大蒜之所以有防癌的藥用作用，我們聞到的辛辣味就是蒜素產生的，這種大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等，特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。大蒜雖好，但是也不是人人適合，詳細的來看看下面的介紹。
吃大蒜的正解
1、搗碎生吃比熟食有營養
趙錫銀說，大蒜生吃比熟食更有營養。“炒菜時加入大蒜可提香、解毒，但不要全熟，過熟會破壞大蒜的營養成分，建議快出鍋時再放蒜。”
最好的吃法是搗碎成泥涼拌，“搗碎後有利於大蒜內部的有害物質揮發，減少對人體的刺激，如果再加點醋就更好瞭，可以幫助中和蒜泥中的pH值”。
2、糖醋蒜、臘八蒜比生蒜更健康
在糖、醋浸泡過一段時間的大蒜更便於保存，還減少瞭刺激的辛辣味，增加瞭熱量，保持瞭大蒜本身的營養，因此糖醋蒜、臘八蒜比吃生蒜更有益健康。
3、烹飪大補食材時不要放蒜
在烹飪如肉、蛋等大補食物時，不要放大蒜。“大補食材中加入大蒜，會削弱這些食物的保健功能，蒸煮後的大蒜也失去瞭營養價值。”趙錫銀說，大蒜本身是發熱的食品，有胃反酸、口苦、舌苔厚重的內熱嚴重癥狀的人，補品中加入大蒜會不利於身體的保養。
五類人不宜吃大蒜防癌
一、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要註意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
二、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要註意。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久瞭當然會造成損傷。
四、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
五、重病者慎食
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
治療鼻炎的偏方大蒜治療法
民間流傳冬吃薑夏吃蒜，不勞醫生開藥方，大蒜是個寶常吃身體好，看來大蒜真的是個好東西。大蒜中含有大蒜素還能治療癌癥呢!現在專傢也研究出瞭治療鼻炎的偏方大蒜治療鼻炎的方法，大蒜的吃法也有很多種，大傢都知道，大蒜在炒菜的時候可以當成配味的一種食料，和油一起炒會散發出很香的味道。
大蒜不僅是炒菜常用的食料，大蒜的生命力也是極強的，隨便放在一個地方就能發芽。現在看看大蒜是怎麼用來治療鼻炎的吧!大蒜治鼻炎：將大蒜一瓣搗爛，用幹凈的豆包佈包好，擠壓出蒜汁滴入每個鼻子孔內兩滴(當時刺激的很痛)再用手壓幾下鼻扇使其鼻孔內都能粘敷到蒜汁，輕者一次，重者二次即愈(編者註：大蒜刺激性強，請從微量試起;大蒜過敏者禁用)。
大蒜不僅不貴而且對身體特別好，大蒜也有消毒的作用，小的時候如果身上癢瞭，起個小疙瘩，或者被蟲子叮瞭，常常會拿個大蒜在皮膚癢的地方抹一抹，很快就不癢瞭。大蒜真的是個好東西啊!得到這個偏方真的像是得到個寶啊，大蒜真的是個寶。大蒜不僅好養，而且不費事，很奇怪的是大蒜不會生病長蟲子，隻要給大蒜苗足夠的陽光，水，土，大蒜苗就能茁壯成長，大蒜還能長出蒜臺，蒜臺也是很好的蔬菜。希望大蒜能治好你的鼻炎，讓大蒜給我們帶來更多健康，更多美好的生活。
人流後可以吃大蒜嗎
其實在食物中是可以少量放一點點的，但盡量少吃為好。女性在做完人流之後需要補充營養的，一般都會煲一些湯喝，這時候可以適當的少放一些薑與蒜的，主要是為瞭調味，但盡量還是以清淡為主。
流產雖是“小月子”，也應按足月產“大月子”一樣調養，應進食雞蛋、牛奶、排骨、雞、魚等營養豐富易消化的飲食，禁食辛辣，生冷，油膩的食物。建議少使用蔥，薑，韭菜辣椒、胡椒、酒、醋等。
此外女性在人流之後還應該忌食油膩的食物如肥肉、動物油脂等等，忌食生冷的食物，特別是是脾胃功能欠佳的女性，過於寒涼的食物會傷脾胃，影響消化。
忌煙酒，吸煙及喝酒不利於子宮內膜的修復，長期的陰道流血會加重感染。繼發其他的婦科病。
忌食堅硬的食物。
忌食螃蟹、河蚌、田螺等寒性食物。因人工流產後食物均以溫補為上，這些食物不利於恢復健康。
孕婦夢見大蒜的寓意
孕婦夢見大蒜
對於常人來說夢見大蒜是預示秘密暴露的不祥之兆，但是孕婦夢見大蒜卻是吉祥的征兆，暗示著準媽媽會生一個個性剛強的男孩子。
孕婦夢見吃大蒜
準媽媽夢見吃大蒜，是一種提醒的作用，準媽媽一定要保證孕期營養的食物攝取量，萬萬不可偏食哦!
孕婦夢見買大蒜
假如準媽媽夢見自己去買大蒜的話，那就要恭喜準媽媽瞭，這是暗示著準媽媽會有錢財的收入，多是指會得到大筆的錢財。
孕婦夢見大蒜配菜
孕婦夢見大蒜配菜的話，也是吉祥的征兆，暗示準媽媽生活平安幸福、富足有餘，會因為寶寶的到來更加圓滿。
孕婦夢見大蒜發芽
孕婦夢見大蒜發芽意味著傢裡會有新的生命，也就證實瞭寶寶的存在;此夢也暗示這腹中的寶寶長在快速、健康的生長，準媽媽不用過於擔心。
孕婦夢見大蒜爛掉瞭
若是孕婦夢見大蒜爛掉瞭的話，那一定要多多小心，這暗示著準媽媽會有流產的危險，因此孕婦幹什麼事情都要小心，避免意外發生。
孕婦夢見成堆的大蒜
準媽媽做夢夢見成堆的大蒜，預示著傢人會有煩擾，多是指準媽媽的丈夫工作上不順心，此夢提醒準媽媽多多體諒丈夫，幫助他走出低潮。
孕婦夢見別人給自己大蒜
如果孕婦夢見別人把大蒜給自己的話，則是暗示著生活中在準媽媽遇到困難的時候會有貴人前來相助;此夢也暗示著將會有友人前來看望準媽媽和寶寶哦!