大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料，把大麥炒制成焦黃，食用前，隻需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃鬱的香茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，聞之有一股濃濃的麥香，喝大麥茶不但能開胃，還可以助消化，還有減肥的作用。大麥茶還有什麼功效呢?
如何選購大麥茶
粗看，不能選擇炒得過焦的大麥茶。
細看，不能擁有過多的雜質(如，石子沙子等等)。
抓一把，看看它的顆粒大小，選顆粒小，壓得較碎的，顆粒要飽滿均勻。
拿一點在手心中捏幾下，如果手心中有顏色,說明其中有染色成分(因為汗液可以沖出部分染料)。
聞一聞，味道應該是一股淡淡的焦香。聞其香，香氣清新不混為上，看其色不要過深也不要太淺為上，品其味純而不苦，微帶甘爽為上!帶有濃濃的大麥茶香。
觀茶湯，沖泡大麥茶的時候，最好是取適量的茶，然後用一個小沙佈包起來，這樣茶就不會漂在上面瞭。第一水可以少放一些一水，水浸過茶包就可以瞭。因為第一水茶味道和顏色還沒有泡出來，泡約3分鐘之後，將水倒掉，第二水就好瞭。沏好後的茶是一種略深，透明的棕色。
大麥茶神奇養生功效
在瞭解喝大麥茶的好處之前大傢應該先來瞭解一下大麥的功效與作用，因為大麥茶的主要原料是大麥。大麥具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水等功效。大麥茶主要用於消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑，去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏發。
除此之外，大麥茶之所以倍受人們的喜愛的原因還在於喝大麥茶的好處表現在很多的方面，是可以讓我們身體多方面受益的。大麥茶還可用於飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。 消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。
大麥茶是一種世界性的清涼飲料，為瞭更進一步的讓大傢認識到喝大麥茶的好處，下面我們再來給大傢介紹一下韓國人為什麼喜歡大麥茶，都有哪些保健作用吧。大麥茶本身為韓國人民每日必須飲用的一種保健飲品，對韓國人的保健功效比較顯而易見主要有以下兩點：其一，在我們與韓國人的日常接觸中可以看到韓國人的皮膚都比較白皙、光滑這除瞭氣候等原因的影響外與大麥茶對皮膚的保健作用是密不可分的;其二，在這次非典肆虐亞洲各國時，韓國竟沒有 一例感染病歷，這與韓國人常飲大麥茶有一定的聯系(大麥有消溫解毒的功效)。
關於炒黑(糊)的大麥茶。有關專傢論證，黑糊的大麥可以止瀉，但對於正常人來講就有害瞭，久服可使人逐漸幹燥、上火，就達不到它的真正的作用瞭，例如：現在關於過久煎炒糊的食品都含有致癌癥的物質。
大麥茶的禁忌
1、濕熱或食積引起的脘悶腹脹忌用。
2、習慣性便秘患者，肝、腎病患者，高血壓及心臟病患者忌用。
大麥茶的功效與作用：大麥茶主要用於消溫解毒，健脾瘦身，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏發。大麥茶還可用於：
(1)飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。
(2)小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
(3)消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。
(4)暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。
大麥茶的存放技巧
1、最好使用密封的陶瓷罐保存大麥茶，防潮、防蟲、防散味、避光。罐子不能有異味。透明的密封罐最好放到儲藏櫃中。
2、不同種類的大麥茶不要混合儲存，否則容易串味，特別是香氣較重的品種，如熏衣草，切忌與大麥茶一起存放。
3、同種類、不同時間購買的大麥茶也不要一起存放，否則會加快香氣的散失。
4、大麥茶的保存期一般為1~2年，存放時間越久，色澤和香氣就越差。
經期能不能喝大麥茶
女人經期可以適量喝大麥茶，適量喝不會對月經造成影響。女性經期喝點大麥茶緩解壓力。
大麥味甘性平，有平胃止渴，消渴除熱，益氣調中，寬胸下氣，消積進食，補虛劣，壯血脈益顏色，寶五臟化谷食之功;治小便淋痛;治麥芒入目;治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷幹焦;治水氣病;夏季清暑熱;治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。大麥面粉可以食用，大麥還可以制成啤酒，幫助消化，疏肝利氣，幫助調整腸胃功能的功效。大麥芽中含有“消化酵素”和維生素等，適用小兒、老人病後胃弱引起的食欲不振。
人吃五谷雜糧，粗糧有降血、降血糖的神奇功效。時尚、健康一族都越來越註重自身營養問題，大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，適應瞭人們回歸自然，追求健康的需求。大麥茶能增進食欲，暖腸胃，許多韓國傢庭都以大麥茶代替飲用水。
大麥茶在日韓非常流行，韓國傢庭大多以大麥茶為主要茶飲，在日本料理店喝大麥茶，用以清除吃生魚片後口中的異味。中國人冬季講究進補，飲食往往以雞鴨魚肉為主，在大快朵頤後，喝一杯濃濃的大麥茶，不僅可以去油膩，還能促進消化。而且，熱騰騰的大麥茶具有養胃、暖胃的作用，適合各種年齡段人群飲用。