哪些人不適合吃大蒜?大蒜不僅僅是很好的調味品，而且大蒜還具有很好的保健效果哦，那麼大蒜具有哪些功效呢?想必這是大傢都比較關心的問題，所以今天我們的小編就為大傢簡單的介紹一下，大蒜具有十大神奇功效!哪些人不適合吃大蒜?
醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜
醋泡大蒜將幹凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天後即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月後效果明顯。
醋泡花生
醋泡花生米將花生米浸泡於食醋中，一日後食用，每日2次，每次10-15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡黃豆
醋泡黃豆將炒熟黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴密封口後置於陰涼通風幹燥處，7天後食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預防動脈粥樣硬化。
五類人絕不能吃大蒜
一、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜註意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
二、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要註意。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久瞭當然會造成損傷。
四、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
五、重病者慎食
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
大蒜治病用處多
治療沙眼
鮮紫皮大蒜去外皮，洗凈搗成泥狀，用消毒紗佈包裹擠出蒜汁，盛在消毒瓶中密閉備用。另以烏賊骨去殼，磨制成3厘米長鴨嘴形小棒，高壓消毒備用。操作方法：先用0.5%地卡因滴入結膜囊內，1～2分鐘後，用瞼鉤反轉上瞼並固定，使穹窿部結膜完全暴露，以烏賊骨棒輕輕摩擦肥大的乳頭和濾泡，使其表面微破，摩擦既要徹底，又不可傷及深部組織及正常結膜面。再用消毒鹽水棉球將血液及濾泡內容物拭凈，然後在結膜面上塗擦蒜汁，放回眼瞼。兩眼一般同時治療。1周後復查，如未愈，即進行第2次治療。共治療沙眼患者1256人，治愈率在60%以上，有效率97.9%。
治療萎縮性鼻炎
用40%大蒜液或50%大蒜甘油塗佈鼻腔，每日3次，3～4天後即見效果。或以50%大蒜甘油用消毒棉花制成大蒜油棉栓，均勻鋪蓋鼻腔各個部分。半小時後取出，6～12次為一療程。須持續進行三個療程。
治療牙質過敏
將大蒜搗碎，取一小塊置過敏點(酸痛點)，用齒料充填器在酒精燈上燒至微紅，迅灼牙面上之蒜泥，稍壓幾分鐘，痛感即消失。一般采用上法2～3次即可見效。
治療黴菌感染
用大蒜制成100%註射液，成人每天20～50毫升(兒童酌減)，加入葡萄糖鹽水中行靜脈滴註，治療各種黴菌感染20例(隱球菌腦膜炎1例，肺部黴菌感，染16例，消化道黴菌感染4例)，顯效14例，有效5例，無效1例。又有用10%大蒜糖漿內服，1歲以內3～5毫升，2歲以內5～8毫升，每日3～4次(治療10天後無效者改用他藥治療)，同時配合服用多種維生素，治療40例由白色念珠菌引起的小兒消化不良，痊愈38例，無效2例。
大蒜的做法大全
大蒜奶油意大利面
制作方法：
1、煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2、將大蒜及紅辣椒切片、荷蘭芹切末備用。
3、將平底鍋加熱放入橄欖油後，再加入大蒜片炒至金黃色後取出備用。
4、將紅辣椒片放入油鍋中翻炒一下，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉後，轉為小火續煮。
5、撈起作法1的義大利面加入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入大蒜片與荷蘭芹拌炒一下，即可起鍋裝盤。
健康提示：
大蒜具有殺菌的作用，在意大利面中加入大蒜不僅能夠提味，還能夠促進身體健康。
大蒜雞翅
食譜原料
三節雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜、鹽適量。
制作方法
1、香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。
2、紅蘿卜去皮，切小塊，百合洗凈一片一片撥開。
3、雞翅先以熱水燙後撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起燉煮至雞翅熟爛，最後加入百合，以大火煮開即可。
適用人群
懷孕晚期準媽媽
健康提示
此湯營養豐富，同時對感冒癥狀有緩解作用。
大蒜豆腐魚頭湯
食譜原料
主料：鰱魚頭500克,大蒜(白皮)90克,豆腐(北)200克
調料：植物油20克,鹽3克,味精3克
制作方法
1. 鮮大蒜洗凈，去衣。
2. 魚頭洗凈。
3. 豆腐、魚頭分別油鍋煎香，鏟起。
4. 將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。
適用人群
適合3-6歲的小朋友食用。
健康提示
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
大蒜發芽能吃嗎
大蒜容易發芽，那麼，發芽瞭的大蒜能吃嗎?答案是肯定的，室內陰涼通風處存放的大蒜發瞭芽是可以吃的，但是發芽的大蒜長出瞭蒜葉，這樣就導致大蒜瓣的營養給瞭蒜葉，蒜瓣就萎縮、幹癟瞭，所以食用的價值也就下降瞭。雖然發芽瞭的大蒜可以吃，但是要註意，如果是變色、發黴、腐爛的話，則不要吃瞭。
值得註意的是，土豆、花生發芽瞭之後不能再吃。
怎樣防止大蒜發芽
一般來說，大蒜籽收獲以後，休眠期一般為2—3個月，休眠期過後，在適宜的溫度下就會迅速的發芽、長葉。所以，要防止大蒜在短時間內發芽，可以將大蒜放在塑料袋中，然後將袋口封嚴實放在幹燥陰涼處，這樣能減少袋內的氧氣，也阻隔瞭水分，大蒜就處於休眠狀態，也就不容易發芽瞭。