南瓜中豐富的纖維素和果膠，可以結合多餘的膽固醇，從而降低血液的膽固醇含量，起到防止動脈粥樣硬化的作用。除此之外對糖尿病也有輔助治療作用。哺乳期媽媽食用對糖尿病、高血壓、水腫等都有很好防治作用。南瓜怎麼做好吃?下面來瞭解一下。
如何挑選好南瓜
1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購;
2、並且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存;
3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜;
4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜;
5、同等大小的情況下，分量較重的那個更好;
6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說明瓜越老，甜又面;
7、南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。
南瓜怎麼做最好吃
香脆可口的南瓜絲餅在秋冬幹燥的季節裡，有效緩解媽媽們嘴唇開裂、皮膚幹燥的癥狀。
用料：
南瓜300克、雞蛋30克、生粉20克、食鹽3克、植物油適量
做法：
1、南瓜洗凈後，去皮，且成細絲。
2、鍋中燒開水，之後將南瓜絲放進去焯水，等水再次滾開的時候立馬撈出瀝幹水分備用。
3、之後在南瓜絲中加入雞蛋，面粉，生粉，以及鹽適量，攪拌均勻。
4、平底鍋中刷一層薄油，將攪拌均勻的南瓜絲糊倒進去，攤平，小火慢煎。
5、一面煎熟後，翻面繼續煎。2面金黃即可，裝盤切塊即可食用。
小貼士：
1、南瓜是維生素A的主要共給源，營養價值較高。
2、翻面煎的時候要註意控制火候，不宜大火。
3、富含維生素A的南瓜課有效保護眼睛。
功效：秋冬天氣候幹燥，許多孕媽媽會出現不同程度的嘴唇幹裂，鼻腔流血及皮膚幹燥等癥狀，所以建議媽媽多吃富含豐富維生素A，E的食品，增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益，其中，首推南瓜食品，南瓜是維生素A的主要共給源，營養價值較高，可以清炒，煮粥，蒸食，熬制，煮飯，等等，適合各種吃法。
吃南瓜真的降血糖嗎
首先，南瓜是一類富含淀粉的食物，就含糖量來說，肯定不如那些葉菜類和瓜茄類;
其次，南瓜雖然含有膳食纖維，但是其纖維含量隻有0.8g/100g，在各類植物性食物中也不算很高;
再者，南瓜做成南瓜粉、南瓜飲品甚至餅幹，都會經過純化，而在純化的過程中必定會損失掉那些本來含量就不多的纖維，更何況在制作像南瓜餅幹一類的食物時還會摻入普通面粉，這難免對穩定血糖不利。
因此，我們要講的是，所謂南瓜能降血糖，其實就是一個炒作，南瓜及其制品會影響血糖穩定的，大傢在食用時一定要當心。
吃南瓜的註意事項
1、煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。
2、對南瓜過敏的人不宜食用。南瓜也有可能成為過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭，所以此類人群也要避免食用南瓜。
3、南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
4、南瓜不可加羊肉一起煮食，同食後易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。南瓜不可加醋，醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
5、南瓜不可加菠菜一起吃，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
6、南瓜不可加紅薯一起吃，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
7、南瓜不可加帶魚配搭吃，帶魚與南瓜同食會對身體不利。
8、南瓜不可加紅棗同吃，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。
南瓜小米粥養胃佳品
南瓜小米粥
小米粥被人們譽為是代參湯可見小米粥的功效之大，小米粥搭配南瓜後，有非常高的食用價值和保健價值，常吃南瓜小米粥能夠降低我們的血脂和血壓。
材料
老南瓜，小米，枸杞
做法一
1.南瓜皮切薄片，小米洗凈。鍋裡放適量清水，水開後放入南瓜小米，大火煮開。
2.轉小火，慢慢熬到小米開花，南瓜煮化。
3.加入枸杞，拌勻後再煮幾分鐘即可。
做法二
材料：南瓜、小米、大米和清水。
首先把大米和小米淘洗幹凈留著備用;然後把南瓜去皮切塊。
在鍋內放入大米和小米，然後加入適量的水，燒沸之後放入南瓜塊。
轉成小火繼續熬煮，等待南瓜熟透之後盛入碗中，用勺子把煮爛的南瓜搗碎就可以食用瞭。
南瓜具有清熱解毒的功效，而且膳食纖維非常的豐富，南瓜小米粥既可以提供很好的飽腹感，而且熱量又非常低，是養胃清腸的佳品。