肝癌是我國常見的惡性腫瘤之一，常見於中年男性。因其惡性度高、病情進展快，病人早期一般沒有什麼不適，一旦出現癥狀就診，往往已屬中晚期。我們都知道飲酒過多是引發肝癌的病因，那麼很多人關心的是，喝酒後臉紅是不是更易得肝癌?腫瘤科醫院專傢為大傢詳細解答。
喝酒會導致肝癌嗎
酒癮會造成肝硬化，也是大眾耳熟能詳的一個常識，肝硬化以後，再轉變成肝癌，也是順理成章的。有好幾個證據顯示酒精是肝癌的元兇之一：美國波士頓地區的肝癌病患，45%以上是合並有酒癮;英國倫敦地區的肝癌研究，則發現酒精性肝硬化患者30%會產生肝癌，其他原因之肝硬化則隻有11%會導致肝癌;丹麥哥本哈根地區所作的研究也發現：肝癌病患一半以上是酒癮者。
在亞洲地區，也是B型肝炎的盛行區，有酒癮的人所占比率並不高，一般人可能常應酬喝酒，但還談不上喝酒上癮的地步，這樣對肝癌的產生有沒有影響呢?根據日本所作的研究，發現男性感染B型肝炎病毒而有肝硬化者，若有喝酒的習慣，其得肝癌的平均年齡是三十九歲，約比不喝酒者提前瞭十一歲!
在臺灣，B型肝炎病毒非常猖獗，酒癮加速肝硬化的形成，由於不易戒酒，很容易就走向肝衰竭而死亡，常常還來不及修成肝癌之“正果”，其壽命當然比肝癌患者還短少十多歲。
總結來說，酒精會導致肝癌，其一是間接的經由肝硬化，而後修補過程產生肝癌;其二是直接的致癌，也就是說，酒精本身就是一種肝癌的致癌因子;有個罕見的病例報告是：一個酒癮者得瞭肝癌，當他戒酒以後，肝癌細胞竟然自動的萎縮而消失瞭!
兩類人喝酒最易得肝癌
喝酒後臉紅更易得肝癌嗎
研究表明，酒精在人體內的代謝要通過乙醛脫氧酶2(ALDH2)來完成，人體內的乙醛脫氧酶2，其功能就是將乙醛氧化為無致癌作用的乙酸，最終分解成對人體無害的二氧化碳和水排出體外。但當乙醛脫氧酶2正常基因發生變異之後，便會使該酶失去活性，從而導致飲酒後血中的乙醛濃度增高6倍多，長期酗酒，體內的乙醛就會蓄積，最終可能導致肝癌發生。結果發現，在酶活性缺乏者中，每月飲酒量超過3千克，發生肝癌的危險是正常基因攜帶者且不飲酒者的 3.51倍;隨著前者一生中飲酒總量的增加，他們患肝癌的危險性呈明顯上升趨勢。飲酒過多是引發肝癌的病因我們都知道，因此預防肝癌應當少飲酒。
專傢告訴記者，研究已經發現，乙醛脫氧酶2基因變異型攜帶者飲酒後往往會出現臉紅、惡心和心動過速等神經系統癥狀，所以飲酒後如果有上述癥狀者，應該提高警惕，戒酒或盡量減少酒精的攝入量，以預防肝癌的發生。
混著喝酒更易得肝癌嗎
近年來流行的“紅酒、白酒、啤酒混喝”現象讓健康專傢很是憂慮。因為歐美等發達國傢已有大量研究顯示，酒精與肝癌有著密切的關系，而且，飲混合酒的人，患肝癌的機率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。
這是因為，各種酒的酒精含量不同，一會兒喝啤酒，一會兒喝白酒、葡萄酒，身體對這樣的不斷變化難以適應。更重要的是，各種酒的組成成分不盡相同，比如，啤酒中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會加速酒精在全身的滲透作用，對肝臟、腸胃和腎臟等器官的刺激和危害就會更加強烈。
吃瞭這種食物必得肝癌
食物放置的時間久瞭難免會發生黴變。食物黴變也就是食物黴爛變質，這個過程中會產生各種有毒物質，這些物質會給人的身體健康帶來致命的傷害。
近幾年，肝癌的發病率越來越高，並成為嚴重威脅人類健康的一大殺手。一般情況下，肝癌的發生跟日常飲食脫不瞭關系，比如，長期食用保存時間過長或者發黴變質的食物就容易誘發肝癌，因此一定不要吃發生黴變的食物。
如果聞到大米有瞭黴味兒，或者發現牛奶變酸瞭，又或者覺得食用油被黴菌污染瞭，那麼，趕緊把它們扔掉。因為食物發黴之後，微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質--黃曲黴毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。作為人體的排毒器官，肝臟負責將人體的有毒物質分解轉化，當毒素多到肝臟無法分解的時候，就會留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質勢必會傷害肝細胞，時間久瞭，肝細胞就會死亡。
很多人以為發黴的蘋果隻有爛掉的部分被黴菌感染瞭，隻要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此。一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生瞭大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們三五天，嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現，黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等癥狀，大多數患者在死後會有直腸大出血現象。
所以，在生活中我們一定要註意食物的保鮮，不要食用保存時間過長或者變質的食物，雖然“勤儉”是一種美德，但它帶給我們身體的卻是致命的傷害。
對於已經發黴的食物，我們也要區別對待。明顯發黴的食物絕對不要食用， 尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶爾吃到一個有黴變味道的堅果，也要馬上吐掉並認真漱口，因為黃曲黴毒素在人體內是可以蓄積的，千萬不要嫌麻煩繼續食用。
對於輕度發黴的食物，可以采取一些去毒措施。
放久瞭的植物油可能會產生少量的黃曲黴毒素，因此，不要看著油價漲瞭就買個三五桶囤著，也不要生吃，可以等油熱後加點兒鹽，因為鹽中的碘化物可以去除黃曲黴毒素的部分毒性。
購買堅果、花生、糧食等的時候，盡量選擇小包裝的，除非傢裡有很多人。盡量不要放太久，吃的時候要先聞一聞味道，一旦發現味道不對就馬上扔掉。
平時存放糧油和其他食品時必須保持低溫、通風、幹燥、避免陽光直射，不用塑料袋裝食品。如果發現傢中的大米有瞭輕微的黴味兒，那麼在蒸煮前一定要充分揉搓，淘洗幹凈，因為黃曲黴毒素多存在籽粒的表面，搓洗可以去除糧食表面的大量毒素。用高壓鍋煮飯也比較適合去除大米的毒素。
一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃曲黴毒素的毒性，並減少人體對黃曲黴毒素的吸收。研究人員指出，菠菜、西蘭花、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。
在生活中我們一定要多加註意，不吃發黴的食物，這樣才能避免黃曲黴毒素對人體的傷害，才能降低患肝癌的風險。
肝癌的飲食保健
1、平衡飲食：肝癌病人消耗較大，必須保證有足夠的營養。衡量病人的營養狀況的好壞，最簡單的方法就是能否維持體重。而要使體重能維持正常的水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食，要求病人還應多食新鮮蔬菜，而且一半應是綠葉蔬菜。
2、脂肪與蛋白質：高脂肪飲食會影響和加重病情，而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。肝癌患者食欲差，進食量少，如果沒有足夠量的平衡膳食，必須提高膳食的熱量和進食易於消化吸收的粗脂肪，肝癌病人應多吃富含植物蛋白質的食物，尤其是優質植物蛋白質。
3、維生素：維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用。維生素C主要存在於新鮮蔬菜、水果中。胡蘿卜素進入人體後可轉化為維生素A，所以肝癌病人者應多含vc多的蔬菜和水果。
4、無機鹽：即礦物質。營養學傢把無機鹽分為兩類：常量元素，如鈣、鈉、鉀等;微量元素，如硒、鋅、碘等。科學傢發現，硒、鐵等礦物質具有抗癌作用。
5、肝癌病人多有食欲減退、惡心、腹脹等消化不良的癥狀，故應進食易消化食物。
6、肝癌晚期病人多處於全身衰竭狀態，進食困難，應以扶正為主，進食易消化的食品。
食療保健：(以下資料僅供參考，詳細情況詢問醫生)
1、枸杞甲魚：枸杞 30 克，甲魚 150 克。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可，枸杞與甲魚湯均可食用。每周 1次，不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。忌飲白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸、堅硬的食物及刺激性調味品。具有滋陰、清熱、散結、涼血，提高機體免疫功能。
2、茯苓清蒸桂魚：茯苓 15 克，桂魚 150 克。加水及調料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯，具有健脾利濕，益氣補血功能。
3、翠衣番茄豆腐湯：西瓜翠衣 30 克，番茄 50 克，豆腐 150克。將西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成細絲做湯食。經常食用，具有健脾消食，清熱解毒，利尿、利濕等功效，虛寒體弱不宜多服。
4、薊菜鯽魚湯：薊菜 30 克，鯽魚 1條。薊菜與鯽魚共同煮湯，加適當調料即成。經常食用，具有消淤血、止吐、改善癥狀之工作。但脾胃虛寒、無淤滯者忌服。
5、 芡實燉肉：芡實 30 克，豬瘦肉 100克。兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟後去藥渣，吃肉喝湯。經常食用，此膳瀉火，祛痰、通便，有腹水者可用此方。
6、薄荷紅糖飲：薄荷 15 克，紅糖 60 克。煎湯後加糖調味即成。可代茶飲，此藥膳清熱，利溫、退黃;有黃疸、腹水者可選用。
7、 青果燒雞蛋：青果 20 克，雞蛋 1 隻。先將青果煮熟後再加入臥雞蛋，共同煮混後可食用。每周 3 次，每次 1個雞蛋，可破血散於，適用於肝癌於痛、腹水明顯者。
8、彌猴桃根燉肉：鮮彌猴桃根 100 克，豬瘦肉 200 克。將上述兩物在硝鍋內加水同煮，燉熟後去藥渣即成。經常食用，具有清熱解毒，利濕活血。
9、苦菜汁：苦菜、白糖各適量。苦菜洗凈搗汁加白糖後即成。每周 3 次，具有清熱作用，適宜於肝癌口幹厭食等癥。
10、馬齒莧鹵雞蛋：馬齒莧適量，鮮雞蛋 2 隻。先用馬齒莧加水煮制成馬齒莧鹵，再取 300 毫升，用齒汁煮雞蛋。每天 1次，連湯齊服。能夠清熱解毒，消腫去淤，止痛、適宜於巨型肝癌發熱不退，口渴煩燥者。
11、藕汁燉雞蛋：藕汁 30 毫升，雞蛋 1隻，冰糖少許。雞蛋打開攪勻後加入藕汁，拌勻後加少許冰糖稍蒸熟即可。經常服食，此方具有止血，止痛、散淤、肝癌有出血者宜用。
12、山藥扁豆粥：淮山藥 30 克，扁豆 10 克，粳米 100 克。將山藥洗凈去皮切片，扁豆煮半熟加粳米，山藥煮成粥。每日 2次，早、晚餐食用，具有健脾化濕，用於晚期肝癌病人脾虛，泄瀉等癥。
辯證食療：
(一)氣血瘀滯型
[臨床表現] 右脅下腫塊，脅部脹痛，惡心納減，倦怠無力，面色黧黑、消瘦、黃疸、腹水，舌質紫暗或有瘀斑，脈弦澀。
[食療藥膳]
1、田七薏苡仁烏龜湯：田七10克(打碎)，薏苡仁50克，烏龜1隻(約350克)宰殺後去腸臟，切塊，豬瘦肉60克(切片)，加水適量，燉至各料熟爛，和鹽調味食用佐膳。
2、鯉魚牡蠣肉冬瓜湯：鯉魚1條(約500克，去腸雜、腮)，冬瓜500克洗凈切小塊，牡蠣肉50克(洗凈)，蔥白7莖洗凈切段加適量油鹽同煮湯食，每日1次。
3、獼猴桃根豬瘦肉湯：鮮獼猴桃根100克，鮮半枝蓮60克，豬瘦肉100克，共入鍋內，加水同煮，煮熟後吃肉渴湯。
肝癌的預防
日常預防：
1 避免情緒波動，保持樂觀的精神狀態，應盡量避免或減少引起情緒波動的各種刺激活動;
2 避免過度勞累：過度的腦力或體力勞動不僅可使肝癌患者機體的抵抗力降低，促使癌癥的復發或轉移，而且可加重肝功損害，導致病情惡化;
3 戒除不良的生活方式或習慣：忌煙忌酒，不吃黴變的糧食，少吃醃制肉制品等;
4 生活規律，日常起居，戶外活動，飲食營養，身體鍛煉，規律化;
5 避免感染乙肝和丙肝。肝癌的防治任重而道遠。
專業指導：
1、對於有乙肝、丙肝等肝病病史的患者應該定期復查血AFP水平和肝臟B超，對肝癌做到早發現、早診斷、早治療。
2、對於肝炎基礎上發展而來肝癌患者，應註重抗病毒治療的重要性，盡早抗病毒治療能有效控制肝癌的進展。
3、一旦確診肝癌，應根據腫瘤的大小、部位、有無肝內外轉移及患者全身情況選擇合理的肝癌個體化治療方案。目前手術切除仍然是肝癌治療的最有效手段。多模式的綜合治療和多學科團隊聯合診療能明顯改善患者的預後。
4、肝移植是一種有效根治肝癌的手段，尤其適用於合並肝硬化，肝功能失代償的小肝癌患者，但對於晚期肝癌應嚴格把握其適應證。
5、肝癌手術後定期復查非常重要，應定期進行影像學檢查以及動態檢測AFP變化。