導致肥胖的最主要原因是過度飲食和缺乏運動，於是合理的飲食結構、適量的運動成為瞭大傢減脂瘦身時的首要選擇，但是為瞭能盡快擺脫肥胖困擾，不少MM采用節食減肥法減肥，不僅簡單方便，而且見效非常快。五個烹飪壞習慣讓全傢都長胖?減肥不可不知的7大常識?一起來看下。
五個烹飪壞習慣讓全傢都長胖
1、用錯油
當一般食用油過瞭煙點，油裡的脂肪酸就會開始產生毒素、自由基甚至反式脂肪。較為健康的烹飪油是核桃油和橄欖油，因為它們既可以生食也可以用來炒菜。而椰子油、葡萄籽油和葵花油的煙點較高，適用於煎炸和燒烤。上述5種烹飪油是購買食用油時的首選。
2、做太多菜
為親人和愛人做飯，都傾向做盡可能多的分量。雖然說“多吃一點”是表達愛的一種方式，可結果就是體重上升。如何掌握做菜的量，做到喂飽傢人的同時不產生環境垃圾，是一門真正的學問。
3、烘培時不用烤盤或烤架
烘培是降低菜肴熱量的好辦法。在烤箱中，如果把牛肉、豬肉、雞鴨鵝肉等放在烤盤上，或者駕在一個鐵絲網上，讓其脂肪在燒烤過程中流出並過濾掉，才能保證它變“瘦”。
4、不加調味料
有些人以為健康的菜肴不用加調味料，隻需靠糖、鹽和食物脂肪的香味，殊不知這三種元素正是體重的敵人，不能讓它們操縱你的口味。調味料如香菜等也許不大美味，但香草類調味料或辣椒有利於促進新陳代謝，增加維生素、礦物質和抗氧化劑，在做菜過程中不可省略。
5、用太多油
正確的用油量是你倒入炒鍋內後，它起到瞭潤滑和防粘的作用，就足夠瞭。如果你掌握不瞭量，就用噴霧瓶裝油，噴灑在鍋底即可。
減肥不可不知的7大常識
減肥常識一、多吃蔬菜
如果你早間需要點能量來振作，吃點碳水化合物是不錯的選擇，但是如果是晚間放松時刻，太多碳水化合物能導致血糖飆升--之後驟降。因此，別吃太多的土豆泥，給盤子騰點地方來盛新鮮又有營養的沙拉。任何一種五彩繽紛顏色的蔬菜沙拉都會刺激你的味蕾，並讓你吃的飽飽的。
減肥常識二、適度縱容
如果你整天餓著自己，你和一頓傍晚的大餐就處於沖突的狀態。所以要養成每頓都吃少量的習慣，這樣會增加你的活力及控制食欲。一小頓飯會減少胃的容量，使你感到飽得更快。對於甜點的忠告呢?這裡提供一個簡潔的“三口”準則：“用一把茶匙舀滿甜點--這是第一口。然後再吃兩口。”細細品嘗味道。現在你是不是覺得註意力被分散瞭--而且不那麼想過度縱容自己瞭?
減肥常識三、有原則地進餐
大多數人外出吃飯時都很容易吃得更多。這裡有一個快速挽救卡路裡的指導。在墨西哥餐廳裡，避開玉米面豆卷色拉--它能把你推向1000卡路裡--而要一些雞肉或者海鮮菜。去意大利餐廳，帶沙司的雞肉和意大利面食如烤寬面條都是禁忌。沙司另要或者吃烤魚都可以。如果你想吃小牛肉就點排骨，其他的小牛肉菜脂肪含量會很高。調味品另要。
減肥常識四、養成吃早飯的好習慣
有時候，不同的飲食習慣可以降低或是有助於你的健康水平，而經常食用由全谷物，蛋白質，水果，以及蔬菜組成的營養均衡全面的膳食則能夠平衡和補充你身體所需的六大營養元素。一頓營養豐富的早餐可以及時提高你身體的新陳代謝，同時能為你一天的健康飲食提供一個良好的基礎。偶爾你也可以吃一些有助於保持身材的黑巧克力，還有助於心血管健康哦。
減肥常識五、要抽出時間做運動
現實生活中由於時間或者是其他原因錯過健身的的確不可避免，這種情況如果一旦發生，你就必須及時的作出調整，靈活的去應對。並且你要記住，一般來說所有運動都是有益的。就算你現在沒有時間去健身房，你也應該盡你最大的努力擠出10至20分鐘時間運動，就算是簡簡單單的快走運動，也是可以達到運動的效果的，所以，應該做的就是尋找時間做運動並保持體重的平穩，即便你的日程表不允許。
減肥常識六、切忌貪睡
雖然說睡覺有助於減肥，但是很多MM都將這樣的方法理解錯瞭，認為睡覺越多減肥效果越好。雖然說睡覺能夠忘記對食物的欲望，但是對於減肥真的起不到多少作用。而且睡覺的時間越長，越容易導致身體的代謝率降到最低，以至於身體消耗的能量就越少，身體膽固醇和脂肪的合成速度加快，從而導致肥胖問題。
減肥常識七、運動應多次小規模進行
有些人會覺得，運動的時候一定要認真，能夠多做一個小時就多做一個小時，但是，有科學報告表明，同樣是做2小時健身運動，如將其分成40分鐘做3組，所消耗的脂肪遠遠多於分成60分鐘做兩組。也就是說，最好的運動方法是你在規定的時間內，盡量多次的進行小規模的有氧運動而不要一次的運動過量，這樣的減肥效果會更佳。
過午不食真的能減肥嗎
對於減肥人士來說，過午不食就像一個神話，因為你不需要怎麼計算每餐熱量搭配，你隻需要粗暴的砍掉一餐，熱量攝入就減少瞭。
自然，也有很多人用瞭這個方法，階段性的看到瞭體重下降，減肥“成功”(如果不考慮之後體重越來越難以下降，甚至沒多久就反彈的話)。
但是!這樣減肥真的好嗎?今天，九姑娘就來和大傢談一談過午不食。
首先讓我們認識一下兩個概念：
合成代謝：身體把吃進去的食物合成身體組成部分(比如肌肉、血液等)的過程
分解代謝：身體把機體的組成分解成各種二氧化碳、水等廢物的過程
我們的身體就像一個精密的機器，通過一系列復雜東西，比如激素水平、血糖水平等來控制合成和分解的平衡。
例如：我們最近常提倡的力量練習其實是一種分解代謝，它會撕裂肌纖維。但是同時，合成代謝又被啟動，身體會努力修復和重建更強大的肌肉來應付力量負荷。
因為肌肉在靜息狀態下消耗更多熱量，同時肌肉力量與健康狀態休戚相關，因此我們減肥的目的，就是在減掉多餘脂肪的同時，盡量保持，甚至增加肌肉量。如果減掉瞭20斤體重，其中10斤是肌肉，那麼相信我，你虧大瞭!
講瞭這麼多，和過午不食有什麼關系呢?
過午不食和輕斷食(每周有兩天極低熱量進食)、其實都是屬於人為的制造進食不足的情況。
而同時，進食不足沒有想象中的那麼臭名昭著：
當我們機體在禁食或者吃東西很少、或者過量運動的時候，身體會產生一個饑餓的信號，為瞭保護身體不崩潰，合成代謝就會加強，對蛋白質等營養物質的利用效率也會大大提高，並且極力阻止身體分解蛋白質。
進食不足、過量鍛煉都會迫使人體分解-修復和構建更強大的身體，以便應對更饑餓的狀態。
已經有很多的科學實驗表明，間歇性的輕斷食對健康促進是有益的，它可以：
1：降低心血管系統疾病和糖尿病風險;
2：調節膽固醇水平，促進身體利用脂肪作為能量來源;
3：顯著增加生長激素分泌，促進代謝
例如，有科學傢用小白鼠做過實驗，通過一天進食不足加上第二天進食過量的周期性進食，小白鼠對抗壓力的能力、大腦靈敏度以及身體對胰島素抗性的保護都得到提高。壽命也得到延長。
但是……這個時間是要有限制的，最長不要超過24小時，而且每周不要超過一次。並且，在進食不足之後，還要給予充足的營養補充，以便幫助身體修復和重建。
為什麼?
因為長時間進食不足，身體會崩潰，肌肉損失和總體代謝將會嚴重下降。
也就是說，短時間的進食不足+之後的充足營養補充可以刺激脂肪分解和肌肉合成，但是，時間稍長，副作用一定會大於好處，我們的身體沒有辦法長時間忍受進食不足。
讓我們回到過午不食的話題
嚴格的過午不食，其實就是每天不吃晚餐。假設你是從下午13點開始不吃東西，到第二天早上7點吃早餐，相當於每天有大約16-18個小時的禁食狀態。
如果你長期過午不食，且不考慮對腸胃的影響，你的身體將經常處於崩潰狀態，肌肉將會嚴重損失，總體代謝率也會嚴重下降。(各種21天減肥法，xx天減肥法副作用也類似)。除瞭肌肉流失直接引起的基礎代謝率下降;長期讓身體處於饑餓及低碳水化合物的狀態(比如不吃主食)都會損傷我們的甲狀腺功能，從而引起代謝下降。
附：代謝下降的主要癥狀：
手腳冰涼、體溫降低怕冷;皮膚幹燥;脫發;容易疲勞;(看看你中槍瞭嗎)
另外，那些試圖通過不吃某一餐減肥的人，很多往往逃不過身體的欲望。美國康奈爾大學做過研究，那些靠不吃某一餐來減肥的人，他們在購物的時候，會比其他人多購買超過31%的高熱量垃圾食品…
所以結論是什麼?
減肥晚餐建議清淡少食、不可不食，例如一份粗糧加適量蔬菜即可，一天的肉食需求可以放在午餐吃。
運動減肥常犯的四種常識錯誤
運動減肥誤區一：隻要多運動，便可達到減肥目的
運動雖能消耗人體內的熱量，但僅靠運動減肥效果並不明顯，研究表明，即使每天打數小時網球，但隻要多喝一兩聽易拉罐或吃幾塊西餅辛辛苦苦的減肥成果便會化為烏有。因此，要想獲得持久的減肥效果，除瞭從事運動外，還應從飲食上進行合理調控。
運動減肥誤區二：空腹運動有損健康
人們總擔心空腹運動會因體內貯存的糖原大量消耗而發生低血糖反應，如頭暈、乏力、心慌等，對健康不利。美國達拉斯健美運動中心堆帕博士研究認為，飯前1-2小時(即空腹)進行適度運動，如定量步行、跳舞、慢跑、騎自行車等，有助於減肥。這是由於此時體內無新的脂肪酸進入脂肪細胞，較易消耗多餘的、特別是產能的褐色脂肪，減肥效果優於飯後運動。
另外，由於運動量適宜，熱能消耗較少，體內貯存的足夠使用，不會影響健康。
運動減肥誤區三：每次堅持30分鐘慢跑即可減肥
慢跑雖可達到有氧鍛煉之目的，但減肥效果卻甚微。實踐證明，隻有運動持續時間超過大約40分鐘，人體內的脂肪才能被動員起來與糖原一起供能。隨著運動時間的延長，脂肪供能的量可達總消耗量的855。可見，短於大約40分鐘的運動無論強度大小，脂肪消耗均不明顯。
運動減肥誤區四：運動越劇烈，減肥效果越佳
其實，隻有持久的小強度有氧運動才能使人消耗多餘的脂肪。這是由於小強度運動時，肌肉主要利用氧化脂肪酸獲取能量，使脂肪消耗得快。運動強度增大，脂肪消耗的比例反而相應減少。當接近大強度運動時，脂肪供能比例隻占155。因此，輕松平緩、長時間的低強度運動或心率維持在100-124次/分的長時間運動最有利於減肥。
運動量要配合體能狀況體能狀況較差時，如何保持脂肪燃燒?這同樣可以經過“調整”，讓運動量符合上述的身體情況。我們在追求健康的過程所從事的每一次運動，其實都指向一個目標，這個目標可能次次不同——今天你可能隻想做隻溫馴的小綿羊，明天或者希望變成女超人;而在運動的同時，我們也受到體能狀況的限制。
總之，要有正確的方式，循序漸進，不能不顧體能狀況、一味急攻猛進。要根據自己當時的體力，順序調節，或增加或減少運動量，使自己輕輕松松地燃去脂肪，千萬不要硬把自己當成女藍波，搞得成天緊張兮兮的。
運動除瞭可以增強體能、改善心肺功能之外，對於舒解情緒也很有用。運動後，肌肉或許比較疲累，但心情上應是格外地放松;但是如果你在運動後，隻是惦念著今天的“目標”尚未達成的話，也許你就要考慮這個目標是不是太苛瞭點。折疊運動量多寡視目標而定運動量的多寡，全視你的目標何在。
如果你想變成神秘女超人或無敵女剛的話，每天大概要運動十個鐘頭吧?可能還不夠!假如是要參加奧運馬拉松的話，每天也要幾小時若你所想要的，隻是燃燒體內多餘脂肪、加強肌力、增進心肺功能的話，一天有氧運動30分鐘以上(不到一個小時)，每星期三次以上，就足夠瞭。折疊循序漸進，運動不過量運動當然可能過量，凡事都有可能過量。運動是否過量，並不在於你多久運動一次，而是你“如何” 運動。
如果你的運動經過精心設計，依照你的體能狀況，循序漸進，一步步地增加運動量，何有過量之虞倘若你一開始就強迫自己每周運動七天，以激進的方式硬練、刻意跨越自己的體能負荷范圍，那麼就很可能運動過量瞭。如果你找到瞭正確的運動方法，自然不會有過量的困擾。
一旦身體更健康，精力更為充沛之後，屆時你忙著多彩多姿的生活還來不及哩，哪有時間運動過量。
別讓壞習慣毀瞭你的好身材
惡習一、愛吃垃圾食品
其實，節食不吃正餐的減肥方法並不科學，正餐所含的熱量絕對比蛋糕點心飲料之類的渣滓食品低得多，隻要不是吃的太飽太多，不吃一些高脂肪、高熱量的食物就不用太擔心瞭。反而是你要遠離零食，管好自己的嘴，凡是高熱量的零食都不要去碰。
惡習二、懶得動一動
如果“能坐著絕不站著，能躺著絕不坐著“是你的座右銘的話，那麼你的身型估計至少在L碼以上。不肯運動，身體消耗自然少，而吸收進入的熱量多過消耗時，就是你發胖的時候瞭。
惡習三、愛喝蘇打飲料
女孩們，要知道：蘇打飲料是液體魔鬼。蘇打飲料中沒有任何可讓人體吸收的營養。西餐第一道的開胃酒中即含有蘇打，由於蘇打飲料中磷的含量高，所以會加速體內鈣的流失，正如鈉與咖啡因的作用一樣。你知道這意味著什麼?這會讓人們患上骨質疏松癥。讓我們看看蘇打飲料中還含有什麼，那就是大量的糖，這顯然是女孩們減肥的絆腳石!所以，如果你再繼續喝蘇打飲料，就不會有慶祝自己瘦身成功的那一天。你非要堅持喝的話，結果可能會更糟。想要減肥的美眉，盡量多喝白開水，或者是新鮮的果汁。
惡習四、嗜飲咖啡
現在有很多人都需要用咖啡來提神，其實你不需要任何東西來讓自己清醒。如果沒有咖啡你就精神不濟，那是因為你已經對咖啡因上癮，本該需要的睡眠也因此被咖啡因剝奪瞭，或者你根本就是個不健康的懶漢。然而咖啡裡也含有糖分，喝多瞭會額外增加的熱量。如果實在想喝咖啡，適當的來一點純黑咖啡還是可以的，但是一天也不能超過三杯喲!
惡習五、太愛吃肉
如果你“無肉不歡”，太愛吃肉的話，保持這個習慣就讓你怎麼也不會瘦哦!因為一般愛吃肉的人，多數不愛吃青菜。可這種飲食習慣會讓你缺乏許多營養物質，比如維生素和纖維素。缺失瞭這些東西，就容易產生體內新陳代謝不穩定，造成肥胖。因此，盡量多吃些水果和蔬菜的話，保持營養均衡。
惡習六、熬夜及宵夜
有些人因工作或個人喜好關系，喜愛日夜顛倒，起床時已經是中午時分，通常沒有強烈的食欲。到瞭晚上人漸清醒時，才會因肚餓而大量進食，而且份量相當豐富，甚麼方便面、糖水、薯片等。吃飽後又立即入睡，捧著飽滿的肚腹進入夢鄉。食物在睡眠時難以徹底消化，容易轉化為脂肪，積聚於身體不僅如此，晚睡還會使新陳代謝紊亂，讓皮膚變差，也可不是減肥美眉想要的。所以，美眉們一定要養成早睡早起的好習慣，宵夜什麼的還是別碰瞭。