應酬一族是酒精肝的高危人群，國內外研究發現，酒精肝的危險因素主要包括：飲酒量、飲酒年限、酒精飲料品種、飲酒方式、性別、種族、肥胖、肝炎病毒感染、遺傳因素、營養狀況等。一般來說，男性肝臟的承受能力是每天40克酒精，女性則為20克。如果超過這個量，再持續喝上3～5年，酒精肝、肝硬化就會接踵而至。飲酒的方式不同，對酒精肝的影響不同。下面來詳細瞭解一下。
為什麼飲酒會引起肝病呢
各種酒都有不同含量的酒精，酒精進入人體後隻有10%自腸胃排出，90%則在肝臟中代謝。酒精的主要成分是乙醇，乙醇進入肝細胞後經氧化為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用，能使肝細胞發生脂肪變性、甚至壞死。
酒精性肝病的主要危險因素與飲酒量、飲酒年限、性別、遺傳、營養、乙型和丙型肝炎病毒感染等有關。
目前多數研究認為，連續5年以上每天攝入酒精超過40克，有48%會患上不同程度的酒精性肝病;每日攝入80—100克酒精時，酒精性肝病的危險性增加5倍;每日攝入超過160克則增加25倍;如果持續飲酒8年，每日平均消耗酒精227克，則33%嗜酒者會發生酒精性肝炎，14%發生酒精性肝硬化。一次大量飲用的危險性比小量分次飲用大，早年飲酒發生肝病危險性高。
40克的酒精量約相當於白蘭地100毫升，威士忌120毫升，黃酒250毫升，啤酒1000毫升，56度的白酒毫升，38度白酒130毫升。
營養不良，蛋白質缺乏，可以加重酒精對肝臟的毒性，因此吃適量的脂肪和高蛋白飲食可以在一定范圍內減輕酒精對肝臟的毒性。但過量飲酒，超過酒精中毒臨界值，膳食調節就沒用瞭。
當發生慢性酒精中毒時，病人慢慢地會發現記憶力大不如從前，判斷力減退;當戒酒時，部分病人出現幻視、幻聽、狂躁等精神異常;性欲減退，嚴重者甚至會造成不孕不育;有些人患糖尿病;食欲下降，急慢性糜爛性胃炎、慢性胰腺炎和慢性膽囊炎也時常發生。還有些病人會合並動脈硬化、心肌炎、冠心病;更多的損害是在肝臟，約75%發生脂肪肝，40%發生酒精性肝炎，8%—29%發生肝硬化。一旦發展到肝硬化階段，病情就不可逆轉。
脂肪肝是酒精性肝病的早期階段，輕度脂肪肝多無癥狀，中、重度脂肪肝可呈現類似慢性肝炎的表現，如倦怠、上腹不適、兩肋脹滿感、食欲不振等，少數病人有低熱、腹瀉、四肢麻木、手顫、性功能減退、男性有性功能障礙等。
最傷肝的飲酒方式
空腹飲酒傷害大：飲酒方式是酒精性肝損傷的一個危險因素，空腹飲酒比伴有進餐的飲酒方式更易造成肝損傷。
女性傷害大：女性對酒精介導的肝毒性更敏感，與男性相比，更小劑量和更短的飲酒期限就可能出現更重的酒精性肝病。飲用同等量的酒精飲料，男女血液中酒精水平明顯有差異。
營養不良飲酒傷害大：酒精性肝病病死率的上升與營養不良的程度相關，維生素A的缺少或維生素E水平的下降，也可能加重肝臟損害。
超重加重危害：肥胖或體質量超重，可增加酒精性肝病進展的風險。
在肝炎病毒感染基礎上飲酒：肝炎病毒感染與酒精對肝臟損害起協同作用，可加速肝臟疾病的發生和發展。
職場男人如何健康的飲酒
1、飲酒要適量
世界衛生組織(WHO)給出瞭關於預防酒精依賴的安全飲酒限度：男性每天飲酒量不得超過1兩白酒，女性每天不超過1瓶啤酒，每周至少兩天不飲酒。有專傢建議，男性每天酒精攝取量不應超過4個單位，女性不應超過3個單位。那麼如何計算酒精單位呢?可用酒瓶上標示的酒精濃度(隻取數字)×所喝的份量(以公升計)。如酒精濃度為42%的北京二鍋頭，要想每天酒精攝取量不超過4個單位，所喝分量就不能超過0.095公升，即15毫升的小酒杯，別超過7杯。上述標準實際上隻是針對預防酒精依賴，並不意味著不會發生其他健康問題。因此，正常人飲酒要適度，慢性病患者一定堅決戒酒。
2、拒絕“一口悶”提議
當朋友聚會或走訪親戚時適當飲酒助興是可以的，但切勿“感情深，一口悶”“小酒不斷天天醉”，最後爛醉如泥，禍從酒出。飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液，30-120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。對患有呼吸系統疾病、胃酸過多、胃或十二指腸潰瘍、癲癇、老年癡呆等的人，要盡量禁酒。從事駕駛員或高空作業等職業的人，應慎飲或不飲。而急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人應絕對禁酒。
3、主食+酸奶+瓜果的搭配是“護胃法寶”
去喝酒之前吃點東西，一則能夠在胃裡形成一些保護，減少對胃壁的刺激;二則使酒精和食物混合在一起，降低它的濃度，延緩酒精的吸收。酸奶就是最好的胃壁保護層，因為本身就粘稠，而且還加入瞭植物膠增稠劑，在胃中停留時間相對較長;而淀粉類的大分子則能和酒精發生結合，直接起到延緩酒精吸收的作用，作為經過發酵反應的淀粉類食物，如饅頭、面包、豆類食品等效果更好，因為酒精能夠鉆進淀粉分子的螺旋當中，形成“包合物”。喝酒前飽餐一頓饅頭加酸奶，絕對比懷揣醒酒藥效果更可靠。酒後吃點瓜果如香蕉、蘋果、梨、柑橘、西紅柿、西瓜、哈密瓜等，這些果糖類的食物有加速酒的代謝作用，且有解酒、醒酒的作用。
這些類人切記不能喝酒
1、高血壓、心臟病患者——不能喝酒
酒精，一是興奮大腦，使感情激動;二是使血管擴張，血液升高，這樣易發生血管破裂而引起死亡。或者發生心律不齊，心跳加速等不良癥狀。
2、肝炎病患者——不能喝酒
酒精會直接損傷肝細胞，酒精對肝功能有抑制和毒害作用。患有肝炎病的人，不節制地飲酒等於慢性自殺。
3、胃腸疾病患者——不能喝酒
酒精會造成胃粘膜的損傷，引起上腹飽脹，反酸，噯氣等癥狀，使原有胃病加重，如胃潰瘍、胃炎、腸炎、腎炎及眼病等都不宜飲酒，有痔瘡的人也不宜飲酒。
提示：在喝酒前，盡量先吃點菜，然後再喝酒，嚴禁空腹喝酒，既容易醉，又容易傷胃。
4、尿路結石患者——不能喝酒
啤酒中含有可以促使尿路結石發生的鈣、草酸及鳥核苷酸等成分。
5、近視眼、青光眼患者——不能喝酒
繼致盲“頭號殺手”白內障之後，青光眼成為排名全球第二位致盲因素，需要註意的是情緒波動、過度疲勞、過量飲酒都可導致人更容易得青光眼。
而酒中含的甲醇，對視網膜有明顯的毒副作用。酒還能直接影響視網膜，阻礙視網膜產生感覺視色素，導致眼睛適應光線能力下降。因此，近視眼、青光眼病人不要過量飲酒。
6、妊娠期婦女和兒童——不能喝酒
啤酒也是酒，也含有一定量的酒精，可通過臍帶進入胎兒體內，影響胎兒的發育，使胎兒產生酒精中毒癥，易引起畸形和流產等現象。兒童時期養成飲酒的壞習慣，不但荒廢學業，變成行為異常的小酒鬼，還容易走上犯罪道路。
7、哺乳期的婦女——不能喝酒
啤酒是以大麥等為原料釀制而成的，大麥芽具有回乳作用，會影響哺乳。
喝啤酒好處
一： 喝啤酒的好處：
啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。據醫學和食品專傢們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環;含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感;還能幫助消化，促進食欲。
啤酒花含有蛋白質、維生素、揮發油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮痛等醫療效能，對高血壓病、心臟病及結核病等均有較好的輔助療效。產婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養。
適量適用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。
二：喝啤酒須註意的幾點：
啤酒的主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素等營養成分，對解暑、增進食欲均有不同程度的功效。
但是啤酒飲入過量，酒精絕對量增加，會加重肝臟的負擔並直接損害肝臟組織。飲啤酒時同食醃熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學成分進入肝臟，損害肝細胞。
研究證實，過量飲用啤酒，不但起不到預防高血壓和心臟病的效果，相反還促進瞭動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發生、發展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜飲用啤酒，因喝啤酒會造成胃黏膜損害，引起病人上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退。萎縮性胃炎病人癥狀尤其顯著。啤酒以大麥為主要原料，我國醫學界認為，大麥芽有回乳的作用。用大麥芽釀成的啤酒，會抑制奶水的分泌。所以，哺乳期婦女最好不要飲用啤酒。