喝酸奶真的能減肥嗎?面對種類繁多概念熱鬧的乳制品貨架，你有沒有感覺困惑?為什麼有些酸奶產品不用冷藏?為什麼有些酸奶總是號稱加瞭有益菌?想補鈣該喝哪一種?想延緩血糖上升該喝哪一種?想控制熱量避免長胖該喝哪一種?這裡，真相來瞭!
老酸奶怎麼做面膜
春季想要一次性趕走各種肌膚問題，老酸奶就是你最好的選擇。巧用老酸奶來自制面膜，無論是美白還是保濕，都能快速為你的肌膚提供營養。所以老酸奶不但因為它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等，使其營養價值遠遠超過新鮮牛(羊)奶而且還會有美容的功效，那麼，老酸奶怎麼做面膜呢?
1、洗凈面膜碗，倒入適量的面粉。
2、根據面粉的量倒入適量的酸奶，註意不要太多，可以先倒入少量的酸奶，再慢慢適當的增加，調制成糊狀，用攪拌棒攪勻。(太稀導致面膜敷不厚)
3、敷面膜之前，先用溫水洗臉。清潔完面部後，最好用熱毛巾敷一下，這樣可使面部毛孔張開，以便更好的吸收。
4、熱敷後把面膜厚厚的敷在臉上，大約15分鐘，然後用溫水洗凈。
5、洗幹凈面膜後，拍一層爽膚水。
喝酸奶真的能減肥嗎
真相1：常溫銷售的酸奶產品中根本沒有活乳酸菌。
那些裝在方盒或六角形利樂包裝中，能夠在室溫下存放好幾個月的酸奶產品，實際上屬於“滅菌”酸奶。簡單說，生產者先將牛奶發酵變成瞭酸奶。但是，他們又把酸奶進行高溫加熱，把所有的乳酸菌都殺光瞭，然後在無菌條件下灌進瞭利樂包裝，趁熱封裝。所以即便在室溫下放幾個月，這些酸奶既不會變酸，也不會腐敗。
當然，這類產品還保持瞭酸奶的味道，酸味濃，甜味也濃，口味很吸引人。同時，它們不用冷藏，攜帶方便。無法指望它們幫你補充乳酸菌。不過，乳酸菌發酵產生的乳酸和大部分B族維生素還留在裡面，鈣和蛋白質也沒變少。
真相2：多數冷藏酸奶有活乳酸菌，但進不到你的腸道裡。
絕大多數酸奶產品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶時必須添加的“保加利亞乳桿菌”(L菌)和“嗜熱鏈球菌”(S菌)。但它們不屬於能進入腸道定植的品種，隻能在穿過胃腸道並光榮犧牲的過程中，幫助人體起到一些抑制有害微生物的健康作用。
當然，即便這些菌被胃酸殺死，它們的菌體碎片仍然能產生一些有益的免疫調節作用，發酵產生的乳酸本身也有利於吸收礦物質和改善腸道環境。所以，喝普通酸奶還是比不喝有利於腸道健康。
有少數酸奶產品中添加瞭嗜酸乳桿菌(“A菌”)或雙歧桿菌(“B菌”)。這兩類菌的確保健作用更強，而且能進入到人體大腸並存活下來，不過在通過胃腸道的時候，絕大多數乳酸菌都犧牲瞭，在上億甚至幾十億的菌中，隻有極少數幸運的菌能被億萬同伴掩護，最終到達大腸當中，並棲息繁衍下去。
由於大部分酸奶並沒有標明到底有多少活的A菌和B菌，有多少幸運菌真的進入身體，就不必期待過高瞭，隻要相信有比沒有好就行瞭。
真相3：酸奶產品沒有標註鈣含量，不等於其中沒有鈣或鈣含量低。
有人隻聽說牛奶中有鈣，看到酸奶沒有標鈣含量，就不知道該怎麼選擇鈣含量高的酸奶產品瞭。
牛奶中的鈣是和酪蛋白膠體一起存在的，也就是說，牛奶中的蛋白質含量越高，乳鈣就越多。由於我國營養標簽法規隻要求標註能量(熱量)、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這幾項，並未強制要求標註鈣含量這個項目，大部分企業都沒有標。
購買者隻需要認真看一下蛋白質含量就好瞭，挑出其中蛋白質含量最高的產品，然後算算性價比，就可以決定買哪個瞭。
喝酸奶真的會發胖嗎
近年來由於酸奶對人體的好處一直受到重視，加上許多廠商非常看好此塊市場，因此不斷推陳出新，引進許多菌種，讓消費者有更多的選擇。
酸奶和牛奶不同的地方主要是它加瞭乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研究中發現乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或更年期容易罹患骨質疏松癥的婦女來飲用。此外，它營造瞭一個腸胃道酸性的環境，也能幫助鐵質的吸收。
提到熱量，就必須瞭解它的成分。雖然各傢品牌有所不同，不過內容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由於國人普遍不適應太酸的優酪乳，因此廠商都會添加砂糖或果糖來調味，也因此增加瞭許多熱量。
低脂牛奶240c.c大約含120大卡，而同樣份量低脂優酪乳卻含150～200大卡(依各品牌不同)，因此熱量比想象的來得多。如果想要喝熱量較少的酸奶，倒是推薦您選擇標示脫脂且低熱量的酸奶，因為同樣240c.c卻隻含100大卡左右的熱量。
酸奶普遍來說還是比牛奶的熱量來得高些，想增肥的朋友們，最好選擇酸奶，飯後大量喝酸奶會有增肥效果 。
喝酸奶的最佳時間
一天中喝酸奶的最佳時間分為以下三個時間段。
1、早上。早上的飲食是最需要保證營養的，酸奶中含有大量人體所必須的營養元素，所以早上喝酸奶的效果比較好。但是要註意，早上不能空腹喝酸奶，應該搭配一些粗糧、面包等。
2、晚上。晚上喝酸奶的好處更多，能有非常不錯的補鈣效果。晚間 12 點 至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。這個時間段，人體內影響鈣吸收的因素也比較少，而酸奶中含有乳酸和鈣的結合，更能促進鈣吸收。所以，可以的話，不妨睡前喝一杯酸奶，但要註意口腔清潔。
3、飯後30分~2小時。這個時間段喝酸奶的效果也非常好。飯後兩個小時左右，人的胃液會被稀釋，ph值會上升到3~5，這樣更有利於腸道對酸奶中有效物質的吸收。
酸奶發酵劑是什麼
酸奶發酵劑
那如何使用酸奶發酵劑呢，這也是看我們制作的酸奶多少，而且每種的制作方法，也使得它用的數量也是不同，因此這樣我們才能知道，怎麼樣使用它最佳。
一、自制酸奶的步驟：
1、酸奶機內膽和攪拌勺先用開水燙過，進行殺菌。
2、將水甩幹，準備好1000ml 牛奶，從冰箱中取出一小袋川秀酸奶發酵劑，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉攪拌，再倒入全部牛奶充分攪拌。
3、然後放入酸奶機中在42-45度的恒溫下發酵6-8小時(或依據您的酸奶機的說明來設定發酵時間)，凝固即可。
4、放在冰箱裡冷藏一段時間，並接著加入自己喜歡的果醬和水果調味，口味更佳。
註：特殊情況下，如果沒有酸奶機，放到恒溫源(如電飯煲、電熱毯)上同樣可以。酸奶做好後三天內營養價值和口感都是最好的，請盡量在此期間食用完。如果您沒有酸奶機，可以嘗試用川秀常溫制作酸奶發酵劑，自制酸奶不用酸奶機。