意多食用一些補腎補血的食物，來緩解少年白頭發的癥狀。
其次就是對於那些整天忙碌在工作崗位上的上班族們來說，他們很少有正常的飲食，長期不吃早餐，所以導致的營養嚴重不足，由於營養不足也可以使我們提起衰老，從而由黑發變成白發，因為頭發也是需要營養的。
對於青少年白頭發的癥狀也有可能是由於某種疾病，如遺傳性少年白或者由於某種疾病用藥過度導致的少年白頭發，因為傢族有遺傳性提前衰老病，或者由於藥物的化學作用使我們的頭發提前變白。
對於青少年白頭發的癥狀，也有可能是長時間的精神抑鬱，心裡壓力過大，因為長期的抑鬱，精神過度緊張和神經性紊亂可以導致我們的頭發變白，所以我們要時刻保持愉快的心情。
最後一點就是沒有養成良好的生活習慣，如長期的加夜班，從而導致睡眠嚴重不足，房事過於頻繁，缺乏體育鍛煉等等不良習慣都可以讓我們提前衰老，從而讓頭發變白。