海帶是生活很常見的食物，從其營養價值來看，還是一種保健長壽食品。因此海帶被又稱為“長壽菜”、“海上之蔬菜”、“含碘冠軍”等美稱。據說多吃海帶長壽又保健，下面和小編一起來看看海帶具體有哪些作用吧!
常吃海帶可以預防乳腺增生
海帶是養生價值較高的食物，但因為平時太過常見而未引起重視。其實，在很多國傢，海帶都是重要的養生食物。像韓國人從過生日、坐月子到吃早餐，頓頓都少不瞭它。日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的添加劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。
海帶富含多種微量元素。在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克—700毫克碘。我國古代早有記載，海帶(即昆佈)能軟堅散結，能使血通氣暢，腫塊消退。海帶中所含的熱量較低，膠質和礦物質較高，易消化吸收，抗老化，吃瞭後不用擔心發胖，是理想的女性健康食品。近代研究發現海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由於其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患。
海帶雖好，但吃海帶時一定要適量，不要把海帶視為主菜天天吃，因為攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
方法是：將海帶先清洗幹凈後，用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。如果海帶經水浸泡後像煮爛瞭一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
關於吃海帶的基本常識
海帶多吃些能長壽
飲食在治療疾病方面發揮重要的作用，近來，一項研究發現，有很多食物對癌癥有一定的預防作用，其中就有“酒煮海帶”讓癌細胞自殺的說法。
專傢：海帶雖然對一些癌癥控制和康復起到決定效果，但是，這些方法並不適合所有患者，需要辯證選擇，因人因病而食用。
【性能】：味咸，性寒。能輕堅散結，消痰，利水。
營養成分：海帶含藻膠酸、昆佈素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、P，蛋白質、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸;昆佈含藻膠酸、蛋白質、甘露醇、鉀、碘等;裙帶菜含藻膠酸、蛋白質、甘露醇、碘、溴、鈣及維生素B12、海帶氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等氨基酸。
【用途】：用於癭瘤，瘰癧，痰核;噎膈，飲食不下;疝氣，睪丸腫痛;水腫，腳氣。現代尚用於高血壓病，冠心病，肥胖病，腫瘤。
【註意】：《食療本草》說：“昆佈下氣，久服瘦人，無此痰者不可食。”“海島之人愛食之，為無好菜，隻食此物;服之相習，病亦不生。”皆經驗之談。
【附方】：海帶約200克(幹)，清酒1杯(約50毫升)，砂糖1大匙，醬油1小匙。海帶洗凈切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海帶煮軟以後，放入砂糖、醬油就可以瞭。每天吃20克左右。
北海道大學的小林教授，在43歲時大腸上長出6個良性腫瘤，開刀切除後，他體內又陸續地長出腫瘤。小林教授想到，海帶對於預防大腸腫瘤可能有良好的效果，因為海帶含有許多水溶性食物纖維。他抱著一線希望，嘗試以酒煮海帶吃。想不到隻吃瞭約一個月以後，通便的情形就變得非常良好，半年後就不再排出血便。他跑到醫院去檢查，想不到大腸腫瘤完全消失瞭。
根據最近的研究成果證明，海帶所含有的食物纖維具有使“癌細胞自殺”的作用。一天吃3克-5克幹海帶煮的食物便能有效抑制癌癥發展。還須註意海帶的含碘量，如果碘的攝取量過多，會使甲狀腺的機能降低。
海帶雖好，但也不要過量食用，攝取量一天不宜超過20克。
海帶的適用人群
一般人群均可食用。適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、營養不良性貧血以及頭發稀疏者可多食。精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用。但脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。
孕婦、產婦、哺乳期都能吃，但不可過量食用海帶。適量攝入海帶，有助於孕產婦攝入充足的碘，有利於寶寶的生長發育。寶寶能吃，大寶寶可以適量吃一些海帶，盡量煮的爛一些。
寶寶能吃海帶嗎
寶寶能吃海帶，海帶裡面含有豐富的碘，而碘也是預防甲亢的最佳食品，寶寶食用能預防甲狀腺疾病。除瞭碘之外，海帶還含有多種人體所需的礦物質元素，寶寶多吃海帶還能提升免疫力、有助於補鈣等功效。
1、提高免疫力
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫。寶寶食用能提高自身抵抗力，增強抗病能力，強身健體。
2、防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。寶寶食用能預防甲狀腺疾病。
3、防癌抗癌
海帶富含抗癌明星硒，具有防癌的作用。寶寶食用能防癌抗癌，抑制腫瘤。
4、補鈣
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。寶寶食用能補充身體所需的鈣元素，促進骨骼發育。
海帶的營養價值
1、 海帶能降糖。海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
2、 海帶能利尿、消腫。海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用
3、 海帶能預防心腦血管病。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
4、 海帶能消除乳腺增生。海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
5、 海帶能防治甲狀腺腫。海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
6、 海帶能降壓。海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
7、 海帶能降脂。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。
8、 海帶能抑制腫瘤。熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。