蜂蜜是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明,蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽,如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等,還有多種維生素和有機酸,因此蜂蜜被稱為“血清之王”。
蜂蜜的作用與功效
1. 中醫認為,蜂蜜味甘、性平,歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛,還可以解烏頭、附子之毒。
2. 蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等,並能提高人體免疫力。
單糖:葡萄糖和果糖可直接被人體消化吸收。
酶類:各種酶能夠促進人體對多種物質的消化吸收。
乙酰膽堿:消除疲勞、興奮神經、提高記憶力。
黃酮:抗氧化,提高機體免疫力。
3. 蜂蜜=人體血清
蜂蜜是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明,蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽,如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等,還有多種維生素和有機酸,因此蜂蜜被稱為“血清之王”。
蜂蜜中含有花粉粒,經常喝蜂蜜會對花粉粒過敏產生一定的抵抗力:蜂蜜中含有極微量的毒性液體——蜂毒,也有一定的抗過敏作用,在臨床上常被用於支氣管炎、哮喘等過敏性疾病的治療。每天食用一勺蜂蜜,就可以遠離哮喘、瘙癢等過敏癥狀。
4. 根據蜜蜂所采集的花的種類不同,分為棗花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荊條花蜜、紫雲英花蜜等。不同的蜂蜜,功效也不同。
祛火蜜:黃連蜜、枇杷蜜、荊條花蜜、紫雲英花蜜、槐花蜜。
美容養顏蜜:苕子蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜。
對肺有好處的蜜:枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。
對胃有好處的蜜:桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。
對失眠有好處的蜜:龍眼蜜、五昧子蜜、棗花蜜,最好是蜂王漿。
對通便有好處的蜜:凡是蜂蜜都有通便的功效。
5. 蜂蜜的色澤和蜜蜂采集的蜜源種類直接相關,因此不同蜜源植物花蜜釀制成的蜂蜜,色澤有很大的差別。洋槐蜜和某些淺色蜜氣息清香、品質好,但黨參蜜、龍眼蜜、棗花蜜顏色深,同樣也屬於優等蜜。營養學專傢研究表明,深色蜜中的蛋白質及鐵的含量高於淺色蜜約50%。
健康小提示:
1.蜂蜜“搭檔”
蜂蜜吃法很多,可以溫水沖服飲用,也可以和各類食物搭配食用。例如,可以將蜂蜜與面包、牛奶、果汁、粥類、湯類等早餐類食物搭配食用。
最有營養的早餐——蜂蜜+牛奶
蜂蜜中含有大量的單糖,能夠被人體直接吸收,且含有較高的熱能:牛奶營養價值高,熱能低。兩者搭配飲用,能達到補充能量與營養的最佳效果。
2.蜂蜜加熱不應超過60度
溫度高於60度時,蜂蜜中的生物活性酶遭到破壞,營養價值降低。因此,蜂蜜不宜高溫加熱。
3.蜂蜜應用玻璃器皿盛裝。
4.糖尿病患者不宜服用。
秋季蜂蜜5種最佳吃法
牛奶加蜂蜜 做早餐最營養
蜂蜜與牛奶搭配食用,能起到最佳的互補效果。蜂蜜作為單糖,含有較高的熱能,可直接被人體吸收;而牛奶盡管營養價值較高,但熱能低,單飲不足以 維持人體正常的生命活動。用牛奶加蜂蜜做早餐,人體不僅能夠吸收足夠的熱能,所補充的維生素、氨基酸、礦物質等健康物質也更全面,可以讓人整個上午都精神 充足。若加上搗碎的黑芝麻,效果更佳。
蜂蜜水果沙拉 通便美容效果佳
這是現代都市年輕人很喜歡的吃法,將水果切好,然後用蜂蜜代替沙拉醬拌勻即可,可達到美容、通便及減肥的效果,尤其對於長期便秘者堅持食用效果非常不錯。
蜂蜜檸檬水 增強免疫力
用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁,每天服用2~3杯。對體弱多病,體質較差的兒童及患佝僂病的學齡前兒童有很好的效果。患感冒兒童,每天兩次,每次飲一杯蜂蜜水,可促進感冒痊愈。睡眠不好的兒童,在睡前30分鐘喝一杯溫蜂蜜水,上床不久便可安然入睡。但這個需要長期食用效果更佳。
蜂蜜雪梨 治幹咳
將雪梨挖去核,把蜂蜜倒入梨中,封蓋,放鍋內蒸熟,食梨飲蜜。用於肺陰不足之幹咳無痰、咽幹口燥之病人調養治療。
山楂蜂蜜茶 降血壓
將鮮山楂切成薄片,曬幹或烘幹,放入沙鍋,加水煎煮30分鐘,過濾取汁,兌入蜂蜜,拌和均勻即成。效用:消積化淤,活血降壓。主治各型高血壓病,對冠心病高脂血癥者尤為適宜。早晚分服。
經期喝蜂蜜要註意什麼
1、建議購買純天然的蜂蜜,不要迷信功能性蜂蜜。市場上有些新鮮的蜜種,如金銀花蜜、蘆薈蜜,可能是經過調配的,因為這些作物很少有大規模種植的。飲用純天然的野生蜜蜂有很好的的美容作用,涼水沖服潤腸,溫水滋養。
2、不宜用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜。不合理的加熱會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞,使蜂蜜中的酶失活,食用時有酸味,而使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發。高溫還會使蜂蜜的抑菌作用下降,破壞營養價值。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用,特別是在炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲食,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。
3、蜂蜜不適合所有人飲用,尤其是糖尿病患者和容易腹瀉的人。蜂蜜含有大量單糖,飲用後會使人體內血糖波動,可能會加重糖尿病患者的病情,所以血糖偏高的人群應避免喝蜂蜜。同時,蜂蜜有潤腸通便的作用,容易腹瀉的人也不宜多喝。
一種人吃蜂蜜火上澆油
從中醫角度講,蜂蜜性平味甘,有補益脾胃、潤腸通便的作用,能緩解口幹、鼻幹、皮膚幹燥及大便幹結等問題,還有安神的功效。蜂蜜還能滋陰潤燥,適合陰虛火旺的病人。如因鼻敏感而有鼻幹、紅腫癥狀的人,可通過服蜂蜜來改善。但體質寒濕的人,或身體常出現水腫的人,食用蜂蜜反而會加重濕氣,弊大於利。所以在食用蜂蜜前,應考慮個人體質。
此外,選蜂蜜,也要視個人體質而定。不同蜂蜜來自不同的植物,枸杞、龍眼、黨參、山楂蜜等偏溫性,有補益的作用;銀杏、黃連、枇杷、菊花蜜、冬蜜、百花蜜等偏涼性,有清熱的功效。
服用蜂蜜,較為合理的方法是每天吃一次,每次約一湯匙。在不同時間食用蜂蜜,功效也不同。如臨睡前食用,有助於安神,可促進睡眠;而春季和夏季 濕氣重,早上則不適宜食用,秋冬季卻無妨。另外,蜂蜜對胃酸有雙向調節作用,過量食用,會抑制胃酸,少量食用,會刺激胃酸分泌,所以胃酸過多、有潰瘍性發 炎的人,可在飯前半小時食用,而胃酸缺乏、胃口較差的人,則應在飯前食用。蜂蜜能直接吞咽,也可用水沖服。溫水沖服有助於刺激腸道蠕動,幫助排便。對於容 易腹瀉的人,則是以溫熱水沖服為佳(水溫不超過60℃),可起到滋陰補益的作用。
關於蜂蜜你不得不知的8個事實
1、蜂蜜是唯一一種非人工制造的甜味劑,它甚至對某些疾病有療效。
2、蜂蜜的PH值大約是3到4,大約18%的成分是水。由於蜂蜜是一種非常穩定的物質,如果妥善保存,可以幾百年不變質。
3、蜂蜜可以減少心血管系統的脂肪堆積。
4、蜂蜜不會像經過提煉的糖和蔗糖那樣在胃裡發酵。因此不會增加你被細菌感染的風險。
5、蜂蜜可能是糖類中最簡單的分子形式,因此無法繼續分解。這使它可以直接通過小腸進入血液,不會像蔗糖一樣引起任何消化(消化食品)系統問題。
6、蜂蜜是治療燒傷的最好物質。蜂蜜可以有效緩解疼痛,使患處快速康復,而且不會留下疤痕。
7、科學傢在蜂蜜裡已經發現多種維生素(維生素食品)和抗氧化劑,其中,抗氧化劑—松屬素,隻有蜂蜜裡才有。
8、蜂蜜是治療小兒咳嗽的一種既安全又有效的方法,它在這方面的療效甚至比非處方藥還好。
9、最近的一些研究顯示,在鍛煉前、後吃點蜂蜜的運動員,比不吃蜂蜜的運動(運動食品)員的體能恢復得要快。