薏米是薏苡果實的果仁，又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等，關西地區也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍品，用來祭祀，薏米多種於山地，我國的武夷山地區就一直盛產薏米。薏米雖好3類人不宜多吃?薏米兩種吃法去除體內濕氣?一起來看下。
薏米兩種吃法去除體內濕氣
薏米可以祛濕嗎?
薏米是入脾的，可以健脾除濕。按藥材的性味，中醫裡的祛濕藥，或是辛香溫燥，或是甘淡滲利。辛香溫燥的如陳皮，可以燥濕化痰，這就好比架起火把水烘幹。這樣有好處也有壞處，好處就是濕除得快，壞處就是“火”若大瞭，很有可能把壺燒幹。
薏米則味甘淡，滲利即利水滲濕，像疏通水道一樣將水排走。一般性屬寒涼，和作為果實、種子及質重的藥物多為沉降藥，沉降則能滲利。薏米性涼而沉降，是常用的利水滲濕藥。正如《本草正》裡說：“薏苡，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水。”相比燥濕，薏米的特點就是滲濕、安全。最重要的是，濕邪表現各異，應對它們的方法也不盡相同，但薏米在祛濕除濕上應用更為廣泛。
薏米祛濕最好是用炒薏米泡水或者煮湯喝。炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。中藥的泡制方法裡，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。簡單說下這個香氣。根據中藥炒制程度的不同，一般分為把藥炒黃、炒焦和炒炭。而炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解鬱的作用。
薏米雖好3類人不宜多吃
薏米是營養豐富的盛夏消暑佳品，被譽為“生命健康之友”，如果你一直對它不是很瞭解，不妨一食。
【營養成分】
薏米含有多種維生素和礦物質，含有豐富的維生素B1，並含有一定的維生素E。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，並含有一定的脂肪油、糖分等。
【藥用功效】
(1)現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。
(2)薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
(3)薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
(4)薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。
【食用方法】
薏米的食用方法很多，最普通的方法是煮粥。煮時先用旺火燒開，再改用溫火熬，熟爛後即可食用，有人食用薏米粥時，喜歡放糖，也有人喜歡加紅棗、糯米一起煮，增加薏米的美味。
【食用宜忌】
便秘、尿多者及懷孕早期的婦女應忌食。
【適用量】
每餐50～100克。
薏米紅豆粥的食用禁忌
薏米和紅豆的最佳搭配可以將營養最大化，所以薏米紅豆粥和其他的小米粥不一樣，具有養生保健的功效。薏米紅豆粥雖然營養價值很高但並不是人人都可以吃的，隻有正確的食用薏米紅豆粥才能保證人們的身體健康，那麼薏米紅豆粥的食用禁忌有哪些呢?
1、孕婦不宜吃薏米紅豆粥：孕婦如果沒有感覺濕氣很重的情況下最好不要食用薏米，因為薏米是帶有寒涼性質的，但紅豆是可以吃的，搭配大棗、百合、枸杞等食材代替薏米，煮成粥同樣也可以祛濕甚至還帶有其他功效的呢。
2、消化能力差的人不宜吃薏米紅豆粥：薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，消化吸收能力較弱的人盡量少吃或不吃薏米紅豆粥。
3、高血脂患者不宜吃薏米紅豆粥：薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟隻是一種保健食品不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者最好是找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米紅豆粥來治療。
4、經期女性不宜吃薏米紅豆粥：因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，所以正值經期的婦女應該避免食用。另外，汗少且便秘的人群不宜多吃薏米紅豆粥。
薏米的做法
養生保健食譜
薏苡粳米粥：薏苡仁、粳米各30克，共煮粥，空腹食用，可治風濕脾痛、筋脈拘攣、脾虛泄瀉。
薏苡冰糖飲：薏苡仁50克，百合10克，水煎汁，加冰糖服用，可治扁平疣、雀斑、痤瘡。
薏米粥：薏苡仁50克，杵末，加適量水煮成粥食之，1日3次，久服可輕身益氣。
薏米羊肉湯：苡米150克，羊肉250克，加水適量煲湯，食鹽、味精凋味(亦可加生薑數片)。佐膳。可健脾補腎，益氣補虛。治病後體弱，貧血，食欲不振等。
薏米烹飪tip
1. 生薏米煮湯服食，利於去濕除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收瞭水分後再與其他米類一起煮就很容易熟瞭。
薏仁紅豆粥的比例是什麼
薏仁紅豆粥
薏米紅豆粥的比例
一半一半的比例，各百分之五十。在熬薏米紅豆粥的時候，千萬不能加大米進去!因為加入大米後，薏米紅豆粥的去濕效果就會減低。
薏米紅豆粥的比例
薏米紅豆粥的做法
原料：薏米、紅豆。
做法：
1、薏米和紅豆洗凈，放入砂鍋中，加夠足夠水;
2、開火至鍋中水開後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘;
3、再開火，煮至鍋中水再次沸騰後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘即可;
4、將湯濾出當水喝，紅豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。喜歡甜的，就加些糖。
小貼士
1、紅豆薏米等需要浸泡，如果不浸泡直接煮兩遍，營養會流失。
2、此款湯不是粥，所以湯是湯，米是米，豆是豆。註意千萬不要加大米。
3、盡量使用砂鍋，保溫性好，燜的效果更棒。(也可以使用高壓鍋，這樣的話豆子會更加酥爛)
4、量和比例，各抓一小把就行瞭，別放多瞭，否則煮出來一大鍋，盡量多放水少放米和豆。
小提示
在湯裡還可以加黑豆，黑豆對胃較好，加在一起會更有營養。註意，此湯屬涼性，女性朋友如果在經期需在湯裡放紅糖，這樣就不會引起小肚疼瞭。